Rýchle jedlá z mletého mäsa: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Mleté mäso je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je šťavnaté, rýchlo hotové a ponúka široké možnosti využitia. Či už máte chuť na klasiku, alebo radi experimentujete, mleté mäso je vždy dobrá voľba. Mleté mäso patrí medzi najuniverzálnejšie suroviny v kuchyni. Dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, je cenovo dostupné a vhodné na rýchle aj slávnostnejšie jedlá. Ak vám už dochádzajú nápady, čo uvariť z mletého mäsa, skúste niektorý z našich receptov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rýchle a chutné recepty z mletého mäsa, ktoré zvládne aj začiatočník.

Základom pestrej stravy je aj mäso a z neho pripravené pokrmy. Veľmi chutné je mleté mäso, ktoré si zachováva šťavnatosť a viete ho pripraviť na mnoho spôsobov. Ak vám už len pri predstave chutného mäsa tečú slinky, tieto recepty sú pre vás ako stvorené.

Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäsa, ste celkom určite na správnej ceste k chutnému obedu či večeri. Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové a jedlo z neho máte pripravené raz-dva.

Tipy a triky pre prípravu mletého mäsa

Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité poznať niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť mleté mäso čo najlepšie.

Výber mletého mäsa

Pri výbere mletého mäsa je dôležité zvážiť, na aký pokrm ho chcete použiť. Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.

Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl

  • Hovädzie mleté mäso: Je ideálne do hamburgerov, chilli con carne alebo omáčok. Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok.
  • Bravčové mleté mäso: Je šťavnatejšie ako hovädzie, preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok.
  • Miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového): Je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov. Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
  • Mleté kuracie mäso: Je skvelou voľbou pre rýchle, výživné a zdravé varenie. Môžete ho využiť na prípravu teplých aj studených jedál, dá sa opekať, piecť, dusiť alebo pripravovať v rúre bez potreby pridania tuku. Mleté kuracie mäso môže byť skvelým základom pre rýchle, výživné a predovšetkým zdravé varenie.

Opekanie mletého mäsa

Ak opekáte mleté mäso na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave. Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.

Solenie mletého mäsa

Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi. Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.

Polievky z mletého mäsa

Polievky z mletého mäsa sú nielen chutné, ale aj sýte. Tu je niekoľko receptov na rýchle a jednoduché polievky z mletého mäsa:

  • Polievka z mletého hovädzieho mäsa: Polievka s mletým hovädzím mäsom je rovnako chutná ako pravá nedeľná mäsová polievka. Akurát je hotová o poznanie rýchlejšie. Podávať ju môžete za hodinku, resp. len čo sa uvarí zelenina.Potrebujete:

    • 250 g mletého hovädzieho mäsa
    • 1 cibuľu
    • 1 strúčik cesnaku
    • 3 mrkvy
    • 2 petržleny
    • 1/2 kalerábu
    • 1/4 zeleru
    • 3 guľôčky nového korenia
    • 5 guľôčok celého čierneho korenia
    • 1 menší bobkový list
    • Soľ
    • OlejNa oleji osmažte mleté mäso a zalejte ho vodou. Pridajte očistenú zeleninu, soľ, korenie a varte, kým nie je zelenina mäkká.

  • Rýchla mäsová polievka: Sýta a veľmi rýchla polievka z Turecka, ktorá v sebe spája zemiaky a chutné masové guľky.

    Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty

  • Paradajková polievka s mletým hovädzím mäsom: Nielen vynikajúca, ale aj sýta.

Hlavné jedlá z mletého mäsa

Mleté mäso sa dá použiť na prípravu nespočetného množstva hlavných jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:

Klasické recepty

  • Fašírky z bravčového mäsa: Na recept na fašírky predsa nemôžeme zabudnúť! Hodia sa rovnako dobre k vareným zemiakom ako k rôznym omáčkam a prívarkom. Ich príprava je pritom veľmi jednoduchá.Potrebujete:

    • 500 g mletého bravčového mäsa
    • 1 rožok z predošlého dňa
    • 100 ml mlieka
    • 1 vajce
    • Strúhanku
    • Mleté čierne korenie
    • Soľ
    • 1/2 ČL mletej rasce
    • 2 PL majoránky
    • Olej alebo masť na vysmážanieRožok namočte do mlieka. Mäso dajte do misy, pridajte vajce, soľ, korenie, rascu a podrvenú majoránku. Rožok vyžmýkajte a pridajte k mäsu. Rukou vytvorte kompaktnú hmotu, ktorú tvarujte do fašírok. Obaľte v strúhanke a vysmažte na oleji alebo masti.Variácia - pečená fašírka: Hmotu na fašírku upečte v olejom potretej forme.

  • Mäsové guľky s ryžou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.

  • Špagety s mäsovými guľkami: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke môžete podávať so špagetami, ale výborne budú chutiť aj s inými druhmi cestovín.

    Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť

  • Plnená paprika: Plnená paprika je obľúbeným jedlom, ktoré sa často pripravuje podľa receptov starých mám. Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, vajíčkom a korením, naplňte zmesou vykrojené papriky a vložte ich do hrnca s paradajkovou omáčkou. Varíme na miernom plameni, kým papriky nezmäknú a chute sa krásne spoja. Podávať môžete s čerstvým pečivom alebo s jemnou zemiakovou kašou.

  • Sekaná: Sekaná je skvelou voľbou na nedeľný obed aj na studené občerstvenie. Tajomstvom dokonalej sekanej je kvalitné mäso a správne ochutenie. Do mletého mäsa pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, horčicu, vajíčka a strúhanku. Vytvarujte bochník, položte ho na plech a pred pečením potrite horčicou, ktorá mu dodá lahodnú chuť a chrumkavú krustu.

Netradičné recepty

  • Mleté mäso s hubami: Perfektné jedlo pre celú rodinu z jednej panvice. Ak máš rada rýchle a jednoduché jedlo z jednej panvice, potom je tento recept to, čo hľadáš.

    RECEPT NA MLETÉ MASO NA KOKOSOVÉM OLEJI S PENNE

    Ingrediencie:

    • 1 lyžica oleja
    • Mleté hovädzie mäso
    • Soľ, rasca, čierne korenie
    • 1 lyžica oleja
    • Cibuľa nakrájaná na kocky
    • Nakrájané huby
    • Horčica
    • Balzamiko
    • Pretlak
    • Tymian
    • Vývar alebo voda
    • Med
    • Čerstvé bylinky na ozdobu

    Postup:

    1. Na väčšej panvici zohrejte olej, pridajte mleté hovädzie mäso, ochuťte soľou, rascou a čiernym korením a opekajte do hneda. Mäso preložte do misky a odstavte.
    2. Na panvicu pridajte olej a opečte na kocky nakrájanú cibuľku dozlata. Potom pridajte nakrájané huby a na miernom ohni duste 10 minút.
    3. Pridajte mäso, horčicu, balzamiko, pretlak a tymian. Premiešajte, zalejte vývarom alebo vodou a duste 30 minút. Ak treba, dolejte vývar alebo vodu. Hustotu upravte podľa chuti.
    4. Nakoniec pridajte med, ešte dosoľte a podávajte s čerstvými bylinkami a so zeleninovou kašou, ryžou, bulgurom, quinoou, pečenou alebo varenou zeleninou.

  • Palacinky s mletým mäsom: Výborná pochúťka, ktorá sa rozhodne netrápi s počtom kalórií. Toto musíte vyskúšať!

  • Mäsovo-syrové guľky: Rýchle pohostenie, dajú sa jesť teplé aj studené, zasýtia a sú rýchlo hotové.

  • Morčacie burrito: Mexické jedlo, podávajte s ryžou alebo ním naplňte domáce tortilly.Potrebujete:

    • 500 g mletého morčacieho mäsa
    • 250 ml paradajkovej šťavy
    • 450 ml vývaru alebo bujónu
    • 400 g sterilizovaných fazúľ (najlepšie čierne alebo červené) bez šťavy
    • 150 g sterilizovanej alebo mrazenej kukurice
    • 1 ČL soli
    • 1 ČL rasce
    • 1/2 ČL sušeného cesnaku
    • 1/4 ČL oregana
    • 1/4 ČL mletej sladkej papriky
    • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
    • štipka sušených čili papričiek
    • olejNa rozpálenom oleji prudko osmažte mleté mäso, osoľte a pridajte všetko korenie. Zalejte paradajkovou šťavou a vývarom, nechajte zovrieť. Pridajte fazuľu a kukuricu a varte odokryté asi 20 minút.

  • Plnené cannelloni: Hrubé cestovinové rúrky sú určené na plnenie a zapekanie. Najvyšší čas zoznámiť sa s fantastickou surovinou na sýte obedy aj rýchle večere!Potrebujete:

    • 500 g mletého hovädzieho mäsa
    • 12 ks cannelloni
    • 300 ml smotany na varenie
    • 1 stredne veľkú cibuľu
    • 3 veľké hrste baby špenátu
    • 200 g strúhaného syra
    • 1/2 ČL oregana
    • 1/2 ČL sušenej bazalky
    • 1/4 ČL mletého muškátového orieška
    • Soľ
    • Mleté čierne korenie
    • OlejNa oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a restujte asi 5 minút. Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni. Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom. Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.

  • Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste: Vyzerá to slávnostne, čo poviete? Zapečeným mletým mäsom neurazíte ani svokru, keď k vám príde na návštevu.Potrebujete:

    • 1 balenie lístkového cesta
    • 500 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
    • 1 cibuľu
    • 1 vajce
    • 1 strúčik cesnaku
    • 2 PL horčice
    • 1 PL tymianových lístkov
    • 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
    • Soľ
    • Korenie
    • Vajce na potretie
    • Sezam na posypanieCibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte. Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec. Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút. Podávajte vychladnuté.

  • Pastiersky koláč: Názov je trochu mätúci. Pastiersky koláč má totiž od skutočného koláča veľmi ďaleko. Je to pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.Potrebujete:

    • 500 g mletého hovädzieho mäsa
    • 1 cibuľu
    • 2 mrkvy
    • 100 g hrachu
    • 4 šampiňóny
    • 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
    • 1 kg zemiakov
    • Mlieko
    • Maslo
    • Soľ
    • KorenieCibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte. Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať! Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes. Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.

  • Domáci hamburger: Naozaj dobrý hamburger pripravíte z hovädzieho mäsa s 10- až 15-percentným podielom tuku, ktoré dochutíte iba trochou soli a korenia, opečiete z oboch strán a podávate v žemli potretej majonézou a so zeleninou podľa chuti.

  • Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom: Potrebujete originálny recept na grilovanie? Vyskúšajte plnené šampiňóny.Potrebujete:

    • 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky)
    • 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
    • Olivový olej
    • 1 strúčik cesnaku, pretlačený
    • 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
    • 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán)
    • 2 PL strúhanky
    • 1 ČL sušeného tymianu
    • Soľ
    • Čierne korenieKlobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte syr a strúhanku a dochuťte podľa potreby. Naplňte klobúčiky mäsovo-syrovou plnkou a ľahko ich pokvapkajte olivovým olejom.

Zdravé recepty z mletého kuracieho mäsa

Mleté kuracie mäso môže byť skvelým základom pre rýchle, výživné a predovšetkým zdravé varenie.

  • Domáce kuracie placky so zeleninou: S nastrúhanou cuketou, červenou paprikou, cesnakom, vajcom a ovsenými vločkami. Pečte v rúre alebo na panvici. Podávajte so zemiakovou kašou, pečenými batatmi alebo sviežim zeleninovým šalátom.

  • Kuracia zmes na spôsob „bowl“: Mleté mäso orestované s cibuľou, mrkvou a zeleným hráškom. Dochutíme sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom. Podávajte na uvarenej pohánke, celozrnnej ryži alebo quinoy.

  • Ľahké wrapy alebo tortilly: Z mäsa pripravte jednoduchú zmes s paradajkovým pyré a bylinkami, ktorú zabalíte do celozrnnej tortilly spolu s čerstvým šalátom a jogurtovým dresingom.

  • Kuracie guľky so zeleninovým pyré: Do mäsa pridajte nastrúhanú mrkvu a koreniny, vytvarujte malé guľky a upečiete ich v rúre.