Sunquick, so svojou bohatou pomarančovou chuťou, je obľúbenou prísadou do nápojov a dezertov. V tomto článku sa pozrieme na recept, ktorý využíva túto osviežujúcu esenciu na vytvorenie lahodného koláča, ideálneho na spestrenie tradičného stola alebo len tak, pre potešenie chuťových pohárikov. Tento koláč je ako stvorený pre tých, ktorí majú radi osviežujúce a šťavnaté zákusky. Každý kúsok je plný bohatej pomarančovej chute, ktorá prinesie sviežosť a sladkú chuť do vašich domovov.
Ingrediencie
Pre presné a úspešné upečenie koláča Sunquick je dôležité mať pripravené všetky potrebné ingrediencie. Tu je zoznam surovín, ktoré budete potrebovať:
Kakaový korpus (2x):
- 3 vajcia
- 55 g kryštálového cukru
- 55 g polohrubej múky
- 10 g kakaa
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Svetlý korpus (1x):
- 4 vajcia
- 75 g kryštálového cukru
- 90 g polohrubej múky
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Plnka:
- 400 ml mlieka
- 1 vanilkový puding
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g masla
Sunquickový rozvar:
- Voda
- Sirup Sunquick
Na dokončenie:
- Horká čokoláda na polevu
Postup prípravy
Príprava tohto koláča si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť, ale výsledok stojí za to. Tu je podrobný postup, ako na to:
Príprava korpusov:
- Kakaový korpus: Bielka vyšľaháme do tuha. Postupne pridáme kryštálový cukor a šľaháme. Následne zašľaháme žĺtka, lyžicu teplej vody, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút. Takto isto si upečieme aj druhú kakaovú piškótu, keďže ich potrebujeme dve. Zvolíme rovnaký postup a aj suroviny.
- Svetlý korpus: Bielky vyšľaháme do tuha. Po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie. Upečieme pri teplote 180°C cca 20 minút.
- Všetky upečené piškóty necháme vychladnúť.
Príprava plnky:
- Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kým puding chladne, vymiešame si v miske maslo a postupne do neho zašľaháme vychladnutý puding. Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
Príprava Sunquickového rozvaru:
- V miske zmiešame Sunquick sirup s vodou.
- Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť.
Zostavenie koláča:
- Na spodok položíme kakaový plát a natrieme ho polovicou plnky.
- Priložíme svetlý plát, ktorý husto popicháme vidličkou.
- Lyžicou polejeme celý svetlý plát pripraveným Sunquickovým rozvarom. Minieme celý rozvar. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo.
- Rozotrieme druhú polovicu plnky a priložíme druhý kakaový plát.
- Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť ideálne do druhého dňa.
- Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou (2 lyžice plnky si odložíme na potretie posledného plátu) a polejeme horkou čokoládou. Čokoládu si môžeme rozpustiť spolu s Cerou v mikrovlnke za priebežného miešania.
Tipy a triky
- Teplota surovín: Uistite sa, že maslo a puding majú rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Rozvar: Dôkladne polejte svetlý plát rozvarom, aby bol koláč šťavnatý.
- Zaťaženie: Koláč zaťažte, aby sa vrstvy dobre spojili a koláč bol kompaktný.
- Poleva: Pre lesklú polevu môžete do rozpustenej čokolády pridať trochu rastlinného oleja.
- Dekorácie: Na ozdobu môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie alebo cukrové kvety.
Variácie receptu
- Ovocná verzia: Do plnky môžete pridať kúsky čerstvého ovocia, napríklad mandarínky alebo pomaranče.
- Orechová verzia: Do korpusu môžete pridať mleté orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Bezlepková verzia: Namiesto polohrubej múky môžete použiť bezlepkovú múku.
Servírovanie a skladovanie
Koláč Sunquick najlepšie chutí vychladený. Podávajte ho nakrájaný na štvorce alebo obdĺžniky. Skladujte ho v chladničke v uzavretej nádobe, aby si zachoval svoju čerstvosť a chuť.
Sunquick v iných receptoch
Sunquick sirup sa dá využiť aj v iných receptoch, napríklad:
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
- Nápoje: Pridajte Sunquick do vody, sódy alebo čaju pre osviežujúci nápoj. Okraj skleneného pohára potrieme čokoládovým sirupom, ktorý ozdobíme crustou (zmesou pomletej kávy a kryštálového cukru zmiešaných…).
- Dezerty: Použite Sunquick na prípravu želé, pudingov alebo zmrzliny. Sirup s cukrom vymiešame pridáme do šĺahačky, zamiešame a dáme do mrazničky na 8 hodín….
- Polevy: Pripravte si Sunquick polevu na torty a koláče.
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup