Kvety a torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a radosti. Ich kombinácia vytvára vizuálne úžasný a chuťovo lahodný zážitok. Torta zdobená kvetmi je vždy skvelou voľbou, či už ide o narodeniny, svadbu, krstiny alebo len tak pre potešenie. Tento článok preskúma rôzne recepty a techniky zdobenia tort kvetmi, aby ste si mohli vytvoriť vlastné majstrovské dielo.
Kvetinový trend v svadobných tortách
Svadobná torta je jedným z najfotografovanejších momentov hostiny, a preto sa jej vzhľad a chuť neustále prispôsobujú novým trendom. Romantika a prírodná krása sa vracajú na scénu. Jedlé kvety na svadobnej torte nie sú úplnou novinkou, ale v súčasnosti dostávajú nový rozmer - v podobe čerstvých, voňavých a starostlivo pestovaných kvetov, ktoré sa dajú nielen obdivovať, ale aj ochutnať. Takéto torty pôsobia ako umelecké dielo - jemné lupienky kontrastujú s hladkým krémom, farby kvetov podčiarkujú svadobnú výzdobu a každé sústo prináša nečakaný chuťový zážitok.
Jedlé kvety: Estetika a chuť
V minulosti sa jedlé kvety na tortách objavovali už v minulosti, no väčšinou išlo o ozdoby z marcipánu alebo sušeného mlieka. Dnes sú v kurze skutočné kvety - pestované bez chemických postrekov, bezpečné na konzumáciu a často aj plné prospešných látok. Okrem estetického efektu vedia prekvapiť aj chuťou - niektoré sú sladkasté, iné sviežo kyslé či jemne korenisté. Medzi najobľúbenejšie patria fialky, sirôtky, levanduľa, nechtík, ruže či sedmokrásky.
Kam sa kvetinová torta hodí
Torta zdobená jedlými kvetmi sa ideálne vyníma na záhradných svadbách, oslavách pod holým nebom alebo v priestoroch, kde dominuje boho a prírodný štýl. V elegantnej sále dokáže pôsobiť ako výrazný dizajnový prvok, ktorý prepojí interiér s prírodnými motívmi. Ak však viete, že časť hostí nie je naklonená kulinárskym experimentom, môžete kvety umiestniť len ako dekoráciu na povrch torty - aby si každý mohol vybrať, či ich ochutná, alebo nie.
Chuťový zážitok, ktorý prekvapí
Jedlé kvety prinášajú kombináciu vizuálneho pôžitku a netradičnej chute. Sú výborným doplnkom k ovocným plnkám, jemným vanilkovým krémom aj čokoládovým variáciám.
Prečítajte si tiež: Svadobná torta: Domáce potešenie
Tipy pri výbere svadobnej torty s kvetmi
Ak túžite po svadobnej torte, ktorá bude nielen lahodná, ale aj vizuálne výnimočná, spolupráca s profesionálnym cukrárom je základom úspechu. Vyberte si niekoho, kto má skúsenosti s použitím čerstvých jedlých kvetov. Skúsený cukrár vie nielen ako kvety správne pripraviť a upevniť na torte, ale aj ktoré druhy sú bezpečné na konzumáciu a ako ich zakomponovať tak, aby nepôsobili rušivo, ale ladili s celkovým dizajnom.
Vyberajte sezónne kvety
Pri výbere kvetov siahnite po sezónnych druhoch. Budú nielen čerstvejšie a voňavejšie, ale aj cenovo dostupnejšie. Navyše, sezónne kvety často lepšie ladia s atmosférou svadby - jarné pastelové tóny, letné živé farby alebo jesenné teplé odtiene dokážu podčiarknuť tematiku vášho dňa.
Zohľadnite alergie hostí
Nezabúdajte ani na zdravotný aspekt. Niektoré druhy kvetov môžu u citlivejších hostí vyvolať alergické reakcie, preto je dobré dopredu zvážiť ich použitie a prípadne vybrať bezpečnejšiu alternatívu. Tento detail ocenia najmä hostia s deťmi alebo s potravinovými intoleranciami.
Premyslite farebnú paletu
Dôležitým krokom je aj výber farebnej palety. Kvety by mali harmonicky zapadnúť do celkovej svadobnej výzdoby - či už ich zladíte s nevestinou kyticou, stolovou dekoráciou alebo šatami družičiek.
Trendy rokov 2025/2026
Trendy ukazujú, že jedlé kvety sa stávajú neoddeliteľnou súčasťou moderných svadieb - či už v podobe romantických pastelových dekorácií alebo odvážnych kontrastných kompozícií. V rokoch 2025 a 2026 sa svadobné torty s jedlými kvetmi posúvajú na novú úroveň. Svadobná torta s jedlými kvetmi je viac než len sladká bodka na záver hostiny - je to umelecké vyjadrenie štýlu nevesty a ženícha, spomienka, ktorá sa zapíše do pamäte hostí a ozdoba, ktorú zachytí každý fotograf. Správny výber cukrára, sezónnych kvetov, farebnej palety a bezpečných druhov zabezpečí, že torta bude nielen krásna, ale aj bezpečná a chutná.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre bezlepkovú svadobnú tortu
Levanduľová svadba
Ak hľadáte jednotný štýl, v ktorom môžete zorganizovať svoju svadbu, a patríte medzi milovníkov levanduľovej vône, fialovej farby či Provence, potom je pre vás skvelou voľbou levanduľová svadba. Levanduľa je jedinečným kvetom, ktorý dokážete spoznať už aj podľa vône. Okrem toho ponúka elegantný vzhľad - levanduľové polia sú veľmi pôsobivé. Sezóna levandule trvá niekoľko týždňov, môžete si tak vybrať ľubovoľný termín v rozmedzí od júna do augusta, keď kvitne. Využiť ju môžete ako jedinečnú dekoráciu, súčasť výzdoby alebo si svoje áno povedať priamo na levanduľovom poli. Levanduľové polia rozhodne nenájdeme iba v Provence. Celý rad ich je rozosiatych na Slovensku, ale aj v Českej republike. Vetvičky levandule je možné využiť ako prírodnú výzdobu. Záleží iba na vašej kreativite, na čo sa rozhodnete ich využiť.
Detaily s levanduľou
Témy sa môžete držať už od začiatku, a to pri rozosielaní svadobného oznámenia - pridajte do obálky aj vetvičku levandule. Týmto spôsobom je možné vyriešiť aj menovky na stôl pre hostí, stačí k levanduľovej kvetine pripevniť menovku priviazanú mašľou. Levanduľa by, samozrejme, nemala chýbať ani vo vašej svadobnej kytici. Tá môže byť tvorená iba samotnou levanduľou, avšak skvele sa dopĺňa aj s ďalšími kvetmi, ako sú ruže, margaréty, obilné klasy a mnoho ďalších. Z levandule si tiež môžete vyrobiť venček do vlasov.
Farebná paleta a vôňa
Levanduľa má výrazne fialovú farbu, a tak sa stane dominantným prvkom svadobnej výzdoby. Do fialovej farby môžete ladiť všetky ostatné dekorácie, avšak je dobré zvoliť aj niektoré neutrálne farby, akou je biela alebo krémová. Vznikne tým zaujímavý kontrast, ktorý bude vyzerať skvele. Vďaka tomu, aká je levanduľa výrazná, zaujmete všetky zmysly hostí. Nielenže ich upúta výrazná farba, zvýrazniť môžete aj vôňu levandule, a tak prevoňať celý svadobný deň. Či už sa rozhodnete levanduľu rozmiestniť po stole, alebo zvolíte aromatické lampy s levanduľovou vôňou kvôli intenzívnejšiemu zážitku, je už len na vás.
Fotokútik v štýle Provence
Na väčšine svadieb v tejto dobe nechýba ani fotokútik. Ak sa rozhodnete pre levanduľovú svadbu, zariaďte aj fotokútik v tomto štýle. Fotokútik v štýle Provence je originálny a navodí romantickú atmosféru. Levanduľu môžete využiť čerstvú aj sušenú, vďaka tomu sa tak hodí k rôznym možnostiam. Stane sa skvelou dekoráciou, voňavým prvkom a dodá vašej svadbe jedinečný štýl. Prechádzka levanduľovými poľami, vrecúška plnené levanduľou i levanduľová farba vo svadobnej výzdobe dokáže očariť. Ak ste milovníčkou práve tejto bylinky, tak ju dozaista musíte zakomponovať aj do svojej svadobnej výzdoby. Ak ste ešte len v štádiu plánovania svojej vysnívanej svadby, tak sa nechajte okúzliť touto rastlinou, pre ktorú sú typické malinké fialové kvietky voňajúce naďaleko.
Symbolika levandule na svadbe
Vraví sa, že levanduľa je jednou z najvoňavejších hviezd leta. Zvyčajne kvitne od polovice júna do augusta, avšak šikovné kvetinárky s dobrými kontaktmi ju dokážu zohnať aj v tomto jarnom období. Levanduľa je už stáročia považovaná za symbol lásky, oddanosti a pokoja, vďaka čomu si našla pevné miesto aj v svadobných tradíciách. Jej jemná, no zároveň intenzívna vôňa vytvára romantickú atmosféru a dodáva svadobnému dňu pocit harmónie a uvoľnenia. Fialová farba levandule symbolizuje duchovno, čistotu a eleganciu, čo ju robí ideálnym doplnkom pre rôzne svadobné štýly - od rustikálneho, cez vintage až po elegantné boho svadby. Okrem estetického významu sa levanduľa spája aj s emocionálnou stabilitou a pozitívnou energiou, čím prispieva k vytvoreniu príjemného a pokojného prostredia.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu s pomarančom
V minulosti bola levanduľa považovaná za ochrannú rastlinu, ktorá prinášala šťastie a odháňala zlé sily. Mnohé nevesty si ju vkladali do svadobnej kytice alebo ju nosili vo vrecúškach pri srdci, aby im zabezpečila šťastné a dlhotrvajúce manželstvo. V niektorých kultúrach sa levanduľové vence zavesené na dvere mladomanželov považovali za talizmany proti nezhodám a nešťastiu. Tento krásny zvyk sa dnes v moderných svadbách často objavuje v podobe levanduľových dekorácií či drobných darčekov pre hostí, čím sa táto tradícia opäť dostáva do popredia. Okrem vizuálnej a symbolickej hodnoty má levanduľa aj praktické využitie v svadobnej výzdobe. Môže byť súčasťou svadobnej kytice, pierok pre ženíchov, ozdoby svadobných stolov či dokonca svadobnej torty. Sušená levanduľa sa často používa namiesto ryže alebo lupeňov ruží na zasypanie mladomanželov pri odchode z obradu, čím dodáva celému momentu jedinečný charakter.
Levanduľa v svadobnom menu a drinkoch
Levanduľa nie je len nádhernou dekoráciou, ale aj skvelou prísadou do svadobného menu. Jej jemná kvetinová aróma a ľahko sladkastá chuť dodávajú dezertom aj nápojom nevšedný nádych elegancie. Levanduľové dezerty sú čoraz obľúbenejšie pre svoju originálnosť a sofistikovanosť. Lahodné macarons s levanduľovou príchuťou sú skvelou voľbou do sladkého baru a zároveň efektným spestrením svadobného candy baru. Cheesecake s levanduľovým krémom v sebe spája krémovú jemnosť s aromatickou chuťou levandule, čím vytvára nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Na svadobný stôl sa dokonale hodí aj panna cotta s levanduľovým nádychom, ktorá svojim ľahkým, osviežujúcim charakterom poteší aj tých, ktorí uprednostňujú menej sladké dezerty.
Ako už bolo spemnuté vyššie, levanduľa môže byť aj jedinečnou prísadou do svadobných drinkov, ktoré hostí príjemne osviežia. Levanduľová limonáda je skvelou voľbou pre teplé letné svadby - jej kombinácia s citrusmi a medom vytvára lahodný a prírodne sladký nápoj. Pre milovníkov alkoholických koktailov môže byť výbornou alternatívou gin s levanduľovým sirupom, ktorý dodáva obľúbenému nápoju jemnú kvetinovú chuť. Romantickým a elegantným riešením je aj prosecco s levanduľou, kde sa jemné bublinky snúbia s fialovým kvetom, čím vytvárajú vizuálne atraktívny a lahodný svadobný drink. Levanduľa tak nielen ozvláštni chuť jedál a nápojov, ale zároveň prispeje k jedinečnej atmosfére svadby plnej harmónie a krásy.
Svadobná torta zdobená levanduľou
Ak plánujete svadbu koncom jari, v lete alebo začiatkom jesene, levanduľa bude krásnou ozdobou a doplnkom svadobných kytíc. Pokojne ju však zakomponujte aj do svadobnej výzdoby. Krásne oživí kvetinové aranžmány na stoloch, no skvelá bude aj v drinkoch. Napríklad taký levanduľový sirup bude skvelou čerešničkou v drinkoch - či už alkoholických alebo nealkoholických. Je to tiež ideálny kvet, ktorý môžete pridať do dizajnu svadobnej torty. Levanduľa je nielen jedlá, ale tiež dodá vzhľadu svadobnej torty krásnu farbu a zaujímavú štruktúru. Či už sa rozhodnete pridať len niekoľko vetvičiek alebo ju vmiešať napríklad aj do plnky svadobnej torty, vedzte, že nespravíte krok vedľa. Dokonca sa levanduľa hodí do viacerých svadobných štýlov, do ktorých ju hravo zakomponujete.
Levanduľa je nádherným doplnkom svadobných tort, ktoré vďaka nej získavajú jemný, romantický a elegantný vzhľad. Jej fialové kvety vytvárajú nádherný kontrast s bielym krémom, čo je ideálne pre rustikálne, vintage či boho svadby. Môže byť použitá ako minimalistická dekorácia v podobe niekoľkých vetvičiek na hladkom povrchu torty, alebo ako súčasť bohatších kvetinových aranžmánov doplnených o iné jedlé kvety. Levanduľa nielen krásne vyzerá, ale zároveň dodáva tortám jemnú, príjemne aromatickú vôňu, ktorá umocňuje zážitok pri ich ochutnávaní. Okrem estetickej funkcie môže levanduľa obohatiť aj samotnú chuť svadobnej torty. Levanduľový sirup alebo extrakt sa dá pridať do krému, piškótového cesta alebo ganache, čím sa vytvorí lahodná kombinácia s vanilkou, citrónom či medom. Populárne sú aj maľované torty, kde je levanduľa súčasťou umeleckého dizajnu v podobe ručne maľovaných kvetov na maslovom kréme.
Inšpirácia pre svadobnú tortu
- Kvetinová svadobná torta: Nič nepovie viac o letnej svadbe ako kvetinová svadobná torta, do ktorej sú kvety vtlačené.
- Maľovaná svadobná torta: Tento dizajn torty inšpirovaný výtvarným umením je naozaj majstrovským dielom.
- Levanduľová torta zapadne aj do greenery štýlu: Klasická biela svadobná torta je ideálna pre akúkoľvek tému, najmä ak je doplnená množstvom krásnej zelene.
Inšpiratívne recepty na torty zdobené kvetmi
Pečenie torty môže byť skvelým spôsobom, ako prejaviť svoju kreativitu a potešiť blízkych.
Elegantná torta podľa Anči
Táto torta kombinuje pistáciovú chuť s čerstvým ovocím a ryžovým papierom na zdobenie.
Ingrediencie:
- Cesto: 6 vajec, 8 PL oleja, štipka soli, 170 g práškového cukru, 240 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 1 vanilkový lusk
- Plnka: 1 kg mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie 33%, 200 g práškového cukru, 5 PL pistáciovej pasty, 3 PL nasekaných pistácií
- Ovocie: 500 g čerstvých jahôd, 250 g čerstvých malín, 200 g mrazených malín, 300 ml jahodového pyré
- Krém na obtretie torty: 5 bielkov, 300 g kryštálového cukru, 450 g zmäknutého masla
- Zdobenie: 4 ks ryžového papiera, 3 ks čerstvých jahôd, 100 g čerstvých malín, 10 g lyofilizovaných malín, 1 PL nasekaných pistácií
Postup:
- Bielky, štipku soli a cukor vyšľaháme do peny. Žĺtka si zmiešame s olejom a vanilkovým luskom. Pridáme ku vyšľahaným bielkom.
- Múku a prášok do pečiva si preosejeme a ručne zapracujeme do zmesi bielkov a žĺtok.
- Formy na pečenie o priemere 16 cm si vystelieme papierom na pečenie, cesto rozdelíme na polovicu a vylejeme do dvoch foriem. Pečieme pri teplote 160 stupňov 40 - 50 minút.
- Ingrediencie na plnku si vyšľaháme spolu v robote.
- Upečené a vychladnuté korpusy rozkrájame na dve časti každý. Korpus natrieme jahodovým pyré, cukrárskym vreckom nanesieme plnku, do stredu plnky poukladáme nakrájané čerstvé jahody, maliny a pre výraznú kyslastú chuť mrazené maliny.
- Položíme ďalší korpus a takto opakujeme až do posledného korpusu. Tortu si obtiahneme zvyšným pistáciovým krémom a dáme zachladiť.
- Pripravíme si krém na obtieranie torty. Bielka s cukrom rozpustíme vo vodnom kúpeli, kým sa nám cukor nerozpustí. Dáme vyšľahať, aby bola hmota pevná a lesklá. Postupne prišľahávame zmäknuté maslo. Vyšľahaným krémom obtierame a zarovnávame vychladenú tortu.
- Ryžový papier si vypražíme na oleji a zdobíme spolu s ovocím.
Tropická čokobomba od Domi
Táto torta je pre milovníkov čokolády a marakuje. Jedlé žlté kvety dodávajú torte svieži vzhľad.
Ingrediencie:
- Cesto: 7 vajec, 210 g hladkej múky, 40 g kakaa, 140 g kryštálového cukru, 100 g horkej čokolády 54%, 30 g masla, 1 prášok do pečiva, štipka soli
- Marakujová plnka: 85 g vajec, 136 g marakujového pyré, 51 g kryštálového cukru, 2 plátky želatíny, 135 g masla
- Čokoládová plnka: 750 g horkej čokolády 54%, 375 ml smotanovej šľahačky 33%, 110 g masla, 100 g kryštálového cukru
- Na ozdobenie: Jedlé žlté kvety, 100 g bielej čokolády (peniažky), 4 bielky, 250 g kryštálového cukru, 0,5 dcl vínneho octu, 1 plátok jedlého zlata
Postup:
- Najprv si nad parou rozpustíme čokoládu s maslom a necháme trochu vychladnúť. Bielky oddelíme od žĺtok a žĺtka vmiešame metličkou do vychladnutej čokolády s maslom.
- V kuchynskom robote vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom. Keď budeme mať tuhý sneh pomaly metličkou vmiešame čokoládovo-žĺtkovú zmes. Musíme si dávať pozor, aby nám sneh nespadol.
- Múku, kakao, soľ a prášok do pečiva preosejeme cez sito a primiešame pomaly k zmesi.
- Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na 170 stupňov cca 35-40 min.
- Kým sa korpus pečie, pripravíme si čokoládový a marakujový krém.
