Príroda nám ponúka množstvo výnimočných darov, a jedným z nich je aj čierna reďkovka. Táto na prvý pohľad nenápadná zelenina sa v ľudovom liečiteľstve využíva už po stáročia, najmä vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Z čiernej reďkovky sa dá pripraviť účinný domáci sirup, ktorý je obzvlášť cenný v období chrípok a prechladnutí.
Čierna reďkovka - nenápadný bojovník s bohatou históriou
Čierna reďkovka (Raphanus sativus var. niger) je koreňová zelenina s čiernou šupkou a bielou dužinou. Na rozdiel od svojej červenej príbuznej má ostrejšiu a štipľavejšiu chuť. Táto štipľavosť je spôsobená horčičnými silicami, ktoré sú nositeľmi jej liečivých účinkov. Ľudstvo ju pestuje už neuveriteľných šesť tisíc rokov! Napríklad taký kráľ Karol Veľký vraj na ňu nedal dopustiť.
Prečo si vybrať sirup z čiernej reďkovky?
Sirup z čiernej reďkovky je cenený pre svoje mnohostranné účinky na zdravie. Obsahuje vitamíny (C, B1, B2, B6, E a PP), minerály (draslík, vápnik, horčík, železo, síru a fosfor) a antioxidanty. Vďaka týmto látkam má sirup z čiernej reďkovky nasledujúce benefity:
- Posilňuje imunitu: Vitamín C a antioxidanty chránia telo pred voľnými radikálmi a posilňujú obranyschopnosť organizmu.
- Podporuje dýchacie cesty: Sírne zlúčeniny uvoľňujú hlieny a uľahčujú vykašliavanie pri prechladnutí, chrípke a zápale priedušiek.
- Detoxikuje organizmus: Sirup podporuje činnosť pečene a žlčníka, čím prispieva k odstraňovaniu škodlivých látok z tela.
- Zlepšuje trávenie: Podporuje tvorbu tráviacich enzýmov a zlepšuje vstrebávanie živín. Má priaznivé účinky na pečeň a pomáha vylučovať škodliviny z tela. Pomáha pri zápche, nadúvaní a pocitu plného brucha.
Recepty na prípravu sirupu z čiernej reďkovky
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť domáci sirup z čiernej reďkovky. Tu sú dva osvedčené recepty:
1. Metóda s medom a vydlabaním
Potrebujeme:
- 1 čierna reďkovka
- 2-3 polievkové lyžice kvalitného medu (prípadne cukor)
Postup:
- Reďkovku dôkladne umyte a osušte.
- Z vrchnej časti reďkovky odrežte malú časť a do dužiny vyrežte dostatočne hlbokú jamku.
- Do jamky nalejte med. Ak sa bojíme že nám niečo do jamiek so sirupom spadne, prípadne sa obávame hmyzu, môžeme jamku prekryť akýmsi vrchnákom so zrezanej časti.
- Reďkovku i s koreňom uložte na tanier s trochou vody tak, aby sa v ňom neprevrátila (môžeme kvôli stabilite kúsok spodnej časti zarovnať) a postavte tanier na parapetnú dosku.
- Nechajte odstáť 4 až 5 hodín. Počas tejto doby reďkovka uvoľní šťavu, ktorá sa zmieša s medom a vytvorí sirup.
- Sirup užívajte po kávových lyžičkách 6x denne (deti po ½ kávovej lyžičky).
- Po spotrebovaní do otvoru znova pridajte 2 lyžice medu a postup môžeme opakovať až 4 dni, potom už musíme použiť novú buľvu.
2. Metóda s plátkami a cukrom/medom
Potrebujeme:
- 1 čierna reďkovka
- Med (prípadne cukor)
Postup:
- Reďkovku umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska.
- Tie polovice poskladáme dokopy a dáme rezom naspodok mištičky.
- Zasypeme asi zarovnanou polievkovou lyžicou cukru alebo polejeme medom.
- Po čase reďkovka pustí šťavu.
- Užívajte po lyžičkách niekoľkokrát denne, kým príznaky neustúpia.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý sirup
- Kvalita surovín: Používajte čerstvú, pevnú reďkovku a kvalitný med od lokálneho včelára.
- Čas macerácie: Doprajte reďkovke dostatok času na uvoľnenie šťavy (minimálne 24 hodín, ideálne 48 hodín).
- Skladovanie: Sirup skladujte v chladničke v uzavretej fľaši.
- Variácie: Pre zvýraznenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu, zázvor, cesnak alebo tymián.
- Zmiernenie štipľavosti: Ak chcete zmierniť štipľavú chuť sirupu pre deti, potrite kolieska reďkovky medom.
Využitie sirupu z čiernej reďkovky
Sirup z čiernej reďkovky sa užíva:
Prečítajte si tiež: Čierna reďkovka a med
- Preventívne: Na posilnenie imunity (1-2 čajové lyžičky denne).
- Pri prechladnutí a chrípke: Na zmiernenie kašľa, uvoľnenie hlienov a podporu dýchacích ciest (3-4 čajové lyžičky denne).
- Na podporu trávenia: Pri tráviacich ťažkostiach, ako je nadúvanie a zápcha.
- Na detoxikáciu organizmu: Na podporu činnosti pečene a žlčníka.
Ďalšie recepty z čiernej reďkovky
Okrem sirupu si z čiernej reďkovky môžete pripraviť aj:
- Reďkovkovú šťavu: Odšťavte reďkovku spolu s mrkvou, zelerom a petržlenom. Pite pohár tejto šťavy každý deň.
- Šalát zo surovej reďkovky: Nakrájajte reďkovku na tenké plátky, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a jablčným octom.
Bezpečnostné upozornenia a kontraindikácie
Napriek svojim pozitívnym účinkom nie je čierna reďkovka vhodná pre každého. Užívanie sirupu z čiernej reďkovky sa neodporúča:
- Ľuďom s žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi.
- Osobám so zväčšenou štítnou žľazou.
- Osobám trpiacim hnačkami.
- Ľuďom s existujúcimi problémami so žlčníkom alebo žlčovými kameňmi.
- Tehotným a dojčiacim ženám (odporúča sa konzultácia s lekárom).
Zázračný recept proti kašľu
Čierna reďkovka je účinná pri bakteriálnych infekciách dýchacích ciest. Pri ochorení ju nakrájajte na tenšie kolieska alebo nastrúhajte a oslaďte medom. Tento prírodný liek môžete podať aj deťom. Z medu a čiernej reďkovky si však môžete vytvoriť aj skvelý domáci sirup proti kašľu. Z vrchnej časti väčšej reďkovky kúsok zrežte a do dužiny vyrežte hlbšiu jamku. Do nej nalejte 2 až 3 polievkové lyžice kvalitného medu. Otvor prikryte zrezanou časťou reďkovky. Buľvu následne položte na tanierik s trochou vody a nechajte odstáť aspoň 4 až 5 hodín. Pripravený sirup môžete po malých lyžičkách užívať až 6-krát denne. Deťom podávajte polovičné dávky.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti