Či už ste nadšený záhradkár, ktorý s láskou pestuje tekvice, alebo si ich kupujete na rôzne jesenné dekorácie a kulinárske účely, vedzte, že okrem samotnej oranžovej dužiny sa dajú skvele zužitkovať aj semienka. Pečené tekvicové semienka sú nielen chutnou, ale aj zdravou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať počas chladných jesenných večerov.
Prečo jesť tekvicové semienka?
Tekvicové semienka sú bohaté na cenné živiny. Majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny, železa a horčíka. Okrem toho obsahujú fytosteroly a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a mozgu.
Aké tekvice sú najvhodnejšie na pečenie semienok?
Na pečenie semien sú najvhodnejšie veľké, zrelé, oranžové zimné tekvice. Môžete však experimentovať aj so semienkami z hokkaido tekvíc.
Príprava semienok na sušenie: krok za krokom
- Vyberanie semienok: Keď odrežete vrch tekvice, uvidíte spleť semienok a dužiny. Nebojte sa, čistenie semienok nemusí byť až taká piplačka, ako sa na prvý pohľad zdá. Vyberte za hrsť dužiny so semenami a semiačka jednoducho vytlačte z dužiny.
- Čistenie semienok: Vložte semienka do misky s vodou. Nemusia byť úplne dočistené od zvyškov dužiny, tá sa vo vode ľahko uvoľní. Stačí im len trochu pomôcť. Väčšie kusy dužiny hneď vyberajte, aby v miske zostali len semená.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 150 °C.
- Premytie semienok: Semená preložte z misky do cedidla a prepláchnite ich pod tečúcou vodou. Pri preplachovaní ešte očistite prípadné zvyšky dužiny.
- Sušenie semienok: Potom semiačka vložte do čistej kuchynskej utierky a dôkladne osušte.
- Príprava na pečenie: Semiačka rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkajte malým množstvom oleja. Na ¾ šálky semienok stačí 1 čajová lyžička.
- Dochutenie semienok: Dochuťte štipkou soli.
- Pečenie semienok: Semená pečte v predhriatej rúre, kým nezačnú hnednúť, približne 20 až 25 minút.
Tipy a triky pre dokonalé sušené tekvicové semienka
- Sladká verzia: Vedeli ste, že semiačka z veľkej zimnej tekvice sa dajú pripraviť aj na sladký spôsob? Nechajte ich vychladnúť a potom posypte hnedým cukrom alebo trochou javorového sirupu - použite len také množstvo, aby sa semená jemne obalili.
- Netradičné chute: Ak máte radi zaujímavé a netradičné chute, potom určite vyskúšajte semená tekvice premiešať s trochou medu a pálivou omáčkou Sriracha alebo čili vločkami. Dobre funguje aj trochu rasce alebo karí korenia.
- Bylinky a koreniny: Pred pečením pridajte k osoleným semienkam pokvapkaným olejom rôzne bylinky, napríklad nasekaný rozmarín, sušené oregano alebo niektoré druhy korení. Výborne fungujú údená paprika, čili prášok, rasca.
- Rovnomerné rozloženie: Dbajte na to, aby boli semienka na plechu rozložené v jednej vrstve. Zabezpečíte tak ich rovnomerné prepečenie.
- Občasné premiešanie: Počas pečenia semienka občas premiešajte, aby sa opiekli zo všetkých strán.
- Pozor na spálenie: Dávajte pozor, aby sa semienka nespálili. Ak začnú príliš rýchlo hnednúť, znížte teplotu v rúre.
Skladovanie sušených tekvicových semienok
Sušené tekvicové semienka skladujte v uzavretej nádobe na suchom a chladnom mieste. Vydržia vám tak niekoľko týždňov.
Prečítajte si tiež: Tradičná mletá paprika
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca sušením bedlí
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť perfektné hranolky doma