Slovenský mliekarenský priemysel prešiel od vstupu Slovenska do Európskej únie v roku 2004 výraznými zmenami. Tento článok analyzuje vývoj produkcie mlieka, identifikuje kľúčové faktory, ktoré ovplyvnili tento sektor, a načrtáva budúce perspektívy.
Vývoj produkcie mlieka po vstupe do EÚ
Po vstupe Slovenska do EÚ zaznamenal sektor prvovýroby mlieka zmiešané výsledky. Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka (SZPM) pri príležitosti 20. Dňa prvovýrobcov mlieka (DPM) konštatoval, že od roku 2004 bol zaznamenaný iba jediný pozitívny produkčný ukazovateľ, a to úžitkovosť. V sektore prvovýroby mlieka ostali tí chovatelia, ktorí to s chovom dojníc myslia vážne a úžitkovosť navyšujú. Od roku 2004 stúpla o 2 816,7 kg, čo je viac ako 54 %, na 8 052 kg mlieka v roku 2023.
Na druhej strane, ostatné ukazovatele vykazujú negatívny trend. Priemerný počet dojníc na Slovensku klesol o 90,2 tis. ks (o 44 %), produkcia mlieka klesla o 142 mil. kg (o 13 % na 937 mil. kg mlieka v roku 2023) a počet prvovýrobcov klesol o 56 %. Kým v roku 2004 bolo u nás 755 podnikov produkujúcich mlieko, k 30. 6. 2024 sa ich počet „scvrkol“ na číslo na 323. Dobrou správou je, že kým zo slovenského trhu "odchádzalo" priemerne 24 podnikov ročne, teraz je to „iba“ 6 podnikov.
Faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka
Ekonomické faktory
- Cenová politika obchodných reťazcov: Agresívna cenová politika veľkých obchodných reťazcov, podobne ako v Nemecku, negatívne ovplyvňuje rentabilitu výroby mlieka. Diskontné predajne pritláčajú výrobcov k stene a konkurujú im vlastnými výrobkami.
- Nízka spotreba mlieka a mliečnych výrobkov: Dlhodobo nízka spotreba mlieka a mliečnych výrobkov na Slovensku, ktorá už niekoľko rokov neprevyšuje 160 litrov na obyvateľa a rok, prispieva k prebytkom. Zvýšenie DPH na 19 percent tento trend ešte podporilo.
- Rastúce dovozy: Neustále rastúce dovozy, najmä prostredníctvom zahraničných obchodných reťazcov, zvyšujú konkurenciu na domácom trhu. Najviac mlieka a mliečnych výrobkov prichádza z Česka.
- Výrobné náklady: Náklady na výrobu litra mlieka sú vo väčšine firiem okolo desať korún - pri znížení nákupnej ceny by bola výroba stratová. Klesajúce ceny mlieka a rastúce náklady energií, dopravy a krmív robia z výroby mlieka stratový biznis.
- Podpora prvovýroby: Celková podpora prvovýroby mlieka za minulý rok dosiahla cca 110 eur na VDJ, čo bolo len cca 1,7 eurocenta na kilogram mlieka. Minulý rok slovenskí prvovýrobcovia mlieka už po šiestykrát zaznamenali stratu. Celková strata za posledných šesť rokov dosiahla vyše 300 miliónov eur.
Politické faktory
- Regulácia trhu: Pôdohospodárska platobná agentúra (PPA) včas nepodporila riešenie prebytkov v zmysle zákona o regulácii trhu.
- Exportné dotácie: Po vstupe do EÚ dotovaniu predaja do priestoru únie odzvonilo.
- Spoločná poľnohospodárska politika EÚ: Reforma poľnohospodárskeho sektora, ktorá predpokladá okrem iného aj znižovanie subvencií, môže ovplyvniť vývoj na trhu. EÚ znižuje od druhého polroka 2005 aj intervenčné ceny, za ktoré skupuje prebytky z trhu.
- Mliečne kvóty: Slovensko si v predvstupových rokovaniach do únie vyjednalo mliečnu kvótu 1,013 mld. kg, čo zodpovedá zhruba 980 miliónov litrom, sa tak môže stať, že ju v najbližších dvoch rokoch nenaplní. Ako sa k tomu postaví Európska komisia po dvoch rokoch, keď sa budú kvóty prehodnocovať, ťažko predpovedať.
Environmentálne faktory
- Extrémne poveternostné podmienky: Viaceré regióny Slovenska postihli nadpriemerné zrážky, dokonca záplavy, ktoré cez leto vystriedalo obrovské sucho.
Situácia v roku 2024
Rok 2024 je možné pre mliekarenský spracovateľský priemysel charakterizovať ako relatívne stabilný. Napriek malému poklesu počtov dojníc sa produkcia surového kravského mlieka oproti roku 2023 neznížila vďaka zvýšenej dojivosti. Nákup mlieka bol v roku 2024 porovnateľný s predchádzajúcimi rokmi, tak ako aj obsah tuku, obsah bielkovín bol najvyšší za ostatné desaťročie. Priemerná cena surového kravského mlieka v roku 2024 dosiahla 0,4329 EUR/kg, čo v konečnom dôsledku znamenalo, že spracovatelia zaplatili farmárom za surovinu 352,2 mil. EUR.
Napriek vysokým nákladom na nákup suroviny sa mliekarenskému spracovateľskému priemyslu v roku 2024 podarilo udržať rovnováhu aj v ekonomike výroby mliekarenských výrobkov. Prispelo k tomu zvýšenie výroby mliečnych produktov - mlieka o 3,7 %, syrov o 9 %, kyslomliečnych výrobkov o 14%, masla o 4,7 % oproti zníženiu výroby sušeného mlieka o 33%. Zvýšenie výroby sa premietlo aj do zvýšenia exportu mliekarenských výrobkov o 3,3 %, avšak zvýšenie dovozu o 8,7 % a celkové záporné saldo vo výške -232 mil. Trh s cenami mlieka a mliečnych výrobkov bol stabilizovaný. Jediným vážnejším výkyvom na trhu boli ceny masla, ktoré sa v októbri 2024 mimoriadne zvýšili v dôsledku zníženej produkcie mlieka v EÚ, zníženiu obsahu tukov a vysokej výrobe syrov. Ekonomické výsledky potvrdzujú, že rok 2024 bol stabilizujúcim rokom nielen pre mliekarenský priemysel, ale aj pre celú vertikálu výroby a spracovania mlieka. Tržby za vlastné výrobky a služby na úrovni 864,6 mil.
Prečítajte si tiež: India: Produkcia zemiakov
Perspektívy do budúcnosti
- Investície do modernizácie: Podpora investícií do stavieb a technológií na automatizáciu je kľúčová pre zvýšenie konkurencieschopnosti prvovýrobcov mlieka.
- Združovanie prvovýrobcov: Zvýšenie úrovne združovania prvovýrobcov prostredníctvom odbytových organizácií by mohlo posilniť ich pozíciu na trhu.
- Zvýšenie spotreby mlieka a mliečnych výrobkov: Podpora spotreby mlieka a mliečnych výrobkov by mohla prispieť k zníženiu prebytkov.
- Využitie potenciálu chovu oviec: Slovensko má obrovský potenciál pre chov oviec, ktorý neznamená len bryndzu, žinčicu, či jahňacinu, ale má mnoho vedľajších prínosov.
Prečítajte si tiež: Analógový zvuk: Návrat LP platní
Prečítajte si tiež: Od bôbov po čokoládu