V dnešnej dobe, keď farmaceutický priemysel dominuje svetu, je dôležité hľadať prírodné alternatívy pre zdravý životný štýl. Jednou z možností je mak siaty (Papaver somniferum L.), ktorého semienka a olej ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod. Okrem toho, UGO freshbary a ich ponuka smoothies a avokádových jedál predstavujú ďalší spôsob, ako si dopriať zdravé a chutné jedlo v rýchlom tempe života. A nezabudnime na chia semienka, ktoré sú vynikajúcim doplnkom zdravej stravy.
Mak Siaty: Od Farmácie po Potravinárstvo
Mak siaty je rastlina s bohatou históriou, ktorá sa využíva v medicíne aj v potravinárstve. Farmaceutický priemysel využíva makovinu (makovicu so stopkou dlhou asi 10 cm) ako bohatý zdroj ópia. Ópiové alkaloidy, ako napríklad morfín, majú mimoriadny význam v liečbe silnej bolesti. Na druhej strane však hrozí zneužitie týchto látok, ako napríklad v prípade heroínu. Na Slovensku je pestovanie maku prísne regulované zákonom 167/1998 Zb. o návykových látkach, ktorý zakazuje získavanie ópia z maku a vyžaduje ohlasovaciu povinnosť pre pestovanie na výmere väčšej ako 100 m².
V potravinárstve sa makové semeno s nízkym obsahom alkaloidov využíva pri príprave kysnutého pečiva, posýpok a plniek. Makový olej je kulinárskou pochúťkou, ktorá sa odporúča predovšetkým pri príprave studených jedál, ako sú zeleninové a cestovinové šaláty. Na trhu existuje modrý, šedý a dokonca aj biely mak (odrody Albín a Sokol).
Zdravotné Účinky Maku
Makové semeno je významným zdrojom bielkovín, vlákniny, fytosterolov a tokoferolov (vitamínu E). Je bohaté na železo, horčík a vápnik, ktorého obsahuje viac než mlieko a mliečne výrobky. Preto je mak vhodný pri prevencii osteoporózy a podporuje stavbu kostí.
Makový olej obsahuje vysoký podiel tukov (okolo 50 %), pričom nutričná hodnota sa zvyšuje s množstvom mono- a poly-nenasýtených mastných kyselín. Obsahuje vysoké percento "prospešných" poly-nenasýtených mastných kyselín, najmä esenciálne mastné kyseliny (kyseliny linolová a alfa-linolénová), ktoré si organizmus nevie syntetizovať sám a musí ich prijímať v potrave. Tieto látky sú potrebné pre tvorbu životne dôležitých tkanivových hormónov stimulujúcich činnosť nervového i svalového tkaniva. Dominantnými mastnými kyselinami v oleji semena maku sú kyseliny olejová (C18:1, n-9) a linolová (C18:2, n-6). Menšie zastúpenie predstavujú kyseliny palmitová, linolénová a stearová.
Prečítajte si tiež: Recepty z černíc
Kyselina linolová, ktorú makový olej obsahuje v najvyššom množstve, je ω-6 esenciálna mastná kyselina. Jej nedostatok sa prejavuje symptómami ako padanie vlasov a zlé hojenie rán. Veľmi významným izomérom kyseliny linolovej je CLA - konjugovaná kyselina linolová, ktorá znižuje nahromadený tuk v tele a podporuje rast svalov.
Makový olej má taktiež upokojujúce účinky na psychiku, uvoľňuje kŕče a tlmí bolesti hlavy. Odporúča sa pri chronickej únave, pri strese, psychickej i fyzickej námahe. Vhodný je aj počas tehotenstva a dojčenia, najmä z dôvodu obsahu vápnika a horčíka, ktoré mamičky a ich ratolesti potrebujú.
Olej z maku je vhodný i na lokálne vonkajšie použitie. Pôsobí pozitívne na pokožku, regeneruje a hydratuje predovšetkým tú, ktorá má sklony k popraskaniu. Odborníci odporúčajú aplikovať tento olej na suchú a citlivú pokožku či už obsiahnutý v kozmetických prípravkoch, alebo samostatný olej doma zmiešaný napríklad s ružovou vodou. Koži dodá zamatový vzhľad a vyhladí drobné vrásky okolo očí.
Ako Predísť Horknutiu Maku a Makového Oleja
Pri využívaní semena maku sa môže stať, že zhorkne. Príčina je jednoduchá: mak obsahuje veľa oleja. Ak sa semeno poškodí počas zberu alebo je nesprávne uskladnené, olej preniká na povrch semena a dochádza k oxidácii. Vtedy sa tvoria nežiadúce produkty rozkladu a voľné mastné kyseliny, ktoré spôsobia, že vôňa a chuť sa stávajú nepríjemnými. Olej tak stráca svoje pozitívne zdraviu prospešné vlastnosti.
Týmto nežiadúcim procesom výborne prospieva svetlo, teplo a vzduch. Preto sa odporúča olej uchovávať v chladničke a v tmavej nádobe. Dôležité je, aby bola nádoba s olejom vždy dobre utesnená, tak sa zabráni styku oleja s kyslíkom. Semeno maku môžeme skladovať v chladničke alebo mrazničke, tak bude dobre ochránené pred nežiadúcimi faktormi a neželanými efektmi horknutia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť želatínu z kompótovej šťavy?
Ako Využiť Mak v Strave
Semeno maku ako i olej z neho získaný nám teda ponúkajú širokú paletu zdraviu prospešných účinkov. Doprajme si z času na čas makový koláč alebo makovú plnku alebo využime mak ako posýpku cestovín. Ak sa však predsa len neoddáme (a nielen na Vianoce) tradičným makovým pupákom alebo závinom, naordinujme si jednu čajovú lyžičku maku alebo makového oleja ráno nalačno, či večer pred spaním.
UGO: Zdravé Občerstvenie v Rýchlom Tempe Dňa
Rýchle občerstvenie nemusí znamenať len nezdravé jedlo a presladené limonády plné umelých prísad. V UGO veria, že aj pri rýchlom tempe dňa si môžete dopriať kvalitné a zdravé osvieženie. Na ich pobočkách pripravujú čerstvé ovocné a zeleninové nápoje, ktoré sú plné vitamínov, minerálov a prírodných chutí.
Na každej UGO pobočke pripravujú 100 % čerstvé šťavy z ovocia a zeleniny. Neobsahujú žiadne konzervačné látky, farbivá ani pridané cukry - len prírodné ingrediencie v ich najlepšej podobe. Môžete vyskúšať napríklad obľúbené smoothie č. 8 Na všetko, ktoré spája sladkosť ananásu s jahodami, malinami a čučoriedkami s lahodnou chuťou jablka. Každú sezónu prichádzajú s limitovanou ponukou drinkov, ktoré odpovedajú aktuálnym potrebám vášho tela.
Ak nestíhate sa zastaviť na pobočke, UGO ponúka aj balené varianty, ktoré si môžete vziať so sebou kamkoľvek - 100% freshe, kombinované ovocno-zeleninové drinky, bylinkové limonády alebo funkčné fľašky napríklad na podporu imunity, energie alebo krásy.
Smoothie: Lahodná Príležitosť pre Vitamíny a Minerály
Ak ste zástancami zdravej výživy a snažíte sa udržiavať v dobrej kondícií, určite ste už počuli o ovocných a zeleninových nápojoch smoothies. Smoothies sú najlahodnejšou príležitosťou dostať do tela potrebné vitamíny a minerály. Posilňujú imunitný systém a sú vhodné aj pre tých, ktorí sa na poslednú chvíľu rozhodli schudnúť do letných plaviek.
Prečítajte si tiež: Domáce nanuky: jednoduchý recept
Základ nápojov smoothies tvoria rozmixované kúsky celého ovocia alebo zeleniny (bez šupky a kôstok). Nie je to teda džús ani šťava, ale ani kokteil či milkshake. Ide o hustý nápoj plný živín, ktorý sa v prípade potreby dosladí medom alebo javorovým sirupom. K najideálnejším druhom ovocia na jeho prípravu patrí banán, mango, jahody, jablká alebo maliny a čučoriedky. Zeleninový variant smoothies možno vyrobiť zo všetkých druhov zeleniny, ktoré sa dajú jesť surové, napríklad z paradajok, uhoriek, špenátu, zeleru, cvikle či mrkvy. Ich chuť oživíte bylinkami, ktoré poslúžia aj na ozdobu.
Príprava chutných nápojov smoothies je veľmi jednoduchá a spočíva v dôkladnom rozmixovaní všetkých zložiek. Pre dosiahnutie tekutej konzistencie sa používajú stopercentné ovocné šťavy, jogurty, mlieko, cmar alebo dokonca zmrzlina. Ovocie alebo zeleninu treba nakrájať na menšie kúsky a jednoducho rozmixovať spolu s ostatnými ingredienciami.
Smoothie je viac ako len trendy nápoj. Je to rýchla dávka živín, ktorá osvieži, zasýti a nezaťaží. Keď zaradíte smoothies do svojho jedálnička, telo vám poďakuje a odmení sa lepším trávením, stabilnou energiou aj posilnenou imunitou.
Benefity Smoothie
- Skvelý zdroj vlákniny: Kombinácia rozmixovaného ovocia a zeleniny (vrátane šupiek a dužiny) podporuje zdravý črevný mikrobióm a celkové trávenie.
- Veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov: Smoothie je ideálny spôsob, ako dodať telu prirodzené živiny a antioxidanty.
- Hydratácia a regenerácia: Ovocné smoothie s vysokým obsahom vody alebo s pridanou kokosovou vodou pomáha hydratácii organizmu, najmä po športe alebo počas horúcich dní.
- Lahodná chuť: Zdravé nemusí znamenať kompromis v chuti.
- Variabilita a jednoduchá príprava: Smoothie sa dá pripraviť presne podľa toho, čo vaše telo zrovna potrebuje - či už je to energia, ľahký detox alebo zvýšený príjem bielkovín.
Smoothie si získalo obľubu naprieč stravovacími štýlmi. A niet divu. Jeho zloženie je možné jednoducho prispôsobiť individuálnym chutiam aj výživovým potrebám. Ak hľadáte sýtejší variant a nemáte výživové obmedzenia, pridajte napríklad srvátkový proteín, kefír alebo grécky jogurt. Jednoducho vytvoríte podobný variant smoothie na rastlinnej báze, keď pridáte hrachový proteín a rastlinný kefír alebo jogurt. Ak nemáte čas, chuť, čerstvé suroviny alebo proste nápad na vlastné smoothie, siahnite po hotových od UGO. Sú čerstvo vyrobené zo starostlivo vybraných surovín, majú vyvážený pomer živín a najmä chuť, ktorá vás bude baviť.
UGO Novinky a Avokádové Špeciality
UGO pravidelne prichádza s novinkami, ktoré potešia každého milovníka zdravého jedla. Medzi obľúbené patria fit smoothies ako Green refresh (avokádo, špenát, spirulina, mango a jablčný fresh) a Dragon fruit (dračie ovocie, jahody a kokosové mlieko). Okrem toho ponúkajú aj funkčné drinky ako Supershot Krása s kolagénom pre zdravie pleti, vlasov a nechtov.
V lete si môžete vychutnať prémiové ready to eat avokádo v rôznych podobách: AVO salad, Avocado noodle bowl alebo AVO wrap. Nechýbajú ani letné tropické smoothies s avokádom, mangom, malinami a kokosovým mliekom.
Chia Semienka: Malý Zázrak pre Vaše Zdravie
Hoci sa v poskytnutých informáciách nenachádzajú rozsiahle zmienky o chia semienkach, je dôležité ich spomenúť ako vynikajúci doplnok zdravej stravy. Chia semienka sú bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a antioxidanty. Pridávajú sa do smoothies, jogurtov, ovsených vločiek, šalátov alebo sa konzumujú samostatne.
Ako Využiť Chia Semienka v Strave
- Smoothies: Pridajte chia semienka do svojho obľúbeného smoothie pre zvýšenie obsahu vlákniny a omega-3 mastných kyselín.
- Jogurt a ovsené vločky: Posypte chia semienkami jogurt alebo ovsené vločky pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
- Šaláty: Pridajte chia semienka do šalátov pre zvýšenie obsahu vlákniny a bielkovín.
- Chia puding: Zmiešajte chia semienka s mliekom (rastlinným alebo živočíšnym) a nechajte niekoľko hodín v chladničke. Získate chutný a zdravý puding.
- Pečenie: Pridajte chia semienka do cesta pri pečení chleba, koláčov alebo muffinov.