Detská torta zvieratko: Recepty a inšpirácie pre malých oslávencov

sabor peruano
Rate this post

Detská torta so zvieratkami je skvelý spôsob, ako potešiť malých oslávencov. Či už ide o narodeniny, meniny alebo inú špeciálnu príležitosť, torta s motívom zvieratka vždy vyčarí úsmev na tvári. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na prípravu takejto torty, vrátane tipov na korpus, plnku, zdobenie a modelovanie zvieratiek.

Inšpirácie pre detské torty so zvieratkami

Pri výbere motívu torty sa môžete inšpirovať obľúbenými zvieratkami vášho dieťaťa. Medzi populárne motívy patria:

  • Lesná zver: Medvedík, líška, ježko, srnka
  • Domáce zvieratá: Mačka, pes, kravička, ovečka
  • Exotické zvieratá: Lev, opica, slon, žirafa
  • Vodné živočíchy: Rybka, delfín, korytnačka

Fantázii sa medze nekladú, a tak môžete vytvoriť aj tortu s motívom farmy, ZOO alebo Noemovej archy.

Torta pre Lícnatku a inšpirácia z instagramu

Lícnatka oslavovala svoje dvojročné jubileum a po pridaní fotky jej torty na instagram sa veľa ľudí začalo vypytovať na recept. Pre Lícnatku bola pripravená obyčajná piškótová torta, namiesto ozdôb boli použité zvieratká, s ktorými sa slečna rada hráva aj po zjedení torty. Keďže Lícnatka ešte nepozná žiadne postavičky z rozprávok, zvieratká boli istota. Autorka receptu zvolila nemeckú značku Schleich, keďže sa jej bála dať do torty zvieratká z čínskeho obchodu.

Recepty na detské torty so zvieratkami

Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu detskej torty so zvieratkami, ktoré sú vhodné aj pre začiatočníkov. Recepty obsahujú detailný postup, zoznam ingrediencií a tipy na zdobenie.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre zdravú detskú výživu zo sliviek

Piškótová torta so zvieratkami (recept pre Lícnatku)

Táto torta je jednoduchá na prípravu a vhodná pre deti, ktoré ešte nemôžu konzumovať príliš veľa cukru.

Ingrediencie:

  • Piškótové cesto:
    • Vajcia
    • Cukor
    • Múka
    • Kypriaci prášok do pečiva
    • Olej
    • Voda
  • Plnka:
    • Lekvár (napr. lesné ovocie)
    • Tvaroh
    • Mascarpone
    • Jogurt
    • Lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené)
  • Zdobenie:
    • Figúrky zvieratiek (napr. Schleich)
    • Čerstvé ovocie

Postup:

  1. Piškótové cesto: Oddelíme bielka od žĺtka. Z bielkov vyšľaháme sneh, neskôr pridáme cukor a vymiešame do tuha. Pridáme zmiešané žĺtka s vodou a olejom a už ich iba s metličkou premiešame ručne. Na záver pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva. A všetko opäť zľahka premiešame.
  2. Formu si ničím nevymasťujeme, iba na spodnú časť dáme papier na pečenie.
  3. Po upečení necháme korpus vychladnúť a prerežeme ho na tri rovnaké časti pomocou dlhého noža.
  4. Vrchnú časť korpusu použijeme ako spodnú časť torty, a to práve kvôli jeho nerovnému povrchu. Naopak spodnú časť, tú najrovnejšiu dáme na vrch.
  5. Plnka: Na korpus dáme lekvár, aby pekne vsiakol do piškóty, na to dáme jemnú vrstvu plnky a ovocie. Položíme ďalší kruh piškóty a postup zopakujeme. Pri tretej piškóte dáme zase jemnú vrstvu lekváru a k tomu oveľa viac plnky, ta aby nám to pekne zakrylo celý vrch torty.
  6. Plnkou natrieme aj bočné strany torty. Keďže to má byť z časti nahá torta, na niektorých miestach to nemusí byť potreté na 100 percent.
  7. Takto vložíme tortu do chladničky a na ďalší deň ju dozdobíme ovocím a umytými zvieratkami.

Huňatá kravička (recept od Timey)

Táto torta je inšpirovaná Škótskom a huňatými kravičkami Highland. Je charakteristická svojou strapatou srsťou a širokými rohmi.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 4 vajcia izbovej teploty
    • 435 g hladkej múky
    • 375 g kryštálového cukru
    • 150 g slnečnicového oleja
    • 15 g prášku do pečiva
    • 7,5 g sódy bikarbóny
    • 120 g alkalizovaného kakaa
    • 165 g kefírového mlieka (2-4%) izbovej teploty
    • 255 g vriacej vody
  • Karamel:
    • 100 g smotany na šľahanie
    • 220 g kryštálového cukru
    • 30 g vody
    • 160 g masla
    • Citrónová šťava
    • 1g soli
  • Arašidová plnka:
    • 300 g krémového syra
    • 53 g smotany na šľahanie 36%
    • 37 g práškového cukru
    • 110 g arašidového masla 100%
  • Plnka z krémového syra:
    • 600 g krémového syra
    • 375 g mascarpone
    • 150 g smotany na šľahanie 36%
    • 80 g práškového cukru
    • 225 g bielej čokolády 34%
  • Čokoládový mousse:
    • 100 g mliečnej čokolády 33%
    • 60 g mlieka
    • 8 g práškovej želatíny
    • 48 g studenej vody
    • 180 g smotany na šľahanie
  • Arašidy: 80 g lúpaných arašidov
  • Na pokvapkanie korpusu:
    • 150 g plnotučného mlieka 3,5%
    • 60 g karamelovej čokolády
  • Ganache:
    • 400 g horkej čokolády 55%
    • 400 g smotany na šľahanie
  • Fondán:
    • 1 500 g hnedej poťahovej hmoty
    • 700 g telovej poťahovej hmoty
    • 100 g bielej poťahovej hmoty
    • 100 g ružovej poťahovej hmoty
    • 40 g zelenej poťahovej hmoty
    • 20 g čiernej poťahovej hmoty

Postup:

  1. Korpus: Rúru si predhrejeme na 160°C - horný dolný ohrev. Dva ráfiky 20 cm si obalíme alobalom zospodu. Vajcia spolu s cukrom vyšľaháme do peny približne 5 - 7 minút. Medzi tým preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kakao a dobre premiešame. Zmiešame kefír s olejom. Ak sa vajcia vyšľahali, pomaly prilievame kefír s olejom a necháme dobre premiešať. Potom po 3 častiach prisypeme múku do vajec, kým sa múka zapracuje. Keď je cesto hustejšie, pridáme zovretú vodu a dobre premiešame. Nalejeme do oboch ráfikov, zakryjeme alobalom zvrchu a pečieme približne 35 - 45 minút. Po 30 minútach dáme alobal dole a korpusy dopečieme. Necháme vychladnúť a dáme na 24 h do chladničky. Na druhý deň z korpusov zrežeme vrch a rozdelíme na 2 rovnaké časti. Budeme mať 4 korpusy + 2 odrezané vrchy z korpusu.
  2. Karamel: Vodu s cukrom dáme do panvice a necháme cukor skaramelizovať na 190 - 200 °C. Medzitým zohrejeme šľahačku - nesmie vrieť. Do skaramelizovaného cukru prilievame za stáleho miešania horúcu šľahačku. Zmes chvíľu povaríme, odstavíme a pridáme soľ , a potom maslo. Zmes prelejeme cez sitko do cukrárskeho vrecka a necháme vychladnúť.
  3. Mousse: Spodok 17 cm okrúhlej formy obalíme do potravinárskej fólie. Želatínu namočíme do vody a necháme napučať 10 - 15 minút. Následne zohrejeme mlieko a zalejeme čokoládu. Želatínu roztopíme vo vodnej lázni a pridáme k čokoláde s mliekom a dobre premiešame. Čokoláda by sa mala schladiť na 32°C. Zatiaľ vyšľaháme šľahačku asi na polovicu - mala by byť redšej konzistencie. Pridáme k čokoláde a zľahka premiešame. Nalejeme do formy a dáme zamraziť.
  4. Ganache: Smotanu na šľahanie zohrejeme na 80°C. Čokoládu môžeme mierne roztopiť, no nie úplne. Horúcu šľahačku zalejeme čokoládou počkáme pár minút a následne premiešame. Dáme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme pri izbovej teplote zatuhnúť 3 - 5 hodín.
  5. Všetky ingrediencie na arašidovú plnku spolu vyšľaháme ručným mixérom do hladka a dáme do cukrárskeho vrecka.
  6. Plnka: Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Medzi tým vyšľaháme všetky ingrediencie okrem čokolády na plnku z krémového syra do hladka. Odoberieme časť plnky do čokolády a zašľaháme. Potom čokoládovú časť pridáme ku plnkez krémového syra a premiešame do hladka.
  7. Na korpus: Mlieko privedieme k varu, pridáme karamelovú čokoládu a premiešame, necháme vychladiť. Arašidy opražíme na panvici do zlatista. Necháme vychladnúť. Na podnos nanesieme trošku krému a položíme spodnú časť korpusu. Polejeme karamelovým mliekom a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme čokoládový krém z krémového syra. Dobre rozotrieme a ešte natlačíme po bokoch krém, aby sme do stredu mohli dať arašidový krémový syr. Položíme druhý korpus, polejeme mliekom a natlačíme krém z krémového syra, znovu vytlačíme okolo krém, aby sme do stredu mohli naliať karamel a opražené arašidy. Znovu položíme korpus, polejeme mliekom, vytlačíme cream cheese krém, a do stredu dáme mousse plnku. Spodnú časť korpusu si polejeme mliekom a dáme na vrch. So zvyšnou plnkou potrieme celú tortu na vrch si položíme odrezaný korpus aby nám vytvoril hlavu. Druhý vrch korpusu si prelomíme na poli a dáme na prednú časť torty - bude nám to tvoriť pyštek kravičky. Celú tortu potrieme zvyšným krémom. Obalíme v potravinárskej fólií, upevníme ráfikom a necháme zatuhnúť do druhého dňa v chladničke. Tortu obtrieme ganache, dáme zachladiť. A následne ozdobíme poťahovou hmotou.

Lev pre Riška (recept od Patrika)

Táto torta je venovaná chlapcovi Riškovi, ktorý bojuje s ojedinelým ochorením svalstva. Lev je symbolom združenia, ktoré mu pomáha.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 420 g bielkov
    • 420 g krupicového cukru
    • 390 g žĺtkov
    • 150 g kakaa
    • 90 g kukuričného škrobu
    • 90 g hladkej múky
    • 180 g rozpusteného masla
  • Čokoládová šľahaná ganache:
    • 310 g smotany 40%
    • 10 g glukózy
    • 170 g čokolády 54,5%
    • 2,5 g plátkovej želatíny (1,5 plátku)
  • Mango-marakuja compoté:
    • 200 g mrazeného manga
    • 40 g pyré z marakuja
    • 60 g mangového pyré
    • 20 g vody
    • 6 g pektínu NH
    • 25 g krupicového cukru
    • 0,2 g kyseliny citrónovej
  • Mango-marakuja crémeux:
    • 200 g vajec
    • 80 g krupicového cukru
    • 120 g mangového pyré
    • 160 g pyré z marakuja
    • 320 g masla
    • 10 g plátkovej želatíny (6 plátkov)
  • Swiss meringue buttercream:
    • 170 g bielkov
    • 300 g krupicového cukru
    • 440 g masla izbovej teploty
  • Na dokončenie:
    • 750 g oranžovej poťahovej hmoty
    • 100 g bielej modelovacej hmoty
    • 20 g čiernej poťahovej hmoty
    • 20 g ružovej poťahovej hmoty
    • 10 g kukuričného škrobu
    • 50 ml vodky

Postup:

  1. Korpus: Rozpustíme maslo. Žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru do peny a bielky vyšľaháme spolu s cukrom do pevného snehu. Obe hmoty opatrne spojíme stierkou, pridáme všetky sypké suroviny a nakoniec roztopené maslo. Cesto rozdelíme do dvoch foriem s priemerom 20 cm a pečieme pri 180 °C cca 30 - 40 minút. Po upečení necháme vychladiť a každý prekrojíme na 2 časti.
  2. Ganache: Želatínu dáme napučať do studenej vody. Ohrejeme 110 g smotany s glukózou tesne pod bod varu, pridáme vyžmýkanú želatínu a nalejeme na čokoládu. Premiešame, a potom mixujeme tyčovým mixérom. Pridáme 200 g studenej smotany a premixujeme ešte raz tyčovým mixérom. Prikryjeme fóliou a dáme do chladničky stuhnúť.
  3. Compoté: Mango nakrájame na malé kocky. Pektín poriadne premiešame s cukrom. Obe pyré dáme spolu s vodou do panvice a zohrejeme cca na 40 °C, pridáme pektín s cukrom a prevaríme. Pridáme kyselinu citrónovú a ešte raz prevaríme. Pridáme mango, zamiešame, prikryjeme fóliou a necháme chladiť.
  4. Crémeux: Dáme napučať želatínu do studenej vody. Vajcia, cukor a pyré dáme do panvice a za stáleho miešania zohrejeme na 84 °C. Pridáme vyžmýkanú želatínu a necháme vychladiť na cca 45°C. Pridáme maslo a premixujeme tyčovým mixérom
  5. Maslový krém: Bielky s cukrom zohrejeme vo vodnom kúpeli na 72 °C , a potom dáme šľahať na plný výkon do robotu. Po 5 minútach pridáme zmäknuté maslo a chvíľočku premixujeme, kým sa krém spojí. Krém rozdelíme do viacerých misiek a zafarbíme na žlto, hnedo, oranžovo a necháme trochu krému aj na obter.
  6. Tortu poskladáme a obtrieme maslovým krémom a dáme zachladiť. Oranžovú poťahovú hmotu rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, aby sme vedeli potiahnuť celú tortu. Použijeme aj škrob, aby sa nám lepšie vaľkalo a hmota sa nelepila. Tortu potiahneme hmotou a zo zvyšnej hmoty vymodelujeme nohy a chvost. Z bielej hmoty vytvarujeme 2 guličky do tvaru nosa a jazyka a zo zvyšku uši. Z ružovej hmoty vytvarujeme vnútro uší. Z čiernej hmoty vymodelujeme nos a oči. Vytvarovaný nos prilepíme na tortu vodkou, kosticami urobíme jamky na oči a takisto zárezy na nohách. Rôznymi špičkami (tulipán, kvet,…) ozdobíme levovi hrivu a chvost.

Opička (recept od Miroslavy)

Táto torta je určená pre Haničku, ktorá má najradšej opice. Je plnená banánmi, ktoré opice zbožňujú.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 240 g hladkej múky 00
    • 240 g kryštálového cukru
    • 15 vajec
    • 50 g prášku do pečiva
  • Krém:
    • 660 g vajec
    • 400 g kryštálového cukru
    • 140 g vody
    • 600 g zmäknutého masla
    • 600 g horkej čokolády
    • 100 g kakaa
  • Karamel:
    • 200 g kryštálového cukru
    • 60 g masla
    • 80 g smotany na šľahanie 33%
    • Banány
  • Čučoriedkové pyré:
    • 750 g čučoriedok
    • 50 g kryštálového cukru
    • 3 citróny
  • Obter:
    • 500 g masla
    • 500 g horkej čokolády
  • Jedlý mach:
    • 110 g vajec
    • 20 g kryštálového cukru
    • 30 g medu
    • 20 g hladkej múky 00
    • Zelené potravinárske farbivo
  • Fondán: (hnedý, telový, biely, žltý)
  • Čierna potravinárska fixka

Postup:

  1. Na korpus oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, pridáme žĺtky, múka a prášok do pečiva preosejeme a poriadne vmiešame. Toto množstvo rozdelíme do troch plechov a pečieme na 170 °C približne 40 min.
  2. Krém pripravíme tak, že oddelíme 8 žĺtkov od bielkov. Týchto 8 žĺtkov a 4 celé vajcia dáme šľahať do mixéra. Cukor s vodou dáme variť. Keď voda zovrie, cukor sa roztopí a zmes začne hustnúť, predtým ako sa začne tvoriť karamel, odstavíme. Opatrne ju vlejeme k šľahajúcim sa vajciam. Šľaháme dovtedy, kým nedostaneme hustú a svetlú penu. Do tejto vychladenej peny pridáme na kocky nakrájané maslo, vlažnú rozpustenú čokoládu a kakao. Vymiešame hladkú krém.
  3. Na karamel roztopíme cukor, vmiešame doň maslo a smotanu, necháme prevariť. Banány nakrájame na kolieska.
  4. Korpusy potrieme čučoriedkovým pyré, nanesieme krém, banány a karamel, prikryjeme ďalším korpusom, tak postupujeme až kým neminieme korpusy.
  5. Krém na obter pripravíme zmiešaním roztopenej čokolády a mäkkého masla.
  6. Stuhnutú tortu následne potiahneme bielym fondánom. Vytvarujeme opicu.
  7. Pridáme žĺtky a vodu a nakoniec pomaly zamiešame preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a lyofilizovanými jahodami. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 30 min na 180 °C. Tento istý postup zopakujem aj pri druhom korpuse.
  8. Mach - Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme múku s práškom do pečiva a farbivo a dáme piecť na 10 - 15 minút. Jahody nakrájame na malé kocky a spolu s kryštálovým cukrom dáme variť. Uvarené pyré rozmixujeme ponorným mixérom. Vyšľaháme nad parou vajec spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť.
  9. Rozpustíme 200 g čokolády 74% vo vodnom kúpeli V robote vymiešame maslo do peny a pomaličky pridávame vyšľahané vajcia, až kým nemáme hladký krém, nakoniec zašľaháme kakao a vychladnutú rozpustenú čokoládu.
  10. Krém na potretie torty - Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Maslo vyšľaháme do peny a pomaly prilievame vychladnutú čokoládu. Korpusy rozkrájame na potrebné rozmery a plníme tak, že najprv potrieme korpus jahodovým pyré a následne nanášame vrstvu čokoládovej plnky. Necháme trošku zatuhnúť a tortu orežeme na potrebný tvar. Potrieme čokoládovým krémom a tortu potiahneme poťahovou hmotou. Dozdobíme machom a vymodelovanými kvietkami.

Čokoládový bau (recept od Danice)

V kreatívnej výzve 3D zvieratko bolo pre Danicu jednoduché sa rozhodnúť čo ide piecť pretože jej deti od malička milujú či už jelenčeka alebo srnčeka. Túto tortu by chcela venovať práve im, Adamkovi a Viktorkovi.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť detskú tortu doma?

Ingrediencie:

  • Korpus (2 ks):
    • 7 vajec
    • 224 g cukru
    • 180 g hladkej múky
    • 1 prášku do pečiva
    • 30 g lyofilizovaných jahôd
    • 7 PL vody
  • Jahodové pyré:
    • 300 g čerstvých jahôd
    • 80 g kryštálového cukru
  • Čokoládová plnka:
    • 6 vajec
    • 300 g kryštálového cukru
    • 1 vanilkový cukor
    • 800 g masla
    • 100 g kakaa
    • 200 g čokolády 70%
  • Na potretie:
    • 250 g masla
    • 200 g čokolády 54%
  • Mach:
    • 3 vajcia
    • 45 g kryštálového cukru
    • 60 g hladkej múky
    • 1 prášok do pečiva
    • zelená farba
  • Na dozdobenie:
    • 1 500 g hnedej poťahovej hmoty
    • 250 g bielej poťahovej hmoty
    • 500 g bielej modelovacej hmoty
    • gélové farby - zelená, hnedá, červená, ružová, čierna, ivory
    • prachové farby - svetlo-hnedá, tmavo-hnedá, béžová

Postup:

  1. Upečieme 2 korpusy na veľkom plechu, vyšľaháme si bielky spolu s kryštálovým cukrom. Pridáme žĺtky a vodu a nakoniec pomaly zamiešame preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a lyofilizovanými jahodami. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 30 min na 180 °C. Tento istý postup zopakujem aj pri druhom korpuse.
  2. Mach - Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme múku s práškom do pečiva a farbivo a dáme piecť na 10 - 15 minút.
  3. Jahody nakrájame na malé kocky a spolu s kryštálovým cukrom dáme variť. Uvarené pyré rozmixujeme ponorným mixérom.
  4. Vyšľaháme nad parou vajec spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť.
  5. Rozpustíme 200 g čokolády 74% vo vodnom kúpeli V robote vymiešame maslo do peny a pomaličky pridávame vyšľahané vajcia, až kým nemáme hladký krém, nakoniec zašľaháme kakao a vychladnutú rozpustenú čokoládu.
  6. Krém na potretie torty - Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Maslo vyšľaháme do peny a pomaly prilievame vychladnutú čokoládu.
  7. Korpusy rozkrájame na potrebné rozmery a plníme tak, že najprv potrieme korpus jahodovým pyré a následne nanášame vrstvu čokoládovej plnky. Necháme trošku zatuhnúť a tortu orežeme na potrebný tvar. Potrieme čokoládovým krémom a tortu potiahneme poťahovou hmotou. Dozdobíme machom a vymodelovanými kvietkami.

Tipy na zdobenie a modelovanie zvieratiek

  • Poťahová hmota (fondán): Je ideálna na modelovanie zvieratiek a vytváranie rôznych dekorácií. Môžete si ju kúpiť hotovú alebo si ju pripraviť doma.
  • Modelovacia hmota: Je mäkšia ako fondán a ľahšie sa s ňou pracuje pri modelovaní detailov.
  • Potravinárske farby: Používajú sa na zafarbenie fondánu, modelovacej hmoty alebo krému.
  • Cukrárske posýpky: Dodajú torte farebný a hravý vzhľad.
  • Čerstvé ovocie: Je zdravou a chutnou alternatívou k sladkým ozdobám.

Pri modelovaní zvieratiek si môžete pomôcť rôznymi pomôckami, ako sú vykrajovačky, modelovacie nástroje a šablóny. Ak si netrúfate na modelovanie zvieratiek, môžete použiť hotové figúrky z hračiek alebo cukrárske ozdoby.

Prečítajte si tiež: Slivky v detskej výžive: Tipy a recepty