Rýchla hovädzia zeleninová polievka: Klasika slovenskej kuchyne

sabor peruano
Rate this post

Hovädzia polievka je jedným z klasických jedál slovenskej kuchyne. Ak sa pripraví poctivo, je jednoducho skvelá. Tento recept je jednoduchý a overený.

Ingrediencie

  • 1,3 kg hovädzieho predného mäsa
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 malý pór
  • 4 mrkvy
  • 3 petržleny
  • 1 malý zeler
  • 1 kaleráb
  • 6 guličiek čierneho korenia
  • Soľ (vegeta)
  • Cestoviny

Postup

  1. Do veľkého hrnca dáme variť mäso. Pridáme aj čierne korenie, neskôr 2 strúčiky cesnaku a cibuľu. Osolíme, môžeme aj trochu ovegetiť. Základom je, aby spravil silný, chutný vývar. Chce to svoj čas, treba variť pomaly.
  2. Po hodine a pol, až dvoch pomalého varenia, pridáme zeleninu, premiešame a znovu pokračujeme v pomalom varení. Asi hodinku, to stačí, tak aby bola zelenina mäkká (mäso už je).
  3. Polievku podávame s cestovinami.

Hovädzia polievka so zeleninou - varianty a tipy

Táto polievka je obľúbená najmä v zime, pretože je výživná, energizujúca a veľmi chutná. Je ideálna aj pre deti.

  • Víno: Ak namiesto čistej vody použijete zmes vody a vína, jedlo získa inú chuť. Ak chcete zabrániť stmavnutiu vriacej šťavy, použite biele víno. Čím lepšie víno, tým chutnejší výsledok.
  • Hustota: Nech už však pridáte čokoľvek, malo by to byť v malom množstve, aby polievka nebola príliš hustá. Prevládať by mal mäsový vývar a výživná zelenina.
  • Alternatívy: Ak mäso nepapáte, pridajte do polievky viac obľúbenej zeleniny, napr. karfiol, brokolicu alebo zelený hrášok.
  • Servírovanie: Ak je hovädzie mäsko pekné, dá sa po uvarení podávať s omáčkou aj ako hlavné jedlo.

Rýchla hovädzia polievka so zeleninou - ďalší recept

Tento recept je rýchlejší a jednoduchší.

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso
  • 2 l vody
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Kaleráb
  • Zeler
  • Cibuľa

Postup:

  1. Hovädzinu umyjeme. Do väčšieho hrnca pridáme 2 l vody, ktorú necháme zovrieť. Do horúcej vody vložíme hovädzinu. Teplotu znížime.
  2. Mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler a cibuľu očistíme a umyjeme. Cibuľu rozpolíme, zeler necháme vcelku, mrkvu, petržlen a kaleráb nakrájame na malé kocky.
  3. Zeleninu vložíme do polievky. Polievka by nemala silno vrieť.
  4. Hovädziu polievku varíme približne 30-50 minút, aby sa mäso uvarilo a zelenina zmäkla.

Hovädzia polievka na kórejský spôsob

Pre milovníkov exotiky je tu recept na hovädziu polievku na kórejský spôsob.

Ingrediencie:

  • Predné hovädzie pliecko
  • Špiková kosť
  • Koreňová zelenina
  • Ženšenová zmes
  • Aníz
  • Škorica
  • Feniklové semienka
  • Klinčeky
  • Mrkva
  • Pór
  • Petržlen
  • Reďkovky
  • Stonkový zeler
  • Shitake huby
  • Široké ryžové rezance
  • Baby špenát
  • Koriander
  • Pasta z červenej papriky
  • Rybacia omáčka

Postup:

  1. Deň vopred na miernom ohni, pomaly uvaríme vývar z predného pliecka, špikovej kosti a koreňovej zeleniny a pridáme aj ženšenovú zmes. Kľudne varíme aj niekoľko hodín.
  2. Na druhý deň odstránime usadený tuk a rozvarenú zeleninu. Hovädzie mäsko pokrájame na kocky.
  3. V druhom hrnci nasucho opražíme trochu anízu, škorice, feniklových semienok a klinčeky.
  4. Pridáme pokrájané mäso a vývar, do ktorého pridáme na pásiky a kolieska nakrájanú zeleninu (mrkvu, pór, petržlen, reďkovky, stonkový zelér, shitake huby) a varíme 10 min.
  5. Zvlášť uvaríme široké ryžové rezance.
  6. Na taniere alebo do misiek dáme rezance, lístky baby špenátu a koriandra.
  7. Ochutíme pastou z červenej papriky, rybacou omáčkou a zalejeme horúcim vývarom.

Zeleninová polievka podľa starej mamy - inšpirácie

Inšpirujte sa receptami našich starých mám a pripravte si chutnú zeleninovú polievku.

Prečítajte si tiež: Blesková Večera

  • Zeleninová polievka podľa Starej mamy: Pridajte sušené huby, na jemno nasekanú petržlenovú vňať a zemiaky. Varíme prikryté.
  • Hríbové melence mojej starej mamy: Urobíme tuhé cesto tak, aby sa dalo strúhať na hrubom strúhadle. Keď máme zemiaky s hríbikmi uvarené, nastrúhame do polievky melence. Zahustíme.
  • Krémová zeleninová cesnačka: Dolejeme toľko vody, koľko chceme polievky, ale tak, aby zasa nebola riedka.
  • Gulášová polievka starej mamy: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
  • Polievka z kapusty sladkej: Zeleninové jedlá, domáca medicína.
  • Hrášková polievka s kvakou: Kvaka dozrela a s ňou aj ostatná zelenina, je čas na túto výbornú polievku starej mamy.
  • Záhradnícka polievka: Nakoniec do hotovej polievky zamiešame pokrájanú pažítku.
  • Pórová polievka s palacinkou: Pri servírovaní ich dáme do polievky.
  • Výborná polievka zo strúhanej zeleniny: Do hrnca dáme trocha oleja a postrúhanú zeleninu jemne opražíme. Zalejeme vodou , vložíme do polievky pórik a ten kúsok nepostrúhanej cibule + 1 kocku.
  • HUBOVO ZEMIAKOVÁ polievka s mrveničkovými haluštičkami: POLIEVKA : huby - čerstvé alebo mrazené - boli tam dubáky, smrekovce a kuriatka * mrkva * 3 stredne veľké zemiaky * maslo.
  • FOTORECEPT: Hovädzia polievka starej mamy: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
  • Poctivý slepačí vývar zlatá polievka (fotorecept): Máme radi mrkvu a kaleráb, ale viac ako písané množstvo som nedala, aby to nebol zeleninový vývar. Nemáme radi zeler a petržlen.
  • Hrášková hokaido polievka: Milujem tiež ázijské polievky, v ktorých je zelenina chrumkavá.
  • Paradajková polievka podľa starej mamy: Niet divu, staré mamy a babky varia najlepšie a tá moja, úžasnú a skvelú paradajkovú polievku.
  • Maďarská zemiaková polievka (fotorecept): Túto jednoduchú polievku varievala moja stará mama, moja mama, varím ju dodnes aj ja a všetkým nám chutí.
  • Chlebová polievka s kelom (fotorecept): Oprasila som z policky velmi staru kucharsku knihu od Ludmily Dullovej-Horeckej: Kuchyna starej mamy a padla mi do oka tato polievka.
  • Zeleninovo-fazuľová polievka: Jednoduchá a rýchla zeleninová polievka, ktorá patrí medzi manželove najobľúbenejšie. Dôležité je však dopriať jej chilli.
  • Polievka z nastrúhanej zeleniny: Dávka uvedená na 4 litrový hrniec - 4 veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny (dôležitejšie je, aby nastrúhané množstvo.
  • Hrášková polievka (fotorecept): milujem hráškovú polievku ! Recept mám od starej mamy, obsahuje skoro to, čo Tvoja, ale viem, že chuťovo je iná. Pri tejto polievke cibuľu.
  • Hustá krémová polievka z hokkaido tekvice: Lahodná polievka z tekvice Hokkaido… 1. Tekvicu,mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame. Na olivovom oleji opražíme cibuľu+cesnak.
  • Kelová polievka s haluškami: Ďalšia dobrá zeleninová polievka.
  • Zasmažená zemiaková polievka (fotorecept): Zemiaky som dala do hrnca, v ktorom budem variť polievku. Pridala som čl celého kmínu, zelerovú vňať a ligurček, soľ a mleté čierne korenie. V.
  • Pagáče starej mamy: Sýta fazuľová polievka na turecký spôsob (Kuru fasulye çorbası) +fotopostup; 2 Tento recept, to je hotový poklad.
  • Údený pokrm starej mamy: Sušené huby namočíme do vody, precedíme a vložíme k mäsu. Ochutíme nasekaným cesnakom, mletou červenou paprikou, soľou a mletým čiernym korením. 4. Medzitým.
  • Struková polievka na kyslo: Táto polievka je výborná v horúcom počasí mierne zohriata, nasýti a aj osvieži. Zeleninová polievka so strukovou fazuľkou.
  • Rýchlokvasky starej mamy: Tento recept je z knihy 2000 najlepších receptov z našej i zahraničnej kuchyne od Jany Frolíkovej.
  • Hubová polievka s krupicovými haluškami: Voňavá polievka na chladné večery. Zeleninová polievka s ňokmi (haluškami), FOTORECEPT.
  • Letná cuketová polievka (fotorecept): Můj manžel je také polévkový a cukiny máme na zahradě, tak ji vyzkouším. Prozatím jsem cukinu přidávala do zeleninové polévky. Pekný.
  • FOTORECEPT: Hŕstková polievka: Polievka zo zelenej fazule a mletého mäsa. Cestovinový šalát so zeleninou.
  • Klasicky jablcnik starej mamy: Najpozeranejšie recepty, videá a články.
  • KARFIOLOVÁ POLIEVKA od starej mamy: Jedna z mojich najobľúbenejších polievok od mojej starej mamy :) Karfiolové ružice dobre umyjeme a rozoberieme na malé kúsky. Mrkvu a petržlen.
  • Melencová polievka: Od malička Zbožnujem melencovú polievku. Tento recept mám od svojej maminy a som veľmi rada, že sa mi podarili a že chutia presne ako od.
  • Fazuľová polievka od babičky: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Slovenské jedlá a medzinárodná.
  • Fazuľová polievka po dolniacky: Nakoniec polievku dochutíme octom, soľou a zjemníme smotanou.
  • ZEMIAKOVÁ POLIEVKA od starej mamy: POTREBNÉ PRÍSADY 6 menších zemiakov, 1 menšia cibuľa, 2PL hladkej múky, 1ML červenej papriky, 2ks bobkového listu.
  • Tekvicová polievka (fotorecept): Hoci je táto polievka biela, v lete tradične v piatok má táto.

Ďalší recept na rýchlu zeleninovú polievku

Ingrediencie:

  • 2 litre vody
  • Cibuľka
  • Mrkva
  • Listy zeleru
  • Vajcia
  • Mrazený hrášok
  • Soľ
  • Korenie
  • Kocka bujónu
  • Kukuričný škrob

Postup:

  1. Do hrnca dáme variť 2 litre vody.
  2. Kým voda zovrie nasekáme si cibuľku, mrkvu nakrájame na malé kocky a listy zeleru nasekáme.
  3. Vajcia rozklepneme do misky a vyšľaháme vidličkou.
  4. Do vriacej vody pridáme všetku zeleninu, spolu s mrazeným hráškom, soľ, korenie a kocku bujónu. Spolu povaríme asi 5 minút.
  5. Kukuričný škrob vymiešame v hrnčeku vody. Zmes nalejeme do polievky a dobre rozmiešame.
  6. Polievku necháme opäť zovrieť pri vysokom plameni a za stáleho miešania nalejme a zavaríme vyšľahané vajíčka.
  7. Spoločne prevaríme asi 2 minútky a môžeme servírovať.

Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie

Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia