Bravčové pliecko na zelenej fazuľke je tradičné slovenské jedlo, ktoré kombinuje chutné mäso s výživnou zeleninou. Tento recept je ideálny pre každého kuchára, ktorý hľadá jednoduchý, ale zároveň uspokojujúci pokrm. Pripravte si bravčové pliecko na zelenej fazuľke podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky.
Ingrediencie
- 600 g bravčového pliecka
- 2 ks cibule
- 2 PL hladkej múky
- 1 PL medu
- Trochu bazalky
- 4 dl vývaru (alebo vody)
- 250 g bravčového pliecka (na sedliacke bravčové)
- Bravčová masť
- Sterilizované šampiňóny
- Sterilizovaná zelená fazuľka
- 500 g leča
- 25 g mletej červenej papriky
- 50 g slaniny (na sedliacke bravčové)
Príprava
- Príprava mäsa: Bravčové pliecko nakrájame na kocky.
- Orestovanie cibule: V hrnci na bravčovej masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridanie mäsa: K cibuli pridáme nakrájané bravčové pliecko a orestujeme ho zo všetkých strán.
- Zaplavenie múkou: Mäso posypeme hladkou múkou a krátko orestujeme.
- Pridanie tekutiny: Zalejeme vývarom (alebo vodou) tak, aby bolo mäso ponorené.
- Dochutenie: Pridáme mletú červenú papriku, soľ, korenie, med a bazalku.
- Dusenie: Hrniec prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým mäso nie je mäkké. Občas premiešame a podľa potreby pridáme tekutinu.
- Pridanie fazuľky a leča: Keď je mäso mäkké, pridáme sterilizovanú zelenú fazuľku a lečo. Premiešame a necháme prehriať.
- Podávanie: Bravčové pliecko na zelenej fazuľke podávame s ryžou, knedľou alebo chlebom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj sterilizované šampiňóny.
- Ak nemáte po ruke vývar, môžete použiť aj vodu s bujónom.
- Množstvo korenia a medu si upravte podľa vlastnej chuti.
- Pre pikantnejšiu verziu môžete pridať štipku chilli.
- Namiesto sterilizovanej fazuľky môžete použiť aj čerstvú, ktorú predtým uvaríte do mäkka.
Variácie receptu
Sedliacke bravčové
Tento recept je variáciou bravčového pliecka na zelenej fazuľke, ktorá obsahuje aj slaninu a šampiňóny.
Ingrediencie:
- 250 g bravčového pliecka
- 50 g slaniny
- Bravčová masť
- Sterilizované šampiňóny
- Sterilizovaná fazuľka
- 500 g leča
- 25 g mletej červenej papriky
Postup:
- Slaninu nakrájame na kocky a orestujeme na bravčovej masti.
- Pridáme na kocky nakrájané bravčové pliecko a orestujeme ho zo všetkých strán.
- Pridáme sterilizované šampiňóny a krátko orestujeme.
- Pridáme lečo a mletú červenú papriku.
- Dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Nakoniec pridáme sterilizovanú zelenú fazuľku a necháme prehriať.
Bravčové so zelenou fazuľkou po čínsky
Pre tých, ktorí majú radi ázijské chute, je tu recept na bravčové so zelenou fazuľkou po čínsky.
Ingrediencie:
- Bravčové plátky
- Zelená fazuľka
- Sójová omáčka
- Zázvor
- Cesnak
- Sezamový olej
- Kukuričný škrob
Postup:
- Bravčové plátky nakrájame na tenké rezančeky a marinujeme v sójovej omáčke, zázvore a cesnaku.
- Zelenú fazuľku blanšírujeme v horúcej vode.
- Na panvici wok rozohrejeme sezamový olej a orestujeme mäso.
- Pridáme zelenú fazuľku a krátko orestujeme.
- Zahustíme kukuričným škrobom rozmiešaným vo vode.
- Podávame s ryžou.
Zelená fazuľka ako príloha
Zelená fazuľka môže byť aj chutnou prílohou k rôznym jedlám. Tu je jednoduchý recept na prípravu zelenej fazuľky ako prílohy.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Olivový olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zelenú fazuľku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom pretlačený cesnak.
- Pridáme uvarenú fazuľku a krátko orestujeme.
- Dochutíme soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové