Šľahačka je obľúbená pochúťka, ktorá sa používa na zdobenie dezertov, nápojov a iných jedál. V obchodoch je dostupná v rôznych formách, vrátane šľahačky v spreji a šľahačky v prášku. Tento článok sa zameriava na šľahačku v prášku, konkrétne na produkt od spoločnosti Tesco, pričom sa venuje jeho zloženiu, použitiu a alternatívam.
Zloženie šľahačky v prášku Tesco
Šľahačka v prášku od spoločnosti Tesco, predtým známa ako "Zmes na šľahanie", má nasledujúce zloženie:
- Cukor
- Glukózový sirup
- Kokosový olej
- Emulgátory (estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mliečnou)
- Mliečna bielkovina (obsahuje laktózu)
- Aróma (obsahuje laktózu)
Je dôležité si všímať, že tento produkt obsahuje laktózu, takže nie je vhodný pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Môže tiež obsahovať stopy vajec a orechov.
Nutričné hodnoty šľahačky v prášku Dr.Oetker
Pre ilustráciu nutričných hodnôt šľahačky v prášku, pozrime sa na šľahačku Dr.Oetker (v prášku):
Na 100 g hotového výrobku:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém
- Energia: 682 kJ / 163 kcal
- Bielkoviny: 3,3 g
- Sacharidy: 18 g
- Cukry: 16 g
- Tuky: 8,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 7,7 g
- Soľ: 0,11 g
- PHE: 165 mg
Príprava šľahačky z prášku Tesco
Príprava šľahačky z prášku je jednoduchá a rýchla:
- Obsah balíčka (45 g) zmiešame so 150 ml studeného mlieka.
- Zmes šľaháme elektrickým šľahačom vo vysokej nádobe približne 3 minúty do hustej peny.
- Pred podávaním uložíme do chladničky.
Použitie šľahačky
Šľahačka je veľmi univerzálna a dá sa použiť na rôzne účely:
- Zdobenie dezertov: Šľahačka je ideálna na zdobenie tort, koláčov, zákuskov, zmrzliny a ovocných šalátov.
- Príprava nápojov: Môže sa pridať do kávy, kakaa, horúcej čokolády alebo rôznych miešaných nápojov.
- Zahusťovanie jedál: Šľahačka sa dá použiť na zahustenie omáčok, polievok alebo krémov.
Alternatívy šľahačky
Ak hľadáte alternatívu k tradičnej šľahačke, existuje niekoľko možností:
- Rastlinné šľahačky: V súčasnosti sú dostupné šľahačky z mandľového mlieka, sóje, ryže alebo kokosového mlieka. Tieto šľahačky sú vhodné pre vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu.
- Smotana na šľahanie: Klasická smotana na šľahanie (30-33% tuku) sa dá použiť na prípravu domácej šľahačky.
- Náhrady smotany: Ak nemáte doma smotanu, môžete ju nahradiť maslom a mliekom, kondenzovaným mliekom, smotanovým syrom alebo gréckym jogurtom s mliekom.
Šľahačka v spreji
Okrem šľahačky v prášku je populárna aj šľahačka v spreji. Napríklad, Meggle Šľahačka v spreji obsahuje:Smotana 93 %, Maltodextrín, Hnací plyn: oxid dusný, Emulgátor (mono- a diglyceridy mastných kyselín), Stabilizátor karagénan, Enzým: laktáza, Aróma: vanilín, Tuk 22 %.
Dôležité upozornenia pri používaní šľahačky v spreji:
Prečítajte si tiež: Mascarpone v kuchyni
- Pred použitím 3 až 4 hodiny chladiť.
- Pred každým použitím pretrepať.
- Pri zdobení držať dózu otvorom zvisle dolu.
- V dóze vždy zostane malý zvyšok obsahu.
- Nádoba je pod tlakom: pri zahriatí sa môže roztrhnúť. Uchovávajte mimo dosahu tepla, horúcich povrchov, iskier, otvoreného ohňa a iných zdrojov zapálenia. Nefajčite. Neprepichujte alebo nespaľujte ju, a to ani po spotrebovaní obsahu. Chráňte pred slnečným žiarením. Nevystavujte teplotám nad 50 °C/122 °F. Uchovávajte mimo dosahu detí.
- Skladujte pri teplote od 4 °C do 24 °C. Po prvom použití skladujte pri teplote od 2 °C do 8 °C a spotrebujte v priebehu 7 dní.
Recepty so šľahačkou
Šľahačka je skvelá ingrediencia do rôznych receptov. Tu je jeden jednoduchý recept na koláč z bielej čokolády, ktorý využíva šľahačku:
Jednoduchý koláč z bielej čokolády
Ingrediencie:
- 200g bielej čokolády (kvalitnej)
- 150g masla
- 3 vajcia
- 100g cukru
- 100g hladkej múky
- 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
- Štipka soli
Postup:
- Bielu čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na nízkom výkone. Dávame pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nespálila. Po rozpustení necháme mierne vychladnúť.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Pridáme vanilkový extrakt (ak používame).
- Do vaječnej zmesi pomaly vmiešame rozpustenú čokoládu s maslom. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Potom pridáme preosiatu múku so štipkou soli a jemne premiešame, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (ideálna je forma s priemerom 20-22 cm). Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
- Koláč necháme vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme a môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvým ovocím a šľahačkou.
Biela čokoláda a šľahačka
Biela čokoláda je skvelá v kombinácii so šľahačkou. Môžete ju použiť na prípravu ganache, krémov alebo len na ozdobenie dezertov. Pri príprave ganache z bielej čokolády sa odporúča pomer 3:1 (300 g čokolády na 100 g smotany), aby poleva správne stuhla.
Prečítajte si tiež: Mascarpone, smotana, šľahačka: Sladké recepty