Špenátová polievka s lososom je vynikajúca kombinácia, ktorá spája zdravé vlastnosti špenátu s výživnou hodnotou lososa. Táto polievka je nielen chutná, ale aj bohatá na vitamíny, minerály a omega-3 mastné kyseliny. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a sýty obed alebo večeru. V tomto článku nájdete inšpiráciu a rôzne recepty na prípravu tejto skvelej polievky.
Prečo si vybrať špenátovú polievku s lososom?
Špenát je bohatý na vitamíny A, C a K, ako aj na železo a antioxidanty. Losos je vynikajúcim zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a mozgu. Kombinácia týchto dvoch surovín v polievke vytvára jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre vaše zdravie.
Inšpirácie a recepty na špenátovú polievku s lososom
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť špenátovú polievku s lososom. Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Klasická špenátová polievka s lososom
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 200 g lososa (filet)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme špenát a krátko podusíme, kým nezmäkne.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 10 minút.
- Medzitým si lososa nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na panvici.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Pridáme smotanu na varenie a dochutíme soľou a korením.
- Podávame s kúskami orestovaného lososa.
Špenátová polievka s údeným lososom
Pre tých, ktorí preferujú intenzívnejšiu chuť, je výbornou voľbou použiť údeného lososa.
Ingrediencie:
- Rovnaké ako pri klasickej verzii, ale namiesto čerstvého lososa použijeme 200 g údeného lososa.
Postup:
- Postupujeme rovnako ako pri klasickej verzii, ale údeného lososa pridáme až na konci, tesne pred podávaním, aby si zachoval svoju chuť a vôňu.
- Polievku ozdobíme kúskami údeného lososa a čerstvým kôprom.
Špenátová polievka s brokolicou a lososom
Táto verzia polievky je obohatená o brokolicu, ktorá pridáva ďalšie vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 200 g lososa (filet)
- 1 brokolica
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme špenát a ružičky brokolice a krátko podusíme.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 15 minút, kým brokolica nezmäkne.
- Medzitým si lososa nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na panvici.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Pridáme smotanu na varenie a dochutíme soľou a korením.
- Podávame s kúskami orestovaného lososa.
Krémová špenátová polievka s lososom a zemiakmi
Pre sýtejšiu verziu polievky môžeme pridať zemiaky, ktoré polievku zahustia a dodajú jej krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 200 g lososa (filet)
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a krátko orestujeme.
- Pridáme špenát a zalejeme zeleninovým vývarom.
- Necháme variť, kým zemiaky nezmäknú.
- Medzitým si lososa nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na panvici.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Pridáme smotanu na varenie a dochutíme soľou a korením.
- Podávame s kúskami orestovaného lososa.
Špenátová polievka s kokosovým mliekom a lososom
Pre exotickejšiu chuť môžeme smotanu na varenie nahradiť kokosovým mliekom.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 200 g lososa (filet)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Štipka čili (voliteľné)
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme špenát a krátko podusíme.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 10 minút.
- Medzitým si lososa nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na panvici.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Pridáme kokosové mlieko, štipku čili (ak používame) a dochutíme soľou a korením.
- Podávame s kúskami orestovaného lososa.
Tipy a triky pre dokonalú špenátovú polievku s lososom
- Výber špenátu: Pre najlepšiu chuť a textúru používajte čerstvý baby špenát. Ak používate mrazený špenát, uistite sa, že ste ho pred použitím dôkladne rozmrazili a zbavili prebytočnej vody.
- Výber lososa: Používajte kvalitný lososový filet. Môžete použiť čerstvého alebo mrazeného lososa. Ak používate mrazeného lososa, nechajte ho pred prípravou úplne rozmraziť.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete pridať napríklad muškátový oriešok, kôpor, petržlenovú vňať alebo štipku čili pre pikantnejšiu chuť.
- Krémová konzistencia: Pre extra krémovú konzistenciu môžete do polievky pridať lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu pri servírovaní.
- Servírovanie: Špenátovú polievku s lososom môžete podávať s krutónmi, opečeným chlebom alebo posypanú semienkami pre extra chrumkavosť.
Ďalšie inšpirácie a kombinácie
- Špenátová polievka s pórom a lososom: Pridajte do polievky nakrájaný pór pre jemnú cibuľovú chuť.
- Špenátová polievka s karfiolom: Karfiol dodá polievke jemnú krémovú konzistenciu a zvýši jej nutričnú hodnotu.
- Špenátová polievka so šošovicou: Šošovica pridá polievke sýtosť a bielkoviny.
- Špenátová polievka s batatom: Batat (sladký zemiak) dodá polievke sladkastú chuť a krémovú konzistenciu.
- Špenátová polievka s cuketou: Cuketa je ľahká a svieža zelenina, ktorá sa skvele hodí do špenátovej polievky.
Špenátová roláda s lososom
Okrem polievky môžete špenát a lososa kombinovať aj v iných jedlách, napríklad v špenátovej roláde.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 4 vajcia
- 100 g hladkej múky
- Soľ, korenie podľa chuti
- 200 g údeného lososa
- 200 g smotanového syra (napr. Philadelphia)
- Kôpor (nasekaný)
Postup:
- Špenát uvaríme alebo podusíme, kým nezmäkne. Necháme vychladnúť a zbavíme prebytočnej vody.
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
- Žĺtky zmiešame so špenátom, múkou, soľou a korením.
- Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a jemne ich vmiešame do špenátovej zmesi.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a rozotrieme naň špenátové cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 15-20 minút.
- Necháme vychladnúť.
- Smotanový syr zmiešame s nasekaným kôprom.
- Špenátové cesto potrieme syrovou plnkou a poukladáme naň plátky údeného lososa.
- Roládu opatrne zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny.
- Pred podávaním nakrájame na plátky.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu