Keď sa povie rýchly koláč, čo si predstavíte? Ak hľadáte recept na chutnú a nenáročnú tortu, ktorá je hotová raz-dva, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete hneď niekoľko receptov na rýchlu mandarínkovú tortu, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť.
Trasená mandarínková torta: Bleskový recept pre každého
Počuli ste už o trepanej či trasenej torte? Ide o koláč s netradičným spôsobom výroby krému. Trasená torta je spojenie jednoduchého piškótového cesta s chutným, bleskovo vyrobeným krémom. Takže ak nemáte čas a dostali ste chuť na niečo dobré, mňam - vyskúšajte tento nenáročný recept.
Ingrediencie:
- 2 vanilkové pudingy Dr. Oetker Créme Olé
- 2 smotany na šľahanie
- 2 mandarínkové kompóty
- Granko alebo čokoládové hobliny na posypanie
- Voliteľné: džem, maliny, čučoriedky, iné drobné ovocie
Postup prípravy:
- Príprava piškótového cesta: Najprv si upečieme ľahučké piškótové cesto. Dve vajíčka vymiešame so všetkým kryštálovým cukrom do penista. Pridáme všetku hladkú múku zmiešanú s polovicou balíčka prášku do pečenia.
- Príprava plnky: Do väčšej misy s pokrývkou vlejeme 2 smotany na šľahanie a vsypeme obsah oboch balíčkov pudingu Créme Olé. Do tejto zmesi pridáme dva mandarínkové kompóty. Dózu alebo misu dobre zakryjeme, aby tesnila a poriadne pretrepeme, až vznikne hustý krém. Nič nemiešame, iba trasieme.
- Kompletizácia torty: Natierame priamo na tortový korpus. Posypeme grankom a dáme do chladničky vychladnúť. Tortu môžete konzumovať ešte v ten istý deň, nedočkaví dokonca aj ihneď. Kto má veľmi rád sladké, môže tortové cesto potrieť džemom. Tortu tiež možno ozdobiť ovocím podľa vlastnej chuti - malinami, čučoriedkami či iným drobným ovocím. Namiesto granka tiež možno použiť čokoládové hobliny.
Ďalší recept na mandarínkovú tortu s tvarohom a jogurtom
Tento recept kombinuje sviežosť mandarínok s jemnosťou tvarohu a jogurtu.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škrob
- Mandarínky
- Tvaroh
- Jogurt
- Práškový cukor
- Želatína
- Šľahačka
- Stužovač šľahačky
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie.
- Oddeľte vajcia - žĺtky od bielkov. Rozšľaháme bielky so štipkou soli do peny. Žĺtky šľaháme so 4 lyžicami studenej vody, s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou do peny. Zmiešajte múku s práškom do pečiva a so škrobom. Do žĺtkovej hmoty pridajte 3/4 rozšľahaných bielkov a premiešajte.
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme v rúre asi 30 minút pri 180 °C. Upečenú piškótu vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Vychladnutú piškótu prerežte horizontálne tak, že jedna časť bude dvakrát tak hrubá ako tá druhá. Mandarínky sceďte a šťavu si odložte.
- Tvaroh si pretrieme cez sito, alebo mixérom zmixujeme najemno. Zmiešajte tvaroh s jogurtom, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Želatínu si zahrejeme v troche mandarínkovej šťavy, potom schladíme v troche tvarohovej plnky a potom primiešame osttnú plnku. Vyšľaháme šľahačku so stužovačom.
- Tvarohovú plnku premiešame so šľahačkou a potom naplníme plnkou tortu - stred a opatrne popri krajoch v hrubej vrstve. Na vrch jemne pritlačíme tenkú časť piškóty.
Mandarínková torta s mascarpone a tvarohom
Tento variant receptu kombinuje krémovosť mascarpone s jemnosťou tvarohu a sviežosťou mandarínok.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vanilková pasta
- Horúca voda
- Olej
- Bielky
- Kryštálový cukor
- Múka
- Zlatý klas
- Prášok do pečiva
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Citrónová šťava
- Mandarínkový kompót
Postup:
- Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny. Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, pokiaľ nezískame hustú svetlú penu. Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
- Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme. Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov. Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
- Mandarínkový kompót scedíme. Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti). Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí). Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme. Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
- Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie. Môžete, tak ako ja, vytvoriť elegantný polonahý efekt, čo je dnes veľmi moderné. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,…) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy.
- Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dozdobíme mandarínkami a jahodami.
Torta s "traseným" krémom z pudingu Créme Olé
Tento recept je obzvlášť rýchly a jednoduchý vďaka použitiu pudingu Créme Olé, ktorý nevyžaduje varenie.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Ingrediencie:
- Šľahačková smotana
- Práškový vanilkový puding Créme Olé Dr. Oetker (za studena)
- Mandarínkový kompót (celý, plody aj so šťavou)
- Hotový tortový korpus (alebo domáci piškótový)
- Pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- Strúhaná čokoláda
- Mesiačiky mandarínok
Postup:
- Pripravíme si suroviny.
- Do nádoby s pevným vekom nalejeme šľahačkovú smotanu, vysypeme práškový vanilkový puding Créme Olé Dr. Oetker za studena a vylejeme mandarínkový kompót celý, plody aj so šťavou.
- Nádobu uzavrieme a niekoľkokrát (5-6x) s ňou zatrasieme (to už budete cítiť, keď to zhustne). Ak by sa niekde zachytil puding ešte v podobe prášku, tak len jemne stierkou premiešať.
- Natrieme hotový tortový korpus pikantným džemom.
- Rovnomerne nanesieme krém.
- Ozdobíme strúhanou čokoládou a pár mesiačikmi mandaríniek.
- Dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
Poznámka: Je dôležité použiť puding Créme Olé, ktorý je určený na prípravu za studena. Iný puding (napr. na varenie) nemožno použiť! Môžete použiť aj kombináciu príchutí pudingu, napríklad vanilkový a kokosový.
Tipy a triky pre dokonalú mandarínkovú tortu
- Výber mandarínok: Môžete použiť čerstvé mandarínky, ale aj mandarínkový kompót. Ak použijete kompót, nezabudnite si odložiť šťavu, ktorú môžete použiť na prípravu želé alebo na zaliatie torty.
- Piškótové cesto: Ak nemáte čas piecť vlastné piškótové cesto, môžete použiť aj hotový korpus.
- Ovocie: Okrem mandarínok môžete tortu ozdobiť aj iným ovocím, napríklad jahodami, malinami, čučoriedkami alebo kiwi.
- Želé: Pre lesklý a svieži vzhľad môžete tortu zaliať želé. Želé pripravíte z mandarínkovej šťavy, vody, sirupu a tortového želé.
- Džem: Potretie korpusu džemom dodá torte extra chuť a vlhkosť. Vyskúšajte napríklad ríbezľový, marhuľový alebo čučoriedkový džem.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia