Špaldová krupica si v posledných rokoch opäť získava zaslúženú pozornosť. Ide o surovinu s unikátnymi výživovými vlastnosťami a širokým spektrom využitia v kuchyni. Je to návrat k tradičným hodnotám a prírodným zdrojom, ktoré majú pozitívny dopad na zdravie i kvalitu jedla. Jej univerzálnosť z nej robí nepostrádateľnú súčasť kuchyne pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o zdravšie a chutnejšie alternatívy. Vyrobená je z prastarej obilniny - špaldy. Táto obilnina prináša do našich jedálničkov nielen tradičnú chuť, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok.
Čo je špalda a prečo ju zaradiť do jedálnička?
Špalda patrí medzi najstaršie obilniny, ktoré človek pestoval. Táto prastará odroda pšenice sa odlišuje od klasickej pšenice viacerými charakteristikami. Špalda je jednou z najstarších obilnín pestovaných človekom. Táto prastará odroda pšenice sa vyznačuje nižším obsahom lepku, vyšším množstvom vlákniny, minerálov a vitamínov. Vyznačuje sa nižším obsahom lepku, vyšším množstvom vlákniny, minerálov a vitamínov. Oproti klasickej pšeničnej krupici má špaldová krupica jemne orieškovú chuť, ktorú oceníte najmä v sladkých i slaných pokrmoch. Chuť špaldovej krupice je jemne oriešková, čo oceníte najmä v sladkých aj slaných pokrmoch. Po tejto voňavej krupici vám bude na žalúdku ľahúčko, verte mi. Celozrnná špalda a pohánka majú oveľa vyššiu nutričnú hodnotu a sú podstatne lepšie stráviteľné.
Výživové benefity špaldovej krupice
Špaldová krupica je cenená najmä pre svoje bohaté výživové zloženie. Špaldová krupica je cenená pre svoje bohaté výživové zloženie. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a zdravé fungovanie čriev. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie a napomáha zdravému fungovaniu čriev. Vďaka tomu je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú predchádzať problémom s trávením alebo si udržať optimálnu hmotnosť. Vďaka tomu je ideálna pre tých, ktorí chcú predchádzať problémom s trávením alebo si udržať zdravú váhu. Ďalším významným benefitom sú minerály, ako je železo, horčík, fosfor a zinok, ktoré prispievajú k posilneniu imunity, zdraviu kostí a správnemu fungovaniu svalov. Okrem vlákniny obsahuje aj významné minerály, ako sú železo, horčík, fosfor a zinok. Tieto minerály prispievajú k posilneniu imunity, zdraviu kostí a správnemu fungovaniu svalov. Nižší obsah lepku v špaldovej krupici z nej robí ľahšie stráviteľnú variantu než bežná pšenica. V neposlednom rade, nižší obsah lepku robí špaldovú krupicu ľahšie stráviteľnou v porovnaní s bežnou pšenicou.
Všestranné využitie v kuchyni: Od sladkých kaší po slané polievky
Špaldová krupica je skutočne všestranná surovina, ktorá si nájde uplatnenie v sladkej i slanej kuchyni. Špaldová krupica je všestranná surovina, ktorá si nájde miesto v sladkej i slanej kuchyni.
Krupicová kaša zo špaldovej krupice: Stelesnenie detstva v zdravšej verzii
Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako si vychutnať špaldovú krupicu, je príprava krupicovej kaše. Jedným z najobľúbenejších spôsobov jej využitia je príprava krupicovej kaše. Na rozdiel od klasickej pšeničnej kaše získate so špaldovou krupicou jemnejšiu štruktúru a príjemnú orieškovú chuť. Krupicová kaša je podľa mňa stelesnením detstva. Ja som ju často jedávala u starkej na prázdninách. S maslom a kakaom. Teraz býva špaldová krupicová kaša v sobotu na raňajky skoro každý víkend!
Prečítajte si tiež: Kvásková pizza recept
Recept na špaldovú krupicovú kašu:
- Príprava: Na jednu raňajkovú porciu potrebujeme 40 g špaldovej krupice a 300 ml polotučného mlieka (alebo rastlinného nápoja).
- Napučanie: Krupicu zalejeme polovičným množstvom mlieka a necháme v chladničke napučať aspoň 20 minút, ideálne cez noc. Tento krok zabezpečí krémovejšiu a jemnejšiu konzistenciu kaše.
- Varenie: Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca, pridáme napučanú krupicu a varíme na strednom stupni za občasného miešania, kým nezačne prebublávať. Varíme do požadovanej hustoty. Ak mlieko začne vrieť, znížte plameň a pomocou metličky k nemu vmiešajte krupicu.
- Dochutenie: Nakoniec vmiešame 3 lyžice (cca 70 g) nízko- alebo polotučného tvarohu z vaničky a 1 lyžicu čakankového sirupu alebo medu na dosladenie. Ešte chvíľku prehrejeme.
- Servírovanie: Kašu servírujeme do hlbokých tanierov. Môžeme ju ozdobiť kakaom, troškou rozpusteného masla ghí a čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím.
- Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do mlieka počas varenia pridať štipku škorice a vanilky. Ďalšie tipy zahŕňajú pridávanie trstinového cukru, štipky škorice a vanilky, masla a kakaa na posypanie. Vďaka spojeniu ryžového a mandľového mlieka nepotrebujete do krupice pridávať žiadny cukor. Môj tip: určite nevynechajte mandľové lupienky, ktoré krupici dodajú chrumkavú bodku. Nasucho ich opečte na suchej panvici na miernom ohni asi 5 minút. Aby sa vám nepripálili, občas ich premiešajte. Nachystajte si ich pred samotným varením krupice alebo aj deň vopred. V malej mištičke primiešajte k lieskovému maslu perníkové korenie.
Pečenie so špaldovou krupicou
Ak radi pečiete, špaldová krupica sa môže stať vaším tajným trikom. Ak máte radi pečenie, špaldová krupica môže byť skvelým doplnkom do cesta na koláče, bábovky alebo piškótové dezerty. Pridajte ju do cesta na koláče, bábovky alebo piškótové dezerty. Jej jemná štruktúra zaistí, že pečivo bude vláčne a chutné. Jej jemná štruktúra zaistí, že pečivo bude vláčne a chutné.
Zahusťovanie polievok a omáčok
Špaldová krupica sa výborne hodí aj ako zahusťovadlo do polievok a omáčok. Špaldová krupica sa tiež hodí ako zahusťovadlo do polievok a omáčok, kde dodá príjemnú konzistenciu a prirodzenú chuť. Dodá im príjemnú konzistenciu a prirodzenú chuť.
Alternatívy špaldovej krupice
Hoci špaldová krupica ponúka množstvo výhod, existujú aj ďalšie varianty, ktoré môžu byť vhodné v závislosti od vašich preferencií alebo diétnych obmedzení. Hoci špaldová krupica ponúka široké možnosti, existujú aj ďalšie varianty, ktoré môžu byť vhodné v závislosti od preferencií či diétnych obmedzení.
- Klasická pšeničná krupica: Je ľahko dostupná a cenovo výhodná, ale nutrične zaostáva za špaldovou krupicou. Klasická pšeničná krupica je dostupná a chutná, no chýba jej nutričné bohatstvo špaldy.
- Pohánková krupica: Je bezlepkovou alternatívou s výraznejšou chuťou, ktorá sa hodí najmä do slaných jedál. Pohánková krupica je bezlepkovou alternatívou s výraznejšou chuťou, ktorá sa hodí najmä do slaných jedál. Pohánka vás navyše, v kombinácii so škoricou a perníkovým korením, krásne prehreje a to sa v zime hodí. V kombinácii so škoricou a perníkovým korením vás navyše krásne prehreje, čo oceníte najmä v zime.
- Pšenová krupica: Je prirodzene bezlepková a bohatá na minerály. Pre milovníkov experimentov v kuchyni môže byť zaujímavou voľbou aj pšenová krupica, ktorá je prirodzene bezlepková a bohatá na minerály.
Špaldová krupica a zdravý životný štýl
Špaldová krupica je viac než len obyčajná surovina. Špaldová krupica je viac než len surovina. Je to návrat k tradičným hodnotám a prírodným zdrojom, ktoré majú pozitívny dopad na zdravie i kvalitu jedla. Jej univerzálnosť z nej robí nepostrádateľnú súčasť kuchyne pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o zdravšie a chutnejšie alternatívy. Stávkou na špaldovú krupicu podporíte nielen svoje zdravie, ale aj udržateľnejší prístup k výžive, ktorý rešpektuje prírodné bohatstvo a tradičné spôsoby spracovania obilnín. Mám pre vás riešenie vo forme e-booku ZIMNÁ POHOTOVOSŤ. Stiahnete si ho do mobilu či počítača a budete mať inšpiráciu stále poruke. Nájdete v ňom 30 chutných receptov, 3 recepty na nápoje, ktoré pomáhajú liečiť bežné ochorenia počas zimy a k tomu skvelý bonus v podobe prehľadného praktického sprievodcu celým rokom podľa Tradičnej čínskej medicíny.
Prečítajte si tiež: Špaldová pizza recept
Prečítajte si tiež: Špaldová pizza: zdravá alternatíva