Kuskus je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí do sladkých aj slaných jedál. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu lahodných šalátov s kuskusom, ktoré sú ideálne ako ľahký obed, večera, alebo ako príloha k mäsu či rybám.
Čo je kuskus a ako ho pripraviť?
Kuskus je druh cestoviny z krupice z tvrdej pšenice. Je veľmi jednoduchý na prípravu. Stačí ho zaliať vriacou vodou alebo vývarom, prikryť a nechať pár minút odstáť, kým nezmäkne. Na dosiahnutie dokonalej štruktúry sa odporúča kuskus nevariť. Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte kuskus a premiešajte, kým kuskus nezíska zlatistú farbu. Ku kuskusu prilejte horúci vývar, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť. Odstráňte pokrievku a premiešajte kuskus vidličkou. Kuskus by mal byť mäkký a mal by absorbovať všetok vývar.
Šalát s kuskusom, feta syrom a zeleninou
Tento šalát je výrazný, chutný a svieži.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Horúci vývar
- Cibuľa
- Reďkovka
- Šalátová uhorka
- Cherry paradajky
- Petržlenová vňať (alebo medvedí cesnak v sezóne)
- Vínny ocot
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Sušený cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Limetková šťava
- Feta syr
Postup:
- Kuskus zalejeme horúcim vývarom, prikryjeme a necháme odpočívať, kým nezmäkne.
- Medzitým si v miske nakrájame cibuľu na jemno, pridáme nakrájanú reďkovku, šalátovú uhorku, prepolené cherry paradajky a nasekanú petržlenovú vňať.
- V menšom hrnci zohrejeme vínny ocot, olivový olej, zeleninový vývar, sušený cesnak a podľa chuti ešte soľ a mleté čierne korenie. Necháme mierne vychladnúť.
- Hotový kuskus primiešame k zelenine a všetko zalejeme zálievkou. Dobre premiešame, pokvapkáme limetkovou šťavou a pridáme feta syr.
Grécky kuskusový šalát
Tento rýchly grécky kuskusový šalát je perfektný napríklad do krabičky. Pripravíte si ho za 10 minút a môžete si ho vychutnávať ihneď, alebo si ho nakrabičkovať na zopár dní do práce či školy. Recept je úplne jednoduchý a výsledok chuťovo poteší všetkých milovníkov gréckeho šalátu, navyše v tejto podobe aj dobre zasýti.
Základ tohto receptu tvorí klasický grécky šalát s feta syrom, ktorý som doplnila o uvarený kuskus a cícer, aby bolo jedlo sýte a plnohodnotné. Kuskus môžete použiť klasický alebo celozrnný, prípadne sa do jedla hodí aj bulgur. Cícer sa používa pre rýchlosť prípravy ten uvarený, zo skla. Ak však budete na tento recept myslieť vopred, pokojne si ho uvarte doma. A pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčam pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky. K tomuto šalátu sa hodí tzatziki omáčka, pokojne si ju teda k šalátu pridajte.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ďalšie inšpirácie na šaláty s kuskusom:
- Kuskus s tuniakom a zeleninou: Uvarený kuskus zmiešajte s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou. Tento recept je veľmi rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru.
- Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom: Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Skvelým doplnkom je napríklad v tomto šaláte z cvikly a špenátu.
- Šalát s kuskusom a hráškom: Kuskus uvaríme v horúcej vode do požadovanej konzistencie. Hrášok necháme povariť približne na 5 minút. Kuskus zmiešame s hráškom, nakrájanou žltou paprikou, nasekanou petržlenovou vňaťou, nadrobno nakrájanou cibuľou a nasekanými pekanovými orechmi. Na zálievku zmiešame všetky potrebné suroviny a vlejeme do šalátu. Podávame najlepšie vychladený.
- Rýchly šalát s kuskusom a zeleninou: Zeleninu nakrájame na drobno. Vložíme do misky a pridáme uvarený kus-kus. Ochutíme soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou. Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame. Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k obedu.
Kuskus nielen naslano
Keďže kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie si ho ľudia miešajú s orechmi a sušeným ovocím.
Tipy a triky
- Použite kvalitný kuskus z tvrdej pšenice.
- Na zálievku môžete použiť rôzne druhy oleja, octu, citrónovej šťavy a byliniek.
- Do šalátu môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia, orechov, syrov a mäsa.
- Šalát môžete dochutiť rôznymi koreninami, ako je soľ, korenie, cesnak, čili a bylinky.
- Šalát môžete podávať teplý alebo studený.
- Šalát môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty