Majonéza je obľúbená omáčka, ktorá sa tradične vyrába z vajec, oleja, octu alebo citrónovej šťavy a korenia. Avšak, existujú alternatívne recepty, ktoré umožňujú pripraviť majonézu bez použitia vajec. Tento článok preskúma recept na majonézu bez vajec a ponúkne ďalšie inšpirácie pre využitie špajze pri varení.
Majonéza bez vajec: Recept
Ingrediencie:
- Mlieko
- Horčica
- Soľ
- Citrónová šťava
- Olej
Postup:
- Do mixéra nalejte mlieko, pridajte horčicu, soľ a citrónovú šťavu.
- Šľahajte a postupne pridávajte olej, kým majonéza nezhustne.
Inšpirácie zo špajze
Špajza je pokladnicou ingrediencií, ktoré môžu obohatiť naše varenie. Okrem receptu na majonézu bez vajec, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť zásoby v špajze.
Spracovanie zvyšných bielkov z pečenia
Vianočné pečenie často vyžaduje použitie vajíčok, pričom mnohé recepty potrebujú len žĺtky. Čo robiť so zvyšnými bielkami? Existuje niekoľko spôsobov, ako ich efektívne spracovať:
- Poleva na perníčky: Z bielkov, cukru a citrónovej šťavy vyšľahajte tuhú hmotu a použite ju na zdobenie perníčkov.
- Pusinky: Bielky a cukor môžete použiť na prípravu krehkých pusiniek. Bielky s cukrom miešajte nad parou, kým sa cukor nerozpustí, potom vyšľahajte tuhý sneh a tvarujte pusinky na plech.
- Omeleta: Prebytočné bielky môžete využiť na prípravu omelety, prípadne s pridaním jedného celého vajca.
- Syrové dukátiky: Z bielkov, strúhaného syra a korenia môžete pripraviť chutné syrové dukátiky.
Inšpirácie pre hlavné jedlá
Špajza môže poslúžiť ako zdroj inšpirácie pre prípravu rôznych hlavných jedál. Tu je niekoľko príkladov:
- Plnené vajcia: Vajíčka uvarte natvrdo, prekrojte ich na polovicu, vyberte žĺtky a naplňte ich zmesou podľa vlastnej chuti.
- Zemiakový šalát: Pripravte si zemiakový šalát bez tradičného hrášku a mrkvy, ale s pridaním vlastných obľúbených ingrediencií.
- Vyprážaný karfiol s americkými zemiakmi: Karfiol obaľte a vyprážajte, podávajte s americkými zemiakmi.
- Marinované hovädzie steaky: Hovädzie steaky marinujte v zmesi podľa vlastnej chuti a grilujte alebo pečte.
Bezlepkový pohánkový chlieb
Ak preferujete bezlepkovú stravu, môžete si pripraviť bezlepkový pohánkový chlieb.
Prečítajte si tiež: Recept na domácu majonézu z olivového oleja
Ingrediencie:
- 210 ml vlažnej vody
- 21 ml čerstvej citrónovej šťavy alebo jablčného octu
- 210 g bezlepkovej múčnej zmesi na pohánkový chlieb
Postup:
- Vodu zmiešajte s citrónovou šťavou alebo jablčným octom.
- Pridajte múčnu zmes a dôkladne premiešajte.
- Cesto prepracujte, aby v ňom neostal vzduch.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia aspoň 70 minút.
- Upečený chlieb nechajte na mriežke vychladnúť.
Poznámky:
- Dôkladne spracujte múčnu zmes a tekuté zložky.
- Cesto môžete rozdeliť na dve časti a upiecť dva menšie bochníky.
- Chlieb je nutné zvrchu narezať, aby sa vzduch ľahko vyparil.
Ďalšie tipy a triky
- Použitie citrónovej šťavy alebo jablčného octu: Citrónová šťava alebo jablčný ocot sa používajú ako kypriace činidlo a dodávajú chlebu kyslastú chuť.
- Pečenie v pekárni na chlieb: Bezlepkový pohánkový chlieb nie je vhodný na pečenie v pekárni na chlieb.
- Obohatenie o pohánkovú múku: Bezlepková múčna zmes je obohatená o pohánkovú múku, ktorá je zdrojom vlákniny a priaznivo pôsobí na hladinu cholesterolu v krvi.
- Kokosový tuk: Vrch bochníka môžete potrieť roztaveným kokosovým tukom pre lepšiu chuť a vzhľad.
Prečítajte si tiež: Recept na majonézu z červenej šošovice
Prečítajte si tiež: Prečo sa majonéza nepodarí?