Tento článok vám prináša recept na lahodné smotanové rezy, ideálne na slávnostné príležitosti alebo len tak, pre potešenie. Kombinácia piškótového cesta, smotanovej plnky a ananásu vytvára osviežujúcu a neodolateľnú chuť. Recept je relatívne jednoduchý a výsledok stojí za to. Tieto rezy pripomínajú chuťou tvarohové rezy, majú krehké cesto a lahodnú, šťavnatú smotanovú vrstvu. Niektorí ich dokonca prirovnávajú ku krémešu.
Ingrediencie
Cesto:
- 4 vajíčka
- 1/2 šálky kryštálového cukru (používame šálku s objemom 300ml)
- 2 šálky hladkej múky
- 1 malá šálka šťavy z ananásu (z konzervy)
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1/2 šálky oleja
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku
Plnka:
- 1 malá dóza ananásu aj so šťavou
- 500ml kyslej smotany
- 250ml jemného tvarohu
- 50g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 balenie želatíny + 2 PL vody
Postup
- Príprava cesta: V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do tuhej peny. Za stáleho šľahania postupne prilievame olej. Potom pridáme 1 šálku šťavy z ananásu.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingovým práškom a vanilkovým cukrom a pridáme k tekutým položkám.
- Cesto nalejeme do vymastenej formy na pečenie (tortová forma alebo klasický plech na zákusky (33*22cm)).
- Pečieme pri 160°C v predhriatej rúre približne 45 minút.
- Piškótu vyberieme z rúry a necháme ju vychladnúť.
- Príprava plnky: V miske zmiešame tvaroh, smotanu, vanilkový a práškový cukor a dobre premiešame.
- V troche vody rozmiešame želatínu a dáme do hrnca, ktorý krátko nahrejeme. Miešame, až sa želatína roztopí, potom pomaly za miešania prilejeme k tvarohovej zmesi.
- Takto pripravenú plnku nanesieme na vychladnuté cesto a rovnomerne ju rozotrieme.
- Necháme chladnúť aspoň hodinu.
- Na záver ozdobíme vrch rezov ananásom z konzervy.
Vanilkový Krém (Alternatívna Plnka)
Ak preferujete vanilkovú chuť, môžete použiť tento krém namiesto smotanovej plnky:
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 150 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku
- 200 ml vaječného likéru
- 250 g masla
Postup:
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding.
- Necháme trošku vychladnúť a zamiešame doň vaječný likér a maslo.
- Pomocou metličky vyšľaháme na hladký krém.
- Vychladnutý korpus potrieme džemom, na ktorý nanesieme vanilkový krém.
- Uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
Smotanový Krém (Alternatívna Plnka)
Ďalšou možnosťou je použiť smotanový krém:
Ingrediencie:
- 1 smotana na šľahanie
- 1 téglik kyslého mlieka (zakysanka)
- 2 balíčky stužovadla smotany
- 50 g práškového cukru
Postup:
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom a so stužovadlom.
- Opatrne primiešame kyslé mlieko.
- Krém nanesieme na stuhnutý vanilkový krém (alebo priamo na džemom potretý korpus).
- Podľa chuti vrch koláča ozdobíme.
Tipy a Triky
- Kvalitná Kyslá Smotana: Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie plnky je dôležité použiť kvalitnú hustú kyslú smotanu.
- Ovocie: Namiesto ananásu môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, banány alebo mandarínky.
- Čas Chladenia: Nechajte rezy poriadne stuhnúť a vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili a plnka správne stuhla.
- Variant s kakaom: Pre kakaovú verziu pridajte do cesta 3 lyžice kakaa.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na pečenie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Nepečené pokušenie: Kyslá a šľahačková smotana rozdelené do dvoch vrstiev kávovými cukrárskymi piškótami.
- Výborné rezy: Vanilkový puding s korunkou z tvarohu, smotany a čokoládového ganache.
- Tiramisu rezy: Kakaové korpusy predelené mascarpone krémom a ochutené kávou a mandľovým likérom.
- Falošný krémeš: Rezy s krehkým cestom a šťavnatou smotanovou vrstvou, ktoré pripomínajú krémeš.
Ako si Zjednodušiť Varenie a Pečenie?
Predstavte si, že máte k dispozícii mesačný plán prípravy jedál. S takýmto plánom sa vyhnete každodennému vymýšľaniu, čo uvariť. Mesačný plán vám umožní privítať úspech pri jedle bez námahy.
Prečítajte si tiež: Jedálniček pre dojčiace ženy
Pre tých, ktorí radi varia a pečú, je užitočný aj zápisník receptov. Zápisník vo formáte A5 so 100 stranami na vlastné recepty a bonusovými receptami je skvelým pomocníkom.
Prečítajte si tiež: Ako smotanové polievky ovplyvňujú železo?
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky so smotanou