Zrnková káva je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou dňa a v 21. storočí existuje množstvo spôsobov, ako si ju pripraviť a vychutnať aj z pohodlia domova. Írska káva je obľúbená pre svoju jedinečnú chuť, ktorá spája horkosť kávy, sladkosť cukru, silu whiskey a jemnosť šľahačky. Je to nápoj, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti, ako napríklad na zahriatie počas chladných dní, na oslavu s priateľmi alebo na zapitie po dobrom jedle. Odjakživa je súčasťou írskej kultúry a tradície, ktorá sa odráža v jej názve a pôvode. Či už ste jej fanúšikom alebo nie, určite stojí za to ju vyskúšať a objaviť svoju vlastnú dôvodovú prečo je táto káva tak obľúbená.
Írska káva nie je len obyčajný teplý nápoj. Je to malý rituál, ktorý spája bohatú chuť kávy, jemnú sladkosť cukru, teplo kvalitnej whiskey a hebkosť smotany. Tento koktail si získal srdcia ľudí po celom svete a stal sa synonymom príjemného zimného večera, oddychu a pohody.
Čo Vlastne Je Írska Káva?
Írska káva patrí k teplým kávovým koktailom. Írska káva je pre kávičkárov skôr zážitkovým koktailom než spôsobom, ako doplniť dennú dávku kofeínu. Najčastejšie sa pije na zahriatie počas chladných dní alebo pri večernom posedení s priateľmi. Jej základom je silná čierna káva s objemom minimálne 100 ml. Ak zvolíte ako základ klasické espresso, dolejte ho horúcou vodou. Lepšou voľbou je však filtrovaná káva bez kávovej peny. Do nápoja ďalej patrí aspoň lyžička cukru a necelý poldecový pohárik kvalitnej írskej whiskey (približne 40 ml). Na záver sa káva dozdobí šľahačkou z poctivej smotany. Obsah tuku v smotane by však nemal byť väčší než 33 %. Nápoj sa podáva v špeciálnych pohároch na írsku kávu alebo vo vínových pohároch.
Írska káva je kombináciou silnej filtrovanej kávy, cukru, írskej whiskey a jemne vyšľahanej smotany. Nejde o nápoj, ktorý vás má ráno naštartovať na cestu do práce - je to skôr gurmánsky zážitok, ideálny na chvíle, keď máte čas spomaliť, vychutnať si každý dúšok a zahriať telo aj dušu.
Ako Vznikla Írska Káva?
História írskej kávy je úzko spätá s malým írskym mestečkom Foynes a tamojším letiskom. Írska káva vznikla v Írsku po prvej svetovej vojne v malom mestečku Foynes, kde sa nachádzalo medzinárodné letisko. História írskej kávy siaha do roku 1943 a viaže sa k prístavu Foynes neďaleko írskeho Limericku na západnom pobreží Írska. V tom čase sa tam nachádzala dôležitá letecká základňa pre transatlantické lety.
Prečítajte si tiež: Luxusné rezy s mascarpone
V roku 1943 sa mladík menom Joe Sheridan zamestnal ako šéfkuchár v letiskovej kaviarni. V roku 1943 sa jedno z lietadiel smerujúcich do Ameriky muselo vrátiť kvôli nepriaznivému počasiu. Počas jednej zimnej búrky muselo lietadlo plné amerických cestujúcich pristáť naspäť na letisku. Cestujúci boli unavení, smutní a premrznutí. Cestujúci boli unavení, uzimení a sklamaní.
Vtedy im šéfkuchár Joe Sheridan naservíroval zázračný kávový nápoj, ktorý im mal zlepšiť náladu a zahriať ich. Vtedy prišiel pán Joe Sheridan s nápadom pripraviť niečo, čo ich zahreje a povzbudí. Do horúcej kávy pridal trochu cukru, poriadnu dávku írskej whiskey a navrch jemnú vrstvu smotany. Nápoj pozostával z čiernej kávy, cukru, whiskey a šľahačky. Káva obohatená o whiskey, ktorú Joe vymyslel, mala veľký úspech. Nápoj mal okamžitý úspech. Keď sa jeden z cestujúcich spýtal, či je to brazílska káva, Joe odpovedal, že ide o írsku káva, pričom ako Ír jednoznačne odkazoval na whiskey a jej spojení s kávou. Keď sa jeden z pasažierov spýtal, či pije „brazílsku kávu“, Joe sa pousmial a odpovedal: „Nie, to je írska káva.“ Jej názov vyplynul z konverzácie s jedným z cestujúcich. Ten sa šéfkuchára spýtal, či použil kávu z Etiópie. Joe zažartoval, že použil írsku kávu, pričom pravdepodobne odkazoval na whiskey, a názov bol na svete. A legenda bola na svete.
O pár rokov sa nezvyčajná receptúra dostala aj za oceán. Stalo sa tak vďaka spokojnému zákazníkovi, ktorý írsku kávu na letisku ochutnal a zachutila mu až tak, že sa ju rozhodol ponúkať vo svojej americkej kaviarni.
Tradičný Recept na Írsku Kávu
Na prípravu originálnej írskej kávy nepotrebujete baristické schopnosti ani špeciálne prístroje. Dôležité je použiť kvalitné suroviny a dodržať správny postup. Pôvodný recept na írsku kávu bol jednoduchý: 10g jemne namletej kávy, 2dl vody, 2-3 lyžice írskej whiskey a šľahačka/smotana na šľahanie. Na dochutenie môžete použiť aj trstinový cukor. Neskôr sa začali používať rôzne variácie a prísady, ako napríklad Baileys, likér, vanilka, škoricový prach alebo muškátový orech. Nemusíte za ňou chodiť do barov či kaviarní, namiesto toho si ju skúste pripraviť doma.
Potrebujete:
- 100 - 120 ml silnej filtrovanej kávy
- 40 ml írskej whiskey
- 1 - 2 lyžičky trstinového cukru
- jemne vyšľahanú smotanu na šľahanie (30 - 33 %)
- predhriaty sklenený pohár
Postup:
- Pohár na chvíľu naplňte horúcou vodou a vylejte ju, aby sa neskôr nápoj rýchlo neochladil. Pohár na írsku kávu alebo vínový pohár najprv predhrejte.
- Do pohára pridajte cukor a whiskey, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Do pohára pridajte 1 alebo 2 kávové lyžičky trstinového cukru a minimálne 40 ml kvalitnej whiskey.
- Prilejte horúcu kávu, pričom nechajte asi centimeter miesta od okraja pohára.
- Pomaly, cez zadnú stranu lyžičky, nalejte jemne vyšľahanú smotanu, aby ostala na povrchu nápoja. Cez zadnú stranu lyžičky pridáte do pohára ľahko vyšľahanú smotanu. Nápoj už viac nemiešajte.
Tipy a Triky pre Dokonalú Írsku Kávu
- Nepoužívajte espresso - pena z espressa naruší vrstvu smotany. Lepšia je čistá filtrovaná káva.
- Použite kvalitnú whiskey - lacné alternatívy môžu pokaziť výsledok. 1. Jameson Irish Whiskey - Ideálna pre začiatočníkov, vyvážená a jemná. Tullamore Dew - Typická írskosť, hladký záver, skvelá s kávou.
- Smotana nesmie byť príliš tuhá - mala by jemne plávať, nie vytvárať hustú vrstvu.
- Predhriatie pohára je kľúčové, aby sa nápoj rýchlo neochladil.
- Naše odporúčanie: Pomer kávy a whiskey môžete prispôsobiť svojim preferenciám. Ak chcete silnejšiu chuť (8 uncí vody | 0.53 oz alebo 16 g kávy), pridajte viac whiskey. Ak máte radi jemnejšiu chuť, použite menej.
Príprava Kávy pre Írsku Kávu
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť kvalitnú čiernu kávu, ktorá tvorí základ írskej kávy:
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Londýnske rezy
- Moka kanvička: Je to malý kovový hrniec, ktorý sa používa na sporáku. Skladá sa z troch častí: spodnej komory na vodu, strednej komory na kávu a hornej komory na hotovú kávu. Budete potrebovať stredne hrubú mletú kávu a studenú vodu. Naplňte spodnú komoru vodou po úroveň ventilu a strednú komoru kávou bez utlačovania. Zaskrutkujte hornú komoru a dajte hrniec na stredne silný oheň. Keď začne voda vrieť, preteká cez kávu do hornej komory. Keď počujete bublanie, znamená to, že je káva hotová.
- French press: Je to sklenený alebo plastový nádob s piestom a filtrom. Budete potrebovať hrubo mletú kávu a horúcu vodu (nie vriacu). Nalejte kávu do nádoby a zalejte ju vodou v pomere asi 1:15.
- Espresso zo stroja: Čierna káva sa pripravuje v kávovare pod tlakom. Budete potrebovať jemne mletú kávu a horúcu vodu. Kávovar by mal byť predhriaty. Nalejte vodu do nádrže a naplňte filter kávou. Zatlačte páku a nechajte pretekať horúcu vodu cez kávu asi 20 až 30 sekúnd.
Variácie Írskej Kávy
Aj keď je tradičný recept stále najobľúbenejší, barmani a baristi vymysleli množstvo variácií:
- Baileys Irish Coffee: Namiesto klasickej whiskey použite írsky likér Baileys.
- Čokoládová verzia: Pridajte kávovú lyžičku kakaového prášku alebo čokoládový sirup.
- Ľadová írska káva: Pre letné mesiace pripravte kávu s ľadom a studenou smotanou. 3. Káva + whiskey + ľad + smotanová vrstva.
Prečítajte si tiež: Obľúbený zákusok s chuťou detstva