Tento článok poskytuje komplexný pohľad na syry vhodné na strúhanie, s dôrazom na nemecké syry a ich vlastnosti. Okrem toho sa venujeme aj ďalším typom syrov, ktoré sú vhodné na strúhanie, a ich využitiu v kuchyni.
Bezlaktózový strúhaný syr Emmentaler
Minus L Bezlaktózový syr Emmentaler strúhaný je plnotučný, polotvrdý, zrejúci syr so 45% tuku v sušine. Tento syr je vyrobený z pasterizovaného bezlaktózového mlieka, soli, štartovacích kultúr a mikrobiálnej náhrady syridla. Obsah laktózy je nižší ako 0,1 g na 100 g výrobku. Krajina pôvodu je Nemecko.
Zloženie: Pasterizované bezlaktózové mlieko, Soľ, Štartovacie kultúry, Mikrobiálna náhrada syridla.
Alergény: Mlieko.
Rastlinná alternatíva syra s príchuťou mozzarelly
Táto rastlinná alternatíva syra s príchuťou mozzarelly je dostupná v praktickom 1-kilovom balení. Dobre sa rozteká aj taví a je ideálna na pizzu, zapekané cestoviny a predjedlá. Má chuť a štruktúru originálnej mozzarelly a chutí fantasticky aj na studeno. Je vhodná na strúhanie, krájanie alebo vyprážanie. Vegánsky rastlinný výrobok s kokosovým olejom a vitamínom B12 neobsahuje mliečne zložky, sóju, lepok, laktózu, orechy ani konzervanty.
Prečítajte si tiež: Moderné variácie zemiakových placiek
Tvrdý syr Gran Formagia
DELI Q Syr Gran Formagia je tvrdý syridlový syr, dlho zrejúci. Tuk v sušine: min. 39 % hmot. Sušina: min. 64 % hmot. Tento syr zreje minimálne 9 mesiacov a vyrába sa podľa tradičnej receptúry. Je ideálny na strúhanie do teplých cestovín, ako sú špagety či lasagne, ako aj do šalátov, napríklad Caesar. Často sa podáva na syrovom tanieri ako pochúťka, najmä ak je doplnený ovocím, orechmi a chlebom.
Halloumi na grilovanie
Halloumi je jedinečný syr z Cypru, ktorý je ideálny na grilovanie. Keďže sa syr nerozteká, ale vo vnútri zmäkne, je ideálnou náhradou mäsa.
Zloženie: 76% pasterizované kravské mlieko, 20% zmes ovčieho a kozieho mlieka, soľ, mäta, vegetariánske syridlo. Obsah tuku v sušine min. 43%.
Alergény: mlieko/mliečne produkty, laktóza.
Nutričné informácie na 100 g: energia 1328kJ/320kcal, tuky 24,6 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 14,7 g), sacharidy 2,3 g (z toho cukry 2,3 g), bielkoviny 22,3 g, soľ 2,2 g.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom mlynčeka na zemiaky
Využitie syrov na strúhanie v kuchyni
Syry na strúhanie majú široké využitie v kuchyni. Môžu sa použiť na posypanie cestovín, pizze, šalátov, polievok a iných jedál. Dodávajú jedlám bohatú chuť a textúru. Niektoré syry, ako napríklad parmezán, sú vhodné na strúhanie aj na priamy konzum ako súčasť syrového taniera.
Nemecké syry na strúhanie
Hoci článok priamo neuvádza ďalšie nemecké syry na strúhanie okrem Emmentalera, je dôležité spomenúť, že Nemecko má bohatú tradíciu výroby syrov. Medzi ďalšie potenciálne vhodné syry na strúhanie patria niektoré tvrdé a polotvrdé syry nemeckej produkcie, ktoré majú dostatočne nízky obsah vlhkosti a pevnú štruktúru. Konkrétne názvy by si vyžadovali ďalší výskum.
Prečítajte si tiež: Kenwood: Rozšírené možnosti použitia