Zemiakové placky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa pripravuje v mnohých domácnostiach na Slovensku. Sú jednoduché na prípravu, chutné a sýte, a preto sa tešia veľkej popularite u detí aj dospelých. Existuje množstvo receptov a variácií, ako si túto tradičnú pochúťku pripraviť. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy zemiakových placiek, od klasických receptov až po zdravšie alternatívy.
Klasické zemiakové placky
Klasické zemiakové placky sú základom, ktorý pozná asi každý. Ich príprava je nenáročná a výsledok vždy poteší.
Recept na tradičné zemiakové placky:
Na prípravu tradičných zemiakových placiek potrebujeme len zopár surovín, ktoré väčšina z nás bežne nájde doma.
- Zemiaky
- Hladká múka
- Vajce
- Cesnak
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
- Olej na smaženie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno.
- Nastrúhané zemiaky zbavíme prebytočnej vody.
- Pridáme vajce, prelisovaný cesnak, majoránku, soľ a korenie.
- Postupne prisypávame múku, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme cesto na panvicu.
- Placky smažíme z oboch strán dozlatista.
Hotové placky môžeme podávať samotné, s kyslou smotanou, cesnakom alebo ako prílohu k rôznym jedlám.
Zemiakové placky plnené syrom
Pre tých, ktorí majú radi syr, sú ideálnou voľbou zemiakové placky plnené syrom. Tento variant je o niečo sýtejší a chuťovo bohatší.
Prečítajte si tiež: Tradícia a moderný chov rýb
Recept na zemiakové placky plnené syrom:
- Zemiaky
- Hladká múka
- Vajce
- Strúhaný syr (údený alebo iný obľúbený)
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
- Olej na smaženie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, postrúhame a zbavíme prebytočnej vody.
- Pridáme vajce, strúhaný syr, majoránku, soľ a korenie.
- Postupne prisypávame múku, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme cesto na panvicu.
- Placky smažíme z oboch strán dozlatista.
Podávame samotné alebo s kyslou smotanou.
Cuketové placky
Cuketové placky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú ľahšie a zdravšie jedlo. Cuketa je nízkokalorická zelenina, ktorá dodá plackám šťavnatosť a jemnú chuť.
Recept na cuketové placky:
- Cuketa
- Hladká múka (alebo bezlepková verzia)
- Vajce
- Cibuľa
- Cesnak
- Majoránka
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Olej na smaženie alebo papier na pečenie (pre pečenie v rúre)
Postup:
- Cuketu ošúpeme, nastrúhame a zbavíme prebytočnej vody.
- Pridáme vajce, najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, majoránku a petržlenovú vňať.
- Osolíme, okoreníme a postupne prisypávame múku, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme cesto na panvicu.
- Placky smažíme z oboch strán dozlatista.Alebo:
- Na plech vystlaný papierom na pečenie kladieme lyžicou cesto a pečieme v rúre pri teplote 180 °C, kým placky nie sú zlatisté.
Cuketové placky môžeme podávať s varenými zemiakmi, rôznymi dipmi alebo omáčkami.
Zemiakové placky pečené v rúre
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie varianty jedál, sú ideálne zemiakové placky pečené v rúre. Tento spôsob prípravy znižuje množstvo použitého tuku a placky sú tak ľahšie stráviteľné.
Recept na zemiakové placky pečené v rúre:
- Zemiaky
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajce
- Hladká múka
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
Postup:
- Zemiaky a cuketu ošúpeme a nastrúhame najemno.
- Z nastrúhanej zeleniny vyžmýkame prebytočnú šťavu.
- Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajce, soľ, korenie a majoránku.
- Postupne prisypávame múku, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie kladieme lyžicou cesto a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 35-45 minút.
Placky môžeme podávať s kyslou smotanou, cesnakom alebo ako prílohu k rôznym jedlám.
Prečítajte si tiež: Snový slovník: Chlieb
Tipy na podávanie zemiakových placiek
Zemiakové placky sú veľmi univerzálne a dajú sa podávať na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov, ako si ich môžete vychutnať:
- S kyslou smotanou a cesnakom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- S kapustou: Kyslá kapusta je tradičná príloha, ktorá sa hodí k zemiakovým plackám.
- S hovädzím gulášom: Sýte jedlo, ktoré je obľúbené najmä v zimných mesiacoch.
- So špenátovým prívarkom a pošírovaným vajcom: Moderná a sofistikovaná verzia.
- So salsou a avokádom: Svieži twist pre letné mesiace.
- Ako základ na mini pizze: Z plackového cesta môžete vytvoriť malé základy na pizzu.
- S údeným lososom a kôprovým dipom: Luxusná verzia pre raňajky alebo brunch.
- So syrovým dipom: Hustý syrový dip z aromatických syrov.
Zdravšie alternatívy: Fašírky pečené v rúre
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k smaženým jedlám, môžete si pripraviť fašírky pečené v rúre. Tento spôsob prípravy znižuje množstvo tuku a zároveň zachováva šťavnatosť a chuť.
Recept na fašírky pečené v rúre:
- Mleté mäso (bravčové a hovädzie)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajce
- Strúhanka
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
Postup:
- Na strúhadle nastrúhame zemiaky a jemne ich vyžmýkame.
- Zmiešame mleté mäso, nastrúhané zemiaky, najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajce, soľ, korenie a majoránku.
- Pridáme strúhanku a dôkladne premiešame.
- Zmes tvarujeme do guľôčok alebo placiek.
- Plech vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom a poukladáme fašírky.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 25-30 minút.
Ďalšie varianty fašírok pečených v rúre:
- Zeleninové fašírky: S pridaním predvarenej a rozmixovanej zeleniny (karfiol, brokolica, mrkva).
- Ovsené fašírky: S pridaním ovsených vločiek namočených v horúcej vode.
- Rybaco-zeleninové fašírky: S pridaním nastrúhanej zeleniny a rybieho mäsa.
- Vegánske fašírky: S pridaním ovsených vločiek a rôznych druhov zeleniny.
Chlebové placky
Okrem zemiakových a cuketových placiek si môžete pripraviť aj chlebové placky, ktoré sú skvelou alternatívou k bežnému chlebu. Sú jednoduché na prípravu a môžete ich naplniť rôznymi prísadami.
Recept na chlebové placky:
- Hladká múka
- Rastlinný olej
- Horúca voda
- Soľ
Postup:
- Do preosiatej múky pridáme horúcu vodu, soľ a rastlinný olej.
- Vymiesime hladké cesto.
- Cesto necháme odležať asi 20 minút.
- Cesto rozdelíme na menšie časti a z každej vyformujeme guľôčku.
- Guľôčky rozvaľkáme na tenké placky.
- Placky pečieme na suchej rozohriatej panvici z oboch strán dozlatista.
Chlebové placky môžeme naplniť mäsom, zeleninou, šalátom alebo si ich vychutnať samotné.
Ako na chrumkavé rezne bez oleja
Pre milovníkov rezňov, ktorí sa snažia znížiť príjem tuku, je tu možnosť pripraviť si chrumkavé rezne bez použitia veľkého množstva oleja. Skvelým pomocníkom je teplovzdušná fritéza.
Prečítajte si tiež: Snehové placky: jednoduchý recept
Recept na rezne z teplovzdušnej fritézy:
- Bravčové rezne
- Múka
- Vajce
- Strúhanka
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka).
- Rezne zľahka pokvapkáme olivovým olejom.
- Vložíme do teplovzdušnej fritézy a pečieme pri teplote 180 °C asi 12-15 minút z jednej strany a 3 minúty z druhej strany.
Zeleninové placky pečené v rúre
Ďalšou chutnou a zdravou alternatívou sú zeleninové placky pečené v rúre. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad cuketu, mrkvu, karfiol alebo brokolicu.
Recept na pečené cuketovo-mrkvové placky:
- Cuketa
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Pažítka alebo petržlen
- Vajce
- Strúhaný syr
- Soľ
- Korenie
- Ovsené vločky
Postup:
- Cuketu a mrkvu nastrúhame nahrubo a zbavíme prebytočnej vody.
- Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, nasekanú pažítku alebo petržlen, vajce a strúhaný syr.
- Osolíme, okoreníme a zahustíme ovsenými vločkami.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie kladieme lyžicou cesto a pečieme v rúre pri teplote 200 °C asi 20 minút.
Tieto zeleninové placky môžeme podávať samotné, s dresingom alebo s ľubovoľnou prílohou.
Sny o cestovaní a zmeny v živote
Na záver sa pozrime na zaujímavý aspekt snov o cestovaní a ich možný význam pre zmeny v živote. Sny, ktoré súvisia s cestou a cestovaním, sú pomerne bežné. Cestovanie vo všeobecnosti znamená zmenu. Pocit zo sna nám môže napovedať, ako budeme zmenu prijímať. Ak je sen príjemný, zmena bude pravdepodobne vítaná, ak je nepríjemný, môže nás zaskočiť.
Ak sa v sne nachádzate v izbe s ľuďmi, ktorých poznáte, a hľadáte kufor a veci, môže to znamenať, že sa pripravujete na nejakú životnú zmenu, ktorá príde náhle a bez prípravy. Dôležité je vnímať pocity, ktoré v sne prežívate, aby ste lepšie pochopili, ako sa na zmenu pripraviť.