Vôňa čerstvo upečeného chleba je spojená s domovom a pohodou. S domácou pekárňou si túto vôňu a chuť môžete vychutnávať každý deň, bez námahy a s použitím zdravších surovín. Tento článok sa zameriava na využitie špaldovej múky v pekárenstve, najmä na recepty a tipy pre dokonalý domáci chlieb.
Prečo piecť domáci chlieb?
Upiecť si domáci chlieb je jednoduchšie, než sa zdá. Navyše presne viete, čo chlieb obsahuje, a môžete si vybrať recept podľa svojej chuti. Môžete si vybrať z rôznych možností, či už tradičný kváskový alebo zdravší špaldový chlieb. Akonáhle ochutnáte chuť domáceho chleba, už nebudete chcieť iný.
Výhody špaldovej múky
Špaldová múka je vynikajúca alternatíva k bežnej pšeničnej múke. Obsahuje viac bielkovín, vlákniny a minerálov, ako je železo, horčík a zinok. Má tiež nižší glykemický index, čo znamená, že sa pomalšie trávi a nezvyšuje prudko hladinu cukru v krvi. Špaldový chlieb je preto zdravšou voľbou, ktorá vás zasýti na dlhšiu dobu.
Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
Benefity domáceho pečenia
Pečenie chleba doma má mnoho výhod:
Prečítajte si tiež: Kvásková pizza recept
- Kontrola nad surovinami: Sami si vyberiete kvalitné suroviny, bez zbytočných prísad a konzervantov.
- Chuť: Domáci chlieb má neporovnateľne lepšiu chuť a vôňu ako ten kupovaný.
- Čerstvosť: Vychutnáte si čerstvý chlieb kedykoľvek máte chuť.
- Ekonomickosť: Domáce pečenie môže byť ekonomicky výhodnejšie, najmä ak pečiete pravidelne.
- Tvorivosť: Môžete experimentovať s rôznymi receptami, prísadami a príchuťami.
Domáca pekáreň: Váš pomocník pre dokonalý chlieb
Ak chcete mať chlieb pripravený rýchlo, jednoducho a bez zdĺhavej prípravy, zaobstarajte si domácu pekáreň. Domáca pekáreň je prístroj, ktorý vám uľahčí prípravu chleba na maximum. Stačí vložiť ingrediencie do nádoby, nastaviť program a pekáreň sa postará o všetko ostatné - od miesenia cesta, cez kysnutie, až po samotné pečenie. Nemusíte sa trápiť s ručným miesaním, sledovaním teploty alebo časovaním. Pekáreň vám zaručí vždy perfektný výsledok.
Domáca pekáreň v sebe spája niekoľko pomocníkov: hnetací robot, varič a rúru na pečenie. Príprava chleba je jednoduchá.
Ako si vybrať domácu pekáreň?
Ešte pred samotným obstaraním premýšľajte nad tým, čo všetko od pekárne očakávate. Základné parametre, ktoré by vás mali zaujímať, sú predovšetkým: kapacita nádoby na pečenie, materiál a kvalitné hnetače. Čím väčšia pekáreň, tým väčší chlieb. Správnu veľkosť prispôsobte podľa počtu členov a toho, ako často plánujete piecť. Jednoháková pekáreň stačí pri pečení malých bochníkov, pre väčší objem odporúčame zvoliť dvojhákovú.
Pri výbere pekárničky by ste sa preto mali zaujímať o jej funkcie a variabilitu využitia. Nie každá pekáreň však dokáže upiecť bezlepkový chlieb a bagety. Ak takéto pečivo plánujete pripravovať, vyberte si taký model, ktorý týmito funkciami disponuje.
Pri výbere domácej pekárne zvážte nasledujúce faktory:
Prečítajte si tiež: Špaldová pizza recept
- Potreba a využitie: Skutočne pekárničku potrebujete, alebo ju chcete iba preto, lebo ju má suseda? Domáca pekáreň nepatrí medzi najlacnejšie domáce spotrebiče a keď ju neplánujete naplno využiť, investíciu do pekárničky si rozmyslite.
- Veľkosť: Bude tá pekáreň dostatočne veľká a spĺňa všetko, čo od nej očakávate? Chystáte sa piecť pre seba, či pre celú rodinu? Ak pečiete len pre seba a stačí vám malý chlebík, stačí vám pekárnička s jedným hákom. Pri miesení väčšieho množstva cesta vám už stačiť nemusí. Ak chcete pekárničku využiť aj pri miesení iného druhu cesta, tak zvoľte radšej tú s dvomi hákmi. Cesto bude prepracovanejšie a vzdušnejšie. Počet hákov nemá na veľkosť pekárničky žiadny vplyv.
- Materiál: Ak beriete pečenie chleba seriózne vážne, tak do svojej novej pekárne zainvestujte a vyberte si takú, ktorá má nerezové telo, aby ju skoro nezapieklo, aby veľmi nehučala a aby z nej pri pečení bolo cítiť vôňu chleba a nie prehriaty plast.
Niektoré pekárne ponúkajú aj doplnkové programy. Tie vyberajte podľa toho, čo od pekárničky očakávate. Možnosť odloženého štartu je ideálnym riešením pre všetkých, ktorí chcú ráno vstať a mať čerstvé pečivo priamo z domácej pekárne.
Funkcie a programy domácej pekárne
Domáce pekárne ponúkajú rôzne programy a funkcie, ktoré uľahčujú prípravu nielen chleba, ale aj ďalších pokrmov:
- Pečenie chleba: Ide o základ, ktorý ponúka každá pekáreň.
- Príprava cesta: Vďaka hnetacím hákom dokáže pekárnička cesto vymiesiť. Nie vždy však musí ísť o cesto na chlieb.
- Samostatné pečenie: Chcete v pekárni upiecť rybu, korpus na tortu či kura?
- Džem, lekvár, marmeláda: Pekáreň džem, lekvár, marmeládu uvarí za vás.
- Syr, jogurt aj kvások: Niektoré domáce pekárne umožňujú i prípravu ďalších pokrmov.
Recept na špaldový chlieb z pekárničky
Tento recept je určený pre pekárničky s objemom nádoby na chlieb cca 1 kg. Ak máte menšiu alebo väčšiu pekárničku, prispôsobte množstvo surovín. Tento recept je určený pre začiatočníkov a využíva bežne dostupné suroviny. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutný a zdravý celozrnný chlieb.
Suroviny:
- 300 ml vlažnej vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (môže byť aj iný rastlinný olej)
- 1 čajová lyžička sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého droždia)
- 2 čajové lyžičky cukru (hnedý alebo biely)
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 500 g špaldovej múky (môžete použiť hladkú, polohrubú alebo celozrnnú špaldovú múku, prípadne ich kombináciu)
- Voliteľné: semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové), bylinky, cesnak, orechy, sušené paradajky s bylinkami
Postup:
- Vodu, olej, cukor a soľ nalejte do nádoby domácej pekárne. Dôležité je dodržať poradie, aby sa droždie nedostalo do priameho kontaktu so soľou.
- Pridajte špaldovú múku.
- Navrch nasypte sušené droždie (alebo v prípade čerstvého droždia ho rozmrvte a pridajte).
- Ak chcete, pridajte semienka, bylinky, cesnak alebo orechy.
- Zvoľte program pre pečenie celozrnného chleba (alebo základný program s dlhším časom kysnutia).
- Nastavte si stupeň prepečenia kôrky (svetlá, stredná, tmavá).
- Zapnite pekárničku a nechajte ju pracovať.
- Po dokončení programu chlieb opatrne vyberte z nádoby a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
Ďalší recept na špaldový chlieb z domácej pekárne
Suroviny:
- 250 ml teplej vody
- 1 lyžička cukru
- Sušené droždie
- Špaldová múka
- Slnečnicové a tekvicové semená (opečené nasucho)
- Píniové orechy (voliteľné, opečené nasucho)
- Semená chia (voliteľné)
- Soľ
- Olej
- Ocot
Postup:
- Do misky nalejeme 250 ml teplej vody, rozpustíme v nej lyžičku cukru a sušené droždie. Necháme na teplom mieste minimálne 10 minút.
- Do nádoby na pečenie z domácej pekárne nasypeme polovicu múky, nalejeme rozpustené droždie a prilejeme zvyšnú teplú vodu.
- Nasypeme druhú polovicu múky.
- Na panvici si nasucho opečieme slnečnicové a tekvicové semená a taktiež píniové orechy, pokiaľ zvolíte iné semená, nie je treba ich opekať (napríklad ľan nepríjemne vylietava z panvice).
- Semená pridáme do nádoby na miesenie spolu so soľou, olejom a octom. Ja som pridal k opečeným semenám aj sezam, ľan a lyžicu semien chia.
- Nádobu vložíme do pekárne a zapneme na program "Rýchly", ktorý u mňa trvá 1 hodinu a 20 minút (10 min. miesenie, 10 kysnutie a 1 hod.
- Po domiesení cesta (asi keď nám pekáreň ukazuje že zostáva 60-55 min.) rýchlo otvoríme pekáreň a cesto posypeme slnečnicou, ľanom, sezamom a kľudne aj tekvicovými semenami.
- Po dopečení necháme chlieb vo forme a vrch potrieme slanou vodou.
Jednoduchý recept na celozrnný chlieb z domácej pekárne
Pečenie v pekárni trvá priemerne 4 hodiny v závislosti od druhu chleba. Tento geniálny strojček si cesto vymieša, vykysne a upečie sám. Takmer každá pekáreň má aj zrýchlený režim pečenia do 1 - 2 h, ale to vám z vlastnej skúsenosti neodporúčame - chlebík môže ostať vnútri nedopečený.
Čas prípravy: 5 min + 3,5 h pečenie
Prečítajte si tiež: Špaldová pizza: zdravá alternatíva
- Do nádoby pekárne nalejeme vlažnú vodu, pridáme soľ a zasypeme múkou.
- Na múčny povlak nasypeme rascu a semienka.
- Nakoniec na povrch rovnomerne rozdrobíme droždie.
- Pečieme 3,5 h.
Chlieb treba vybrať hneď ako sa skončí pečenie aby sa nerozmočil. Uložíme ho na suché miesto, neprikrývame a necháme vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý špaldový chlieb
- Kvalita múky: Kvalita špaldovej múky má veľký vplyv na výsledok. Vyskúšajte rôzne druhy a značky, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Používajte kvalitnú celozrnnú múku. Staršia múka môže mať nižšiu schopnosť kysnutia.
- Vlhkosť múky: Múka absorbuje vlhkosť rôzne, preto je možné, že budete musieť pridať trochu viac vody alebo múky, aby ste dosiahli správnu konzistenciu cesta. Cesto by malo byť mäkké a pružné, ale nie príliš lepkavé.
- Kysnutie: Dôležité je, aby cesto dobre vykyslo. Ak sa vám zdá, že cesto kysne pomaly, môžete ho nechať kysnúť dlhšie. Dôležité je, aby cesto dostatočne vykyslo. Ak sa chlieb nezdá byť dostatočne nadýchaný, predĺžte čas kysnutia.
- Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa droždie aktivovalo správne.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Pridajte si obľúbené semienka, bylinky, orechy, sušené ovocie alebo zeleninu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi múky (ražná, špaldová), prísadami (sušené paradajky, olivy, syr) a korením (rasca, koriander).
- Skladovanie: Hotový chlieb skladujte v plátenom vrecku alebo v chlebníku, aby zostal dlhšie čerstvý.
- Druh droždia: Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s cukrom a nechajte ho aktivovať pred pridaním do pekárne.
Riešenie bežných problémov pri pečení
Pri pečení chleba v domácej pekárni sa môžu vyskytnúť rôzne problémy. Tu sú niektoré z nich a ich možné riešenia:
- Chlieb je príliš hutný: Môže to byť spôsobené nedostatkom vody, príliš veľkým množstvom múky, alebo slabým kysnutím. Skúste pridať trochu viac vody alebo nechať cesto dlhšie kysnúť.
- Chlieb je príliš suchý: Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo nízkou vlhkosťou v prostredí. Skráťte čas pečenia alebo pridajte do cesta trochu viac oleja.
- Chlieb sa prepadol: Môže to byť spôsobené príliš veľkým množstvom droždia, príliš vysokou teplotou, alebo nedostatočným kysnutím. Znížte množstvo droždia, skontrolujte teplotu alebo nechajte cesto dlhšie kysnúť.
- Chlieb má tvrdú kôrku: Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo nízkou vlhkosťou v pekárni. Skráťte čas pečenia alebo pridajte do nádoby s chlebom pohár vody.
- Chlieb sa nedopečie: Môže to byť spôsobené príliš veľkým množstvom cesta alebo nízkou teplotou. Znížte množstvo cesta alebo zvýšte teplotu.
Špaldový chlieb pre každého: Začiatočníci aj pokročilí
Tento recept je vhodný pre začiatočníkov aj pokročilých. Začiatočníci môžu použiť základný program na pečenie chleba a držať sa presne receptu.
- Pre začiatočníkov: Použite presné množstvo surovín a postupujte podľa receptu krok za krokom. Zvoľte základný program na pečenie chleba a stredný stupeň prepečenia kôrky. Ak sa vám chlieb nepodarí na prvýkrát, nevzdávajte sa. Skúste to znova a postupne získate skúsenosti.
- Pre pokročilých: Experimentujte s rôznymi druhmi špaldovej múky (hladká, polohrubá, celozrnná). Pridajte rôzne semienka, bylinky, orechy, sušené ovocie alebo zeleninu. Skúšajte rôzne programy na pečenie chleba (celozrnný, rýchly, bezlepkový). Upravujte množstvo surovín podľa vlastnej chuti a skúseností.
Alternatívne recepty a variácie
Existuje mnoho variácií receptu na domáci špaldový chlieb. Tu sú niektoré z nich:
- Špaldový chlieb s kváskom: Namiesto droždia môžete použiť kvások, čo dodá chlebu výraznejšiu chuť a zlepši jeho trvanlivosť. Príprava s kváskom je náročnejšia a vyžaduje viac času a skúseností.
- Špaldový chlieb s ražnou múkou: Pridajte do cesta ražnú múku, čo dodá chlebu tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť.
- Špaldový chlieb s mrkvou: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu, čo dodá chlebu sladkú chuť a vlhkosť.
- Špaldový chlieb s cibuľou: Pridajte do cesta orestovanú cibuľu, čo dodá chlebu pikantnú chuť.
- Špaldový chlieb so syrom: Pridajte do cesta nastrúhaný syr, čo dodá chlebu slanú chuť a krémovú konzistenciu.
- Celozrnný chlieb so semienkami: Pridajte do cesta zmes semienok (slnečnicové, tekvicové, ľanové, sezamové) - približne 50-100 g. Časť semienok môžete použiť aj na posypanie chleba pred pečením.
- Celozrnný chlieb s orechmi a sušeným ovocím: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) a sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule) - približne 100-150 g.
- Celozrnný chlieb s bylinkami a cesnakom: Pridajte do cesta nasekané čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, oregano) a prelisovaný cesnak - podľa chuti.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Írsky špaldový chlieb so sódou
Je to najlepší rýchly chlieb. Vyrába sa bez droždia a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Je kompaktný a chutný. Tento zdravý chlieb sa dá pripraviť len z piatich ingrediencií, bez miesenia a za dvadsať minút.
Ako upiecť dobrý chlieb v rúre?
Naspodok rúry dajte nádobu s vodou. V pare sa chlieb krásne zdvihne.
Bielkovinový chlieb, chlieb bez múky
Bielkovinový chlieb, alebo aj večerný chlieb, je alternatíva pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nevedia si predstaviť deň bez chleba. Bielkovinový chlieb je bez múky, a preto si ho môžete dopriať aj večer. Vymiešajte žĺtka zo štyroch vajec do peny, pridajte k nim 100 g tvarohu, 300 g semienok podľa chuti (môžete aj kombinovať), štipku soli, štipku sódy bikarbóny. Bielka vyšľahajte na sneh a opatrne ich vmiešajte do zmesi. Nalejte do formy. Rúru vyhrejte na 190 °C a pečte asi 50 minút. Pre vegánsku verziu je potrebné vajcia a tvaroh nahradiť vhodnými vegánskymi alternatívami.
Čo so starým chlebom?
Starší chlieb sa ešte dá zužitkovať. Najrýchlejší a najobľúbenejší spôsob je spraviť z neho chlieb vo vajci. To zvládne aj 10-ročné dieťa.
Recept na chlieb vo vajci:
Chlieb nakrájajte na krajce. V miske vyšľahajte vajcia podľa počtu krajcov - na jeden krajec rátajte ½ vajíčka. Vajce posoľte, podľa chuti okoreňte.
Špaldová múka: Čo by ste o nej mali vedieť?
Špaldová múka si v poslednom období získava stále väčšiu popularitu - a nie je sa čomu diviť! Je nielen chutná, ale aj výživná, takže skvele zapadne do zdravšieho jedálnička. Obsahuje viac bielkovín, vlákniny aj dôležitých minerálov, čo prospieva tráveniu aj celkovej energii. Navyše má jemne orieškovú chuť, ktorá krásne vynikne v mnohých receptoch.
Čo je to špalda?
Špalda je druh obilniny, ktorý je príbuzný pšenici, jačmeňu a raži. V skutočnosti sa špalda považuje za iný druh pšenice, pretože sú to blízki príbuzní. Špalda a pšenica majú podobné výživové profily a obe obsahujú lepok, takže nie sú bezlepkové. Špalda je jednou z najstarších obilnín na svete, ktorá pochádza z Iránu a niektorých častí Európy.
Veľa ľudí nepoužíva špaldu, pretože má strach, že by mohla nepriaznivo ovplyvniť chuť jedla. Ale špaldová múka má špecifickú jemne orieškovú chuť, ktorá pečivu a ďalším pokrmom dodáva príjemnú hĺbku.
Veľa ľudí vlastne vôbec netuší, prečo je špaldová múka zdravšia ako klasické pšeničné múky.
- Bohatý obsah živín - oproti bežnej pšenici obsahuje viac bielkovín, vlákniny a dôležitých minerálov, ako sú mangán, meď a vitamíny skupiny B (B1, B2, B3).
- Jednoduchšia stráviteľnosť a nižší obsah lepku - špalda obsahuje lepok, ale v inej forme ako bežná pšenica, čo znamená, že je pre telo lepšie stráviteľná.
Mletá celozrnná múka je ľahšia, vláčnejšia a má sviežu orechovú chuť, ktorá bežným mletým múkam chýba. Aby sa predĺžila trvanlivosť, z bežných mletých múk sa odstraňujú klíčky. To je časť zrna, ktorá obsahuje všetky výživné oleje, vitamíny skupiny B, vitamíny E a minerály. Špaldovú múku si môžete zomlieť aj sami doma, ale budete na to potrebovať mlynček na obilie. Keď zomeliete špaldové zrná, špaldová múka začne veľmi rýchlo strácať svoju výživovú hodnotu. Ak zomeliete trochu viac múky, uložte ju do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky.
Hrubosť múky závisí od spôsobu mletia zŕn, z ktorých sa múka vyrába. Najčastejšie môžeme kúpiť špaldovú múku celozrnnú, hladkú, ale na trhu nájdete tiež múku polohrubú a hrubú.
Rozdiely medzi špaldovou a pšeničnou múkou
Klasická biela múka sa vyrába z geneticky vyšľachtenej pšenice pestovanej na množstvo, takže čím vyššia je jej výťažnosť, tým je lepšia. Takáto múka neobsahuje klíčky a stráca dôležité minerály a vitamíny, a to najmä vlákninu. Špaldová múka sa, naopak, vyrába z celých zŕn s klíčkom, ktorý je zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Hoci obsahuje lepok, rovnako ako bežná múka, alergici ju lepšie znášajú, pretože sa v nej nachádza v menšom množstve.
Máme tu dve múky s veľmi podobným obsahom kalórií. Jedna je však biela, má prázdne kalórie, rýchle cukry a pravdepodobne nás čoskoro vyhladne. A na druhej strane je tmavšia múka s orechovou chuťou, ktorá vás zasýti a je plná vlákniny a vitamínov. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie.
Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
Použitie špaldovej múky
Špaldovú múku môžete jednoducho použiť všade tam, kde ste zvyknutí používať obyčajnú bielu pšeničnú múku. Celozrnný chlieb zo špaldovej múky je chutnejší ako pšeničný.
Skúste si zo špaldovej múky pripraviť lievance. Sú chuťovo neodolateľné.
Špaldová múka a cukrovka
Áno, špaldovú múku môžete zaradiť pri cukrovke do jedálnička. Oproti klasickej bielej pšeničnej múke je špalda lepšie vstrebateľná, a preto je vhodná aj pre diabetikov. Skúste ju použiť na svoje obľúbené lievance alebo palacinky a nebudete ľutovať!
Domáca pekáreň: viac než len chlieb
Domácu pekárničku si drvivá väčšina ľudí zaobstará práve na prípravu chleba a iného pečiva. Ak sa pečeniu v pekárničke venujete naplno, na internete, ale i v tradičných kuchárkach, nájdete množstvo zaujímavých receptov na chlieb, bagetky, múčniky a iné dobroty.
Domáca pekáreň nemusí byť určená len na miesenie a pečenie chleba. Okrem tohto programu môže mať aj ďalšie iné.
Funkcie a programy domácej pekárne:
- Pečenie chleba: Ide o základ, ktorý ponúka každá pekáreň.
- Príprava cesta: Vďaka hnetacím hákom dokáže pekárnička cesto vymiesiť. Nie vždy však musí ísť o cesto na chlieb.
- Samostatné pečenie: Chcete v pekárni upiecť rybu, korpus na tortu či kura?
- Džem, lekvár, marmeláda: Pekáreň džem, lekvár, marmeládu uvarí za vás.
- Syr, jogurt aj kvások: Niektoré domáce pekárne umožňujú i prípravu ďalších pokrmov.
Cesto musíte pred pečením nechať vykysnúť, ďalší postup sa teda odvíja od vašej pekárničky:
- zvoľte program na kysnutie cesta a 60 min. pečenie,
- použite samostatný program na kysnutie + program na 60 min. pečenie,
- cesto nechajte vykysnúť cca 30 min.
Na 200 °C pečte mazanec 10 min.
Áno, znie to trošku zvláštne, ale niektoré domáce pekárne môžete využiť skutočne aj na prípravu džemov, marmelád, lekvárov, čatní a iných podobných ovocných dobrôt. V domácich pekárničkách, ktoré disponujú režimom na prípravu džemov či marmelád, si môžete pripraviť aj slané pochúťky, ako je napr.
Jogurt si môžete pripraviť v akejkoľvek domácej pekárničke, ktorá disponuje samostatným režimom na kysnutie a pečenie. Následne na pekárničke zapnite iba na 2 min. Tento proces (45 min. odležať + 2 min. Domáci jogurt z pekárničky môžete dochutiť podľa vlastnej chuti.
Niektoré z novších modelov pekárničiek disponujú aj skutočne netradičnými funkciami. Ide napr. o program na pečenie pizze, vyprážanie, rýchle praženie, prípravu pokrmov metódou stir fry či dokonca na prípravu vína. Ak na vašej pekárničke nájdete takéto zaujímavé možnosti, odporúčame vám, aby ste vyskúšali originálne recepty, ktoré nájdete v návode na používanie.
Páči sa vám bohaté využitie domácej pekárne? Potom nie je nad čím rozmýšľať. Domácu pekáreň by ste si mali zaobstarať.
Ako funguje domáca pekáreň?
Prístroj, ktorý zaistí všetko. Od miesenia cesta na múku, kysnutia až po pečenie. Okrem chleba v ňom možno robiť aj iné pekárske výrobky, dokonca aj variť lekvár.
Pečiete len z múky, akú nasypete. Žiadne nejasnosti, či je chlieb celozrnný, alebo aký vlastne je. Môžete ho piecť z ražnej múky.
Solíte len toľko, koľko do chlebíka nasypete. Ak chudnete, obmedzujete soľ a slané z mnohých dôvodov. Do chleba nenasypete žiadne "Éčka", čiže konzervačné látky.
Viete, koľko je v chlebe cukru. Áno, aj cukor môže byť súčasťou chleba. Najmä ten z hypermarketu. Poznáte množstvo a kvalitu oleja, ktorý je v chlebe.
Na dno pekárničky nalejte mierne nakvasenú vodu s droždím, ktorú už máte podchystanú. Nalejte olej, posoľte. Pekárničku už viac neotvárajte. Zahrieva cesto na vhodnú teplotu, tak ho netreba vetrať.
V pekárničke je jeden, alebo viac hákov, ktoré miesia cesto. Ostanú zanorené v chlebe a po ich vybratí zostanú v chlebe jamy. Asi 3 krajce chleba nebudú nikdy celé. Gazdiná to môže riešiť tak, že po poslednom miesení pekárničku otvorí a háky vyberie. Ja som raz náhodou zabudol dať háky do pekárničky. Smejte sa mi, aký som babrák, ale odvtedy tu už vždy robím len tak. Cesto na chlieb premiešam v miske pekárničky, nie veľmi precízne. Zavriem a o viac sa nestarám. Cesto vykysne a upečie sa aj bez miešania!
Alternatívny recept s kváskom
Raz dávno som dostala od mojej drahej sestry (ako narodeninový darček) kurz pečenia kváskového chleba. Bolo to super a piekla som veľa a rada, ale potom sa mi pokazila rúra. Na jednej darovacej FCB skupine bola v ponuke malá domáca pekáreň a tak reku, skúsime piecť dočasne v nej a keď rúru opravíme, tak ju posunieme ďalej… Ako isto už tušíte, neposlali sme ju ďalej.