Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutného a zdravého šalátu? Pekinská kapusta je skvelou voľbou! Vďaka svojej jemnej chuti a chrumkavej textúre sa výborne hodí do šalátov a dá sa ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami. V tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý šalát z pekingskej kapusty.
Prečo si vybrať práve šalát z pekingskej kapusty?
- Sviežosť a chrumkavosť: Pekinská kapusta má jemnú, osviežujúcu chuť a chrumkavú textúru, ktorá robí šalát atraktívnym.
- Zdravé benefity: Je bohatá na vitamíny (A, C, K) a minerály (draslík, vápnik, železo). Obsahuje tiež vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
- Nízky obsah kalórií: Vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálnou voľbou pre tých, ktorí si strážia svoju hmotnosť.
- Všestrannosť: Pekinská kapusta sa dá ľahko kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, mäsa, syrov a zálievok.
- Dostupnosť a trvanlivosť: Je ľahko dostupná a má relatívne dlhú trvanlivosť.
História a pôvod pekinskej kapusty
Pekinská kapusta, známa aj ako čínska kapusta, pochádza z oblasti severnej Číny, kde sa pestuje už viac ako 1500 rokov. Do Európy sa dostala až v 20. storočí, no rýchlo si získala popularitu vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti v kuchyni. Na rozdiel od klasickej hlávkovej kapusty má pekingská kapusta jemnejšiu štruktúru a menej výraznú chuť, čo ju robí ideálnou pre šaláty a iné studené pokrmy. Jej popularita rastie aj vďaka jej dostupnosti a relatívne dlhej trvanlivosti.
Zdravotné benefity pekinskej kapusty
Pekinská kapusta nie je len chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov (A, C, K) a minerálov (draslík, vápnik, železo). Je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru. Vitamín C, ktorý je v nej obsiahnutý vo veľkom množstve, posilňuje imunitný systém a chráni telo pred infekciami. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je vhodná aj pre ľudí, ktorí si strážia svoju hmotnosť. Okrem toho, niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia pekinskej kapusty môže mať pozitívny vplyv na zdravie obličiek, srdca a ciev.
Čínska kapusta okrem toho, že je nízkokalorická (len 13 kalórií na 100 g), obsahuje aj veľké množstvo vitamínov A, C a K. Jeden pohár nasekanej čínskej kapusty pokryje až 44% dennej potreby týchto vitamínov. Obsahuje tiež veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá je obzvlášť dôležitá pre ženy plánujúce deti a počas tehotenstva. Navyše je jednoducho chutná a univerzálna.
Základný recept na šalát z pekingskej kapusty
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné použitie. Môžete ho ľahko prispôsobiť svojim preferenciám pridaním ďalších ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Cestovinový šalát s kapustou
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky pekinskej kapusty
- 1-2 mrkvy
- 1 menšia cibuľa (voliteľné)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica octu (jablčného alebo vínneho)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Cukor (štipka, voliteľné)
Postup:
- Pekinskú kapustu dôkladne umyte a nakrájajte na tenké rezance.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky (ak používate).
- V miske zmiešajte nakrájanú kapustu, mrkvu a cibuľu.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, ocot, soľ, korenie a cukor (ak používate).
- Dobre premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.
- Zálievkou polejte šalát a dôkladne premiešajte.
- Nechajte šalát chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.
- Podávajte ako prílohu alebo samostatný ľahký obed.
Varianty šalátu z pekingskej kapusty
Základný recept je možné obohatiť o rôzne ingrediencie, čím získate zaujímavé a chutné variácie.
Šalát s kukuricou a uhorkou
Pridajte konzervovanú kukuricu a nakrájanú uhorku. Kukurica dodá sladkosť a uhorka sviežosť. Môžete pridať aj trochu majonézy pre krémovejšiu konzistenciu.
Šalát s jablkom a orechmi
Nastrúhajte jablko a pridajte nasekané vlašské orechy. Jablko dodá sladkokyslú chuť a orechy chrumkavosť. Tento šalát sa hodí najmä k mäsitým jedlám.
Šalát s kuracím mäsom
Pridajte grilované alebo pečené kuracie mäso nakrájané na kocky. Kura dodá šalátu bielkoviny a zasýti vás na dlhšiu dobu. Môžete pridať aj trochu kari korenia pre exotickejšiu chuť. Ak chcete šalát sýtejší, pridajte na rezančeky nakrájanú chudú šunku.
Šalát s feta syrom a olivami
Pridajte kocky feta syru a čierne olivy. Feta syr dodá slanú chuť a olivy výraznú arómu. Tento šalát sa hodí ako ľahký obed alebo večera.
Prečítajte si tiež: Recept na šalát s mandarínkami
Šalát s ázijskou zálievkou
Pripravte si zálievku z sójovej omáčky, sezamového oleja, ryžového octu, medu a strúhaného zázvoru. Táto zálievka dodá šalátu exotickú chuť a vôňu. Môžete pridať aj nasekané arašidy pre chrumkavosť.
Špeciálne recepty na šalát z pekingskej kapusty
Retro šalát z pekinskej kapusty s ananásom
Pamätáte si na ten legendárny šalát z pekinskej kapusty s ananásom? Dlho bol zabudnutý, no teraz sa vracia v plnej sile. U nás doma to bola stálica osláv. S pár vylepšeniami chutí tento retro šalát lepšie, než si ho pamätáme. Kľúčom je vyváženie chutí a použitie kvalitnejších surovín, než boli kedysi bežné.
Potrebujeme:
- Pekinskú kapustu
- Ananás z konzervy
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam)
- Kvalitnú majonézu
- Štipku čerstvo mletého korenia
Postup:
- Pekinskú kapustu očistite a hlávku prekrojte pozdĺžne.
- Nakrájanú kapustu vložte do veľkej misy.
- Ananás z konzervy sceďte. Šťavu z ananásu nevyhadzujte! Pridajte 1-2 lyžice šťavy priamo do majonézy a rozmiešajte ju.
- Syr nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte.
- Podľa chuti pridajte štipku čerstvo mletého korenia.
Šalát môžete podávať ihneď. Je to blesková príloha alebo ľahká večera.
Šalát z pekingskej kapusty s jogurtovým dresingom a restovanou zeleninou
Hľadáte RECEPT na šalát, ktorý je svieži, chrumkavý, plný chutí a navyše jednoduchý na prípravu? Potom ste na správnom mieste! Tento šalát z pekingskej kapusty s lahodným jogurtovým dresingom je presne taký. Kombinuje v sebe jemnosť pekingskej kapusty, šťavnatosť uhorky, sladkastú chuť orestovanej papriky a cibule a sviežosť jarnej cibuľky. Celé to spája krémový jogurtový dresing ochutený bylinkami, cesnakom a horčicou. Je to fantastická explózia chutí a textúr, ktorú si zaručene zamilujete.
Potrebujeme:
- Základ šalátu:
- 1 ks pekingskej kapusty (stredne veľká)
- 1 ks šalátovej uhorky (hadovka)
- 1 lyžička soli (na vypotenie uhorky) + soľ podľa chuti na finálne dochutenie
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks cibule
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 zväzok jarnej cibuľky (zelená časť)
- Jogurtová zálievka (Dresing):
- 3 lyžice bieleho jogurtu (ideálne hustejší, grécky typ)
- 1 lyžička paradajkového pretlaku (alebo pasty zo sušených paradajok)
- 1 lyžička sušených talianskych byliniek (alebo zmes oregana, bazalky, tymianu)
- 1-2 lyžičky dijonskej horčice (alebo drvených horčičných semienok)
- 2 lyžičky jablčného octu
- 1-3 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 1 lyžička kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Pekingskú kapustu rozdeľte na jednotlivé listy, umyte ich a nakrájajte na tenké prúžky. Nakrájanú kapustu dajte do veľkej misy.
- Šalátovú uhorku umyte (môžete ju ošúpať alebo ponechať šupku) a nakrájajte na tenké kolieska alebo polkolieska. Dajte ju do samostatnej misky, posypte 1 lyžičkou soli, premiešajte a nechajte 10 minút postáť, aby pustila prebytočnú vodu (“vypotila sa”).
- Medzitým si pripravte restovanú zeleninu. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo polmesiačiky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú papriku a restujte ju na strednom ohni asi 3 minúty.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a spolu s paprikou restujte ďalšie 4 minúty, kým cibuľa nezesklovatie a zelenina mierne nezmäkne. Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Vychladnutú orestovanú papriku s cibuľou pridajte do misy k nakrájanej pekingskej kapuste.
- Z vypotenej uhorky rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. Vyžmýkanú uhorku pridajte do misy k ostatnej zelenine.
- Jarnú cibuľku (zelenú časť) umyte a nakrájajte nadrobno. Pridajte ju do misy.
- Pripravte si zálievku: V menšej miske zmiešajte biely jogurt, paradajkový pretlak, talianske bylinky, horčicu, jablčný ocot a cukor. Cesnak ošúpte a prelisujte ho priamo do zálievky. Všetko spolu dobre premiešajte a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pripravenú jogurtovú zálievku nalejte na zeleninu vo veľkej mise.
Tipy:
- Vypotenie uhorky: Tento krok pomôže, aby šalát nebol príliš vodnatý a dresing sa nezriedil. Ak máte radi šťavnatejšie šaláty, môžete tento krok vynechať a uhorku len nakrájať a pridať.
- Surová vs. Restovaná zelenina: Ak preferujete úplne svieži šalát, môžete papriku a cibuľu pridať surovú, nakrájanú najemno. Krátke orestovanie im však dodá jemnejšiu textúru a sladšiu chuť.
- Dresing: Nebojte sa dresing dochutiť podľa seba. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte štipku chilli. Namiesto jablčného octu môžete použiť citrónovú šťavu. Výborné sú aj pridané čerstvé bylinky ako petržlenová vňať alebo pažítka.
Najlepší šalát z pekingskej kapusty bez varenia
Hľadáte recept na ten absolútne najlepší, svieži a chrumkavý šalát z pekinskej kapusty, ktorý je navyše pripravený za pár minút aktívnej práce a úplne bez varenia? Tento recept si určite uložte. Kombinácia jemne zmäknutej kapusty, chrumkavej zeleniny, údeniny a jednoduchej zálievky je dokonalá.
Prečítajte si tiež: Chutný šalát s krabími tyčinkami
Potrebujeme:
- 1/2 stredne veľkej hlávky pekinskej kapusty (cca 400-500 g)
- 1 stredne veľká mrkva (surová)
- 2 menšie šalátové uhorky (hadovky)
- 1 menšia červená cibuľa (alebo jarná cibuľka - biela časť)
- 1 konzerva sterilizovanej kukurice (cca 140 g scedenej hmotnosti)
- 1 konzerva sterilizovaného hrášku (cca 140 g scedenej hmotnosti)
- cca 150 g kvalitnej údenej klobásy (alebo dusenej šunky)
- Zelená vňať z 1 zväzku jarnej cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- Zálievka (vyberte si jednu):
- Varianta A (Majonézová): cca 3-5 polievkových lyžíc kvalitnej majonézy
- Varianta B (Olejová): cca 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- Na dochutenie:
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na dokončenie (voliteľné):
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, kôpor)
Postup:
- Pekinskú kapustu zbavte vrchných listov a tvrdého hlúbika. Nakrájajte ju alebo nastrúhajte na čo najtenšie rezančeky. Vložte ju do veľkej misy.
- Posypte kapustu asi 1 čajovou lyžičkou soli a rukami ju poriadne (asi 1-2 minúty) masírujte a stláčajte. Kapusta pustí šťavu a zmäkne. Nechajte ju pár minút postáť, kým si pripravíte ostatné suroviny. Prebytočnú šťavu môžete pred ďalším krokom z kapusty jemne vyžmýkať (nie je to však nutné).
- Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Šalátové uhorky umyte a nakrájajte na tenké rezančeky (julienne) alebo malé kocky. Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké polkolieska alebo najemno. Zelenú vňať z jarnej cibuľky nasekajte najemno. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.
- Klobásu alebo šunku nakrájajte na tenké rezančeky alebo malé kocky. Kukuricu a hrášok sceďte z nálevu.
- K pripravenej (jemne vyžmýkanej) kapuste v mise pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájané uhorky, červenú cibuľu, scedenú kukuricu a hrášok, nakrájanú klobásu/šunku, nasekanú vňať jarnej cibuľky a prelisovaný cesnak.
- Pridajte zvolenú zálievku - buď majonézu (začnite s 3 lyžicami a pridajte podľa potreby) alebo rastlinný olej.
- Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a prípadne ešte opatrne soľou (kapusta už bola solená).
- Všetky ingrediencie spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte veľkou lyžicou alebo šalátovým príborom, aby sa zálievka a koreniny rovnomerne rozložili.
- Šalát môžete podávať ihneď, bude krásne chrumkavý. Pre lepšie prepojenie chutí ho však odporúčame prikryť a nechať aspoň 30 minút vychladiť a odležať v chladničke.
- Pred servírovaním ho ešte raz zľahka premiešajte. Podávajte ako sviežu prílohu k mäsu, grilovaným jedlám alebo ako ľahký samostatný šalát s čerstvým pečivom.
Tipy:
- Pre najlepší výsledok krájam pekinskú kapustu naozaj na veľmi tenké rezančeky. Kľúčové je potom ju posoliť a poriadne rukami “pomasírovať”, aby zmäkla a pustila šťavu. Šalát je potom jemnejší a chutnejší.
- Prebytočnú šťavu môžem pred pridaním ostatných surovín trochu vyžmýkať.
Kráľovský šalát z čínskej kapusty a hrášku
Hľadáte rýchly a chutný recept na šalát, ktorý je ideálny na večeru alebo aj na sviatočný stôl? Kráľovský šalát z čínskej kapusty a hrášku je presne to, čo potrebujete! Pripravte si ho za pár minút z pár jednoduchých ingrediencií a ohúrte svojich hostí. Túžite po lahodnom a zdravom šaláte, ktorý zvládnete pripraviť behom chvíle? Vyskúšajte Kráľovský šalát a už nebudete chcieť iný!
Ingrediencie:
- Konzervovaný hrášok: 1 konzerva
- Čínska kapusta: 350 g (6 veľkých listov)
- Cesnak: 1 veľký strúčik
- Jarná cibuľka
- Kôpor
- Kyslá smotana: 3 plné lyžice
- Soľ: podľa chuti (približne tretina lyžičky)
- Mleté čierne korenie: malá štipka
- Horčica: 1/2 lyžičky
Postup prípravy:
- Do misky pridajte konzervovaný hrášok.
- Čínsku kapustu nakrájajte na tenké plátky, použite aj bielu aj zelenú časť kapusty. Pridajte k hrášku.
- Jarnú cibuľku a kôpor jemne nakrájajte a pridajte do misy.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom.
- Pridajte mleté čierne korenie, soľ a horčicu a dobre premiešajte.
- Pridajte pripravený dressing a dôkladne premiešajte.
- Podávajte šalát ihneď po príprave, aby zostal svieži.
Kráľovský šalát z čínskej kapusty je jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý si zamiluje celá rodina.
Šalát z čínskej kapusty s paprikou
Šalát z čínskej kapusty s paprikou je klasikou na každú večeru. S jednoduchou, ale výraznou omáčkou z troch surovín ho budete jesť priamo z misky. Omáčka nielen dochutí šalát, ale je dôležitá aj pre vstrebávanie vitamínov z čínskej kapusty a ostatnej zeleniny. Niektoré vitamíny (A, D, E a K) potrebujú na vstrebanie zálievku na báze olivového oleja, rastlinného oleja alebo iného tuku.
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky stredne veľkej čínskej kapusty
- 1/2 červenej papriky
- 1 mrkvu
- 1 cibuľu (červenú alebo žltú)
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 2 PL jablčného octu
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Z kapusty odstránime vonkajšie, zvädnuté a poškodené listy. Celkom najemno nasekáme.
- Mrkvu ošúpeme a na hrubo nastrúhame.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
- Papriku nakrájame na úzke pásiky.
- Všetku zeleninu vložíme do misky a premiešame.
- Pripravíme omáčku. Zmiešame olej s octom a medom.
- Nalejeme do misky so zeleninou, dochutíme soľou a čiernym korením, premiešame a môžeme servírovať.
Ďalšie recepty na šalát z pekingskej kapusty
Existuje veľa ďalších receptov na šaláty z pekingskej kapusty. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Caesar šalát s čínskou kapustou: Mäso ochuťte a nechajte vychladnúť. Potom nakrájame na dlhšie kúsky. Jemne nakrájajte kapustu. Primiešajte pretlačený cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu. Zmiešajte všetky pripravené prísady s krutónmi, majonézou a podávame s čínskou kapustou.
- Šalát s kapustou a uhorkou: Zeleninu nakrájame na rezance, alebo kocky. Mäso nakrájame na pásy alebo kocky, ako sa vám páči. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkruhy. Zmiešajte všetky prísady v hlbokej miske. Ochutíme soľou, korením a domácou majonézou.
- Šalát s čínskou kapustou a kuracím mäsom: Uvarené mäso nakrájajte na kúsky. Nakrájajte kapustu, cibuľu a aj uhorku na prúžky. Vajcia taktiež nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, zmiešajte so soľou, korením a domácou majonézou.
- Šalát s čínskou kapustou a vajíčkami: Kapustu nakrájajte a zmiešajte so scedenou kukuricou - ochutíme soľou. Primiešajte vajcia a nakrájanú šunku. Pridajte aj krutóny z bieleho pečiva. Nakoniec všetko premiešajte s majonézou.
- Šalát s čínskou kapustou a paprikou: Nakrájajte uvarené mäso aj vajíčka na kocky. Chlieb nakrájame a usušíme v rúre alebo opečieme na suchej panvici. Syr, paprika a paradajka sa nakrájajú na kocky. Primiešajte nakrájanú kapustu rukami. Všetko dobre premiešajte a pridajte podľa chuti soľou, korenie a majonézou.
- Šalát s čínskou kapustou s krevetami: Najskôr si nakrájajte zeleninu. Jemne nakrájajte aj konzervovaný ananás a krabie tyčinky. Ošúpte granátové jablko. Zmiešajte jadierka z jablka s už pripravenými prísadami a krevetami. Ochutte soľou a domácou majonézou.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Výber kapusty: Vyberajte si pekinskú kapustu s pevnými, sviežimi listami bez známok vädnutia alebo poškodenia.
- Krájanie: Pre jemnejšiu textúru krájajte kapustu na tenké rezance.
- Zálievka: Zálievku pripravujte tesne pred podávaním, aby kapusta nezvädla.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi octu, oleja, korenín a byliniek.
- Odležanie: Šalát nechajte pred podávaním chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.
- Skladovanie: Zvyšný šalát skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Najlepšie je ho spotrebovať do 24 hodín.
Ako sa vyhnúť vodnatému šalátu?
Pekinská kapusta púšťa vodu. Ak chcete, aby váš šalát nebol vodnatý, postupujte nasledovne:
- Po nakrájaní kapustu osoľte a rukami ju masírujte, kým nezmäkne a nepustí šťavu.
- Prebytočnú šťavu z kapusty vyžmýkajte pred pridaním ostatných ingrediencií.
- Používajte suché ingrediencie. Ak používate konzervovanú zeleninu, dôkladne ju sceďte.
- Zálievku pridávajte tesne pred podávaním.
Pekinská kapusta v diétnej strave
Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny je šalát z pekinskej kapusty ideálnou voľbou pre diétnu stravu. Môžete ho konzumovať ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako samostatný ľahký obed či večeru. Ak si strážite kalórie, vyhnite sa pridávaniu majonézy a iných tučných zálievok. Namiesto toho použite olivový olej, ocot a bylinky.
Šalát z čínskej kapusty na chudnutie: Ľahký a chutný recept!
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky čínskej kapusty
- 1 mrkva
- 1/2 červenej papriky
- 1 jarná cibuľka
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Čínsku kapustu nakrájajte na tenké pásiky.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Papriku nakrájajte na tenké rezance.
- Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Dresing pridajte do šalátu a premiešajte.
Tipy:
- Pre extra chuť môžete do šalátu pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nakrájané jablko, avokádo alebo orechy.
- Ak chcete šalát sýtejší, môžete doň pridať grilované kuracie mäso alebo tofu.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť iný druh oleja, ako napríklad ľanový olej alebo sezamový olej.
- Citrónovú šťavu môžete nahradiť octom, ako napríklad jablčným octom alebo bielym vínnym octom.
- Šalát môžete servírovať s celozrnným chlebom alebo s krutónmi.
Kombinácie šalátu z pekingskej kapusty s inými jedlami
Šalát z pekingskej kapusty sa hodí k rôznym jedlám. Môžete ho podávať ako prílohu k mäsitým jedlám (grilované mäso, pečené kura, ryby), zeleninovým jedlám (grilovaná zelenina, tofu) alebo cestovinám. Je tiež výbornou voľbou ako súčasť obložených tanierov a bufetov.
Pekinská kapusta a jej využitie v ázijskej kuchyni
Pekinská kapusta je základnou ingredienciou v mnohých ázijských jedlách. Používa sa na prípravu kimchi (kórejské kvasené kapusta), jarných závitkov, polievok (napr. miso polievka) a stir-fry jedál. Jej jemná chuť a chrumkavá textúra ju robia ideálnou pre kombináciu s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a omáčok.
Pestovanie pekinskej kapusty
Ak máte záhradu, môžete si pekingskú kapustu vypestovať aj sami. Je to nenáročná rastlina, ktorá sa dá pestovať zo semien alebo priesad. Vyžaduje slnečné stanovisko a dobre priepustnú pôdu. Pekinská kapusta je náchylná na napadnutie škodcami, preto je dôležité pravidelne ju kontrolovať a v prípade potreby použiť vhodné prípravky na ochranu rastlín. Presvedčte sa, že hlávky čínskej kapusty sa hodia nielen do gyrosu. Je to zelenina jemnej chuti, ktorá má oveľa viac využití a výhod. K tejto kapuste sa hodí prakticky všetka zelenina.
Šalát z pekingskej kapusty s tekvicovým olejom
Šalát z pekinskej kapusty (Brassica pekinensis) s tradičným tekvicovým olejom: Odstrániť vonkajšie listy (netreba ju umývať, nie je tam potom voda a tak lepšie vynikne chuť oleja). Zeleninu nakrájať na požadovanú veľkosť. Do nakrájanej kapusty pridať tekvicový olej a zamiešať, opäť pridať olej a zamiešať. Oleja toľko, aby ho bolo cítiť. Najlepšie je začať len s pridaním samotného oleja, aby bol rovnomerne rozptýlený po celej zelenine, a až potom podľa chuti dochutiť napríklad soľou, octom, atď.
Podobným spôsobom sa dá pripraviť rôzna zelenina a samozrejme je možné zmiešať viaceré zeleniny. Paradajky samotné alebo s trochou cibuľky sú vynikajúce.