Či už hľadáte recept na dokonalé muffiny, rýchly dezert alebo slávnostný koláč, čokoláda je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty na koláče plnené čokoládou, od jednoduchých muffinov až po zložitejšie torty.
Nadýchané muffiny plnené čokoládou
Už ste niekedy ochutnali muffiny, ktoré sa vám rozplývali na jazyku a boli plné čokolády? Tieto muffiny sú presne také! Sú perfektné na raňajky, desiatu alebo len tak ako maškrta.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 100 gramov kryštálového cukru
- 8 gramov vanilkového cukru
- Štipka soli
- 75 mililitrov rastlinného oleja
- 180 gramov polohrubej múky
- 8 gramov prášku do pečiva
Postup:
- K vajíčku pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Do vajíčkovej zmesi primiešajte rastlinný olej.
- Nakoniec do zmesi zapracujte polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Pripravte si formu na muffiny.
- Keď sú muffiny hotové, vyberte ich z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť.
Vyskúšajte tento recept na nadýchané muffiny plnené čokoládou a presvedčte sa sami, aké sú úžasné!
Rýchly dezert z ryžovej kaše s čokoládou (Arancini nasladko)
Máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času? Vyskúšajte túto variáciu na vyprážané ryžové guľky arancini - sicílsku špecialitu. Je to verzia nasladko a chuťou pripomína šišky. Vďaka instantnej ryžovej kaši sú hotové expresne rýchlo.
Ingrediencie:
- Instantná ryžová kaša (najlepšie s chia semienkami, neutrálna a bez cukru)
- Horúca voda
- Vanilková pasta
- Čokoláda (biela a horká)
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor
- Mrazené maliny
- Cukor
Postup:
- Kašu vysypte do misky, zalejte horúcou vodou, pridajte vanilkovú pastu a nechajte pár minút nabobtnať. Zmes by mala byť hustá, aby sa z nej dali tvarovať guľky.
- Dajte ju schladiť a zatiaľ si nachystajte čokoládu.
- Do každej guľky vložte cca 5-gramovú kocku čokolády.
- Keď už hmota nie je teplá, tvarujte z nej guľky a do každej vložte čokoládu.
- V hlbšej panvici rozpálte olej a vyprážajte tieto arancini.
- Hotové pocukrujte.
- Podávajte z malinovou omáčkou coulis. Pripravte si ju tak, že mrazené maliny zasypete cukrom, pridáte trochu vody a na slabej teplote varíte asi päť minút.
Koláč plnený tvarohom, orechmi a čokoládou
Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti alebo keď si chcete dopriať niečo naozaj špeciálne. Kombinácia tvarohu, orechov a čokolády je neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky špeciál
- Štipka soli
- 100 g práškového cukru
- Pol balíčka kypriaceho prášku
- 2 bielka
- 100 g nakrájaného masla izbovej teploty
Plnka:
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- 2 žĺtky
- Zlatý klas
- 1 čl rumu
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor (podľa chuti)
- 100 g nasekanej horkej čokolády
- Hrsť nahrubo posekaných vlašských orechov
Postup:
- Do misky osejte múku, pridajte štipku soli, práškový cukor a kypriaci prášok.
- Pridajte bielka, nakrájané maslo izbovej teploty.
- Vypracované cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Zabalené do potravinárskej fólie dajte na 1 hodinu do chladu.
- Venujte sa príprave plnky. Nahrubo posekajte vlašské orechy a horkú čokoládu.
- V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, žĺtky, Zlatý klas, rum, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti.
- Pridajte nasekanú čokoládu a sekané vlašské orechy.
- Pripravte plech s priemerom 26 cm. Vystelieme ho papierom na pečenie.
- Vyberte cesto z chladničky. Jednu časť cesta rozvaľkajte, preložte do plechu.
- Na cesto navrstvite plnku, kraje nechajte voľné asi na 2 cm.
- Plnku prikryte druhou časťou rozvaľkaného cesta. Kraje stlačte, aby nám nevytiekla plnka.
- Linecké cesto sa má popichať, aby mohla unikať para. Narežte vrch koláča.
- Koláč pečte na 180 °C asi 20 minút.
Brioche plnené čokoládou
Brioche je francúzske sladké pečivo, ktoré je vďaka vysokému obsahu masla veľmi jemné a vláčne. Vyskúšajte túto verziu plnenú čokoládou.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Cukor
- Soľ
- Kôra z citróna
- Droždie
- Teplé mlieko
- Med
- Vajíčko
- Rozpustené maslo
- Olej
- Jogurt
- Polohrubá múka
- Čokoláda (tabuľková čokoláda, Nutella alebo hustý džem)
- Vajíčko na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Do misky si nasypte hladkú múku, urobte jamku, do ktorej nasypte cukor, soľ, kôru z citróna, rozmrvte droždie, zalejte teplým mliekom a nechajte podkysnúť.
- Potom pridajte med, vajíčko, rozpustené maslo, olej a jogurt a zamiesime cesto, do ktorého po častiach pridávame polohrubú múku a miesime, kým sa neoddeľuje od stien misky.
- Nechajte na teplom mieste vykysnúť.
- Potom cesto porozdeľujeme na malé bochníčky, každý vyvaľkáme na obdĺžnik, polovicu obdĺžnika narežeme na pásiky.
- Do nenarezanej časti vložíme pásik čokolády (tabličku čokolády prekrojíme na polovicu a tie polovice poukladáme vedľa seba), ale môžeme použiť aj Nutelu alebo hustý džem.
- Potom zavinieme brioche od nenarezanej časti tak, že pásiky preložíme navrch.
- Preložíme na papier na pečenie a necháme podkysnúť.
- Potom potrieme vajíčkom a pečieme na 180°C, 15-20 minút.
- Po miernom vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Piškótový koláč s parížskym krémom a ganache
Tento koláč je elegantný a chutný, ideálny na oslavy. Kombinácia piškótového cesta, parížskeho krému a ganache je skutočná lahôdka.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto (pripravené vopred)
- Parížsky krém
- Višne
- Ganache
- Mliečna a biela čokoláda na zdobenie
Postup:
- Piškótový koláč: Vyšľahajte bielky, pridajte žĺtky, cukor, mlieko a olej. Potom ručne vmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom. Pečte pri teplote 180 stupňov, kým nie je pekne upečené. Skontrolujte špáradlom. Piškótový koláč nechajte vychladnúť.
- Parížsky krém: Nalámte čokoládu na malé kúsky. Sladkú smotanu priveďte do varu a varte na miernom ohni za stáleho miešania kúskov čokolády. Keď je zmes krémová, stiahnite ju z ohňa a nechajte vychladnúť. Vychladnutú zmes opäť vyšľahajte ako sladkú smotanu ručným mixérom, pretože tak bude mimoriadne spenená.
- Z cesta vykrojte kolieska. Kruhy rozrežte na polovicu alebo na tri časti, podľa hrúbky piškóty. Medzi vrstvy natrite parížsky krém a položte pár višní.
- Ganache: Smotanu zohrejte takmer do varu a nalejte na malé kocky čokolády. Nechajte 2 minúty odstáť a potom miešajte lyžicou, kým sa všetko nerozpustí.
- Na vyloženie koláča použite mriežku do rúry a väčšiu nádobu, do ktorej ganache steká. Na misu položte sieťku a na ňu koláče. Každý z nich polejte ganache. Nechajte trochu odkvapkať a vychladnúť. Preneste ich na podnos a potom do chladničky.
- Na zdobenie: Roztopte mliečnu a bielu čokoládu. Čokoládu nalejte do priehľadných vrecúšok a vyrezajte malý otvor. Na papier na pečenie nakreslite "stuhu" z čokolády, najprv mliečnou a potom bielou čokoládou.
Kakaový koláč s čokoládovou polevou
Tento kakaový koláč s čokoládovou polevou je jednoduchý na prípravu a vždy poteší. Je ideálny na každodenné pečenie alebo ako základ pre zložitejšie dezerty.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda
- Kakao
- Soľ
- Cukor
- Vajce
- Olej
- Mlieko
- Vanilka
- Horúca voda
- Čokoláda
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Rúru rozohrejte na 170ºC a menší, hlboký plech (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Sypké suroviny (múku, kypriaci prášok, sódu, kakao, soľ a cukor) premiešajte vo veľkej miske metličkou.
- Do sypkej zmesi potom rozklepnite vajce, prilejte olej, mlieko, vanilku a vymiešajte pomerne husté cesto, ktoré nakoniec zriedite horúcou vodou a nalejte do formy.
- Kakaový koláč pečieme zhruba 35 až 40 minút (170ºC), nechajte ho vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a opatrne stiahneme papier na pečenie.
- Čokoládu nasekajte nadrobno, vložte ju do misky a zalejte horúcou (nie vriacou) smotanou. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevytvorí hladká poleva.
- Polevu nalejte na vychladnutý koláč a nechajte stuhnúť.
Tipy a triky pre dokonalé koláče plnené čokoládou
- Kvalitná čokoláda: Používajte kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa pre bohatšiu chuť. Produkty BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
- Teplota surovín: Uistite sa, že máte suroviny izbovej teploty, najmä maslo a vajcia, aby sa lepšie spojili a vytvorili hladšie cesto.
- Neprešľahajte cesto: Pri príprave muffinov alebo piškótového cesta dávajte pozor, aby ste cesto neprešľahali, inak budú koláče tvrdé.
- Správna teplota pečenia: Dodržujte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa koláče dobre prepiekli a neboli suché.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú orechy, ovocie, káva alebo korenie, aby ste vytvorili svoje vlastné originálne recepty.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč