Americká kuchyňa je rozsiahly a rozmanitý pojem, ktorý v sebe spája vplyvy z celého sveta. Od indiánskych tradícií až po príspevky prisťahovalcov, americké národné jedlá odrážajú bohatú históriu a kultúrnu rozmanitosť krajiny. Nejde len o hamburgery a hranolky, ale o pútavú zmes chutí a receptov, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu.
Počiatky Americkej Kuchyne: Indiánske Dedičstvo
Tradičná americká kuchyňa bola v prvých fázach formovaná indiánskou kuchyňou. Prví prisťahovalci sa od pôvodného obyvateľstva naučili pestovať zemiaky, kukuricu, paradajky a ďalšie plodiny, ktoré dovtedy nepoznali. Strava Indiánov závisela od toho, čo ponúkala príroda. Globálne išlo najmä o kukuricu, z ktorej dokázali indiánske ženy pripraviť až päťdesiat druhov pokrmov, ďalej boli zdrojom obživy najmä bizóny, moriaky a lososy.
Od Indiánov pochádzajú aj ďalšie klasicky americké jedlá, ako napríklad bostonské pečené fazule, kukuričný chlieb, krémová polievka z mušlí, pečené zemiaky a plodiny ako divoké brusnice, divoká ryža, ananás či avokádo. Dokonca aj popkorn vynašli Indiáni. Tradične indiánske je aj obľúbené grilované „barbecue“, ktoré obľubuje každá americká rodina.
Príspevky Prisťahovalcov a Globálny Vplyv
Neskôr si do novej zeme priniesol každý to čo chcel zo svojej domoviny, čo umožnilo, aby si prisťahovalci zachovali svoje stravovacie zvyklosti a tradičné recepty. Americká kuchyňa je vlastne pospájaná zo všetkých známych kuchýň sveta. Dôkazom je aj fakt, že „americký“ hamburger vlastne vynašli námorníci z nemeckého Hamburgu, tvorcom sendviču je anglický lord Sandwich a o hranolky sa sporia s Francúzmi.
Regionálne Rozdiely v Kuchyni USA
Čo je vlastne typicky americké? Odpoveď na túto otázku je rozsiahla ako samotné Spojené štáty. Nielenže sa tu stretávajú kuchyne celého sveta s pôvodnou indiánskou kuchyňou, ale v rôznych oblastiach sa táto skutočnosť odzrkadlila inak. Americkú kuchyňu môžeme rozdeliť do niekoľkých základných oblastí:
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o rímskom šaláte
- Južanská kuchyňa: pozostáva z tradičnej južanskej, kajunskej, kreolskej a soulskej kuchyne. Južanská kuchyňa vo veľkom využíva indické korenie a arašidy. S obľubou sa tu konzumuje kuracia polievka, smažené zelené paradajky a rôzne fazuľové jedlá. Kajunská kuchyňa je bohatá na hydinu a morské plody. Kreolskú kuchyňu vystihuje bravčové, hydina a mnoho polievok a zas vo veľkom upravuje ryžu na mnoho spôsobov.
- Pacifická kuchyňa: ktorá v sebe spája kalifornskú, aljašskú a havajskú kuchyňu. V Kalifornii sú obľúbené teľacie medailónky, avokádo, kapari a cestovinový šalát s mandľami. Veľmi obľúbené sú tu aj rozličné koktejly. Na alijašskom menu nájdeme lososa, tresku, krevety a kraby. Havajská kuchyňa taktiež využíva dary mora a vo veľkom aj ananás.
- Texasko-mexická kuchyňa: táto oblasť zas varí rôzne steaky, zeleninové polievky, fazuľové pokrmy, omelety a tortilly.
- Yankeeská kuchyňa: zastupujú ju kuracie krídelká Buffallo, homáre, moriaky a fazuľový šalát.
Stravovacie Návyky Američanov
V súčasnosti sa Američania vareniu veľmi nevenujú, keďže vďaka lacným rýchlym občerstveniam to nepovažujú za nevyhnutné. Jedia veľa ráno, na obed si dajú niečo malé a hlavným jedlom dňa je večera. Nájdeme tu množstvo reštaurácií, ktoré sa väčšinou špecializujú na určitý typ jedál. Napríklad čínske, mexické, indické, francúzske či španielske reštaurácie ponúkajú len istý druh jedál tak isto ako rýchle občerstvenia akými sú Mc. Donald´s, Burger King alebo Taco Bell. Varenie je skôr koníčkom a v niektorých rodinách je dobrým zvykom jesť pri spoločnej večeri domácu stravu. Domáca strava sa podáva tradične vo všetkých domoch na deň vďakyvzdania.
Deň Vďakyvzdania: Kulinársky Vrchol
Deň vďakyvzdania je jedným z najdôležitejších sviatkov v USA. Tento deň bol v minulosti poďakovaním indiánskym kmeňom východného pobrežia, ktoré pomohli prvým prisťahovalcom prežiť na novom kontinente. Prezident Abraham Lincoln oficiálne stanovil každý posledný novembrový štvrtok za oficiálny sviatok vďakyvzdania, ktorý sa slávi dodnes. Hlavným tradičným pokrmom je pečený moriak, ktorého bielych osadníkov tiež naučili chytať Indiáni.
Na stole nesmie chýbať upečený moriak, najčastejšie sa pripravuje so špeciálnou plnou napríklad zo sladkých zemiakov, korenín či jablka. Morka sa pečie v pekáči spolu s plnkou a zeleninovým vývarom. Ďalšie tradičné jedlá podávané na Deň vďakyvzdania zahŕňajú brusnicovú omáčku, zemiakovú kašu a zeleninový šalát. A samozrejme, nesmie chýbať ani pumpkin pie - tekvicový koláčik.
Americké Raňajky: Bohatý Štart do Dňa
Nie je žiadnym tajomstvom, že dobré raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Týmto pravidlom sa riadia aj američania a bohaté raňajky sú neoddeliteľnou súčasťou americkej kuchyne. Typické pokrmy sa pripravujú na panvici ako napríklad raňajková omeleta ,vajcia so slaninou, miešané vajíčka, vyprážané zemiaky "hash browns" či bravčová klobása. Američania zvyknú piť ráno kávu, alebo si ju zoberú so sebou do práce. Vypijú ju zvyčajne cestou do práce, pretože sa väčšinou ponáhľajú. Typické sú na raňajky croissanty so Starbucks kávou, alebo si dožičia toast s marmeládou. Raňajky väčšinou pozostávajú z vajíčok, cereálii, džemu, ovocia, milkshakov či smoothies.
Predjedlá: Osvieženie a Príprava na Hlavný Chod
Väčšinu amerických špecialít si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Americké predjedlá ako šalát Cobb sú skvelým osviežením v horúcich dňoch. Suroviny na prípravu sú: čerstvý šalát, varené vajíčko, avokádo, paradajky a syr, podávané so rukolou a pažítkou. Klasický caesar šalát s pôvodom v Mexiku dnes nájdete hádam v každej reštaurácií. Základom je nakrájaný rímsky šalát preliaty dresingom z ančovičiek, olivového oleja, citrónovej šťavy, parmezánu a worcestrovej omáčky. Hlavnou ingredienciou môže byť je vyprážané kuracie mäso, kuracie prsia na prírodno alebo napríklad krevety.
Prečítajte si tiež: Rímsky šalát: pestovanie a príprava
Klasický taco šalát zaraďujeme do kuchyne Tex-Mex, ktorá pochádza z kulinárskych výtvorov texaského národa Tejano a jeho susedných štátov USA a Mexika. Klasický texaský šalát, na ktorý môžete naraziť na výlete po slávnej Route 66, je vyrobený z mletého hovädzieho mäsa, ľadového šalátu, kukurice a fazule. Aj táto klasika z kukuričných alebo pšeničných tortíl pochádza z tex-mex kuchyne. Tacos sa najčastejšie plnia rôznym mäsom, zeleninou, šalátom, syrom a omáčkami, čo umožňuje nespočetné množstvo kombinácií. Spojené štáty americké sa môžu hrdo pochváliť svojim kulinárskym výtvorom a to klasickým sendvičom. Môžete si ho pripraviť na základe Vašich chutí alebo siahnuť po dobre známych receptoch.
Polievky: Od Vývaru po Tekvicový Krém
Áno, aj američania obľubujú polievky! Od klasického vývaru či kukuričného krému až po hustú fazuľovicu. Krémová kukuričná polievka patrí k obľúbeným americkým polievkam. Jej príprava je rýchla a jednoduchá a prináša dokonalú rovnováhu mliečneho vývaru, kukurice a zeleniny. Tradičná hustá fazuľová polievka sa v amerických rodinách podáva od nepamäti. Jeseň je skvelým obdobím pre jedlá z tekvice - to samozrejme platí aj pre americkú kuchyňu! Lahodná tekvicová polievka vás dokáže úžasne zahriať v chladných dňoch i obohatiť halloweensku tradíciu.
Hlavné Jedlá: Hamburgery, Hot Dogy a Ďalšie
Hamburgery tvoria srdce amerického jedla a jeho kultúry. Patria k najobľúbenejším jedlám sveta, pričom len v USA ho ročne skonzumuje takmer 50 miliárd ľudí. Nie je nič americkejšie ako mäsová klobása v rohlíku poliata kečupom a horčicou, nazývaná tiež hot dog. Mimochodom, párky v rožku boli údajne vynájdené, aby zachránili tanier na jedenie klobásy. Čo by to bol za športový večer bez chrumkavých kuracích krídelok. Pre dosiahnutie tejto lahodnej chuti stačí kura namočiť do vajíčka následneho ho obaliť v múke a vypražiť na oleji. Príkladom z kreolskej kuchyne je americké jedlo jambalaya. Dlhozrnná ryža a zelenina sa dusia na prípravu s mäsom alebo rybou. Nechýba ani zeler, paprika a cibuľa, ale aj omáčka z čili či Tabasca. Cestoviny so syrom síce nie sú žiadnou novinkou, no stali sa akou si záchranou pre jednoduchý, lacný, rýchly a chutný obed.
Na večeru, ktorá je hlavným chodom dňa, sa zvyčajne pripravuje mäso alebo predpripravené polotovary, ktoré iba narýchlo prihrejú doma. Polievky Američanom veľmi nechutia. Američania milujú „to eat out“, teda jesť von, najmä večer po práci. Medzi najdôležitejšie sviatky USA patrí nepochybne Deň vďakyvzdania. Pri tejto príležitosti sa zíde celá rodina a oslavuje požehnanie a uznanie vďačnosti. V americkej domácnosti nesmie na stole chýbať upečený moriak. Najčastejšie sa pripravuje so špeciálnou plnou napríklad zo sladkých zemiakov, korenín či jablka. Morka sa pečie v pekáči spolu s plnkou a zeleninovým vývarom. Grilovanie v USA patrí medzi obľúbené spôsoby prípravy jedál.
Dezerty: Sladká Bodka na Záver
Kto by nepoznal slávny jablkový koláč či sladké šišky? Na vysokej priečke amerických dezertov stojí dokonale vyprážaná šiška, známa ako donut. Na rôzne druhy sa používajú rôzne polevy a príchute, napríklad cukrová, čokoládová alebo javorová poleva. Dva najbežnejšie typy sú kruhové šišky a plnené šišky, ktoré sa plnia džemom, krémom alebo inými sladkými náplňami. V horúcom dni nie je lepšie osvieženie ako zmrzlina. V USA sa to zvyčajne nazýva „Sundae“. Tento výraz je odvodený z anglického slova „Sunday“ a znamená jeden alebo viac kopčekov zmrzliny s omáčkou a smotanou.
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie kuracieho mäsa v rímskom hrnci
Slávna s'mores pochúťka nemôže chýbať pri žiadnom táboráku. Kto by to nepoznal, americký jablkový koláč? Ak Vám však v jablkovom koláči chýba čokoláda, mali by ste siahnuť pre čokoládové brownies. Tieto štvorcové sušienky sú známe svojou vlhkou čokoládovou textúrou. Vyrábajú sa v rôznych formách v závislosti od ich hustoty. Čo sa týka sladkého, delikatesou americkej kuchyne je jablkový koláč - apple pie, ktorý je americkým ikonickým koláčikom. Miestnym aj turistom chutí tiež carrot cake (mrkvový koláčik), ktorý má tiež svoju tradíciu. Zo sladkých pochutín nemôžeme zabudnúť ani na sladké šišky, donuty, palacinky a obľúbené čokoládové muffiny.
Nápoje: Od Coca-Coly po Milkshaky
Americké nápoje sú rovnako rozmanité ako celé Spojené štáty americké. Sú rodiskom slávnej coca-coly, ochutených limonád, ľadového čaju či mliečneho milkshaku. Takisto máte v pohári kus ameriky vždy keď si nalejete kolu.
Reštaurácie v USA
Američania sa radi stravujú v reštauráciách. Je tu veľký výber, môžete si pochutnať na akejkoľvek kuchyni či už americkej, čínskej, japonskej, kórejskej, indickej, vietnamskej, talianskej či inej. K stolu vás usadzuje čašník, ktorý vám vyberie i stôl. Nikdy sa nesadá k stolu, kde už niekto sedí. Vybrať si môžeme tak priestor, kde sa fajčí ale i nefajčí. Čašník prinesie jedálenský lístok a vodu. Najskôr sa objednávajú nápoje potom jedlo. Prvý je podávaný šalát, posledný dezert a káva. Ak si chcete kúpiť chlieb ako u nás, tak budete márne hľadať.
TasteAtlas Awards: Svetový Rebríček Chutí
Server Taste Atlas pravidelne prichádza s rebríčkami z gastra a inak tomu nebolo ani tentokrát, keď si pripravil ďalší gastro rebríček. Rebríček TasteAtlas Awards nie je len obyčajnou súťažou. Okrem toho, že poukazuje na rôznorodosť a rozmanitosť kultúr naprieč celým svetom, môžeme vidieť aj to, čo máme s nimi spoločné. Je na každom z nás, aké prieniky ponachádza. TasteAtlas Awards 2023/24 nedávno zverejnil rebríček top 100 jedál z celého sveta. Zoznam je oslavou rozmanitosti celosvetovej kuchyne a vznikol na základe hodnotení gurmánov a nadšencov dobrého jedla.
Na prvých troch priečkach sa umiestnili jedlá z ďalekej exotiky. Prvú obsadilo brazílske picanha. Tradičné grilované hovädzie mäso Brazílčania zvyčajne pripravujú na špíze nad otvoreným ohňom. Druhé miesto patrí roti canai z Malajzie. Ide o indický chlieb, ktorý má chrumkavú kôrku a vláčne vnútro. Trojicu uzatvára thajské jedlo phat kaphrao, ktoré je jedným z najpopulárnejších thajských pokrmov s charakteristickou slano-sladkou chuťou s pikantným nádychom. Pripravuje sa orestovaním mäsa s chilli, cesnakom a listami svätej bazalky (kaphrao). K phat kaphrao sa obvykle podáva aj sójovo-rybacia omáčka. Talianom s notoricky známou neapolskou pizzou patrí skromná zemiaková medaila. A do zoznamu sa dostala aj česká kuchyňa.
TOP 6 Jedál Sveta Podľa TasteAtlas Awards 2023/24
| Priečka | Jedlo | Krajina | Popis |
|---|---|---|---|
| 1 | Picanha | Brazília | Tradičné grilované hovädzie mäso, pripravované na špíze nad otvoreným ohňom. |
| 2 | Roti Canai | Malajzia | Indický chlieb s chrumkavou kôrkou a vláčnym vnútrom. |
| 3 | Phat Kaphrao | Thajsko | Jedno z najpopulárnejších thajských jedál so slano-sladkou chuťou a pikantným nádychom. |
| 4 | Pizza Napoletana | Taliansko | Tenké cesto na spodku, ktoré sa po stranách nafukuje a vytvára vzdušnú kôrku. |
| 5 | Guotie | Čína | Typické severočínske knedličky sú plnené mletým bravčovým mäsom, čínskou kapustou, jarnou cibuľkou, zázvorom, ryžovým vínom a olejom zo sezamových semienok. |
| 6 | Khao Soi | Thajsko | Základom je ľahko pikantný vývar, ktorý kombinuje kokosové mlieko a červenú karí pastu. Podáva sa s vaječnými rezancami a mäsom podľa výberu - kuracie, hovädzie alebo bravčové. |
Slovenské Jedlá v Rebríčku TasteAtlas
Zároveň potvrdzuje, že slovenská kuchyňa vie byť svetová, pretože dva naše pokrmy sa umiestnili na 57. a 80. priečke. V celkovom zozname sa umiestnilo aj Slovensko, a to s obľúbenými bryndzovými haluškami na 57. priečke a s kapustnicou na 80. mieste. Naše halušky sa umiestnili na skvelom 57. Kapustnici patrila 80. Bez povšimnutia neostali bryndzové halušky, ktoré sa umiestnili na 57. mieste. Výdatná kapustnica, bez ktorej si nevieme predstaviť najmä Vianoce, skončila na 80. mieste. Ako uvádza gatsroportál, ide o skromné a jednoduché jedlo, ktoré pozostáva z troch surovín - tvoria ho halušky, bryndza a slanina. „Toto jednoduché jedlo je pre Slovákov symbolom hrdosti a symbolizuje slovenskú kuchyńu takú, aká je - jednoduchá, priamočiara a tradičná,“ uvádza Taste Atlas.
Indická Kuchyňa a Karí
Rozmanitosť etnických a náboženských skupín v Indii sa prejavuje aj v gastronómii. Väčšina jedál je vegetariánskych a špecifických svojou chuťou vďaka špeciálnym úpravám a použitému korenia. Indické pokrmy sú prosté a jednotvárne. Medzi veľmi často používané korenie v Indii patrí kari. Význam slova "karí" je však v tejto krajine trochu iný ako u nás. Karí, tak ako ho poznáme my, má v Indii inú chuť. V západnej Indii (Gudžarát, Maráthsko) sa je mäso tiež veľmi málo a ak áno, tak predovšetkým rybie mäso. Južná India sa vyznačuje teplým a dusným podnebím. Obvyklým pokrmom je ľahšie karí, pokrmy pripravené na základe kokosového orecha a hlavne vegetariánske jedlá. U Dravid je to opäť veľmi korenená ryža s rôznymi prísadami, zálievkami a omáčkami.
Na vidieku si hlavné jedlo doprajú až večer. Sú to väčšinou husté polievky, ako je napr. svetovo známa hojne korenená a výdatná polievka "milagutannír". Mlieko sa používa vo forme jogurtu alebo kefíru. Podmienky, v ktorých obyvatelia žijú na severe Indie majú za následok výrobu krémovitejšieho karí, pšeničného chleba a placiek, chilli a používanie hlinenej peci "tandoor". Ryžu tu dusia v len málo osolenej vode a kukuricu varia v mlieku. Mäso jedia len moslimovia, hinduisti sú tak prísni vegetariáni, že odmietajú aj vajcia. Používa sa maslo "ghí" a vďaka chladnému podnebiu sa tu darí aj stĺkať smotanu. Vyrábajú sa výborné syry, ktoré však vo všeobecnosti nie sú v Indii príliš v obľube. Charakteristické pre túto oblasť je sušené ovocie (marhule, slivky, jablká, hrušky, moruše). Východná India je predovšetkým oblasťou ryže, rýb, prosa, strukovín a pšenice. Je tu obľúbené baranie a hydinové mäso. Kukuričné placky sa smažia na masle alebo oleji a podávajú sa s mliekom a ovocím.
V strednej Indii bývajú na raňajky placky, k tomu jogurt, mlieko alebo čaj s mliekom. Na obed kaša, či už ryžová, fazuľová, zeleninová, zemiaková alebo rôzne iné zmesi zo zrnín a strukovín "khirčí". Mäso sa pripravuje len zriedka kvôli miestnej chudobe. V nevegetariásnkých rodinách je väčšinou pripravované na kari. Na večeru sú obvykle zvyšky od obeda, jogurt a čaj. Ako už bolo povedané vyššie, typickou ingredienciou v Indickej kuchyni sú strukoviny, zelenina, zemiaky, ryža. Všeobecne sú v Indii obyvatelia predovšetkým vegetariáni, a to kvôli náboženskému vyznaniu. Hovädzie mäso (teľacie mäso) sa v Indii nepoužíva, lebo je posvätné. Pri príprave pokrmov sa nepoužíva len jeden druh korenia, ale každá domácnosť si mieša svoju vlastnú zmes. Pre indické jedlá je typické používanie značného množstva korenia.
Indovia ku konzumácii jedla nepoužívajú príbory, ale iba pravú ruku, ktorou si dokážu zmiešať na tanieri všetky ingrediencie tak, aby vytvorili pevnejšie štruktúru. Tento pokrm si potom naberú na prsty ako na lopatku a palcom potom sústo presunú do úst. V Indii sa ako základ pri varení používa oprážanie korenín na oleji alebo ghee, v jazyku Hindi zvané tiež Tarka alebo Tadka. Podľa ich filozofie takto koreniny rozvinú lepšie ich chuť a arómu.
Coleslaw Šaláty
Coleslaw šalát je populárny šalát v podaní Mikuláša Sisáka z Miki Streetfood. Púpavový šalát, šalát Olivie.
Šaláty
- Ľadový šalát si nakrájame a dáme na do misky. Pridáme surovú očistenú na hrubšie nastrúhanú cviklu, to isté spravíme s mrkvou, posolíme, okoreníme, pridáme preseknuté olivy, polejeme olivovým olej.
- Kapustu nakrájame na menšie časti, pridáme nakrájané jahody, pažítku a kôpor.
- Paradajky a mozzarellu prekrojíme na polovicu, dáme do misy, pridáme natrhanú bazalku. Polejeme olivovým olejom, balsamicom a premiešame.
- Umytú zeleninu (paradajky, papriku, cuketu, cibuľku), očistíme, nakrájame a ochutíme korením (soľ, mleté čierné korenie, olej, ocot). Tzatziky korenie.
- Cukety nastrúhame na hrubšie, osolíme necháme odstáť 5 - 10 minút, vyžmýkame a zamiešame spolu s hladkým rozmixovaným tofu.
- Cuketu dáme do misky a zmiešame s ryžou. Pridáme olej v ktorom sme si roztlačili strúčiky cesnaku, chilli, soľ, mleté čierne korenie, zľahka premiešame.
- Šalát si jemne osolíme. Kuracie prsia nakrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou a premiešame. Obalíme v solamyle a na oleji prudko opečieme.
- Ružičkový kel spolu s cesnakom a polovicou cibule uvaríme v osolenej vode. Slaninku nakrájame na tenké rezance, spražíme do zlata (bude pekná žltučká, bez masti, bude len chrumať pod zubami). Dochutíme soľou a korením.
- Do majonézy a horčice pomaly vmiešavame olej, ktorý jemne zriedime citrónovou šťavou. Potom pridáme pochúťkovú smotanu, lososovú pastu, worcester a strúhaný parmezán (syr). Podáme na cesnakových suchých toastov. Šalát ešte môžeme doplniť plátkami orestovaného kuracieho mäsa, údeného lososa - ryby, prípadne schwarzwaldskej šunky.
- Do misy dáme lollo šalát, prelejeme olejom, citrónovou šťavou, osolíme. Na to dáme vrstvu nakrájaného cesnaku, špargle a na to pridáme nakrájané na rezančeky údeného lososa.
- Hlávku cesnaku ošúpeme a strúčiky cesnaku spolu so zelenou špargľou v osolenej vode s citrónom povaríme 3 až 5 minút. Na rýchlo šupneme do studenej vody. Bielu špargľu za surova ošúpeme a až potom varíme.
- Očistenú kapustu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Očistenú mrkvu nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Olej si zohrejeme do horúca, šalát dáme do kovovej misky, zalejem horúcim olejom a prikryjeme pokrievkou.
- Zeleninu nakrájame na rovnomerné kusy. Postupne ju dáme do misky, polejeme olejom, šťavou z citróna, posolíme a okoreníme. Všetko spolu premiešame.
- Všetko dáme do misy, prelejeme olejom, zľahka premiešame. Zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Prelejeme olejom, pridáme ocot, soľ, mleté čierne korenie, alebo feferónku. Celiatici použijú len feferónku vhodnú pre celiatikov.
- Kapustu vyžmýkame z nálevu a presekneme. Pridáme na hrubšie nastrúhaný syr, tatársku omáčku, olej, cibuľu, čerstvý kôpor.
- Očistený fenikel si na hrubšie nastrúhame, uhorky si nakrájame na štvrtinové plátky, pridáme tepelne upravené mäso nakrájané na rezance, kyslú pochuťkovú smotanu. Všetko v miske spolu zľahka premiešame, dochutíme soľou a dokoreníme suchým aj zeleným korením, aby sa chute spojili.
- Odstáte uhorky dáme do sitka vystlaté s plateným obrúskom a zbavíme ich prebytočnej vody. Vyžmýkané pridáme do misky s jogurtom, premiešame, ochutnáme a podľa potreby dochutíme.
- Mrkvu a jablká očistíme, pomocou strúhadla nastrúhame na jemno, pomaranče očistíme od kôry, nakrájame na pol centimetrové kocky a všetko v miske zľahka premiešame.
- Ľadový šalát a hrušky si nakrájame na drobné kocky, pridáme čučoriedky. Dáme do misky, dochutíme soľou, čili korením, olejom, citrónovou šťavou a premiešame.
- Surovú cuketu a kaleráb očistíme. Pridáme olej, soľ, na jemno nasekaný kôpor, citrónovú šťavu. Ocot podľa chuti. Celiatici použijú ocot vhodný pre celiatikov.
- Paradajky nakrájame na menšie kúsky, dochutíme soľou, korením, polejeme octom, posypeme nakrájanou cibuľkou aj s pierkami a premiešame s olejom. Dochutíme. Celiatici použijú ocot vhodný pre celiatikov. Pridáme syr cottage cheese a posekaný čerstvý kôpor.
Ak máte uhorky šalátové, tak ich nemusíte šúpať, lebo pod šupou je množštvo cenných vitamínov a šupa je zdroj vlákniny na úpravu čriev. Kapustu si nastrúhame, alebo nakrájame na jemné rezance. Mrkvu si očistíme a nastrúhame na jemno. Kapustu zmiešame spolu s mrkvou. Hotový šalát polejeme horúcim olejom. Prikryjeme a necháme odstáť. Feferónky. Kapustu presekneme, aby nebola veľmi dlhá. Ocot. Kapustu nastrúhame na drobno. Pridáme na drobno nakrájaný kôpor, pažítku, alebo cibuľku. Premiešame a polejeme horúcim olejom. Kyslú kapustu jemne presekneme. Jablká, alebo hrušky očistíme, na hrubo nastrúhame. Do misky ručne natrháme umytú čakanku a hlávkový šalát. Očistený zeler, papriky, paradajky a uhorky nožíkom pokrájame na menšie časti.
Oslava Dňa Matiek vo Veľkom Štýle
Urobte z tohtoročnej oslavy Dňa matiek nezabudnuteľný zážitok. Kytica tulipánov je nepochybne skvelým darčekom, ale vlastnoručne pripravený rodinný obed je ešte lepší. Pripravili sme 15 tipov na dokonalý obed, ktorý poteší každú mamu.
Nie je nad výbornou polievku Pho
Zaujímavé je, že v samotnom Vietname má oveľa viac podôb ako tá, akú sme zvyknutí si dopriať v obľúbených vietnamských reštauráciách. Základom je okrem ryžovej rezance a vývaru tiež korenie, ktoré je celkom ťažké v polievke správne identifikovať. Odporúčame teda výber typických druhov, s ktorými zvládnete obľúbené polievky s mäsom, rybou, morskými plodmi alebo s tofu sami. Základnou bylinkou je koriander, ktorý vďaka sušenému listu budete mať neustále k dispozícii.