Šišky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Hoci tradičný recept na šišky zahŕňa kysnuté cesto, existuje mnoho receptov na rýchle šišky, ktoré sú rovnako chutné a oveľa jednoduchšie na prípravu. Jednou z takýchto alternatív sú šišky z jogurtového cesta, ktoré sú vláčne, jemné a hotové za pár minút.
Prečo si vybrať šišky z jogurtového cesta?
- Rýchla príprava: Na rozdiel od klasických šišiek, tieto nevyžadujú kysnutie, čím sa výrazne skracuje čas prípravy.
- Jednoduchý recept: Recepty na šišky z jogurtového cesta sú zvyčajne veľmi jednoduché a zvládne ich aj začiatočník.
- Vláčna a jemná chuť: Jogurt dodáva cestu vláčnosť a jemnosť, vďaka čomu sú šišky veľmi chutné.
- Variabilita: Recepty sa dajú ľahko prispôsobiť vašim preferenciám, napríklad pridaním ovocia, korenia alebo plnky.
Tipy pre dokonalé šišky z jogurtového cesta
- Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a textúry používajte čerstvé a kvalitné suroviny.
- Nepreháňajte s múkou: Pridávajte múku postupne, aby ste dosiahli správnu konzistenciu cesta. Cesto by malo byť vláčne, no zároveň elastické a nemalo by sa lepiť na ruky.
- Použite správny olej: Na vyprážanie šišiek je najvhodnejší olej s vysokým bodom zadymenia, napríklad repkový alebo slnečnicový olej.
- Udržujte správnu teplotu oleja: Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa šišky rýchlo opiekli a nenasiakli príliš veľa tuku. Ideálna teplota je okolo 170-180 °C.
- Nechajte šišky odkvapkať: Po vyprážaní nechajte šišky odkvapkať na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného tuku.
- Obalte ich v cukre: Ešte teplé šišky obalte v práškovom cukre, kryštálovom cukre alebo v zmesi cukru a škorice.
Recepty na šišky z jogurtového cesta
Ponúkame vám niekoľko receptov na šišky z jogurtového cesta, ktoré si môžete vyskúšať:
1. Hrnčekové šišky z jogurtového cesta
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
Ingrediencie:
- 2 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
- 250 ml bieleho jogurtu
- 5 lyžíc cukru
- 1 vajíčko
- 3 lyžice oleja
- 1/2 lyžičky jedlej sódy
- Štipka soli
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte jogurt, vajíčka, soľ a cukor.
- Pridajte sódu bikarbónu a 3 lyžice oleja.
- Dôkladne premiešajte.
- Postupne do cesta vmiešajte preosiatu hladkú múku a cesto premiešajte.
- Cesto by malo byť vláčne, no zároveň aj elastické. Ak je príliš riedke, pridajte múku, ak je príliš husté, pridajte jogurt alebo mlieko.
- Zabalte ho do plastovej fólie a nechajte odpočívať 25 minút.
- Cesto rozdeľte na dve časti a vyvaľkajte asi 1 centimeter hrubý kruh.
- Pomocou skleneného pohára vykrojte krúžky a do vnútra každého urobte ešte ďalší krúžok, tak, aby vznikol klasický tvar šišky.
- Na panvicu si dajte potrebné množstvo oleja a šišky smažte z oboch strán až kým nebudú mať zlatú farbu.
- Nechajte odkvapkať na servítke a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
2. Šišky z jogurtového cesta s jablkom
Tento recept obohatený o jablko dodáva šišky sviežu chuť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 2 lyžice oleja
- 125 ml smotany
- 1 veľké jablko
- 150 g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Očistite a najemno nastrúhajte jablko.
- Vymiešajte vajce s oboma cukrami, pridajte olej a premiešajte.
- Pridajte smotanu a opäť premiešajte.
- Zapracujte do zmesi strúhané jablko.
- Potom pridajte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva a štipkou soli.
- Cesto rozdeľte na 2 časti.
- Vyvaľkajte ich na hrúbku 10 až 12 mm a vykrajujte šišky.
- Vysmažte ich v rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte na papierovú utierku.
3. Tvarohovo-citrónové šišky
Tento recept kombinuje jogurt s tvarohom a citrónovou kôrou pre jedinečnú chuť.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Zemiakové šišky
Ingrediencie:
- 250 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 2 vajíčka
- Kôra z 1 citróna
- Štipka soli
- 300 g hladkej múky
- 250 g tvarohu
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Do misky dáme vlažné mlieko, kvasnice, cukor a vanilkový cukor. Dobre premiešame, aby sa nám aj kvasnice rozišli.
- Pridáme vajíčka, citrónovú kôru, soľ a znova premiešame.
- Napokon pridáme múku, vymiešame do hladka a zamiešame aj tvaroh.
- Po odstátí si rozohrejeme olej v ktorom naše šišky z oboch strán pekne upečieme.
- Z misky si cesto odoberáme lyžicou, poprípade naberačkou a dávame rovno do panvice.
Ďalšie tipy a triky
- Rum: Ak nechcete, aby boli šišky príliš mastné, pridajte do cesta trochu rumu. Vďaka nemu nenasiaknu šišky toľko tuku.
- Plnka: Šišky môžete naplniť džemom, nutellou, čokoládou alebo inou obľúbenou plnkou. Plnku vstreknite do hotových šišiek pomocou cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky.
- Poleva: Namiesto obalenia v cukre môžete šišky poliať čokoládovou, citrónovou alebo inou polevou.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Vyskúšajte pridať do cesta napríklad škoricu, muškátový oriešok, kakao alebo kúsky čokolády.
Rozdiel medzi šiškami a fánkami
Po šiškách sú mimoriadne obľúbené aj fánky, tzv. Božie milosti. Aký je rozdiel medzi šiškami a fánkami? Fánky sú zvyčajne tenšie a chrumkavejšie ako šišky. Cesto na fánky sa vyvaľká na tenký plát a vykrajujú sa z neho rôzne tvary, ktoré sa potom vyprážajú. Šišky sú zvyčajne hrubšie a majú okrúhly tvar.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť chutné šišky
Prečítajte si tiež: Nadýchané šišky: jednoduchý recept