- Marakujový krém si pripravíme tak, že želatínu dáme napučať do studenej vody. Do hrnca nalejeme marakujové pyré, cukor, vajcia, a za stále miešania privedieme k 84 stupňov. Pridáme želatínu a necháme krém vychladiť na 40-50 stupňov. Na záver pomocou ponorného mixéra pridáme maslo nakrájané na kocky. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Čokoládový krém si pripravíme tak, že čokoládu s maslom a cukrom dáme nad paru rozpustiť. Za stáleho miešania na záver prilejeme horúcu smotanu, premiešame aby sa nám všetko spojilo a dáme vychladiť do chladničky. Keď krém dobre stuhne, prelejeme ho do kuchynského robota a pridáme smotanovú nátierku. Robot pustíme na plné otáčky, kým sa nevytvorí tuhý krém.
- Upečený korpus rozdelíme na 3 časti a začíname vrstvenie. Na prvý plát nanesieme čokoládový krém a do stredu nanesieme marakujový krém, priložíme druhú časť korpusu a postup zopakujeme. Zo zvyšného krému obtrieme boky a vrch torty. Zdobíme podľa fantázie.
Šťavnatá torta podľa Janky
Táto torta kombinuje ružový sirup s kandizovaným ananásom a papájou.
Ingrediencie:
- Cesto: 300 g kryštálového cukru, 6 vajec, 180 g oleja, 220 g cmaru, 330 g hladkej múky, 40 g prášku do pečiva, 2 ks citrónu, 2 PL ružového sirupu
- Krém: 500 g mascarpone, 300 ml 33% smotany, 160 g kryštálového cukru, 10 PL ružového sirupu, 8 g agar agar
- Puding: 120 g kandizovaného ananásu, 120 g kandizovanej papáje, 40 g pudingového prášku, 140 g kryštálového cukru, 500 ml vody
- Na ozdobenie: 10 ks physalisu, plátky citrónu, lupene ruží, potravinárske farby (žltá, zelená, modrá)
Postup:
- Polovicu cukru, žĺtka, maslo, cmar dáme do mixéra a vymiešame. Bielka vymiešame s druhou polovicou cukru do hustej peny.
- Do žltkovej zmesi pridáme šťavu a kôru z jedného citróna a lyžicu ružového sirupu. Všetko dôkladne premiešame a začneme postupne pridávať múku s práškom do pečiva. Zmes je tuhšia, avšak narastie.
- Vlejeme ju do formy s priemerom 18 cm. Po vychladnutí korpus prerežeme na tri pláty
- Krém začneme navážením presnej hmotnosti agar agaru, ktorý zalejeme ružovým sirupom. Po napučaní zahrejeme, až kým sa nerozpustí a necháme vychladnúť.
- Do mixéru vlejeme smotanu a za stáleho miešania prilejeme sirup. Potom pridáme mascarpone, cukor a miešame až do zhustnutia.
- Puding - kandizované ovocie zalejeme 150 ml vriacej vody. Po pol hodine ovocie rozmixujeme a dáme do hrnca variť spolu s cukrom. V zvyšnej vode rozmiešame pudingový prášok a prilejeme k ovociu. Vznikne polohustý pudding, ktorý po vychladnutí zhustne. Ak chceme mať zmes kyslejšiu, pridajme šťavu z polovice citróna.
- Vrstvenie - prvý plát dáme na podnos, na ktorom budete tortu podávať. Plát pokvapkáme s citronovou šťavou, rozriedenou v troche vody. Krém si natrieme na plát v tenkej vrstve. Do cukrárenského vrecka si dáme krém a po obvode ho nastriekame. Do stredu dáme polovicu pudingu. Postup zopakujeme a prekryjeme tretím plátom. Celú tortu potrieme mascarpone krémom a dáme do chladničky na tri hodiny vychladiť. Po schladnutí vyberieme a začneme zdobiť.
Ďoďova svieža torta
Táto torta kombinuje mrkvový korpus s citrónovým krémom a džemom. Na ozdobenie sa používajú kandizovaný citrón, zasnežený rozmarín a kumkvat.
Ingrediencie:
- Cesto: 3x 100 g hladkej múky, 75 g kryštálového cukru, 100 ml oleja, 2 vajcia, 135 g mrkvy, ½ jablka, 50 g vlašských orechov, ½ ČL škorice, ½ ČL prášku do pečiva, ½ ČL perníkového korenia
- Krém: 500 g mascarpone, 200 ml šľahačky 33 %, 3 PL práškového cukru, 3 PL lemon curd
- Lemon curd: 100 g citrónovej šťavy, 1 PL citrónovej kôry, 3 vajcia, 50 g masla
- Citrónový džem: 500 g citrónov, 15 g citrónovej kôry, 100 ml šťavy z pomaranča, 125 g kryštálového cukru
- Swiss meringue: 4 bielka, 300 g kryštálového cukru, 400 g masla
- Mini pusinky: 75 g práškového cukru, 1 bielok
- Na ozdobenie: Kandizovaný citrón, zasnežený rozmarín, kumkvat, mini pusinky
- Plnka: Kandizovaný citrón - 3 ks citrón, kryštálový cukor, zasnežený rozmarín - 6 vetvičiek rozmarínu, kryštálový cukor, rakytníkový džem, 10 ks kumkvatu, mini pusinky
Postup:
- Bielky šľaháme s cukrom na sneh a v osobitnej miske vymiešame žĺtka, olej, škoricu a perníkové korenie. K žĺtkom potom pridáme nastrúhanú mrkvu a jablko. Po spojení pridáme aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Prelejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 30-35 min. pri 175 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť. Môžeme dať piecť naraz 2 formy a neskôr ešte jednu.
- Zatiaľ si pripravíme lemon curd. Vo vodnom kúpeli miešame metličkou citrónovú šťavu, citrónovú kôru a vajíčka. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridáme nakrájané maslo na kocky a miešame do rozpustenia. Takto pripravený krém vieme použiť aj dva týždne po jeho príprave.
- Citrónový džem pripravíme pomalým varením citrónov nakrájaných na malé kúsky s citrónovou kôrou, šťavou z pomaranča a cukru. Pozor na biele časti citróna medzi dužinou a kôrou (sú horké). Pomalé varenie po dobu 60-90 min. zabezpečí požadovanú hustotu. Skúška správnosti - ak lyžičkou nanesieme džem na tanierik, prejdeme prstom a drží tvar, je hotovo. Ak tvar nedrží ešte trošku povaríme.
- Mascarpone krém dosiahneme šľahaním smotany a mascarpone. Neskôr pridáme práškový cukor a lemon curd.
- Pripraviť si swiss meringue vo vodnom kúpeli, kde miešame bielky s cukrom do teploty 70 stupňov. Po dosiahnutí teploty šľaháme do hustej lesklej peny, do ktorej pridávame zmäknuté maslo.
- Finalizácia torty - prvý plát natrieme citrónovým džemom a nanesieme vrstvu mascarpone krému. Prekryjeme druhým plátom cesta, ktorý natrieme rakytníkovým džemom a mascarpone krémom. Posledný plát a tortu potrieme swiss meringue krémom. Vrch ozdobíme pripravenými jedlými dekoráciami. Efektný je kandizovaný citrón, ktorý pripravíme nasledovne - citróny nakrájame na centimetrové kúsky a obvárame ich v čistej vode. Obváranie môžeme urobiť 2x ale aj viac podľa toho, aký kyslý chcete mať citrón. Pri poslednom varení do 250 ml vody pridáme aj 150 g kryštálového cukru a necháme pomaly variť približne pol hodinu. Po tomto čase citróny vyberieme na papier na pečenie a necháme ich oschnúť.
Rodinný poklad podľa Lenky
Táto torta kombinuje kakaový korpus s pudingovým krémom a jahodami. Na ozdobenie sa používa cukor na modelovanie a jedlé zlato.