Kamčatská čučoriedka (Lonicera kamtschatica), známa aj ako zemolez kamčatský, si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu na Slovensku. Tento nenáročný ker, pôvodom z drsných oblastí severovýchodnej Ázie, ponúka nielen chutné plody, ale aj množstvo zdravotných benefitov. V tomto článku sa dozviete všetko dôležité o pestovaní kamčatskej čučoriedky, jej využití a samozrejme, nájdete tu aj recept na lahodný sirup.
Charakteristika a Pestovanie Kamčatskej Čučoriedky
Hoci sa jej hovorí "kamčatská čučoriedka", botanicky nemá s pravou čučoriedkou veľa spoločného. Na rozdiel od nej nevyžaduje kyslú pôdu a je mimoriadne odolná voči mrazu, chorobám a škodcom. Ak si zadovážite kvalitnú sadenicu, pestovanie bude naozaj jednoduché.
- Odolnosť a Nenáročnosť: Kamčatské čučoriedky sú mimoriadne nenáročné a jednoduché na vypestovanie. Sú odolné voči ťažším podmienkam, pokiaľ ide o kvalitu pôdy (uspokoja sa aj s bežnou záhradnou zeminou) či poveternostné podmienky (sú dokonca mrazuodolné).
- Umiestnenie: Dobre sa im darí v polotieni, ideálne však na slnku. Skvelé je, že si ich môžete vypestovať aj na balkóne či terase. Ak chcete mať istotu, že plody dozrejú bez problémov, vysádzajte ker na slnečné miesto s dobre priepustnou pôdou.
- Výsadba a Starostlivosť: Zemolez sa predáva ako kontajnerovaná rastlina a rýchlo začne rodiť. Na udržanie zdravého a produktívneho kra je dôležitý občasný rez podľa potreby - odstráňte staré, poškodené alebo prebytočné výhonky. Týmto spôsobom zabezpečíte, že ker zostane vzdušný a dobre presvetlený.
- Opeľovanie: Zemolez je cudzoopelivý, preto vždy pestujte aspoň dve rôzne odrody, aby ste dosiahli bohatú úrodu.
- Kvitnutie a Zber: Zemolez kvitne skoro na jar a už v máji prináša plody. Zemolez kamčatský kvitne skoro na jar, plody dozrievajú okolo mája až júna a tie väčšie z nich môžu mať aj tri centimetre. Plody vám daruje už na druhý rok od zasadenia. Tieto valcovité bobule, dlhé 1 až 4 cm, majú sýto modrú farbu s voskovým povlakom. Pri výbere odrôd si overte, či niektoré netrpia opadávaním plodov - tie je potrebné zberať postupne - prebierkou. Odrody s pevne držiacimi plodmi môžete zberať jednorázovo.
Prečo Pestovať Kamčatskú Čučoriedku?
Okrem nenáročného pestovania ponúka kamčatská čučoriedka aj množstvo ďalších výhod:
- Skorý Zber: Zemolez patrí medzi prvé ovocie, ktoré dozrieva. Zbierať ho môžete v teplejších oblastiach už v máji, vo vyšších polohách práve v júni. Stáva sa tak prvým ovocím, na ktorom si v záhrade môžete pochutnať.
- Zdravotné Benefity: Plody zemolezu patria medzi najzdravšie ovocie. Sú bohaté na antioxidanty, obsahujú až o 50 percent viac polyfenolov a dvojnásobok antioxidantov v porovnaní s čučoriedkami. Kamčatské čučoriedky toho dokážu pomerne dosť, napríklad vedia účinne zabojovať proti žalúdočným problémom, najmä nevoľnosti. Osvedčili sa aj ako doplnková liečba pri poruchách pečene. To všetko vďaka vysokému obsahu vitamínu B a C, ako aj pektínom. Je dôležité ovocie pri problémoch so štítnou žľazou, únave, tehotenstve, dojčení.
- Chuť: Chuťou pripomínajú čučoriedky, no moderné odrody už nemajú trpkosť ani horkosť. Plody sú veľmi šťavnaté a intenzívne farbiace. Staršie odrody boli známe typickými jemne trpkými tónmi, ktoré sa strácali dozrievaním. Nové moderné odrody trpké tóny už prakticky nemajú, vynikajú príjemnou sladkou chuťou pripomínajúcou čučoriedky, vďaka ktorej býva zemolez kamčatský označovaný aj ako kamčatská čučoriedka.
- Bio Kvalita: Čerešničkou na torte je, že kamčatskú čučoriedku takmer vôbec nenapádajú škodcovia a nepostihujú nijaké choroby, preto nie je potrebné tento krík postrekovať, a tým pádom si viete vypestovať nielen chutné a zdravé plody, ale ešte k tomu aj bio!
- Všestranné Využitie: Plody zemolezu kamčatského sú ideálne na prípravu džemov, lekvárov, kompótov alebo likérov. Môžete si z nich pripraviť aj sladký sirup, ktorý stačí prevariť s cukrom a s vodou, a následne využiť ako polevu na palacinky alebo do nápojov.
Ako Využiť Zemolez?
Zemolez je atraktívny hlavne kvôli skorému obdobiu zberu, už máji. Stáva sa tak prvým ovocím, na ktorom si v záhrade môžete pochutnať. Plodmi sú valcovité bobule dorastajúce v závislosti od odrody do dĺžky 1 až 4 cm. Farba je výrazne modrá s charakteristickým voskovým povlakom. Niektoré odrody majú sklon k spŕchaniu dozretých plodov, na čo treba myslieť a pravidelne ich zberať. Iné zase na kre veľmi dobre držia, čo umožňuje ich jednorázový zber.
Plný vitamínov. Zemolez obsahuje plno vitamínov, konkrétne vitamín C, vitamín A, vitamíny skupiny B. Okrem toho v ňom nájdete aj rutín. Spomedzi všetkých druhov ovocia je práve zemolez tým, ktorý sa môže pýšiť prvenstvom v obsahu antioxidantov, ktoré nás chránia pred voľnými radikálmi.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Optimálne je konzumovať ich v čo najväčšej miere v čerstvom stave. Ak bola úroda bohatá v prípade, že nestihnete zjesť všetky plody zemolezu, môžete si pripraviť:
- kompót
- lekvár
- sirup
- likér
- sorbet
- smoothie
Plody zemolezu môžete aj zamraziť podobne ako čučoriedky. No nielen plody, ale aj listy zemolezu sa dajú využiť.
Recept na Sirup z Kamčatskej Čučoriedky
Kamčatské čučoriedky sú perfektné na prípravu domáceho sirupu. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 1 kg kamčatských čučoriedok
- 500 g cukru (môžete prispôsobiť podľa chuti)
- 250 ml vody
- Šťava z polovice citróna (voliteľné, pre zvýraznenie chuti)
Postup:
- Čučoriedky umyte a vložte do hrnca.
- Pridajte vodu a cukor.
- Priveďte k varu a varte na miernom ohni približne 15-20 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a čučoriedky nezmäknú.
- Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Preceďte cez sitko alebo gázu, aby ste oddelili šťavu od dužiny. Dužinu môžete použiť na prípravu džemu.
- Do precedenej šťavy pridajte citrónovú šťavu (ak používate).
- Sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a dobre uzavrite.
- Uskladňujte v chlade a tme.
Použitie:
Sirup z kamčatskej čučoriedky môžete použiť na dochutenie nápojov, ako polevu na palacinky alebo do jogurtov a dezertov.
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup