Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Cestoviny s brokolicou sú skvelou voľbou! Sú jednoduché na prípravu, nutrične hodnotné a dajú sa variovať podľa vašich preferencií a dostupných surovín. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, od zapekaných cestovín až po svieže cestovinové šaláty.
Zapekané cestoviny s lososom a brokolicou: Rýchla a chutná klasika
Ak hľadáte niečo extra, vyskúšajte zapekané cestoviny s lososom a brokolicou. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj bohatá na bielkoviny, vlákninu a mikronutrienty. Príprava je veľmi rýchla a nenáročná.
Ingrediencie:
- Cestoviny (šošovicové pre bezlepkovú verziu)
- Brokolica
- Filety z lososa vo vlastnej šťave (SOKRA)
- Mozzarella (alebo iný syr)
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Mlieko
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tuk na vymastenie
Postup:
- Rúru rozohrejte na 200°C a dajte variť vodu na cestoviny.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte, brokolicu pokrájajte na ružičky (aj pružnú stonku na kocky) a syr postrúhajte.
- Do vriacej vody dajte variť cestoviny. Zhruba 2 minúty pred dovarením cestovín pridajte do vriacej vody brokolicu a spoločne povaríme ešte dve minúty. Scedíme.
- Medzitým si v panvici zahrejte maslo, pridajte nadrobno nasekanú cibuľu, orestujte ju do sklovita, a potom na krátko pridajte prelisovaný cesnak. Do panvice primiešajte múku, vymiešajte zápražku a prilejte mlieko. 5 minút varíme omáčku, potom ju odstavíme, primiešame do nej polovicu syra a podľa chuti ju dosolíme a okoreníme.
- Cestoviny a brokolicu zmiešajte s omáčkou, preložte do vymastenej zapekacej misy, posypte zvyšným syrom a zapečte v rúre dozlatista.
Cestoviny s brokolicou a krémovou omáčkou: Jednoduchý recept pre každého
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí preferujú krémovejšiu konzistenciu. Príprava je rovnako jednoduchá a výsledok je lahodný.
Ingrediencie:
- 400 g cestovín
- Menšia brokolica
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného syra)
- 2 lyžice masla
- Stredne veľkú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- Lyžica hladkej múky
- 500 ml mlieka
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- Trochu tuku na vymastenie
Postup:
- Rúru rozohrejte na 200ºC a dajte variť vodu na cestoviny, ktorú dobre osolíme. Kým voda zovrie, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme, brokolicu pokrájame na ružičky (aj pružnú stonku na kocky) a syr postrúhame.
- Do vriacej vody dáme variť cestoviny.
- Medzitým si v panvici zahrejeme maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, orestujeme ju do sklovita, a potom na krátko pridáme prelisovaný cesnak. Do panvice primiešame múku, vymiešame zápražku a prilejeme mlieko. 5 minút varíme omáčku, potom ju odstavíme, primiešame do nej polovicu syra a podľa chuti ju dosolíme a okoreníme.
- Zhruba 2 minúty pred dovarením cestovín pridáme do vriacej vody brokolicu a spoločne povaríme ešte dve minúty. Scedíme.
- Cestoviny a brokolicu zmiešajte s omáčkou, preložte do vymastenej zapekacej misy, posypte zvyšným syrom a zapečte v rúre dozlatista.
Krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi: Vegánska alternatíva
Pre vegánov a vegetariánov je tu recept na krémové cestoviny s brokolicou a šampiňónmi. Tento recept je rovnako chutný a sýty ako jeho mäsové verzie.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Smotana (rastlinná)
- Voda
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a restujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Potom pridajte cesnak, chvíľu orestujte a pridajte brokolicu, papriku a huby.
- Pridajte smotanu a vodu, nechajte zmes prevariť.
- Cestoviny zmiešajte s omáčkou a ihneď podávajte.
Jednoduchý cestovinový šalát s brokolicou: Rýchly a osviežujúci
Ak hľadáte niečo svieže a rýchle, cestovinový šalát s brokolicou je ideálnou voľbou. Je hotový za 15 minút a chutí skvele.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Ingrediencie:
- 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín
- 300 g brokolice
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 strúčik cesnaku
- 6-8 lyžíc panenského olivového oleja
- 50 g parmezánu alebo slovenského vrchára
- 20 g orieškov kešu
Postup:
- Cestoviny uvaríme. Dve lyžice vody z cestovín si odložíme bokom na neskôr.
- Brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme 5-6 minút, nenecháme ju úplne rozvariť, chceme, aby ostala trocha chrumkavá.
- Uvarenú brokolicu osušíme kuchynskou utierkou a nožom nasekáme na drobno.
- Vložíme ju do väčšej misky, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu. Vymiešame hladké pesto.
- Cestoviny pridáme k pestu a podávame.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny s brokolicou
- Brokolica: Aby si brokolica zachovala svoju krásnu zelenú farbu, varte ju krátko a ihneď po uvarení ju preložte do misky so studenou vodou. Môžete ju tiež krátko blanšírovať.
- Cestoviny: Použite kvalitné cestoviny a varte ich al dente, aby boli pevné na skus.
- Omáčka: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov a smotán. Môžete použiť šľahačkovú smotanu, smotanu na varenie alebo kyslú smotanu. Namiesto syru eidam môžete použiť syr v črievku alebo tavený syr.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. K cestovinám s brokolicou sa hodí napríklad muškátový oriešok, biele korenie, oregano, bazalka alebo petržlenová vňať.
- Variácie: Do cestovín s brokolicou môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku, hrášok, kukuricu alebo mrkvu.
Brokolica: Zdravá a všestranná zelenina
Brokolica je mimoriadne zdravá zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik a vlákninu. Pravidelná konzumácia brokolice pomáha posilňovať imunitný systém, chrániť pred chronickými ochoreniami a zlepšovať trávenie.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť