Sladké recepty s makom a makové koláče boli kedysi považované za sviatočnú záležitosť. Dnes sa však mak teší obľube aj v bežnom pečení. Okrem svojej chuti ponúka mak aj zdravotné benefity, je bohatý na vápnik, fosfor a zinok. Na Slovensku je konzumácia maku povolená, čo nie je samozrejmosťou všade na svete. Pripravili sme pre vás výber lahodných receptov, v ktorých hrá prím práve mak.
Makový koláč bez múky s tvarohom a čučoriedkami
Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických koláčov. Neobsahuje múku ani cukor, takže nepredstavuje hrozbu pre štíhlu líniu. Sladený je len medom, ktorý môžete vymeniť za iné obľúbené zdravé sladidlo. Je ľahký na prípravu a zvládnu ho aj neskúsené gazdinky.
Ingrediencie:
- 220 g mletého maku
- 80 g medu (alebo iné sladidlo)
- 3 vajíčka
- 150 g bieleho jogurtu
- 50 g rozpusteného masla
- 1 kávová lyžička prášku do pečiva
- 200 g čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
- 250 g tvarohu
- 1 vajíčko
- 1 lyžica škrobu
Postup:
- Z troch bielkov si klasicky vyšľaháme sneh.
- V stredne veľkej miske zmiešame mletý mak, prášok do pečiva, žĺtka, jogurt, rozpustené maslo a med.
- Do vzniknutej masy zľahka vmiešame vyšľahaný sneh.
- Cesto rozotrieme na menší vysypaný plech (alebo s papierom na pečenie). V prípade, že chcete koláč pripraviť na veľkom plechu, množstvá surovín znásobte.
- Na cesto poukladáme čučoriedky.
- Potom v menšej miske vymiešame tvaroh, vajíčko, škrob, jogurt a med.
- Plnku natrieme na cesto a navrch nahádžeme ešte zopár bobúľ.
- Koláč pečieme pri teplote 180 °C asi 35 až 40 minút.
- Upečený koláč po ochladnutí nakrájame a môžeme podávať.
Jednoduchý makový zákusok (videorecept)
Tento recept je inšpirovaný skvelým zákuskom od Varecháčky Ancicky. Je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pochutnať na makovej dobrote.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Rozpustené maslo
- Piškóty
- Mlieko
- Sneh z bielkov
Postup:
- Najprv rozpustiť maslo a nechať vychladiť.
- Vyšľahať žĺtky s cukrom do peny aspoň 5 min, aby sa cukor rozpustil počas šľahania.
- Pridať roztopené maslo a zašľahať.
- Vsypať do piškóty a zľahka zamiešať.
- Do toho pridať mlieko a taktiež zľahka zamiešať.
- Keď je zmes zamiešaná, vyšľaháme z bielkov sneh do tuha a vmiešame do cesta.
- Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech - do hlbšieho plechu /20 x 30 cm/.
- Vložiť do vyhriatej rúry a upiecť pri 170 °C ,1 hod a 10 min.
- Po upečení vrch môže miestami popraskať, to nevadí. Nechať poriadne vychladnúť. Môžete použiť aj väčší plech, ale nebude zákusok taký vysoký.
Ďalšie recepty s makom
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať mak. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Makové buchtičky: Varené v mlieku, tradičný dezert, ktorý sa často spája s Vianocami.
- Tvarohový koláč s makom: Koláč s vysokým obsahom bielkovín a lahodnou chuťou.
- Raňajková kaša s makom: Na spestrenie raňajkovej kaše môžete ovsené vločky vymeniť za quinou a pridať mak.
- Tvarohové šúľance s makom: Klasické šúľance posypané makom a preliate voňavým maslom.
- Fitness jablkovo-makový koláč bez múky: Šťavnatý a ľahký koláč pre tých, ktorí dbajú na líniu.
- Ovsená bábovka s višňami a makom: Bábovka plná bielkovín a ovocia.
- Krekry s makom: Chrumkavé krekry plné semienok a zdravých dobrôt.
- Sladký kuskus s makom a malinami: Netradičná sladká verzia kuskusu.
- Slivkový koláč s makom a mandľami: Kombinácia chutí, ktorá sa hodí do chladných dní.
Tipy a triky pre prácu s makom
- Mletie maku: Najlepšie je použiť mlynček na mak, aby ste dosiahli jemnú konzistenciu.
- Skladovanie maku: Mak skladujte v suchu a chlade, aby si zachoval svoju čerstvosť.
- Príprava plnky: Makovú plnku môžete dochutiť citrónovou kôrou, rumom alebo orechmi.
- Kombinácie s makom: Mak sa skvele hodí k tvarohu, čučoriedkam, slivkám, jablkám a orechom.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť inteligentný čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč