Hľadáte inšpiráciu na chutný, výdatný a pritom lacný obed? Nemusíte byť profesionálny kuchár ani mať plnú peňaženku, aby ste pripravili jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Jednoduché suroviny a tradičné recepty často skrývajú pravú mágiu, ktorá zasýti a zahreje na duši. Či už potrebujete ušetriť, alebo len radi varíte jednoducho a rýchlo, inšpirujte sa našimi úspornými a jednoduchými receptami. Po rady sme si zašli k našim starým mamám, ktoré vedeli aj z mála vyčarovať výborný obed, ale aj do talianskej kuchyne plnej cestovín.
Klasické a overené recepty
Polievky: Zahrejú a zasýtia
Zemiaková polievka je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Postačia vám zemiaky, mrkva, petržlen, cibuľa, troška smotany a dochucovadlá. Polievku varíte, kým zelenina nezmäkne, a na záver ju môžete rozmixovať alebo nechať zeleninu na kúsky.
Šošovicový prívarok je rýchly, lacný a sýty. Stačí šošovica, cibuľa, bobkový list, ocot a trochu smotany.
Rascová polievka je hotová doslova do pár minút a počas chladných mesiacov vás príjemne zahreje. V základe si opečte na sucho hladkú múku, zalejte vodou a dochuťte soľou a rascou. Keď je hotová, vlejte do nej jedno rozšľahané vajce a rýchlo miešajte, aby sa vytvorili malé zrazeninky.
Hlavné jedlá: Sýte a chutné
Zapekané cestoviny sú ideálnou voľbou, ak máte v chladničke zvyšky syra a šunky. Uvarte cestoviny al dente, zmiešajte ich so šunkou, syrom a trochou smotany či mlieka. Preložte do zapekacej misy, posypte syrom navrch a dajte zapiecť do zlatista.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Kuracie rizoto je ďalšia klasika, ktorá nikdy neomrzí. Potrebujete kuracie mäso, ryžu a mrazenú zeleninu. Na panvici orestujete mäso s cibuľou, pridáte ryžu, zeleninu a všetko zalejete vývarom. Povaríte, kým ryža nevpije všetku tekutinu.
Perkelt je klasické jedlo, ktoré zasýti aj tých najväčších hladošov. Bravčové mäso nakrájajte na kocky, orestujte s cibuľou a cesnakom, pridajte mletú papriku a nechajte dusiť. Potom pridajte vodu alebo vývar, dochuťte soľou, korením a varte, kým mäso nie je mäkké.
Kapustové strapačky sú výborným spôsobom, ako využiť kapustu a zemiaky. Nastrúhané zemiaky zmiešate s múkou, vytvoríte cesto a spravíte z neho malé strapačky, ktoré varíte vo vode. Potom ich zmiešate s kyslou kapustou, opraženou slaninkou a hotovo.
Segedínsky guláš je recept aj pre začiatočníkov.
Plnená paprika tak, ako ju varila vaša mama.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Francúzske zemiaky sú jednoduché, lacné, sýte a hlavne veľmi chutné jedlo.
Palacinky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá plniť všelijakou náplňou, napríklad aj slivkovou.
Buchty môžete naplniť rôznymi plnkami.
Žemľovka s jablkami a tvarohom a so snehom navrchu.
Cestoviny s rybou a hráškom sú rýchly obed alebo večera.
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť
Halušky s tvarohom: Táto kombinácia je neodolateľná! Tvaroh, slaninka a jarná cibuľka. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj…
Bravčový guláš s kyslými uhorkami: Obed, ktorý nikdy nesklame. Pripravte si dnes klasiku, ktorá nikdy neomrzí. Kombinácia mäsa, omáčky a kyslých uhoriek je…
Cestoviny sú klasikou, ktorá nesklame. Sú rýchle na prípravu, lacné a ponúkajú takmer nekonečné možnosti kombinácií. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte pretlačený cesnak.
Rizoto je skvelou voľbou, ak chcete využiť mrazenú zeleninu, ktorú máte v mrazničke.
Omeleta je jedným z najrýchlejších jedál, ktoré môžete pripraviť za pár minút, a ešte si ju môžete vylepšiť podľa toho, čo máte doma. Nie je to iba raňajková záležitosť.
Šošovica je lacný zdroj bielkovín, vlákniny a železa, ktorý vás príjemne zasýti. Varíme 15 - 20 minút, kým šošovica zmäkne.
Zemiaky sú lacné, dostupné a zasýtia.
Kuracie soté s ryžou: Na panvici si najskôr rozohrej olej a krátko na ňom orestuj nasekanú šalotku do sklovita. Pridaj na menšie kúsky nakrájané kuracie prsia, prelisované strúčiky cesnaku a premiešaj s karí korením a sójovou omáčkou. Zmes zalej zeleninovým vývarom, dôkladne premiešaj a nechaj dusiť pod pokrievkou približne 15 minút. Medzitým si v menšej miske rozmiešaj kukuričný škrob s vodou, pridaj do panvice a ešte 5 minút povar, kým omáčka príjemne nezhustne. Hotové soté podávaj s uvarenou ryžou.
Cuketové halušky s bryndzou a chrumkavou slaninkou: Ak máš chuť na niečo slovenské, ale zároveň svieže a letné, tieto halušky s cuketou a bryndzou sú presne pre teba!
Karfiolové placky so syrom a cesnakom: Jednoduché, rýchle a zdravé placky z karfiolu a mozzarelly. Skvelé na obed, večeru aj ako chutný snack.
Rýchly cuketový prívarok so zemiakmi a vajíčkom: Jednoduchý a rýchly prívarok z cukety, smotany a jogurtu. Pochutí si na ňom celá rodina - hotový už za 25 minút.
Krémové avokádovo-hráškové cestoviny so špenátom: Zdravé a krémové cestoviny s hráškom, avokádom a Lučinou, hotové do 25 minút.
Chrumkavé tuniakové placky plné bielkovín: Rýchle, výživné a chrumkavé tuniakové placky, ktoré si zamiluješ na obed, večeru alebo ako zdravý snack. Perfektné s cottage cheese!
Tuniakové fašírky: Máte chuť na lahodné fašírky? Ostali vám varené zemiaky či zemiaková kaša z obeda? Otvorte konzervu tuniaka a premeňte ju…
Sladké jedlá: Potešia maškrtné jazýčky
Parené buchty sú lacné a obľúbené sladké jedlo, ktoré si zamilujú nielen deti. Potrebujete múku, droždie, mlieko, vajíčko a trošku cukru. Buchty naplňte lekvárom alebo domácou slivkovou nutelou, nechajte podkysnúť a naparte do mäkka.
Sladký obed vylepšený kopčekom šľahačky.
Palacinky sú obľúbeným jedlom. Dajú sa plniť všelijakou náplňou, napríklad aj slivkovou.
Pravý cheesecake sa robí so syru philadelphia. No nie každý si ho môže dovoliť, lebo…
Osie hniezda: Aj napriek tomu, že už sú tu na Vareche recepty na osie hniezda, dovolím si…
Tvarohové cestoviny s ovocím a orieškami: Spomínaš si na cestoviny s tvarohom od babky? V mojej fit verzii si túto detskú spomienku vychutnáš bez výčitiek - a s poriadnou dávkou bielkovín.
Rýchle večere z detstva
Naše mamy mali často oveľa viac práce ako súčasné generácie. Nemali toľko pomôcok, ktoré by im uľahčili napríklad varenie či starostlivosť o domácnosť. Napriek tomu si vždy našli čas, aby sme mali na stole teplú večeru, ktorú sme tak zbožňovali.
Kakaové rožky - Istotne nepoznáte žiaden rýchlejší recept na večeru, ktorý by navyše tak dobre chutil. Veľkou výhodou je, že na to môžete spotrebovať aj staršie pečivo, ktoré by ste inak nechali už len na strúhanku alebo vyhodili. Takže celý základ spočíva v tom, že si zohrejete mlieko, v ktorom rozmiešate ľubovoľný kakaový prášok a ešte prípadne dochutíte cukrom. Rožky si natrhajte na menšie kusy a dajte ich do misky. Tam ich zalejete horúcim ochuteným mliekom. Skvelá a hlavne jednoduchá alternatíva makových opekancov, kde výhodou je super rýchla…
Šunkafleky - Jednoduché zapekané cestoviny nikdy nesklamú. Šunkafleky boli hotové vždy do pár minút a navyše chutili fantasticky. Môžete si ku nim pridať niečo zavárané alebo čerstvý zeleninový šalát. Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pokrájajte si šunku a cibuľu na malé kúsky. Na oleji opečte cibuľu, pridajte k tomu šunku a potom to všetko zmiešajte s cestovinami. Presuňte ich do zapekacej misy a teraz je len na vás, čo k tomu pridáte. Niekto má rád len čistý postrúhaný syr. Iní uprednostňujú zmes mlieka či šľahačkovej smotany s vajcom.
Krupicová kaša - Jednou z najkrajších spomienok na detstvo bolo aj naše maškrtenie na krupičnej kaši. Každý má rád tú svoju verziu, keď ju môžeme podávať úplne hustú alebo tekutejšiu. Na vrch pridajte trochu masla a obľúbenú posýpku.
Prívarok z cukety - Urodilo sa vám veľa cukety? Takto rýchlo zvrtnete báječný prívarok. Aj túto dobrotu istotne poznáte z detstva, keď nám ju robievali naše babičky alebo mamy.
Knedľa s vajcom - Pokiaľ sa z obeda zvýšila knedľa, tak sa nevyhadzovala, ale sa z nej urobilo ďalšie skvelé jedlo. Stačí ju pokrájať na kocky a veľmi krátko upiecť na oleji. V podstate sa na ňom len prehreje. Potom ju zalejte rozšľahanými vajcami a urobte si takúto omeletu. Tip: Ak si chcete urobiť knedle s vajcom sýtejšie, pridajte do základu šunku alebo slaninku.
Rezance s makom/tvarohom - Deti milujú všetky sladké jedlá. Tie zjedia hneď a bez akýchkoľvek námietok. Aj teraz v dospelosti nám hocikedy zasvietia oči, keď sa spomenie žemľovka či buchty na pare. Preto i blesková večera môže byť v sladkom prevedení. Urobte si teda ten najjednoduchší recept - rezance s obľúbenou posýpkou. Uvarte ich vo vode a pokiaľ sú ešte teplé, posypte ich makom, kakaom alebo pridajte tvaroh s cukrom. Voňavé a jednoduché jedlo.
Pečené zemiaky - Vrecko zemiakov sa nájde u každého. Stačí umyť, dať na pekáč a pridať správne koreniny. Ak ich chcete mať rýchlejšie pripravené, zemiaky pred pečením uvarte v šupke. Neuškodí im ani plátok domácej slaniny.
Vtáčie mlieko - Jednou z obľúbených sladkých pochúťok bolo aj vtáčie mlieko. Postačili vám na neho tri základné suroviny a vytvorili ste hotovú lahôdku. Tri bielka vyšľahajte do tuha spolu s cukrom. Mlieko nechajte zovrieť a po lyžiciach do neho pridávajte snehové obláčiky. Počas varenia ich aspoň dvakrát obráťte a keď sú hotové, vyberte ich na tanier. Takto spotrebujte všetky bielka. Lahodný dezert, ktorý si pripravujeme už roky.
Rezance s kapustou - Hlávkovú kapustu podľa potreby nakrájame na menšie časti. Na panvicu si dáme rozpustiť trochu masti a pridáme nakrájanú kapustu. Na slabom plameni necháme podusiť. Uvarené rezance, alebo iné cestoviny, opláchneme a pridáme ich k zmäknutej kyslej kapuste. Rezance s kapustou premiešame a necháme ich spolu prehriať.
Tipy a triky pre rýchle a lacné varenie
- Využívajte sezónne suroviny: Sú lacnejšie a chutnejšie.
- Nakupujte vo veľkom: Ak sa dá, nakúpte trvanlivé potraviny vo väčšom množstve, keď sú v akcii.
- Plánujte vopred: Naplánujte si jedálniček na celý týždeň a nakúpte len to, čo potrebujete.
- Nezahadzujte zvyšky: Využite zvyšky jedla na prípravu nových jedál.
- Varte doma: Varenie doma je nielen lacnejšie, ale aj zdravšie.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s novými receptami a surovinami.
- Využívajte mrazničku: Mrazte potraviny, ktoré nestíhate spotrebovať.
- Pripravte si domáci kečup: Kečup s chuťou a vôňou leta. Domácemu kečupu sa ten z obchodu nevyrovná…. Vymeňte kečup za úplne jednoduchú paradajkovú omáčku. Na olivovom oleji orestujte cesnak a pridajte k nemu konzervované paradajky.
- Paradajkový pretlak: Ponúkam recept na paradajkový pretlak, ktorý používam do varenia.
- Púpavový med: Púpavový med je jednou z mojich spomienok na detstvo. Takto ho varievala moja starká.
- Používajte sóju: Sója je mojím pravidelným spoločníkom. Kupujem ju priamo z mlyna, takže ju mám poruke doma vždy….