Langoše, obľúbená pochúťka z Maďarska, si získali popularitu v celej strednej a východnej Európe, vrátane Slovenska. Sú neoddeliteľnou súčasťou jarmokov, festivalov a letnej pohody na kúpaliskách. Pripravte si túto tradičnú pochúťku doma s našimi rýchlymi a jednoduchými receptami.
Čo sú langoše?
Langoše sú smažené placky z kysnutého cesta. Pôvodne pochádzajú z Maďarska, kde sa tradične podávajú s kyslou smotanou, majonézou, cesnakom a syrom. Na Slovensku sú obľúbené v kombinácii so strúhaným eidamom, cesnakom a kečupom. Na rozdiel od zemiakových placiek alebo lokše sa cesto pripravuje len z múky a vody, prípadne kyslej smotany alebo vajca. Cesto je kysnuté, ako cesto na taliansku pizzu. Predtým sa dokonca, rovnako ako pizza, piekli.
Prečo si pripraviť domáce langoše?
- Rýchle a jednoduché: S našimi receptami si môžete pripraviť langoše za pár minút, bez zdĺhavého kysnutia.
- Domáca chuť: Domáce langoše sú chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri, ideálne na rýchly obed alebo večeru.
- Variabilita: Pridajte si obľúbené prísady a vytvorte si langoše podľa vlastnej chuti.
- Ideálne pohostenie: Domáce langoše sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru alebo ako pohostenie pre návštevu.
Rýchly recept na langoše bez droždia (do 15 minút)
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchly a chutný pokrm. Namiesto droždia sa používa prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna, ktoré zabezpečia, že cesto bude nadýchané.
Ingrediencie:
- 400 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 balenia prášku do pečiva (alebo 1 čajová lyžička sódy bikarbóny)
- 2 lyžice kefíru (alebo biely jogurt, kyslá smotana)
- 3 lyžice olivového oleja (alebo iný rastlinný olej)
- 1,5 - 2 deci vody (podľa potreby)
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte suché suroviny: múku, prášok do pečiva (alebo sódu bikarbónu) a soľ. Pridajte olej, kefír a postupne prilievajte vodu. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké a elastické cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte trochu vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Cesto nechajte 10 minút odpočívať.
- Formovanie langošov: Z cesta odrežte malé kúsky. Každý kúsok roztiahnite rukami do tvaru kruhu, prípadne použite valček. Cesto by malo byť tenké, ale nie príliš, aby sa langoše pri vyprážaní nepretrhli.
- Opekanie: Na panvici rozohrejte olej. Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa langoše rýchlo opiekli a neboli príliš mastné. Langoše opečte z oboch strán dozlatista. Opekajte ich približne 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
- Odstránenie prebytočného oleja: Po opečení langoše uložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Podávanie: Langoše podávajte horúce, ihneď po opečení.
Tipy a triky:
- Pre chrumkavejšie langoše opekajte ich na vyššej teplote.
- Pre nadýchanejšie langoše pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.
- Experimentujte s prísadami: Okrem klasiky s cesnakom a syrom môžete vyskúšať aj sladké varianty s džemom alebo ovocím.
Falošné langoše: Recept na pečenie v rúre
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte langoše pečené v rúre. Tento recept voláme aj falošné langoše. Ide o veľmi jednoduchý a chutný recept na domáce pečivo, ktoré je skutočne vynikajúce a keď ho pripravíte s kečupom, syrom a cesnakom, skutočne chutí veľmi podobne ako langoš.
Ingrediencie:
- 2 a pol pohára hladkej múky
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička sušeného droždia
- 250 ml vlažnej vody
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice oleja
- 150 g syra
- 1 vajce
- Voliteľné: Kečup, cesnak s trochou oleja na potretie
Postup:
- Do misky nasypeme preosiatu múku.
- Pridáme cukor, droždie a soľ a dobre premiešame.
- Pridáme 250 vlažnej vody a vymiesime jednotné cesto.
- Na cesto nalejeme olej a opäť premiesime, misku s cestom prekryjeme fóliou.
- Necháme odpočívať 30 minút. Cesto rozdelíme na 4 diely.
- Každý rozvaľkáme na placku. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Placky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme vajíčkom a posypeme syrom, dáme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
Iné recepty a variácie
- Langoše so sódou bikarbónou: Namiesto prášku do pečiva môžete použiť sódu bikarbónu.
- Cesto na langoše do chladničky: Cesto si môžete pripraviť deň vopred a uložiť ho do chladničky.
- Zdravšie langoše: Vymeňte časť hladkej múky za špaldovú alebo vyskúšajte pečené langoše.
- Plnené langoše: Vytvorte si zaujímavú variantu s plnkou podľa vlastnej chuti.
Ako servírovať langoše?
Langoše ponúkajú široké možnosti podávania:
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
- Klasika: Cesnak, nastrúhaný syr a kyslá smotana.
- Kečup: Jednoduchá a obľúbená voľba, najmä pre deti.
- Samotné: Aj samotné sú výborné, najmä ak sú čerstvo upečené a chrumkavé.
- Langoš na taliansky spôsob: Potrite olivovým olejom, pridajte paradajky, rukolu a hoblinky parmezánu.
- Vegetariánsky langoš: S hummusom, pečenou paprikou a čerstvými bylinkami.
- Slovenská verzia: S bryndzou a slaninkou.
- Sladké langoše: Potrite maslom a posypte práškovým cukrom, prípadne pridajte škoricu. Môžete ich tiež natrieť džemom, orieškovou nátierkou či tvarohovou plnkou.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť