V tomto ročnom období, keď v záhradách dozrieva množstvo výživného ovocia ako hrušky, hrozno, broskyne a slivky, je ideálny čas na prípravu sladkej pochúťky. Slivkové muffiny sú skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo ako dezert ku káve. Tento recept ti ukáže, ako si pripraviť zdravé muffiny, pri ktorých nemusíš trpieť výčitkami svedomia, pretože obsahujú samé zdravé vecičky.
Prečo práve slivky?
Slivky sú skutočným darom prírody. Obsahujú až 70 % vody a sú bohaté na vitamín C, vitamíny skupiny B a beta karotén. Z minerálnych látok naše telo zase doplnia o vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo a síru. Určite by si ich mal zaradiť do svojho jedálnička.
Tajná ingrediencia: Konopná múka
Ďalšou skvelou ingredienciou v týchto zdravých muffinkách je konopná múka. Pridaním konopnej múky k špaldovej múke zvýšiš nutričnú hodnotu tejto maškrty. Konopná múka neobsahuje lepok a je zdrojom všetkých esenciálnych aminokyselín, vlákniny, prírodných fytosterolov a antioxidantov.
Recept na celozrnné slivkové muffiny
Ingrediencie:
- Slivky
- Špaldová múka
- Konopná múka
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Mak
- Kokosové mlieko
- Vajce
- Med
- Olej
Posýpka:
- (Zmiešané suroviny na posýpku - konkrétne množstvá a typy surovín neboli v texte uvedené, treba doplniť podľa vlastnej preferencie)
Slivková omáčka (voliteľné):
- Slivky
- Voda
- Cukor
- Víno
- Voňavé korenie (napr. škorica, klinčeky)
Postup:
- Príprava sliviek: Slivky umyjeme, osušíme a pokrájame na malé kúsky.
- Príprava posýpky: Zmiešame všetky suroviny na posýpku.
- Príprava cesta: Pripravíme si dve misy a varechu alebo stierku. V jednej mise zmiešame suché prísady (múka, cukor, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, mak) a v druhej mokré prísady (kokosové mlieko, vajce, med, olej).
- Miešanie cesta: Mokré prísady pridáme k suchým prísadám a zľahka premiešame. Muffiny je dobré miešať zľahka ručne.
- Plnenie formičiek: Formičky na muffiny alebo košíčky plníme do 2/3. Dáme 2 lyžice cesta, pár kúskov sliviek, cesto a slivky, ktoré jemne zatlačíme do cesta.
- Posypanie posýpkou: Vrch muffinov posypeme voňavou posýpkou.
- Pečenie: Pečieme v rúre zohriatej na 180°C cca 25 - 30 minút. Pre kontrolu prepečenosti použijeme špajľu.
- Príprava omáčky (voliteľné): Pokiaľ sa pečú muffiny, pripravíme omáčku. Slivky umyjeme, odkôstkujeme, pokrájame na menšie kúsky, dáme do hrnca, podlejeme vodou, rozvaríme, pridáme cukor, víno a voňavé korenie a cca 5-10 minút povaríme do mäkka, rozmixujeme a máme hotovo.
Servírovanie
Upečené muffiny necháme vychladnúť a podávame ich samotné alebo s pripravenou slivkovou omáčkou.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť sliviek môžeme do cesta pridať trochu slivkového lekváru.
- Namiesto kokosového mlieka môžeme použiť aj iné rastlinné mlieko alebo klasické kravské mlieko.
- Ak nemáme konopnú múku, môžeme použiť iba špaldovú múku, prípadne ju kombinovať s inou celozrnnou múkou.
- Množstvo cukru a medu si môžeme prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Do omáčky môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy pre osviežujúcu chuť.
Prečítajte si tiež: Slivky v detskej výžive: Tipy a recepty
Prečítajte si tiež: Dokonalá chuť mäsa so slivkovou marinádou
Prečítajte si tiež: Zdravá Slivková Torta