Tartaletky sú obľúbené dezerty, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. V tomto článku sa pozrieme na recept od Adriany Polákovej a inšpirujeme sa ďalšími nápadmi na ich prípravu. Tartaletky sú skvelou voľbou na oslavy, sviatky alebo len tak na spríjemnenie dňa. Ich príprava nie je zložitá a výsledok je vždy efektný a chutný.
Príprava cesta na tartaletky
Základom každej tartaletky je kvalitné cesto. Môžete si ho pripraviť doma alebo použiť už hotové. Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu, tu je recept, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Cukor
- Kakao
- Soľ
- Zmäknuté maslo
- Vajíčko
Postup prípravy cesta:
- Múku, cukor, kakao a soľ zmiešame vo väčšej miske.
- Pridáme zmäknuté maslo a vajíčko a vypracujeme tuhé cesto.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odstáť v chladničke.
Odležané cesto vyvaľkáme medzi potravinovými fóliami na hrúbku 0,5 cm. Vystelieme ním dno aj boky formičiek. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme v predhriatej rúre približne 12 minút pri teplote 180 °C.
Višňová plnka do tartaletiek
Višňová plnka je klasická a veľmi obľúbená náplň do tartaletiek. Jej príprava je jednoduchá a výsledok je osviežujúci a chutný.
Ingrediencie na višňovú plnku:
- Višne so šťavou
- Trstinový cukor
- Škrob
- Višňová šťava
Postup prípravy višňovej plnky:
- Višne so šťavou a trstinovým cukrom dáme do kastróla a varíme asi 5 minút.
- Potom prilejeme škrob rozmiešaný v troche višňovej šťavy a ďalej varíme do zhustnutia.
Snehová pusinka na tartaletky
Snehová pusinka dodá tartaletkám elegantný vzhľad a sladkú chuť. Jej príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Dokonalé čokoládové tartaletky
Ingrediencie na snehovú pusinku:
- Bielky
- Kryštálový cukor
Postup prípravy snehovej pusinky:
- Bielky s kryštálovým cukrom šľaháme mixérom nad parou.
- Keď sa cukor úplne rozpustí, zložíme misku z vodného kúpeľa a šľaháme ďalej asi 3 minúty.
Dokončenie tartaletiek
Vychladnuté tartaletky naplníme višňovou plnkou. Na plnené košíčky nanesieme sneh z bielkov.
Alternatívne plnky a zdobenie
Okrem višňovej plnky môžete vyskúšať aj iné náplne, ako napríklad:
- Čokoládová plnka: Rozpustite horkú čokoládu a zmiešajte ju so smotanou na šľahanie.
- Ovocná plnka: Použite rôzne druhy ovocia, ako jahody, maliny, čučoriedky alebo marhule.
- Krémová plnka: Pripravte si krém z mascarpone, tvarohu alebo šľahačky.
Na zdobenie môžete použiť čerstvé ovocie, šľahačku, čokoládovú polevu, cukrové posýpky alebo kvetinové dekorácie.
Inšpirácie z iných receptov
Pri hľadaní inšpirácie na tartaletky sa môžete pozrieť aj na ďalšie recepty a knihy o pečení:
- Slané dorty s chutnými náplněmi: Inšpirujte sa slanými verziami tartaletiek s náplňami z mäsa, zeleniny, syrov a byliniek.
- 100 najslávnejších múčnikov a iných dobrôt: Nájdite nové recepty na múčniky a tortičky, ktoré vám prinesú radosť z pečenia.
- Babičkine múčniky a iné dobroty: Zaspomínajte si na tradičné recepty od babičky a oživte si krásne spomienky.
- Božský cheesecake a Cheesecake: Objavte rôzne druhy cheesecakov, ktoré môžete pripraviť ako tartaletky.
- Cupcakes a muffiny: Inšpirujte sa receptami na muffiny a cupcakes a prispôsobte ich pre tartaletky.
- Lahodná čokoláda: Vyskúšajte recepty s čokoládou, ktoré sú určené pre domácu kuchyňu.
- Makronky: Naučte sa pripraviť makronky a ozdobte nimi svoje tartaletky.
- Snadné muffiny: Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, muffiny sú vždy trefa do čierneho.
- Zákusky jedna báseň a Báječné dorty a jiné moučníky: Nájdite inšpiráciu na sladké pečenie a báječné torty.
Tartaletky bez lepku a cukru
Ak máte intoleranciu na lepok alebo sa snažíte obmedziť cukor, môžete si pripraviť aj tartaletky bez týchto ingrediencií. Existujú recepty, ktoré používajú alternatívne múky a sladidlá.
Prečítajte si tiež: Sladké potešenie
Tipy a triky pre dokonalé tartaletky
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte recept a merajte suroviny presne.
- Nechajte cesto dobre vychladnúť pred vaľkaním.
- Používajte tortovú formu s odnímateľným dnom pre ľahšie vyberanie tartaletiek.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi plniek a zdobenia.
Prečítajte si tiež: Recept na tartaletky