Príbeh Harryho a Meghan, láska na prvý pohľad, charita a pomoc druhým, to sú len niektoré z tém, ktoré rezonujú v spoločnosti. Rovnako tak, ako snaha využiť staršie pečivo v kuchyni a nezahadzovať ho. A práve inšpiráciou z tradičnej kuchyne a moderného prístupu k vareniu sa inšpiruje aj Základná škola v Kráľovej nad Váhom, kde žiaci objavujú čaro varenia a pečenia. V tomto článku sa pozrieme na recept na slaný koláč z Kráľovej, známy aj ako morváň, a ponúkneme aj ďalšie tipy a triky pre využitie staršieho pečiva.
Láska a inšpirácia: Od Harryho a Meghan k slanému koláču
Ich láska mala rýchly spád a je veľa vecí, ktoré ste možno dodnes netušili. Po prvýkrát sa dvojica stretla v roku 2016 v Londýne a o ich prvé stretnutie sa postarala ich spoločná priateľka. Nikdy predtým sa nestretli, aj keď pravdou vraj je, že Harry si dobre naštudoval, s kým sa to vlastne ide stretnúť. Obaja však tvrdia, že ich stretnutie bolo osudové a bola to láska na prvý pohľad. Zatiaľ čo Harry si o Meghan nejaké zaujímavosti zistil, Meghan toho údajne o Harrym veľa nevedela. V jednom z rozhovorov prezradila, že o kráľovskej rodine toho naozaj veľa netušila. Aj keď by sa mohlo zdať, že sú ženy v kráľovskej rodine podriadené mužovi, v prípade tejto dvojice to tak zrejme nie je. Meghan je silná žena, ktorá si rozhodne nenechá určovať čo môže a čo nemôže od svojho partnera. Ľudia blízki dvojici svorne tvrdia, že je to práve ona, ktorá vo vzťahu "nosí nohavice". Predtým, ako stretol Harry lásku svojho života, niektoré témy na verejnosti jednoducho neotváral. Kráľovský reportér Duncan Larcombe ale tvrdí, že odkedy je Harry s Meghan, je oveľa otvoranejší hovoriť o svojej minulosti aj o vzťahu ku svojej zosnulej matke Diane. Vďaka Meghan dokonca prestal fajčiť a žije oveľa zdravšie, než predtým. Dvojica sa netají tým, že milujú deti. Momentálne žijú život naozaj ako z rozprávky a zdá sa, že bábätko je jedinou vecou, ktorá im tak trošku chýba. Harry je úžasný strýko a Meghan tiež miluje deti, rovnako tak, ako deti zbožňujú ju. Obaja už pred svadbou hovorili, že by sa chceli stať rodičmi čo najskôr. Tak, ako v minulosti Diana, tak dnes Harry a Meghan sú oddaní charite. Rozhodli sa, že svoj život a povinnosti zasvätia pomoci druhým a túto dvojicu verejnosť naozaj zbožňuje.
Morváň: Slaný koláč z Kráľovej
Slaný koláč z Kráľovej, známy aj ako morváň, je tradičné jedlo, ktoré sa v minulosti pripravovalo v Kráľovej nad Váhom. Starosta Ferenc Bergendi povie na rovinu, že z ekonomického hľadiska je takáto škola jasná strata. Aj napriek tomu presviedča, že dedina si ju musí udržať. Je to súčasť života obce. „Školáci sa vo veľkom zapájajú do diania. Či už sú to Obecné dni, Deň matiek, Vianoce, Deň dôchodcov. Toto je naše zázemie recitátorov, tanečníkov a neviem si predstaviť, čo by sme bez nich pripravili. Máme si kupovať len komerčné vystúpenia? Príkladom je aj morváň. Slaný koláč z Kráľovej. Môže byť s klobásou, so smotanou, s fazuľou, je veľmi sýty. Kedysi si ho kosci nosievali na pole. Tento veľmi starý recept si už takmer nik nepamätá. Teda okrem školákov. degustácie. v Modre, Orešanoch, v Nitre, Mojmírovciach, v Krtíši, na Tokaji. som akosi na južné Slovensko. slnkom prehriatych honov. v Šali. Wag“. víno zamatové, delikátne. zaskvelo. Šampiónom kategórie bielych suchých vín sa stal domáci borec. Bola v réžii Ondreja Kožucha. žijúci v Kráľovej pri Váhu podával tamojšiu špecialitu. s náplňou z kyslej smotany. s kúskami údeného kolena. paráda… Po jednej bolo hotovo. sa zvládlo s prehľadom. najlepší. Odviazal som sa aj ja. Akoby aj nie. Opäť voňavý a chutný. Kožucha. a „obyčajný“ uhorkový šalát v octovo-korenenom náleve. toho pokojného mierového dňa. som bol akýsi nesvoj. čašu maďarskej fajty Ezerjó.
Recept na morváň (slaný koláč z Kráľovej):
Ingrediencie:
- Staršie pečivo (chlieb, rožky, žemle)
- Klobása (podľa chuti)
- Smotana (kyslá alebo sladká)
- Fazuľa (varená alebo konzervovaná)
- Cibuľa
- Slanina (údená)
- Vajcia
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť na vymastenie plechu
Postup:
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
- Pečivo nakrájame na kocky a zalejeme smotanou (množstvo podľa potreby, aby bolo pečivo vlhké, ale nie príliš mokré).
- Na oleji alebo masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu. Pridáme nakrájanú klobásu a krátko orestujeme.
- V miske zmiešame pečivo so smotanou, opraženú cibuľu so slaninou a klobásou, fazuľu a vajcia. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Zmes vylejeme na vymastený plech a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
Morváň sa podáva teplý alebo studený, nakrájaný na kúsky. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti aj tých najväčších hladošov.
Tipy a triky pre využitie staršieho pečiva
Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte! A to nielen kvôli ekologickosti či úspornosti tohto riešenia. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. A presne to si povedia aj všetci vaši blízki, keď im oznámite, že tá dobrota, ktorá zo stola práve zmizla, je z pečiva, ktoré ste už takmer odpísali. V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože sa vám zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť.
- Strúhanka: Azda najčastejším spôsobom, ako využiť staršie pečivo, je nechať ho úplne vysušiť a neskôr spracovať na strúhanku. Tá sa v domácnosti vždy zíde či už na obaľovanie chutných rezňov, zahustenie fašírok, alebo ako chutná posýpka na obľúbené tvarohové gule.
- Chlieb vo vajíčku: Druhým favoritom vo frekvencii využitia staršieho pečiva, hlavne chleba, je rozhodne jeho verzia poriadne „vykúpaná“ v rozšľahanom vajíčku.
- Francúzske toasty: Rovnako rýchlo a bez väčších kulinárskych zručností zvládnete pripraviť aj francúzske toasty. Je to v podstate tiež chlebík vo vajíčku, ale v sladkej verzii. Namiesto soli do vajíčok pridajte vanilkovú arómu, cukor a štandardne opečte.
- Krutóny: Prečo by ste ich kupovali, keď si ich môžete jednoducho pripraviť doma z nevyužitého pečiva? Všetko staršie pečivo, ktoré vám zostalo, nakrájajte na kocky, dajte na plech a šup s ním do rúry. O pár minút máte hotovo.
- Žemľovka: Jednými milovaná, druhými nenávidená - to je nefalšovaná slovenská žemľovka. Ak patríte do prvej skupiny, staršie pečivo bude pre vás alfou a omegou. Tvorí totiž základ tohto receptu.
- Zapečené rožky: Ak rožky ešte nie sú úplne tvrdé, ale iba staršie, skvelý spôsob, ako ich využiť, je dať ich zapiecť s vašimi obľúbenými surovinami. Výborná je verzia s topeným syrom a cibuľkou navrchu. Milovníkov pizzových chutí zas poteší kombinácia kečupu, bazalky, šunky, kukurice a syra. Nechajte pracovať svoju fantáziu a aktuálne chute a obložte si rožky tým, čo máte najradšej.
- Domáca knedľa: Niet nad pravú domácu knedľu od babičky. Presne takú si môžete urobiť zo staršieho pečiva, hoci do penzie máte ešte ďaleko. Pečivo nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou vňaťou. Na lyžici oleja opražte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte slaninu alebo šunku (voliteľné) a nechajte spolu pražiť. Túto zmes potom pridajte do chleba, vmiešajte vajcia, korenie, soľ a mlieko, ktoré pridávajte postupne tak, aby ním bolo pečivo dobre nasiaknuté. Všetko spolu riadne premiešajte rukami a nechajte odstáť 15 minút. Mala by vám vzniknúť mäkšia zmes, ktorá je tvarovateľná. Pripravte si potravinársku fóliu a zo zmesi tvarujte hrubšie štangle, ktoré do fólie zabaľte. Môžete uzavrieť gumičkou. Knedle, resp. štangle poprepichujte špáradlami a dajte zamraziť do mrazničky. Takto pripravené knedle môžete nechať v mrazničke dovtedy, kým ich nebudete potrebovať. Po vybratí dajte variť do vriacej vody na cca 20 minút. Servírujte k obľúbenému jedlu.
- Cesnakové štangle: Štangle je ideálne pripraviť zo starších rožkov alebo bagiet. Rožky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a tú ešte na polovicu alebo tretiny. Potrite cesnakom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte zapiecť do rúry.
- Pizza zo starého pečiva: Povedali by ste, že zo starého pečiva ešte môže vzniknúť chutná pizza? Jednoducho pečivo nakrájajte na cca 1 cm hrubé kúsky, namočte ich na pár sekúnd do vody alebo mlieka a poukladajte na plech tak, aby na ňom nezostalo žiadne voľné miesto. Ďalej postupujte ako pri klasickom pizzovom ceste.
- Bruschetta: Ďalšia výborná možnosť, ako využiť staršie rožky, je pripraviť z nich obľúbenú taliansku špecialitu - chrumkavé bruschetty. Samozrejme, môžete použiť aj bagety. Pokiaľ však máte rožky, krájajte ich čo najviac pozdĺžne, aby vám vznikli väčšie kúsky. Potrite olejom a pridajte vaše obľúbené suroviny - cesnak, bylinky, rajčiny, bazalkové pesto a pod.
- Chlebové placky: Na chlebové placky budete potrebovať 2 rožky alebo 3 krajce chleba, lyžicu kyslej smotany, deci smotany na šľahanie, 1 lyžicu strúhanky, polovičku cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, trochu vody a 5 kúskov salámy či šunky, ktorú máte radi. Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a miešajte s ostatnými surovinami, až vznikne cesto.
- Raňajková kaša: Dokonalé bezstarostné rána nášho detstva si pripomeniete, ak necháte staršie rožky a chlebík urobiť vám službu. Nakrájajte ich do misky, posypte grankom (alebo kakaom a práškovým cukrom) a zalejte teplým mliekom.
- Zeleninová omeleta: Vyšľahajte asi 5 vajíčok, osoľte, okoreňte a pridajte 2 na malé kúsky nakrájané rožky alebo 2 - 3 krajce chlebíka. Do zmesi pridajte cca 250 g zeleninovej zmesi (môže byť konzerva mrkvy, hrášku a kukurice) a lyžičku kypriaceho prášku.
- Plnené rožky: Staršie rožky v strede rozkrojte na polovice a vyberte z nich vnútro. Tretinu odložte a zmiešajte ju s vašou obľúbenou smotanovou nátierkou, na kúsky nakrájanou slaninkou, troškou najemno nakrájanej cibuľky a bielej papriky. Zmes lyžičkami vložte do rožka a poriadne utlačte.
- Slaný koláč (alternatívna verzia): Veľmi jednoduchý koláč, ktorý môže trochu pripomínať žemľovku, ale v slanej verzii ho pripravíte za pár minút. Vezmite formu na pečenie a začnite ju vykladať nátierkou natretým chlebom, až kým na dne nezostane voľné miesto. Ďalej vrstvite šunku, paradajku, cibuľku či dokonca kúsky klobásy, opäť chlieb, až kým nezaplníte formu po vrch.
Krúžok Malý kuchárik v Kráľovej nad Váhom
Žiaci Základnej školy v Kráľovej nad Váhom majú každý štvrtok vyučovanie inej chuti. Raz je šťavnaté ako piškóta v tiramisu, inokedy svieže ako smotana alebo sladké ako čerstvá rajčina či slané ako morváň. Hotovo, toasty so syrovou pomazánkou a zeleninou sú na zahryznutie. Aké len chcú a aké si na krúžku Malý kuchárik s učiteľkou Silviou Novákovou pripravia. Jeden z nich pristál aj v redakcii Pravdy. Za skvelé mafiny vyhrali deti rýchlovarnú kanvicu a veselé zástery. Veselé preto, lebo sa v nich nejeden usilovný kuchtík v pondelok strácal ako pod duchnou starej mamy. Ešte posledný uzol a mohli sa pustiť do hrianok so syrovou nátierkou, s čerstvou mrkvou, so zeleným hráškom a s uhorkou. „Vystriedali sme už množstvo druhov nátierok. Mrkvovú, tvarohovú, vajíčkovú. Deti zaujíma hlavne farebnosť jedál. Inšpiráciu našla na polici kníhkupectva, kde jej zrak pristál na kuchárskej knihe pre najmenších. To bolo pred dvomi rokmi, keď ešte len začínala ako čerstvá absolventka vysokej školy. Odvtedy si vyskúšali aj náročnejšie sladké dobroty. „Sladký koláč z BeBe keksov, jogurtovú či smotanovú tortu a tiež tiramisu.“ Do tohto zákusku nepridali mascarpone či ricottu ani lučinu, ale obyčajné nátierkové maslo. Chutilo? Recept bol medzi rodičmi na roztrhanie… „Stáva sa, že rodičia ešte spia a deti sú už dávno hore prichystané, že niečo navaria,“ prezrádza učiteľka a do vzduchu vzápätí vyletí množstvo rúk, ako dôkaz, že si doma s rodičmi vyskúšali recepty z krúžku varenia. Má to aj ďalšie plus. Odporcovia tvarohu zrazu začali jesť tvaroh. Niektoré z gastronomických kúskov si deti prinesú domov. Pravda, ak zvýši. Keď pripravovali dezert rafaelo, nezostal ani len mastný fľak na všetkých 200 pooblizovaných prstoch. Krúžok navštevuje presne 20 detí, čiže celá škola. Je to málotriedka, kde sa učia prváci, druháci či tretiaci naraz. Podľa riaditeľky a druhej z dvojice učiteliek Jany Pálečkovej takýto mix nie je vôbec na škodu. Práve naopak. „Deti si rozdelím na dve skupiny. Učia sa samostatnej práci. Prváci sa učia od štvrtákov, druháci sa učia dopredu učivo od tretiakov a pomáhajú si navzájom. Každému učiteľovi by som odporúčala si to vyskúšať.“ Riaditeľka kedysi učila aj Novákovú a tá priznala, že ju musela pred dvomi rokmi presviedčať, aby išla učiť na dedinu.
Veľkonočná baba: Tradičná slovenská pochúťka
Naše tradičné veľkonočné jedlo - veľkonočná baba, ktorá sa môže jesť až v sobotu, nakoľko v piatok sa dodržiava pôst od mäsa, na veľkonočnú babu si je potrebné počkať - minimálne do oslavy vzkriesenia. Názvov tohto veľkonočného jedla, ako sme zistili, je mnoho. Pečka, baránok, kukla, ale asi najviac rozšírené je pomenovanie veľkonočná baba.
Recept na veľkonočnú babu:
Ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh
- Údené mäso (krkovička, pliecko)
- Žemle alebo rožky
- Mlieko
- Voda z údeného mäsa
- Klobásky
- Petržlenová vňať
- Pažítka
- Vajcia
- Soľ
Postup:
- Dáme variť údené mäso (krkovičku, pliecko) a varíme približne 1 hodinu.
- Medzičasom nakrájame žemle, alebo rožky na menšie kocky (cca 2x2 cm).
- Rožky polejeme studeným mliekom a trochou vychladnutej vody z udeného mäsa.
- Nakrájame: udené mäso, 2 ks klobásky na štvorčeky, pridáme k rožkom, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, pažítku, všetko premiešame.
- Platí pravidlo, že koľko rožkov, toľko vajec. Žĺtka primiešame k rožkom, z bielkov vyšľaháme pevný sneh a jemne primiešame do zmesy, prípadne dosolíme.
- Vymastíme plech, navrstvíme plnku-zmes, my ľúbime babu tenšiu, tak radšej dáme na dva plechy a dáme piecť na 190 stupňov asi 20 minút (podľa sfarbenia a chuti).
Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice