Špenátová polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je plná vitamínov, minerálov a má skvelú, mierne kyselkavú chuť, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Pripravte si túto zdravú a chutnú polievku za pouhých 30 minút a presvedčte sa sami!
Prečo si pripraviť špenátovú polievku?
- Zdravá: Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Je tiež bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.
- Chutná: Špenátová polievka má špecifickú, mierne kyslú chuť, ktorá je veľmi osviežujúca.
- Rýchla: Príprava tejto polievky vám zaberie len 30 minút.
- Univerzálna: Môžete ju pripraviť z mrazeného alebo čerstvého špenátu a obohatiť ju rôznymi prísadami, ako sú zemiaky, vajcia, krutóny alebo bylinky.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- Vývar (zeleninový alebo kurací) alebo voda
- Zemiaky
- Hrášok (môže byť mrazený)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka)
Voliteľné:
- Cesnak
- Karí korenie
- Čili vločky
- Kokosové mlieko
- Smotana na varenie
- Citrónová šťava
- Med
- Solčanka (vegeta)
- Rasca
- Chlebové krutóny
- Syr (na posypanie)
- Kyslá smotana
Postup:
- Príprava základu: V hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľku nakrájanú na kocky. Pridáme mrkvu nastrúhanú na veľkom strúhadle a opekáme 5 minút. Ak máte radi cesnak, môžete ho pridať spolu s cibuľkou a krátko orestovať.
- Varenie polievky: Zalejeme vývarom alebo vodou a pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Varíme, kým zemiaky nie sú takmer uvarené.
- Pridanie špenátu a hrášku: Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme hrášok a nakrájaný špenát. Päť minút povaríme, kým špenát nezmäkne. Ak používate mrazený špenát, varte o pár minút dlhšie.
- Zjemnenie polievky: V pohári si rozmiešame vajíčka a vlejeme ich do polievky. Pomaly premiešame. Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Môžete pridať aj štipku muškátového orieška pre hlbšiu chuť.
- Voliteľné vylepšenia: Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme na záver pridať smotanu na varenie alebo tuhú časť kokosového mlieka. Ak máte radi pikantnejšie chute, pridajte karí korenie a čili vločky. Pre osviežujúcu chuť môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
- Servírovanie: Špenátovú polievku podávame horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami, krutónmi, strúhaným syrom alebo lyžicou kyslej smotany.
Tipy a triky pre dokonalú špenátovú polievku:
- Použite kvalitný špenát: Čerstvý špenát by mal mať sýtozelenú farbu a pevné listy. Mrazený špenát by mal byť dobre uskladnený a bez známok rozmrazovania.
- Nebojte sa experimentovať: Špenátovú polievku môžete obohatiť rôznymi prísadami, ako sú napríklad huby, špargľa alebo brokolica.
- Hustota polievky: Ak chcete polievku hustejšiu, pridajte menej tekutiny, ak redšiu, prilejte viac vody alebo vývaru. Na zahustenie môžete použiť aj zemiaky, jemný škrob alebo zátrepku z múky.
- Domáce krutóny: Pre extra chuť a textúru si pripravte domáce krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva. Nakrájajte ich na kocky a opečte na suchej panvici do chrumkava.
- Špenátová polievka s rajčinami: Pre sladkastú a aromatickú chuť skúste pridať do polievky rajčiny.
Ďalšie variácie špenátovej polievky:
- Špenátová polievka s vajíčkom: Do hotovej polievky vmiešajte rozšľahané vajíčka a nechajte ich zraziť.
- Krémová špenátová polievka: Polievku rozmixujte ponorným mixérom a pridajte smotanu na varenie.
- Špenátová polievka s kalerábom: Pridajte do polievky nakrájaný kaleráb pre zaujímavú chuť a textúru.
- Špenátová polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany použite kokosové mlieko pre exotický nádych.
Ako skladovať špenát:
- Prehliadka lístkov: Hneď ako prinesiete špenát domov, otvorte balenie a lístky opatrne preskúmajte.
- Uskladnenie: Na dno misky alebo vaničky položte papierovú utierku, nasypte na ňu polovicu zdravých lístkov, preložte ďalšou utierkou, zasypete zvyšnými lístkami a na vrch položte ešte jednu papierovú utierku. Papierová utierka pomôže absorbovať vlhkosť a predĺži trvanlivosť špenátu.
Prečítajte si tiež: Chutná večera: kuracie stehienka a zemiaky
Prečítajte si tiež: Skvelá narodeninová torta pre chlapca – recepty
Prečítajte si tiež: Bezzvyšková diéta a brokolicová polievka