Banánové rezy sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť, sviežu chuť a variabilitu. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: piškótový korpus, krém a banány. V tomto článku nájdete overené recepty a tipy na prípravu dokonalých banánových rezov, ktoré potešia každého.
Kakaové piškótové cesto: Základ úspechu
Kvalitné piškótové cesto je základom každého dobrého rezu. Kakaová verzia dodá dezertu hĺbku a zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Bielka
- Štipka soli
- Práškový cukor
- Olej
- Žĺtky
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Postup:
- Najskôr oddelíme bielka od žĺtkov.
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame práškový cukor a vyšľaháme na tuhý sneh.
- Potom vmiešame olej a žĺtky, po jednom.
- Keď je všetko dobre prepojené, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Vmiešame len zľahka stierkou.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Skvelé banánové rezy: Recept s nátierkovým maslom a kyslou smotanou
Tento recept kombinuje nátierkové maslo, kyslú smotanu a tvaroh pre bohatú a krémovú chuť.
Ingrediencie:
- Kakaové piškótové cesto (podľa predošlého receptu)
- 2 nátierkové neochutené maslá
- Kyslá smotana (400g)
- Smotana na šľahanie (500ml)
- 1 tvaroh
- Banány
- Džem (voliteľné)
- Sirup (1 dcl vody, 30 dcl cukru, rum - voliteľné)
Postup:
- Upečené piškótové cesto pokropíme sirupom (pripraveným z vody, cukru a rumu).
- Potrieme džemom a poukladáme na kolieska nakrájané banány.
- Zmiešame nátierkové maslo, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie a tvaroh.
- Krém rozotrieme na banány.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Banánové rezy s parížskou čokoládou a drienkovým lekvárom: Pre fajnšmekrov
Táto verzia s parížskou čokoládou a drienkovým lekvárom je pre tých, ktorí hľadajú niečo extra.
Ingrediencie:
- Kakaové piškótové cesto
- Parížska šľahačka (čokoládová)
- Drienkový lekvár
- Banány
Postup:
- Upečieme kakaové piškótové cesto.
- Potrieme ho drienkovým lekvárom.
- Poukladáme na kolieska nakrájané banány.
- Navrstvíme parížsku šľahačku.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tvarohová strieška s BeBe keksami a banánmi: Jednoduchá a rýchla
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na pečenie. Používa BeBe keksy namiesto piškótového cesta.
Prečítajte si tiež: Vegetariánske banánové recepty
Ingrediencie:
- 1 balíček BeBe keksy tmavé a 1 balíček svetlé
- 500 g jemný tvaroh
- 200 g maslo
- 1 balíček vanilkový cukor
- 150 g práškový cukor
- 300 g čokoláda + trocha masla na polevu
- 2-3 ks banány
- Voliteľné: vaječný likér, citrónová kôra a šťava
Postup:
- Maslo vymiešame s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme tvaroh a voliteľné ingrediencie (vaječný likér, citrónovú kôru a šťavu).
- Na alobal uložíme keksy do tvaru obdĺžnika (7x3 keksy). Môžeme striedať svetlé a tmavé keksy.
- Natrieme tenkú vrstvu krému na keksy, poukladáme ďalšiu vrstvu keksou a zvyšok plnky.
- Na vrch poukladáme banány nakrájané na kolieska a polejeme kakaovou polevou (Pikao).
- Pomocou alobalu vytvarujeme striešku alebo trojuholník.
- Polejeme čokoládovou polevou (roztopená čokoláda s trochou masla).
- Dáme na 2 hodiny do chladničky. Keksy zmäknú a spoja sa s krémom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé banánové rezy
- Banány: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Ak máte radi intenzívnejšiu banánovú chuť, môžete banány pred poukladaním na cesto pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Krém: Experimentujte s rôznymi príchuťami krému. Okrem klasickej vanilkovej môžete použiť čokoládovú, karamelovú alebo kávovú príchuť.
- Korpus: Ak nemáte čas na pečenie, môžete použiť kupované piškótové cesto alebo sušienky.
- Poleva: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj karamelovú, citrónovú alebo ovocnú polevu.
- Ozdoba: Banánové rezy môžete ozdobiť šľahačkou, strúhanou čokoládou, orechmi, ovocím alebo kokosom.
- Sirup: Na pokropenie korpusu môžete použiť rôzne druhy sirupov, napríklad rumový, vanilkový alebo ovocný.
Variácie na banánové rezy
- Banánová roláda: Namiesto rezov môžete pripraviť banánovú roládu. Piškótové cesto natriete krémom, poukladáte banány a zrolujete.
- Banánové jednohubky: Banány nakrájajte na kolieska a vložte medzi dve piškóty. Prepichnite špáradlom a namáčajte v rozpustenej čokoláde.
- Banánový koláč z granka: Použite banánové granko namiesto klasického kakaa do cesta.
Prečítajte si tiež: Lasagne, ktoré prekvapia
Prečítajte si tiež: Banánové palacinky Powerlogy