Pizza s plnenými okrajmi je obľúbená pochúťka, ktorá kombinuje klasickú pizzu s prekvapením v podobe syrom plnených okrajov. Táto variácia pizze je ideálna pre tých, ktorí si radi vychutnávajú syrovú chuť a chcú si pizzu spestriť. V nasledujúcom článku vám prinášame podrobný recept na prípravu domácej pizze s plnenými syrovými okrajmi, ktorý zvládne každý.
Príprava cesta: Základ úspechu
Kvalitné cesto je základom každej dobrej pizze. Na prípravu cesta s plnenými okrajmi budeme potrebovať:
- Príprava kvásku: Do vody pridáme kvások a necháme ho aktivovať.
- Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešame múku, olej a soľ.
- Pridanie kvásku: Po približne 10 minútach pridáme aktivovaný kvások do zmesi múky.
- Miesenie cesta: Miesime, kým cesto prestane lepiť. To je dôležité, aby sa s cestom dobre pracovalo.
- Rozdelenie cesta: Cesto rozdelíme na dve časti, prípadne aj na viac, v závislosti od veľkosti plechu a preferovaného tvaru (okrúhle alebo hranaté).
Plnenie okrajov: Syrové prekvapenie
Plnenie okrajov je to, čo robí túto pizzu výnimočnou. Na plnenie budeme potrebovať dva druhy syra:
- Príprava syra: Jeden druh syra nakrájame na dlhé hranoly a druhý syr (napríklad Niva) rozmrvíme.
- Ukladanie syra: Vyvaľkané cesto prenesieme na plech. Cesto by malo byť väčšie ako plech. Nakrájané hranoly syra naukladáme po okrajoch cesta.
- Pridanie nivy: Medzi hranoly syra pridáme rozmrvenú Nivu.
- Prekrytie syra: Cestom, ktoré prevísa z plechu, prekryjeme syr a dôkladne ho popritláčame o zbytok cesta. Týmto zabezpečíme, že syr počas pečenia nevytečie.
Príprava pizze: Kreativite sa medze nekladú
Po naplnení okrajov prichádza na rad príprava samotnej pizze. Tu sa medze nekladú a môžete použiť suroviny podľa vlastnej chuti:
- Nanesenie paradajkového pretlaku: Na cesto nanesieme paradajkový pretlak a rozotrieme ho lyžicou až ku spojom okrajov.
- Ukladanie surovín: Na pretlak naukladáme suroviny podľa chuti. Obľúbené kombinácie sú šunka, saláma, kukurica, šampiňóny a olivy. Pre milovníkov pikantného môžeme pridať feferóny.
- Posypanie syrom: Pizzu posypeme veľkým množstvom strúhaného syra.
Pečenie: Zlatistá dokonalosť
Pečenie je posledný krok, ktorý rozhodne o výslednej chuti a vzhľade pizze:
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejeme na 200 - 230 °C.
- Pečenie pizze: Pizzu pečieme približne 20 minút, v závislosti od rúry. Je dôležité sledovať, aby sa okraje a syr zapiekli do zlatista.
Mini pizza: Keď zvýši cesto
Ak nám zvýši malý kúsok cesta, môžeme si pripraviť mini pizzu:
- Príprava cesta: Cesto vyvaľkáme.
- Nanesenie pretlaku: Nanesieme paradajkový pretlak.
- Pridanie surovín: Pridáme salámu a syr.
- Pečenie mini pizze: Mini pizzu pečieme vo vyhriatej, ale vypnutej rúre, keď dokončíme tie veľké.
Tipy a triky
- Výber múky: Na prípravu cesta je najlepšie použiť múku typu 00, ktorá je ideálna na pizzu. Ak nemáte k dispozícii múku typu 00, môžete použiť hladkú múku.
- Kvalitný kvások: Použitie kvalitného kvásku je dôležité pre správne kysnutie cesta. Ak nemáte kvások, môžete použiť sušené droždie.
- Teplota vody: Voda, v ktorej pripravujeme kvások, by mala byť vlažná, nie horúca. Horúca voda by mohla zničiť kvasinky.
- Miesenie cesta: Dôkladné miesenie cesta je dôležité pre vytvorenie pružného a elastického cesta. Cesto by malo byť hladké a nemalo by sa lepiť.
- Kombinácia syrov: Na plnenie okrajov môžete použiť rôzne druhy syrov, napríklad mozzarellu, čedar, eidam alebo nivu. Kombinácia viacerých druhov syrov dodá pizze bohatšiu chuť.
- Experimentovanie so surovinami: Pri príprave pizze sa nebojte experimentovať so surovinami. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, mäsa, syrov a omáčok.
- Pečenie na kameni: Ak máte doma pizza kameň, môžete pizzu piecť na ňom. Pizza kameň pomáha rovnomerne rozložiť teplo a zabezpečí, že cesto bude chrumkavé.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od teploty rúry a hrúbky cesta. Pizzu pečieme, kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený a bublinkový.
- Servírovanie: Pizzu podávame horúcu, nakrájanú na trojuholníky. Môžeme ju posypať čerstvými bylinkami, napríklad bazalkou alebo oreganom.
Variácie pizze s plnenými okrajmi
Pizza s plnenými okrajmi sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Pizza s plnenými okrajmi a šunkou a syrom: Klasická kombinácia šunky a syra je vždy dobrá voľba.
- Pizza s plnenými okrajmi a kuracím mäsom a BBQ omáčkou: Táto variácia je ideálna pre milovníkov BBQ chuti.
- Pizza s plnenými okrajmi a zeleninou: Pre vegetariánov je ideálna pizza s plnenými okrajmi a rôznymi druhmi zeleniny, napríklad paprikou, cibuľou, paradajkami a šampiňónmi.
- Pizza s plnenými okrajmi a morskými plodmi: Pre milovníkov morských plodov je ideálna pizza s plnenými okrajmi a krevetami, mušľami a kalamármi.
- Sladká pizza s plnenými okrajmi: Pre tých, ktorí majú radi sladké, je tu možnosť pripraviť sladkú pizzu s plnenými okrajmi a ovocím, napríklad jablkami, hruškami a škoricou.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada