Slivkové gule patria medzi obľúbené jesenné jedlá, ktoré si mnohí spájajú s detstvom. Tento recept prináša tradičnú chuť v zdravšej verzii, vďaka použitiu špaldovej múky. Pripravte si šťavnaté slivkové gule zo špaldovej múky podľa nášho fotoreceptu a potešte seba i svojich blízkych.
Ingrediencie
- 5 kg zemiakov
- 500 g špaldovej múky
- 1 štipka soli
- 22 ks sliviek
- 150 g masla
Postup
- Najprv uvaríme zemiaky v šupke.
- Vodu zlejeme a zemiaky poriadne popučíme.
- Necháme ich vychladnúť a rozpučíme v miske.
- Pridáme múku a soľ a vypracujeme pružné pevné cesto.
- Cesto si rozdelíme na dve časti a vytvarujeme z nich valčeky.
- Z cesta nakrájame cca 1-1,5 cm plátky.
- Do každého vložíme slivku a vytvarujeme do guľky.
- Guľku ešte doguľkáme v špaldovej krupici, aby bola jemne obalená.
- Guľky dáme variť do vriacej vody s 1 ČL morskej soli.
- Premiešame ich a varíme cca 3-4 minúty. Keď vyplávajú na povrch, mali by byť už uvarené.
- Uvarené guľky posypeme tofutvarohom a polejeme slivkovou šťavou.
Tipy a triky
- Výber múky: Namiesto špaldovej múky môžete použiť aj akúkoľvek hrubú celozrnnú múku. Tradičná chuť bude určite zachovaná.
- Konzistencia cesta: Množstvo múky závisí od typu zemiakov. Dosypávajte ju dovtedy, dokiaľ sa vám cesto nebude lepiť na ruky a budú sa dať dobre tvarovať guľky.
- Tvarovanie guliek: Ak sa vám cesto lepí na ruky, namočte si ich do vody.
- Zdravšia alternatíva: Namiesto poliatia guľiek rozpusteným tukom ich posypte tofutvarohom a polejte slivkovou šťavou. Tofutvaroh si pripravíte rozmrvením tofu do misky, pridaním vanilkového cukru, trstinového cukru a citrónovej šťavy podľa chuti a jemným vymiešaním.
- Ovocná variabilita: Okrem sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, marhule alebo čučoriedky.
Zdravotné benefity špaldovej múky
Špaldová múka je zdravšou alternatívou bielej múky. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny zasýti na dlhšiu dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Slivkové gule v rôznych podobách
Slivkové gule sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem tradičnej verzie so zemiakovým cestom môžete vyskúšať aj varianty s tvarohovým cestom alebo s pridaním orechov. Fantázii sa medze nekladú a môžete si vytvoriť vlastný originálny recept.
Slivky: Poklad jesene
Slivky sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšujú trávenie a chránia pred voľnými radikálmi. Sezóna sliviek je krátka, preto si ich doprajte v rôznych podobách, napríklad v koláčoch, lekvároch alebo kompótoch.
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový lekvár od babičiek
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zemiaky na slivkové gule
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť škvarkové slivkové buchty