Šišky, krehké, chutné, sladké a lacné - kto by im odolal? Či už je fašiangové obdobie alebo len máte chuť na niečo sladké, domáce šišky sú vždy skvelou voľbou. Navyše, ich príprava nemusí byť vôbec zložitá ani časovo náročná. Tento článok vám prináša overené recepty na rýchle a lacné šišky, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak svojich blízkych.
Prečo si pripraviť domáce šišky?
Okrem toho, že domáce šišky sú chutné a lacné, majú aj ďalšie výhody:
- Čerstvosť: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a máte istotu, že šišky sú čerstvé a bez zbytočných prísad.
- Kreativita: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, plnkami a polevami a vytvoriť si tak šišky presne podľa svojej chuti.
- Zábava: Príprava šišiek môže byť skvelou aktivitou pre celú rodinu, najmä ak do nej zapojíte aj deti.
Rýchle šišky z kyslej smotany
Ak nemáte veľa času, tento recept na rýchle šišky z kyslej smotany je ideálny. Sú hotové do polhodinky, takmer vôbec nepijú olej a sú chrumkavé.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 200 ml kyslej smotany
- 1 balíček vanilkového cukru
- Olej na vyprážanie
- Lekvár na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V mise zmiešajte tekuté prísady (vajcia, kyslú smotanu) s práškovými (múka, prášok do pečiva, vanilkový cukor).
- Vymiešajte cesto. Ak je príliš riedke, pomôžte si podsypaním múkou.
- Cesto vyvaľkajte na doske na hrúbku cca 0,5 cm.
- Vykrojte šišky a vložte ich do rozpáleného oleja tak, aby plávali.
- Vypražte z oboch strán do zlatista.
- Vyberte šišky na servítku, aby odkvapkali od prebytočného oleja.
- Na šišky dajte kôpky lekváru, pocukrujte a podávajte.
Tajomstvo rodinných šišiek: Nadýchané ako obláčiky
Tento recept je založený na tradičnej príprave s použitím droždia, vďaka čomu sú šišky krásne nadýchané.
Ingrediencie:
- 25 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného - 7 g)
- 2 polievkové lyžice cukru (40 g)
- 5 polievkových lyžíc teplého mlieka (50 - 60 g)
- 500 g polohrubej múky (typ 500-550, približne 3 plné poháre)
- 2 vajcia
- 16 g vanilkového cukru
- 1 šálka teplého mlieka (250 ml)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (2 g)
- 100 g masla (roztopené a vychladnuté)
- Olej alebo masť na vyprážanie
- Práškový cukor alebo poleva na posypanie
- Lekvár na plnku
Postup:
- Príprava kvásku: Do misky dajte droždie, cukor a teplé mlieko. Všetko spolu premiešajte a nechajte kvások odstáť bokom.
- Príprava cesta: Do veľkej misky dajte múku, vajcia, vanilkový cukor, teplé mlieko, štipku soli, roztopené maslo a pripravený kvások. Miešajte približne 10 minút, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto prikryte a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 30 minút.
- Tvarovanie a vyprážanie: Nakysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a vykrajujte kruhy.
- Na každý kruh pridajte lyžičku lekváru a zabaľte ho.
- Nechajte naplnené kúsky kysnúť ešte 30 minút.
- Potom ich vyprážajte na oleji alebo masti do zlatista.
- Po upečení posypte práškovým cukrom alebo polejte polevou.
Tipy:
- Ak je cesto príliš lepkavé, použite viac múky.
- Ak nemáte čerstvé droždie, použite sušené.
- Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, aby boli šišky krásne nadýchané.
- Pri vyprážaní dbajte na to, aby olej nebol príliš horúci, inak sa šišky spália.
Rýchle recepty na šišky bez kysnutia
Ak nemáte čas na kysnutie cesta, vyskúšajte niektorý z týchto receptov na rýchle šišky bez kysnutia.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Tvarohové šišky
Tvarohové šišky sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Tvaroh (odkvapkaný)
- 3 vajcia
- Kryštálový cukor (podľa chuti)
- Nastrúhaná citrónová kôra (voliteľné)
- Hladká alebo polohrubá múka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- Olej na vyprážanie
- Škoricový cukor na obaľovanie
Postup:
- Tvaroh nechajte na site stiecť, aby nebol príliš mokrý.
- V miske zmiešajte tvaroh, vajcia, cukor a citrónovú kôru (ak používate).
- Pridajte múku a sódu bikarbónu a zamiešajte.
- V kastróle rozohrejte olej na 150-160 stupňov Celzia.
- Z cesta pomocou lyžice alebo vykrajovačiek tvarujte šišky a opatrne ich kladiete do oleja.
- Šišky opekajte z oboch strán do zlatohneda.
- Po dopečení ich vyberte dierkovanou varechou, nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku a ešte teplé ich obaľujte v škoricovom cukre.
Hrnčekové šišky s jogurtom
Hrnčekové šišky s bielym jogurtom sú ďalšou skvelou voľbou pre rýchlu prípravu.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- Cukor
- Olej
- Kyslá smotana
- Strúhané jablko
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Štipka soli
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Očistite a najemno nastrúhajte jablko.
- Vymiešajte vajce s cukrom, pridajte olej a premiešajte.
- Pridajte smotanu a opäť premiešajte.
- Zapracujte strúhané jablko.
- Pridajte polohrubú múku s kypriacim práškom a štipkou soli.
- Cesto rozdeľte na 2 časti, vyvaľkajte na hrúbku 10-12 mm a vykrajujte šišky.
- Vysmažte v rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte na papierovú utierku.
- Posypte práškovým cukrom.
Tvarohovo-citrónové šišky
Kombinácia tvarohu a citrónovej kôry dodáva týmto šiškám jedinečnú arómu a chuť.
Ingrediencie:
- Vlažné mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajíčka
- Citrónová kôra
- Soľ
- Múka
- Tvaroh
- Olej na vyprážanie
Postup:
- V miske zmiešajte vlažné mlieko, kvasnice, cukor a vanilkový cukor. Dobre premiešajte, aby sa vám aj kvasnice rozišli.
- Pridajte vajíčka, citrónovú kôru, soľ a znova premiešajte.
- Napokon pridajte múku, vymiešajte do hladka a zamiešajte aj tvaroh.
- Po odstátí si rozohrejte olej, v ktorom šišky z oboch strán pekne upečiete.
- Z misky si cesto odoberajte lyžicou, poprípade naberačkou a dávajte rovno do panvice.
Banánové šišky
Pridanie popučeného banánu do cesta robí tieto šišky chrumkavými na povrchu a vláčnymi vo vnútri.
Ingrediencie:
- Banán
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Múka
- Kypriaci prášok
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Popučte banán.
- Pridajte cukor a vanilkový extrakt.
- Pridajte múku a kypriaci prášok a vymiešajte.
- Cesto musí mať dostatočnú hustotu, aby si zachovalo guľatý tvar.
- Lyžicou vsádzajte cesto do horúceho oleja.
Tipy a triky pre dokonalé šišky
- Teplota oleja: Dôležité je udržiavať správnu teplotu oleja (okolo 150-160 stupňov Celzia). Príliš horúci olej spôsobí, že šišky sa rýchlo spália na povrchu, ale vo vnútri zostanú surové. Príliš studený olej spôsobí, že šišky nasiaknu príliš veľa tuku.
- Odkvapkanie tuku: Po vyprážaní nechajte šišky odkvapkať na papierovom obrúsku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Obaľovanie: Šišky obaľujte v cukre alebo škoricovom cukre ešte teplé, aby sa cukor dobre prilepil.
- Prísady pre vláčnosť: Pre dosiahnutie vláčnejších šišiek môžete do cesta pridať kyslú smotanu, jogurt alebo nastrúhané jablko.
- Rum: Pridanie rumu do cesta pomáha znížiť množstvo tuku, ktoré šišky absorbujú.
Ako na podávanie a plnenie šišiek
Šišky sú najlepšie čerstvé, ešte teplé. Podávajte ich posypané práškovým cukrom, škoricovým cukrom alebo poliate čokoládovou polevou. Môžete ich tiež naplniť lekvárom, džemom, nutellou alebo domácou šľahačkou.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Šišky a fánky: Aký je rozdiel?
Okrem šišiek sú počas fašiangov obľúbené aj fánky, známe aj ako "Božie milosti". Rozdiel medzi šiškami a fánkami spočíva v tvare a konzistencii cesta. Fánky sú tenšie a chrumkavejšie ako šišky.
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť