Vedúca školskej jedálne s dlhoročnými skúsenosťami sa podelila o obľúbené recepty, ktoré si deti radi pýtajú aj doma. Tieto nátierky a jedlá sú vhodné nielen na Deň detí, ale aj ako inšpirácia pre každodenné varenie pre celú rodinu.
Nátierky, ktoré si deti zamilujú
Vajíčková nátierka
Potrebujeme:
- 4 vajíčka uvarené natvrdo
- 1 lyžicu horčice
- 200 g jemného tvarohu
- Pažítku
- 1 malú cibuľku
Postup:
- Cibuľku rozmixujeme s jedným vajíčkom.
- Pridáme horčicu a tvaroh.
- Primiešame ostatné vajcia nastrúhané alebo nakrájané nadrobno.
- Všetko dobre premiešame a podávame posypané pažítkou.
Nátierka s jabĺčkom
Potrebujeme:
- 1 jablko
- 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
- 2 lyžice masla
- Trochu červenej sladkej papriky
- 50 g strúhaného syra
Postup:
- Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle.
- Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli.
Nátierka z pečeného kuriatka
Potrebujeme:
- 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
- 50 g masla
- 1 lyžicu horčice
- 1 vajce uvarené natvrdo
Postup:
- Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.
Syrová nátierka s cesnakom
Potrebujeme:
- 100 g bambina alebo iného taveného syra
- 2 lyžice masla
- 1 malý strúčik cesnaku
- 50 g strúhaného syra
- Mlieko
Postup:
- Všetko zmiešame a ak je nátierka príliš tuhá, pridáme trochu mliečka.
Tuniaková nátierka
Potrebujeme:
- 1 plechovku tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 malú cibuľku nakrájanú nadrobno
- 100 g krémového syra alebo masla
Postup:
- Všetko jednoducho zmeišame, najlepšie chutí nátierka na hrianke.
Šunková nátierka
Potrebujeme:
- 150 g šunky - ideálne detskej
- 50 g masla
- 1-2 lyžičky horčice
- 1 menšiu cibuĽku
- Trošku mlieka
Postup:
- Maslo ušľaháme s mliekom.
- Pridáme rozmixovanú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou.
- Všetko spolu vyšľaháme.
Šunkovo-redkvičková nátierka
Potrebujeme:
- 100 g šunky
- 1 kocku Lučiny (môže byť aj tavený syr)
- 1 lyžicu masla
- 2-3 redkvičky
Postup:
- Šunku rozmixujeme s maslom a syrom.
- Pridáme nasekané redkvičky (nestrúhať - inak bude nátierka vodnatá).
Bryndzová nátierka
Potrebujeme:
- 125 g bryndze
- 100 g jemného tvarohu
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- Pažítku, cibuľku alebo iné bylinky podľa chuti
- Štipku sladkej papriky
Postup:
- Všetko zmiešame (bryndzu roztlačíme vidličkou) a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou.
Ďalšie obľúbené recepty pre škôlkarov
Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou
Pre milovníkov mäska je tu morčacie mäso doplnené chrumkavou zeleninou. Podávame so zeleninovým šalátom alebo obilninou, ako je kuskus či pšeno.
Zemiačiky s cottage syrom
Jednoduchý a rýchly recept, hotový do 20 minút. Ak nemáte cottage syr, poslúži aj tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou. Pre dospelých môžeme pridať opraženú slaninku a bylinky.
Pohánkové krémové rizoto
Pohánka je zdravá obilnina, ktorú môžeme deťom podávať na spôsob rizota. Môžeme doplniť restovaným kuracím mäskom. Alternatívne môžeme zmiešať uvarenú pohánku s rozmixovanou cviklou.
Losos s karfiolovou kašou
Zemiakovú kašu môžeme nahradiť zeleninovou, napríklad z karfiolu, tekvice, mrkvy alebo petržlenu. Pridanie dvoch zemiakov na zjemnenie je v poriadku. Podávame s kúskom ryby.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Pappardelle s hokkaido tekvicou
Cestoviny sú vždy dobrý nápad, a v kombinácii s tekvicou hokkaido sú chutné a výživné. Môžeme pridať cícer alebo mäsko pre zvýšenie obsahu bielkovín.
Kuracie soté s cícerom
Šťavnaté kuracie mäso na zelenine s cícerom, ktorý dodá jemne orieškovú chuť. Podávame s ryžou alebo zeleninovou kašou.
Špenátový prívarok
Špenátový prívarok podávame s jogurtom, vajíčkom alebo opečeným tempehom. Zemiaky môžeme zameniť za bataty.
Tvarohové guľky s ovocím
Sladký obed z tvarohových guliek, ktoré môžeme posypať orechmi, makom a osladiť datľovým sirupom.
Quinotto so zeleninou
Quinoa je obilnina bohatá na bielkoviny. Môžeme ju pripraviť ako quinotto so zeleninou, akú máme práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Avokádovo-bazalkové cestoviny
Nenáročný recept, ktorý môžeme doplniť plátkami syra, tofu alebo uvareným a opečeným cícerom. Kuracie kúsky sa tiež skvele hodia.
Špaldové tortilly s avokádovým šalátom
Tortilly naplníme zeleninkou a kúskom rybky, napríklad tuniaka či lososa.
Paradajkovo-šošovicové karí
Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu môžeme uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur.
Celozrnné cestoviny s lososom
Rybu by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa. Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, môžeme ich nahradiť kukuricou či hráškom.
Kuskus s hráškom a tofu
Kuskus a hrášok sú obľúbená kombinácia. Ako zdroj bielkoviny môžeme použiť tofu, tempeh alebo mäsko.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Tofu alebo kuracie soté s hlivou
Hliva je dobre stráviteľná a obsahuje veľa vlákniny. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus.
Dezerty na Deň detí
Čokoládová torta
Čokoládová torta je ideálna na oslavy a poteší všetkých milovníkov čokolády.
Jahodový koláčik
Jahodový koláčik je jemný, vláčny a ovocný. Využime jahodovú sezónu!
Škoricové osie hniezda
Škoricové osie hniezda môžeme piecť vo forme na muffiny, aby boli šťavnaté a vláčne.
Jablkový koláč so snehom
Vláčny jablkový koláč z maslového cesta.
Red Velvet muffiny
Červené muffiny s cream cheese krémom sú vhodné nielen na Deň Matiek, ale aj na Deň detí.
Čokoládové brownies
Vynikajúce brownies s dvojitou čokoládou. Môžeme vynechať instantnú kávu.
Vanilkové cookies
Jednoduché cookies s vanilkovou príchuťou, ktoré môžeme ochutiť čokoládou.
Mrkvová torta s cream cheese krémom
Šťavnatá mrkvová torta s kyselkavým krémom. Je to spôsob, ako do detí dostať mrkvu.
Muffiny s čučoriedkami
Vláčne muffiny s čučoriedkami a mrveničkou na vrchu, jemne škoricové a plné ovocia.
Talianske tiramisu
Pravé Talianske tiramisu s piškótami, kávou aj alkoholom. Pre deti vynecháme alkohol a kávu.
Tipy pre prípravu koláčov pre deti
Pri príprave koláčov pre deti je dôležité zamerať sa na kvalitné a zdravé suroviny. Namiesto bielej múky použijeme celozrnnú špaldovú múku, ovsenú múku alebo bezlepkové múky. Rafinovaný cukor nahradíme medom (nie pre deti do 1 roka), javorovým sirupom. Namiesto stužených tukov a margarínov použijeme kvalitné rastlinné oleje, ako kokosový olej, olivový olej alebo repkový olej. Vajcia uprednostníme od sliepok z voľného chovu. Pridáme ovocie a zeleninu, ako jablká, hrušky, mrkva, cuketa alebo tekvica. Na dochutenie použijeme škoricu, vanilku alebo zázvor. Orechy a semienka použijeme s mierou, pretože sú silným alergénom. Kakao a čokoláda by mali byť použité s mierou, pričom je vhodné uprednostniť kvalitné kakao s vysokým obsahom kakaového masla.
Recepty na jablkové koláče
Babičkin jablkový koláč
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- ½ KL soli
- 250 g masla
- 2 ks vajec
- 3 PL plnotučného mlieka
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 balíček Zlatého klasu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 KL mletej škorice
- 1 PL citrónovej kôry
Postup:
- Premiešajte múku, cukor, kypriaci a soľ, pridajte zmäknuté maslo, vajíčka, mlieko, vypracujte tuhšie cesto, ktoré zabaľte do potravinárskej fólie a uložte na 30 min. do chladničky.
- Jablká postrúhajte aj so šupkou, premiešajte so zlatým klasom, cukrom, škoricou a kôrou.
- Cesto rozdeľte na dve polovice, z prvej vyvaľkajte tenký plát, presuňte na plech, navrstvite jablkovú plnku a zakryte druhým plátom cesta.
- Pečieme na 180°C cca 30 min.
Najrýchlejší jablkový koláč
Ingrediencie:
- 1 ks plátu lístkového cesta
- 2 ks sladkých jabĺk
- 1 ks pomaranču
- 1 PL hladkej múky
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 PL masla
- ½ KL mletej škorice
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm, vykrojte kruh o priemere 24 cm, pokvapkajte maslom.
- V miske zmiešajte na kocky nakrájané, olúpané jablká, cukor, múku, kôru z pomaranča a škoricu, navrstvite do stredu cesta, aby kraje cesta prečnievali o cca 5 cm, okraje ohýbajte a zatvárajte jablkovú zmes do cesta.
- Koláč poprášte cukrom a dajte piecť na 20-25 min. do trúby rozohriatej na 180°C.
- Servírujte so šľahačkou a kopčekom zmrzliny.
Piškótový jablkový koláč (hrnčekový recept)
Cesto:
- 3 ks vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 1 hrnček hladkej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 1 PL Zlatého klasu
- 1 dl vody
Postup:
- Nastrúhajte očistené jablká, pridajte škoricový cukor, poduste na panvici so zlatým klasom vymiešaným vo vode.
- Na cesto vymiešajte vajíčka s cukrom, pridajte mlieko a olej, potom preosiatu múku a kypriaci prášok.
- Polovica cesta ide na vymastený plech a dajte piecť na 180°C na cca 8 minút.
- Na cesto potom poukladajte jablká, pridajte druhú polovicu cesta a pečte znovu na 12-15 minút.
- Posypte práškovým cukrom.
Čokoládovo-jablkový špaldový koláč
Cesto:
- 150 g špaldovej hladkej múky
- 100 g masla alebo hery
- 50 g cukru
- 1 ks žĺtka
- 1 KL citrónu
Jablková zmes:
- 4 ks jabĺk
- 1 PL cukruvoda
- 12 ks piškótov
Čokoládová plnka:
- 50 g cukru
- 2 ks vajec
- 1 PL masla alebo hery
- 150 g čokolády na varenie
- 1 PL špaldovej hladkej múky
- 2 PL kakaa
Postup:
- Z múky, masla, žĺtka, šťavy a kôry z citróna spracujte cesto rukami a odložte vo fólii na 30 min. do chladničky.
- Roztopte čokoládu nad parou a nechajte vychladiť.
- Nastrúhajte jablká, podlejte vodou a pridajte 1 PL cukru, duste 15-20 min. kým sa voda vyparí a jablká zmäknú.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, pridajte maslo a čokoládu, primiešajte múku zmiešanú s kakaom.
- Cesto rozvaľkajte na formu, na dno navrstvite 12 ks sušienok - alebo strúhanky ak nemáte sušienky, sceďte jablká a pridajte do formy, zalejte čokoládovou zmesou a pečte na 180°C 30-35 minút.
Jablkový hnietený koláč
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 2 ks vajec
- 1 ks palmarínu alebo masla
- 200 g práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 PL kyslej smotany
- 1 ks prášku do pečiva
- štipka soli
Plnka:
- 12 ks jabĺk
- 3 PL cukru
- 1 ks Zlatého klasu
- 1 PL masla
- 2 dl vody
- 3 PL mletých orechov na posypanie a práškový cukor na posypanie
Postup:
- Suroviny na cesto hnetieme dohladka a nechajte 2 hodiny odstáť v chladničke.
- Jablká ošúpeme, nastrúhame, rozpustite v hrnci maslo a pridajte jablká, poduste, pridajte cukor aj škoricový, keď jablká zmäknú - pridajte zlatý klas.
- Cesto rozdeľte na 2 polovice a rozvaľkajte - na dno vymastenej formy dajte jednu polovicu, posypte mletými orechmi, pridajte vychladnutú plnku a prikryte druhou časťou cesta.
- Vrch potrite mliekom a popichajte vidličkou, pečte 20 min. na 180°C.
Ľahučký jablkový koláč s kokosom a čokoládou
Kokosové jablká:
- 2 ks väčších jabĺk
- 4 PL trstinového cukru
- 50 g masla
- 1 KL škorice
- 2 PL strúhaného kokosu
Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 2 KL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ KL jedlej sódy
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 1 KL vanilkového extraktu alebo balíček vanilkového cukru
- 100 g bieleho jogurtu
- 50 g masla
Navrch:
- 50 g strúhanej čokolády
Postup:
- Ošúpané jablká nakrájajte na kocky a zasypte cukrom, škoricou, kokosom a roztopeným maslom, odložte nabok.
- Na cesto si zmiešajte vyšľahané vajíčka s cukrom a vanilkou, pridajte jogurt, roztopené maslo, preosejte múku, kypriaci prášok, sódu a vymiešajte cesto.
- Doň zapracujte marinované jabĺčka bez šťavy a navrstvite do koláčovej formy vymastenej maslom a vysypanej múkou.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C 30-35 minút.
Zábava v kuchyni s deťmi
Zapojte deti do prípravy jedál. Je to skvelá príležitosť na spoločne strávený čas a učenie. Deti sa môžu učiť rozoznávať suroviny, ich vlastnosti, zapínať a vypínať rúru, krájať ovocie a zeleninu, miešať, vaľkať a hlavne sa tešiť z dobrého jedla. Spoločné varenie môže byť zábavnou aktivitou, pri ktorej sa deti naučia nové veci a zároveň si užijú čas s rodinou. Môžete spoločne pripraviť tortu z Oreo sušienok, zemiačiky v tvare zvieratiek, nátierky, tyčinky z lístkového cesta, domácu zmrzlinu alebo nanuky.
Tipy na desiatu do školy
Okrem koláčov a nátierok existuje mnoho ďalších možností na zdravú a vyváženú desiatu do školy. Môžete pripraviť sandwich, domáci proteínový puding s ovocím, quesadillu, hummus so zeleninou a krekrami, overnight oats, pizza toast, pečenú kašu, wrap, domáci dezert, šunkové a tuniakové rolky, slaný koláč, granolový pohár, burrito, jogurt alebo tvaroh s cereáliami, vietnamskú bagetu, tortillové muffiny, domáce lievance alebo šalát do krabičky.
Dôležité je, aby desiata obsahovala všetky makroživiny: bielkoviny, sacharidy a tuky. Nezabúdajte na ovocie a zeleninu, ktoré sú dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov.