Pre mnohých z nás je čerstvé pečivo neodmysliteľnou súčasťou každodenného života. Či už ide o raňajky, desiatu alebo prílohu k obedu, chlieb a pečivo sú základom našej stravy. Avšak, s rastúcou ponukou v supermarketoch a obavami o kvalitu a zloženie kupovaného pečiva, čoraz viac ľudí hľadá alternatívy. Jednou z nich sú domáce pekárne, ktoré ponúkajú možnosť upiecť si vlastný, chutný a plnohodnotný chlieb priamo doma.
Prečo si zaobstarať domácu pekáreň?
Domáca pekáreň nie je len módny výstrelok, ale praktický pomocník, ktorý vám umožní mať vždy po ruke čerstvé a chutné pečivo. Navyše, prináša so sebou množstvo výhod:
- Kvalita a kontrola ingrediencií: Sami si vyberáte, aké suroviny použijete. Môžete sa tak vyhnúť umelým prísadám, konzervantom a iným nežiaducim látkam, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom pečive.
- Úspora peňazí: Ak obľubujete celozrnné, viaczrnné alebo špeciálne druhy chleba a pečiva, domáca pekáreň sa vám určite oplatí. Cena týchto výrobkov v obchodoch je často veľmi vysoká, zatiaľ čo doma si ich môžete upiecť za zlomok ceny.
- Čerstvosť a vôňa: Nič sa nevyrovná vôni čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri po celom dome. Domáca pekáreň vám umožní vychutnať si tento zážitok každý deň.
- Kreativita a experimentovanie: S domácou pekárňou sa môžete pustiť do experimentovania s rôznymi receptami, múkami, semienkami, bylinkami a inými prísadami. Vytvoríte si tak chlieb presne podľa vašej chuti.
- Jednoduchosť použitia: Väčšina domácich pekární funguje veľmi jednoducho. Stačí nasypať ingrediencie do nádoby, zvoliť program a pekáreň sa postará o všetko ostatné - od miesenia cesta až po upečenie chleba.
Ako vybrať tú správnu domácu pekáreň?
Pri výbere domácej pekárne je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť: Zvážte, aký veľký chlieb potrebujete piecť. Pre menšiu rodinu postačí pekáreň s menšou kapacitou, pre väčšiu rodinu alebo pre tých, ktorí radi pečú do zásoby, je vhodnejšia pekáreň s väčšou kapacitou.
- Programy: Rôzne pekárne ponúkajú rôzne programy. Základné programy sú určené na pečenie klasického chleba, celozrnného chleba, sladkého pečiva a pod. Niektoré pekárne majú aj špeciálne programy na prípravu cesta na pizzu, džemov, jogurtov a pod.
- Funkcie: Niektoré pekárne majú funkcie ako odložený štart, udržiavanie teploty, automatické pridávanie ingrediencií (napr. semienok, orechov) a pod.
- Značka a cena: Na trhu je množstvo značiek domácich pekární v rôznych cenových kategóriách. Pred kúpou si prečítajte recenzie a porovnajte si rôzne modely, aby ste si vybrali pekáreň, ktorá vám bude najviac vyhovovať. Ľudia si chvália Etu, ale aj neznáčkové pekárničky z Tesca a Lidlu.
- Počet hnetacích hákov: Niektoré pekárne majú jeden hnetací hák, iné dva. Pekárne s dvoma hnetacími hákmi sú zvyčajne väčšie a dokážu upiecť väčšie množstvo chleba.
Recepty pre domácu pekáreň
Na internete nájdete množstvo receptov pre domáce pekárne. Tu je niekoľko odskúšaných receptov, s ktorými budete určite spokojní:
Vianočka
- 2 dcl mlieka
- 3/4 dcl oleja
- 2 PL rumu
- 60 g kryštálového cukru
- 470 g múky (pol na pol hladká a polohrubá)
- 1/2 ČL soli
- 17 g čerstvého droždia
- Hrozienka
Postup: Všetky ingrediencie vložte do pekárne v uvedenom poradí a zvoľte program na pečenie sladkého pečiva.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky na liečbu paradentózy
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj kandizované ovocie alebo orechy.
Štóla
- 2 dcl mlieka
- 60 g oleja
- 0,5 dcl rumu
- 500 g polohrubej múky
- 1 vanilkový puding - prášok
- 1 vanilkový cukor
- 60 g cukru
- 1-1,5 ČL soli
- 21 g čerstvého droždia
- 2 PL hrozienok (môžu byť namočené v rume)
- 1 hrsť mandľových lupienkov, prípadne sekané orechy
Postup: Všetky ingrediencie vložte do pekárne v uvedenom poradí. Hrozienka, mandle a orechy pridajte až po zapípaní pekárne, aby sa veľmi nerozdrvili. Po upečení môžete štólu potrieť roztopeným maslom a obaliť cukrom.
Tip: Pre bohatšiu chuť pridajte do cesta aj kandizované ovocie a citrónovú kôru.
Pivový chlieb
- 2,5 dcl piva
- 0,5 dcl vody
- 2 PL oleja
- 500 g múky T650
- 2,5 ČL kmínu
- 2 ČL soli
- 1 ČL sušeného alebo 21 g čerstvého droždia
Postup: Všetky ingrediencie vložte do pekárne v uvedenom poradí a zvoľte program na pečenie chleba.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj opraženú cibuľu alebo slaninu.
Prečítajte si tiež: Ako posilniť vnútorné žily doma
Jednoduchý chlebík z domácej pekárne
- Najprv tekuté prísady a potom sypké.
- Zapnite pekárničku na klasický program.
- Mám pekáreň Tesco, takže pečiem na program č.1 - klasický chlieb.
- Po prvom pípnutí zvyknem pridať trochu drvenej rasce, alebo slnečnicové semienka, tekvicové, ľanové atď. Podľa toho čo mám doma a na čo mám chuť.
- Niekedy dávam miesto soli vegetu a ak nemám olivový olej tak obyčajný.
- Takisto zvyknem miešať rôzne múky.
- Skúšam rôzne hlavne grahamové, viaczrnné, špaldové a rôzne miešané .
- Pečiem bežne, ja mám tiež Tesco (tú nerez) , kúpená keď bola hádam v 70% akcii a som s ňou veľmi spokojná.
Pohárikový chlieb (bez váhy)
- V mise zmiešajte teplé mlieko + droždie + cukor. Počkajte, kým droždie nezačne na povrchu vytvárať bubliny.
- Pridajte hrnček po hrnčeku hladkej múky. Medzi každým hrnčekom poriadne zamiešajte cesto. Teraz pridajte špaldovú múku (tentokrát som spravila špaldový chlebík), soľ a jogurt. Opäť postupne za každým hrnčekom dôkladne premiešajte (cesto je hustejšie, preto v tomto kroku používam ručný mixér). Nakoniec pridajte orechy, semiačka alebo bylinky.
- Trúbu predhrejte na 185°C. Zatiaľ si vymažte sklenenú misu olejom a vysypte polohrubou múkou.
Dôležité rady a tipy
- Kvalita múky: Kvalita múky má veľký vplyv na výsledný chlieb. Používajte kvalitnú múku a dbajte na jej správne skladovanie.
- Hustota cesta: Hustota cesta je veľmi dôležitá. Cesto by malo byť vláčne a elastické, ale nie príliš riedke ani príliš husté. Ak je cesto príliš riedke, pridajte múku. Ak je cesto príliš husté, pridajte vodu.
- Teplota ingrediencií: Ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.
- Dodržiavanie receptu: Pri prvých pokusoch sa snažte dodržiavať recept čo najpresnejšie. Neskôr môžete experimentovať a upravovať recept podľa svojej chuti.
- Pozor na vlhkosť: Vlhkosť vzduchu má vplyv na kvalitu chleba. V suchom prostredí bude cesto potrebovať viac tekutiny, vo vlhkom prostredí menej.
- Experimentovanie s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú semienka, orechy, bylinky, sušené ovocie, zelenina a pod.
- Údržba pekárne: Po každom použití pekáreň dôkladne vyčistite.
Skúsenosti s domácimi pekárňami
Používatelia domácich pekární sa zhodujú, že ide o skvelého pomocníka, ktorý im umožňuje piecť si vlastný, chutný a zdravý chlieb. Mnohí si pochvaľujú jednoduchosť použitia, úsporu peňazí a možnosť experimentovať s rôznymi receptami. Niektorí dokonca v domácej pekárni pripravujú aj knedle, šišky, cesto na pizzu a iné dobroty.
Martina S.: "Mám pekáreň Tesco už nejakých 6-7 rokov, kúpila som ju doslova za pár korún a čakala som, že nevydrží možno ani rok, ale maximálna spokojnosť."
Používateľka s nickom: "Ja ju už mám viac ako rok, je to najlepší malý elektrospotrebič aký mám. Odvtedy som chlieb ešte v obchode nekúpila, robievam v nej knedle, šišky, už som robila aj obyčajné rožky, cesto na pizzu."
Kde hľadať recepty a inšpiráciu?
Okrem receptov uvedených vyššie, môžete nájsť množstvo ďalších receptov a inšpirácií na internete. Medzi obľúbené stránky patria:
- www.dama.cz (oddelenie domáce pekárne)
- Rôzne blogy a fóra o pečení
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka