Tento článok vám prináša inšpiráciu a recept na malinovo-tvarohový koláč, ktorý si môžete pripraviť aj vďaka surovinám dostupným v Lidli. Nechajte sa inšpirovať príbehom domácej cukrárky a pustite sa do pečenia!
Úvod
Pečenie tort a koláčov môže byť zábavný a kreatívny proces. Aj keď sa občas vyskytnú nečakané prekážky, výsledok v podobe chutného dezertu stojí za to. Tento recept na malinovo-tvarohový koláč je inšpirovaný overeným krémom z Lidla a kombinuje svieže ovocné tóny s jemnou chuťou tvarohu a bielej čokolády.
Príprava Korpusu
Na prípravu korpusu budeme potrebovať:
- Vajcia
- Štipku soli
- Cukor
- Múku
- Prášok do pečiva
- Kakao
Postup:
- V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vyšľaháme vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej, nadýchanej peny.
- Zľahka vmiešame múku, prášok do pečiva a kakao.
- Cesto prelejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút.
- Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
Alternatívne, pre maslový korpus, ktorý je sýtejší a po upečení zostane pekne rovný, môžeme použiť nasledujúci postup:
- Rúru vyhrejeme na 175 stupňov a spodok tortových foriem vystelieme papierom na pečenie.
- V druhej miske rozmixujeme maslo, pridáme potom cukor a dobre spolu vyšľaháme.
- Pridáme trochu múčnej zmesi, trochu mlieka a zapracujeme do cesta.
- Cesto rovnomerne rozlejeme do dvoch foriem.
- Pečieme približne 45 minút, a či je cesto upečené zistíme pomocou špajle.
Príprava Krému
Na krém budeme potrebovať:
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
- Mascarpone
- Tvaroh
- Smotanu na šľahanie
- Bielu čokoládu
- (Voliteľné: zrniečka vanilky)
Postup:
- Mascarpone, tvaroh a smotanu na šľahanie vymiešame do polotuha.
- Prilejeme roztopenú bielu čokoládu a došľaháme.
- (Voliteľné: Pridáme zrniečka vanilky pre extra chuť).
Vrstvenie a Zdobenie Koláča
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti (alebo 5 plátov širokých 8 cm, ak sme piekli tenký korpus).
- Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami.
- Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny.
- Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
Ak sme pripravili tenký korpus, natrieme pláty vrstvou krému a džemu a začneme rolovať prvý plát a postupne na seba nadpájame jednotlivé pásy.
Pre finálnu úpravu môžeme postupovať nasledovne:
- Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti.
- Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt.
- Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor.
- Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém.
- Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili.
- Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
Alternatívne Zdobenie
Tortu môžeme ozdobiť rôznymi spôsobmi, napríklad:
- Čerstvými malinami
- Lístkami mäty
- Ružovými lupienkami namočenými v bielku a obalenými v cukre (ktoré necháme vyschnúť)
- Obľúbenými kvietkami
- Pusinkami
Tipy a Triky
- Voľba cesta: Ak chcete, aby korpusy nevybehli a zostali pekne rovné, použite maslové cesto namiesto cesta s olejom.
- Príprava krému: Dávajte pozor na teplotu bielej čokolády pri príprave krému. Príliš horúca čokoláda môže spôsobiť zrazenie krému.
- Zvlhčenie korpusu: Pred natieraním džemom a krémom môžete korpus pokvapkať trochou citrónovej šťavy, aby bol vláčnejší.
- Ombre efekt: Pri nanášaní ombre efektu začnite od najtmavšej farby zdola nahor a postupne prechádzajte k svetlejším odtieňom.
Inšpirácia a Osobná Skúsenosť
Autorka receptu sa podelila o svoju skúsenosť s pečením tejto torty. Prvý pokus nevyšiel podľa predstáv, ale vďaka overenému receptu na krém z Lidla a opatrnejšej manipulácii s korpusom sa jej nakoniec podarilo vytvoriť tortu presne podľa jej predstáv. Nebojte sa experimentovať a učiť sa z vlastných chýb!
Prečítajte si tiež: Mafiny: Rýchle a jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky