Strukoviny sa čoraz častejšie vracajú do našich kuchýň. Ich konzumácia je veľmi prospešná pre celkové zdravie človeka. Ak si chcete oddýchnuť od mäsa alebo len trochu odľahčiť svoj jedálniček, siahnite po receptoch so šošovicou a zemiakmi. Či už hľadáte rýchlu polievku, sýty prívarok alebo exotické kari, kombinácia šošovice a zemiakov ponúka nespočetné možnosti.
Polievka zo šošovice a zemiakov: Rýchla a chutná
Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy.
Prečo si vybrať červenú šošovicu?
Hlavnou ingredienciou v tejto orientálnej polievke je červená šošovica, nenáročná strukovina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Červená šošovica sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje spomedzi iných strukovín. Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku. Ideálna je teda na polievky, kaše a prívarky.
Strukoviny tvoria viac než 25% proteínov, čo predstavuje skvelú náhradu mäsa pre ľudí, ktorí sa stravujú rastlinne. Je prirodzeným zdrojom železa a je vhodné ju jesť počas chrípky a hnačky. Výborne čistí pečeň. Červená šošovica je pre svoju chuť a vlastnosti obľúbenou súčasťou zdravého jedálnička. Obsahuje veľa vitamínov- najmä skupiny B, kyselinu listovú, železo, zinok a iné minerály. Červená šošovica nespôsobuje nafukovanie ako mnoho iných strukovín, je vhodná pre malé deti aj dojčiace ženy. Červenú šošovicu nemusíš vopred namáčať, tak ako niektoré iné druhy strukovín.
Recept na polievku z červenej šošovice a zemiakov
Zemiaková polievka s červenou šošovicou vznikla pre najmladšieho člena rodiny, ktorý miluje zemiaky v polievke. A tak sa začala variť táto rýchla krémová polievka.
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Červená šošovica
- Bobkový list
- Celá rasca
- Čierne korenie
- Zeleninový vývar
- Soľ
- Smotana (podľa chuti)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť do vody tak, aby boli zaliate tesne po vrch.
- Do vody pridáme bobkový list, celú rascu a čierne korenie.
- Keď zemiaky začnú vrieť, pridáme červenú šošovicu, zeleninový vývar a varíme asi 20 minút. Šošovica sa rozvarí a zemiaky zmäknú.
- Dochutíme soľou, vyberieme bobkový list a zopár zemiakov.
- Tyčovým mixérom polievku rozmixujeme.
- Podľa chuti môžeme pridať trochu smotany.
- Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte trochu vody alebo vývaru, necháme prevrieť a môžeme podávať.
Nedávajte do nej aromatické koreniny, ale vy si ju pokojne vylepšite bylinkami či cesnakom. Ak si chcete k polievke pripraviť cesnakové krutóny, recept nájdete tu.
Šošovicový prívarok: Tradičná chuť v modernej verzii
Šošovicový prívarok je jeden z obľúbených tradičných prívarkov, ktorý si pripravujeme. Na foodblogu nájdete aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžete použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido. Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín. Prívarok môžete servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa.
Zdravý šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi
Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete. Prívarok má nízky obsah tuku, kalórií a na druhú stranu je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Ak máte doma milovníka prívarkov tak ako ja, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept na zdravý a fit šošovicový prívarok. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický. Na tento recept vám stačí menej ako hodina a len pár základných surovín. Zdravý šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi je vďačný recept, pokiaľ sa vám nechce veľa vyvárať alebo neviete, čo dnes svojej rodinke uvariť.
Kari z červenej šošovice s batatmi: Exotická chuť pre každého
Ak hľadáte skutočný zážitok pre vaše chuťové poháriky, tak toto jednoduché kari z červenej šošovice s batatmi musíte vyskúšať. Toto jednoduché a výživné jedlo, vhodné aj pre vegánov, spája pikantné koreniny s jemne sladkou chuťou batatov, vytvárajúc tak harmonickú symfóniu chutí.
Základom tohto receptu je červená šošovica, ktorá svojou rýchlosťou varenia a výživovými hodnotami zaručuje ľahké a zdravé jedlo. Bataty s ich sladkosťou, pridávajú do kari bohatú chuťovú dimenziu, ktorá sa líši od tradičných receptov. Kokosové mlieko je tajnou zložkou, ktorá chute vyváži svojou jemnou krémovosťou a exotickým nádychom. Toto jednoduché šošovicové kari s batatami je výborné samotné, no skvelo sa hodí aj k podávaniu s pšenom, bulgurom, kuskusom, naanom alebo aromatickou ryžou. Pre milovníkov indických chutí a tých, ktorí si želajú objaviť nové kulinárske zážitky, je toto šošovicové kari s batatmi skutočným zážitkom.
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie s červenou šošovicou
Jesenný "eintopf" zo šošovice a zeleniny: Sýte a výživné jedlo
Ide o zdravý pestrý jesenný "eintopf" zo zeleniny a šošovice s príjemnou údenou a pikantnou chuťou po údenej paprike, feferónke, cesnaku a koreninách, ktorý nenadúva vdaka saturejke a zliatí vody po namočení šošovice. Je to sýte a výživné samostatné veľmi chutné jedlo, v menšom množstve môže poslúžiť ako vhodná príloha či teplý šalát alebo teplé predjedlo.
Príprava "eintopfu" krok za krokom:
- Pripravte si papriku kápia, umyte ju, zbavte jadrinca, žiliek a semienok, očistite cibuľu a cesnak, feferónku pokrájajte na drobno a kápiu na malé kocky o hrane asi 3 mm.
- Umytú šošovicu namočte na 12 hodín do studenej vody, najlepšie na noc, potom ju sceďte, prepláchnite v studenej vode, zaliala som ju čerstvou studenou vodou.
- Pridajte celé nové a celé čierne korenie, 2 bobkové listy a soľ, varte ju do mäkka na strednom plameni.
- Na oleji orestujte cibuľu pokrájanú na drobno do sklovita.
- Pridajte sladkú mletú údenú červenú papriku, nechajte ju za stáleho miešania na miernom plameni úplne rozpustiť, krátko ju orestujte.
- Priliala som domácu paradajkovú šťavu, ktorú som za sústavného miešania orestovala asi 2 - 3 minúty.
- Pridajte zemiaky pokrájané na kocky, zvýšte plameň, chvíľku som ich za obracania poopekala z každej strany v tomto cibuľovo - paprikovo - paradajkovom základe, aby sa pekne ochutili a získali na povrchu jemnú chutnú kôrčičku.
- Zaliala som ich malým množstvom vody, len aby boli sotva pokryté.
- Pridajte pokrájanú kápiu a na drobno pokrájanú feferónku.
- Tymián, saturejku a soľ, varte na strednom plameni, kým zemiaky nezmäkli.
- Pridajte scedenú uvarenú šošovicu, premiešajte a spolu prehriala.
- Na záver pridajte prelisovaný cesnak, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu odstáť, aby sa všetko pekne prevoňalo a dobre ochutilo cesnakom.
Ďalší tip na rýchly recept
Mám pre teba ďalší dobrý a chutný tip na jedlo, ktoré je jednoduché a rýchlo pripravené. Recept je všestranný, takže môžeš použiť, čo máš práve v chladničke. Zostalo ti zopár mrkiev, možno kúsok cukety? Všetko daj do hrnca a nechaj dusiť.
Ako na to?
- Vo väčšom hrnci alebo panvici si zohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno dozlata.
- Pridáme papriku nakrájanú na malé kocky, očistené zemiaky nakrájané na kocky a šošovicu. Ak pridáme šošovicu hneď na začiatku, bude zmes hustejšia a kašovitá, ak chceme šošovicu menej rozvarenú, pridáme ju v polovici varenia.
- Krátko orestujeme. Zalejeme vývarom, nakrájanými paradajkami a pretlakom. Okoreníme a dobre premiešame.
- Dusíme 20-30 minút. Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad čerstvým pečivom, ryžou, kuskusom, zeleninovou kašou, čerstvými bylinkami, kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.
Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria. Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie).
Prečítajte si tiež: Šošovica: Recepty pre každého