Orechové koláče a zákusky patria k najobľúbenejším pochúťkam, ktoré nesmú chýbať na našom stole. Či už hľadáte niečo výnimočné k víkendovej káve alebo na akúkoľvek špeciálnu príležitosť, orechový zákusok je vždy skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví recept, ktorý zaručene roztlieska vaše pekárske srdce. Zabudnite na suché kúsky chleba, pripravte sa na skutočný nebeský, šťavnatý zážitok. Tento koláč je tak neodolateľný, že aj babičkin recept pri ňom vyzerá staromódne.
Zdenka Studenková a jej recept na jemný krémový zákusok
S koncom mesiaca sa v televíznej kuchyni opäť vystriedala šéfkuchárova posila. Po boku Gaba Kocáka sa tentoraz predstavila šarmantná Zdenka Studenková, ktorá zahviezdila s vynikajúcim dezertom. Zdenka Studenková na záver prezradila, že dezert má rada najmä pre jeho chuťovú jednoduchosť a jednoznačnosť. Príprava dezertu je časovo náročnejšia, no odmenou je jemný krémový zákusok, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Klasika v novom šate: Orieškové rezy, ktoré potešia
Ak patríte medzi milovníkov orechových dezertov, určite si pripravte aj tento vyhľadávaný zákusok plný rôznych chutí, ktorý je vhodný na svadby, oslavy a rodinné stretnutia. Pripravte si výborné orechové rezy, ktoré pripomínajú známe Londýnske rezy. Ak ich… Jednoduchý a pritom tak dokonalý zákusok, ktorý očarí nielen milovníkov orechových… Výborné rezy, vhodné na sviatočné chvíle. Fantastické rezy plné orechov. Chutia výborne a pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka. Orechové rezy s nutellovou plnkou sú vynikajúce a vhodné na slávnostné príležitosti. Rezy sú vhodné na slávnostné príležitosti i na nedeľu. Vynikajúce orechové rezy vhodné aj na Vianoce!
Recept na orieškový koláč krok za krokom
Príprava cesta
Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny a rukou vypracujeme tuhšie cesto.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mleté orechy
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Vlažná voda
Múku premiešame s práškom do pečiva. Pridáme mleté orechy, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšných 5 lyžíc vlažnej vody. Bielky vyšľaháme na pevný sneh. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme na 180 °C asi 40 minút (kontrolujeme).
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte tieto orechové dezerty
Príprava orechovej plnky
Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu.
Ingrediencie na orechovú plnku:
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka
- Mleté orechy
Odležané cesto rozvaľkáme medzi 2 potravinovými fóliami do tvaru kruhu s hrúbkou asi 1 cm. Cestom vystelieme celé dno aj okraje tortovej formy. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme na dekoráciu. Na cesto rovnomerne navrstvíme orechovú plnku. Pečieme v predhriatej rúre približne 20 minút pri 180 °C. Medzitým zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrojíme hviezdičky. Po 20 minútach uložíme hviezdičky na predpečený koláč a pečieme ďalších 15 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť.
Jednoduchý a rýchly krém
Do zvyšku mlieka pridáme práškový a vanilkový cukor a privedieme k varu. Pridáme mleté orechy a mlieko s múkou a za stáleho miešania krátko povaríme do zhustnutia. Nakoniec posypeme nastrúhanou čokoládou a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
Dokonalý kakaovo-orieškový koláč s pudingovou vrstvou
Tento recept kombinuje kakaový korpus, orechovú náplň a pudingovú vrstvu pre dokonalý chuťový zážitok.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 250 g cukru
- 125 ml mlieka polotučného
- 125 ml oleja
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
Na náplň:
- 250 g orechy lieskové mleté
- 1 PL práškový cukor
- 2 PL mlieko
Na pudingovú vrstvu:
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Čokoláda
- 500 ml mlieka
- 40 g cukru
- 1 balíček Želatínový stužovač Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, kypriaci prášok a kakao. V inej mise vyšľaháme vajcia a cukor šľahačom do peny. Pridáme mlieko, olej a vanilínový cukor. Nakoniec vmiešame zmes s múkou.
- Pečenie cesta: Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 35-40 minút. Upečený korpus necháme 15 minút odležať, potom vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť.
- Príprava náplne: Na prípravu orechovej náplne zmiešame orechy, cukor a mlieko a dôkladne premiešame. Zadnou stranou lyžice rozotrieme zmes na vychladnutý korpus.
- Príprava pudingovej vrstvy: Na prípravu pudingovej vrstvy uvaríme puding s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu na obale a vmiešame do ešte vlažného pudingu.
Tipy a triky pre dokonalý orieškový zákusok
- Výber orechov: Na prípravu orieškových zákuskov môžete použiť rôzne druhy orechov, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pistácie. Každý druh orechov dodá zákusku jedinečnú chuť.
- Opraženie orechov: Pred použitím orechov ich môžete opražiť na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Kvalitné ingrediencie: Používajte kvalitné ingrediencie, ako je maslo s vysokým obsahom tuku, čerstvé vajíčka a kvalitná čokoláda.
- Trpezlivosť: Pri príprave orieškových zákuskov je dôležitá trpezlivosť. Nechajte cesto a krém dobre vychladnúť, aby sa chute prepojili.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť orechový krém
Prečítajte si tiež: Domáce Ferrero: Jednoduchý recept