Špenát a niva, dve ingrediencie, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať ako nesúrodá kombinácia, tvoria v tejto polievke dokonalú harmóniu chutí. Špenátová polievka s nivou je krémová, sýta a plná vitamínov, ideálna ako teplý obed alebo večera. Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete dopriať aj počas pracovného týždňa.
Ingrediencie a obmeny
Existuje mnoho variácií na špenátovú polievku s nivou. Základ však tvorí vždy špenát, niva a nejaká tekutina, či už voda, vývar alebo smotana.
- Špenát: Môžete použiť čerstvý alebo mrazený špenát. Čerstvý špenát je potrebné umyť a zbaviť hrubých stoniek. Mrazený špenát stačí rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
- Niva: Kvalita nivy má veľký vplyv na chuť polievky. Vyberajte si kvalitnú nivu s výraznou, no nie príliš ostrou chuťou. Ak nemáte radi nivu, môžete ju nahradiť iným syrom s modrou plesňou, napríklad gorgonzolou.
- Tekutina: Na zjemnenie chuti a dosiahnutie krémovej konzistencie sa často používa smotana na varenie alebo kyslá smotana. Ak chcete odľahčiť, môžete použiť mlieko alebo zeleninový vývar.
- Základ: Cibuľa a cesnak sú výborným základom pre túto polievku. Dodajú jej hĺbku a arómu.
- Ďalšie ingrediencie: Polievku môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú zemiaky, šampiňóny, pór alebo slanina.
Príprava špenátovej polievky s nivou
Príprava špenátovej polievky s nivou je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
- Základ: Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Špenát: Pridajte špenát a krátko orestujte, kým nezvädne.
- Tekutina: Zalejte vodou, vývarom alebo smotanou.
- Niva: Pridajte rozdrobenú nivu a varte, kým sa syr nerozpustí.
- Dochutenie: Polievku dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Mixovanie: Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- Servírovanie: Podávajte teplú, ozdobenú napríklad krutónmi, opraženou slaninou alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Konzistencia: Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac tekutiny. Ak je príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode.
- Chuť: Ak chcete zvýrazniť chuť nivy, môžete do polievky pridať trochu bieleho vína.
- Krutóny: Krutóny si môžete pripraviť sami z chleba alebo rožkov. Nakrájajte ich na kocky, pokvapkajte olejom a opečte v rúre alebo na panvici.
- Slanina: Opražená slanina dodá polievke chrumkavosť a slanú chuť.
Špenátová polievka s nivou a ďalšie recepty so špenátom a nivou
Okrem polievky existuje mnoho ďalších receptov, kde sa špenát a niva skvele dopĺňajú.
- Špenátové halušky s nivovou omáčkou: Klasické slovenské halušky získajú nový rozmer v kombinácii so špenátom a nivovou omáčkou.
- Penne s nivovou omáčkou, šampiňónmi a špenátom: Rýchle a chutné cestoviny s krémovou omáčkou a zdravou dávkou špenátu a šampiňónov.
- Slané zapečené palacinky s nivou a špenátom: Netradičné palacinky, ktoré zasýtia a potešia chuťové bunky.
- Špenátová roláda s bryndzovou plnkou: Špenátové cesto plnené bryndzou a nivou je originálny predkrm alebo pohostenie pre návštevu.
- Pizza so špenátom a nivou: Klasická pizza obohatená o špenát a nivu je skvelá kombinácia chutí.
- Omeleta plnená špenátom a šampiňónmi: Rýchla a zdravá omeleta, ktorú si môžete dopriať na raňajky, obed alebo večeru.
- Lasagne so špenátom, šunkou a syrom: Klasické lasagne s vrstvou špenátu sú sýte a chutné jedlo pre celú rodinu.
Zaujímavosti o špenáte a nive
- Špenát: Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, najmä na železo, vitamín K a vitamín A. Je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami a priaznivým vplyvom na zdravie očí a kostí.
- Niva: Niva je tradičný český syr s modrou plesňou, ktorý sa vyrába z kravského mlieka. Má výraznú, pikantnú chuť a je bohatý na vápnik a bielkoviny.
Prečítajte si tiež: Špenátovo-hrášková polievka pre každého
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátovú zemiakovú polievku
Prečítajte si tiež: Chutné špenátovo-bryndzové palacinky