Sójové mäso je populárna rastlinná alternatíva mäsa, ktorá sa často využíva v vegetariánskej a vegánskej kuchyni. Tento článok sa zameriava na zloženie sójového mäsa, s dôrazom na produkty dostupné v Lidl, jeho nutričné hodnoty a ďalšie alternatívy rastlinných bielkovín.
Čo je sójové mäso?
Sójové mäso je výrobok zo sójových bôbov, ktorý sa spracováva rôznymi spôsobmi na vytvorenie náhrad mäsových výrobkov. Je to univerzálny zdroj bielkovín, ktorý sa dá použiť v mnohých receptoch.
Zloženie sójového mäsa
Zloženie sójového mäsa sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho produktu. Vo všeobecnosti však sójové mäso dostupné v Lidl obsahuje:
- Sójové mäso varené vo vode
- Soľ
- Korenie
Nutričné hodnoty sójového mäsa
Nutričné hodnoty sójového mäsa sú dôležité pre tých, ktorí sledujú svoj príjem kalórií a makroživín. Na základe dostupných údajov, sójové mäso varené vo vode, soľou a korením má nasledovné nutričné hodnoty:
- Energetická hodnota: 178 kcal / 745 kJ
- Bielkoviny: 17,8 g
- Sacharidy: 6,5 g
- Tuky: 9,2 g
- Cholesterol: 0 mg
- Vláknina: 17 g
- PHE (fenylalanín): 890 mg
Tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho produktu a spôsobu prípravy.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre cestovinové jedlá
Výhody sójového mäsa
- Vysoký obsah bielkovín: Sójové mäso je výborným zdrojom bielkovín, čo je dôležité pre vegetariánov a vegánov.
- Nízky obsah tuku: Obsahuje relatívne nízke množstvo tuku, čo prispieva k zdravšej strave.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre trávenie a celkové zdravie.
- Bez cholesterolu: Sójové mäso neobsahuje cholesterol, čo je výhodné pre ľudí s problémami so srdcom.
Alternatívy sójového mäsa
Ak hľadáte alternatívy k sójovému mäsu, na trhu je k dispozícii množstvo rastlinných náhrad mäsa. Niektoré z nich sú:
Tofu
Tofu je ďalší výrobok zo sójových bôbov, ktorý sa dá spracovať na mnoho spôsobov. Má neutrálnu chuť a vysoký obsah živín. Tofu je všestranná náhrada mäsa, ktorú možno marinovať, obaľovať, údiť, piecť i variť.
Seitan
Seitan pochádza z japonskej kuchyne a je vyrobený z pšeničnej múky. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín a možno ho pripraviť na množstvo rôznych spôsobov.
Hrachová bielkovina
Náhrady mäsa na báze hrachu sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Pri výrobe sa extrahuje bielkovina z prášku pomletého hrachu, čím vzniká izolát hrachovej bielkoviny.
Chlebovník (Jackfruit)
Chlebovník je plod stromu chlebovníka obyčajného. Dužina nezrelého chlebovníka je biela a chuťou pripomína artičoku. Po uvarení sa konzistencia chlebovníka zmení na pevnú a vláknitú, takže pripomína hydinové mäso.
Prečítajte si tiež: Recepty so sójou pre športovcov
Next Level Burger od Lidl
Lidl ponúka aj vegánsky burger s názvom Next Level Burger pod značkou Next Level Meat. Tento burger je vyrobený na hráškovej báze, pšeničnej a sójovej bielkoviny. Obsahuje šampiňóny, spomínané bielkoviny a mleté sójové bôby. Pripravíte ich celkom jednoducho - na troche rastlinného tuku alebo oleja ich opražíte za 8 - 10 minút.
Výhody Next Level Burger
- Vegánske zloženie: Burger je stopercentne vegánsky, čo potvrdzuje certifikát Vegan na etikete.
- Dostupná cena: Na Slovensku sa 227 gramový burger predáva za 2,99 eur.
- Trendový produkt: Rastlinné burgre sú absolútnym trendom a vegánsky trh naberá na dôležitosti.
K-take it veggie od Kaufland
Kaufland ponúka široký "veggie" sortiment pod privátnou značkou K-take it veggie. Všetky výrobky sú označené logom K-take it veggie a medzinárodne uznanou V-pečaťou. Niektoré výrobky sú dodatočne označené ďalšími pečaťami, ktoré vyzdvihujú ich vysoké kvalitatívne štandardy a pomáhajú zákazníkom pri orientácii v pestrom sortimente.
Výhody K-take it veggie
- Široký sortiment: Kaufland ponúka veľký výber lahodných produktov pre vegetariánov a vegánov.
- Vysoká kvalita: Kvalita a čerstvosť sú u nich vždy na prvom mieste.
- Dostupná cena: Ponúkajú optimálny pomer kvality a ceny na svoj vegetariánsky a vegánsky sortiment.
Ako zaradiť sójové mäso do jedálnička
Sójové mäso je všestranná potravina, ktorú možno použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko tipov, ako zaradiť sójové mäso do jedálnička:
- Ako náhrada mäsa v tradičných jedlách: Sójové mäso možno použiť ako náhradu mäsa v bolonských špagetách, fašírkach alebo grilovaných klobásach.
- V šalátoch: Pridajte sójové mäso do šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- V polievkach: Sójové mäso môže obohatiť polievky o bielkoviny a textúru.
- V plnkách: Použite sójové mäso ako súčasť plnky do paprík alebo inej zeleniny.
- V omáčkach: Sójové mäso môže byť súčasťou omáčok k cestovinám alebo ryži.
Názory na sójové mäso
Názory na sójové mäso sa rôznia. Pre niektorých je to základ stravy, iní ho jedia príležitostne, a niektorí sa mu vyhýbajú. Dôležité je, aby bola výživa vyvážená a aby sa telu dodávali všetky potrebné živiny.
Prečítajte si tiež: Všetko o sójovom mäse