Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlo z morčacieho mäsa, ste na správnom mieste. Morčacie mäso je výbornou alternatívou ku kuraciemu či bravčovému, pretože obsahuje menej tuku a kalórií. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na rezne z morčacieho mäsa, od klasických vyprážaných až po zdravšie varianty pečené v rúre. Nechýbajú ani tipy od šéfkuchárov, ako dosiahnuť dokonalú chuť a šťavnatosť.
Klasické morčacie fašírky
Pokiaľ už vás nebaví klasický plátok kuracieho alebo morčacieho mäsa na tisíc spôsobov, dajte šancu jeho mletej verzii. Fašírka je totiž klasika, ktorú pozná snáď každý. My sme sa ju rozhodli pripraviť z menej tučného mäsa a dochutiť korením aj cesnakom.
Ingrediencie:
- Mleté morčacie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Rasca
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
- Vajíčka
- Strúhanka
Postup:
- Na doske si najemno nakrájame olúpanú cibuľu, cesnak (ten môžeme pokojne prelisovať) a petržlenovú vňať.
- Tieto kúsky potom dáme do misky spoločne s morčacím mäsom a zamiešame.
- Potom pridáme rascu, majoránku, soľ, korenie, vajíčka aj strúhanku a opäť dôkladne premiešame.
- Celá zmes by mala byť kompaktná. Pokiaľ je príliš riedka a nedá sa tvarovať, pridáme trošku strúhanky.
- Dáme ich piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 25 minút.
- Potom si potrieme vrchnú časť olejom, prepneme rúru na funkciu gril a pečieme dozlatista ďalších 20 minút.
Náš tip: Takto pripravenú mäsovú zmes nemusíte používať len na fašírky. Fašírka nemusí byť len z bravčového a hovädzieho mäsa. Tento morčací variant nie je chuťovo ochudobnený, ale obsahuje menej tuku aj kalórií.
Kurací steak ako inšpirácia pre morčacie rezne
Kurací steak je chutná a relatívne rýchla alternatíva k hovädziemu steaku. Steak je v podstate plátok akéhokoľvek mäsa krájaného z väčšieho kusu kolmo na svalové vlákna. Ak si chcete pripraviť chutný morčací steak, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi radami:
- Výber mäsa: Vyberte si kvalitné morčacie prsia alebo stehná.
- Príprava: Mäso nechajte hodinu po vytiahnutí z chladničky zohriať na izbovú teplotu. Potom ho dochuťte hrubozrnnou soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Opekanie: Rozpáľte panvicu s olejom na 200 až 230 stupňov Celzia. Keď bude olej rozohriaty, steaky na panvici prudko opečte z oboch strán. Dĺžka opekania závisí od hrúbky mäsa a požadovaného stupňa prepečenia.
Recepty od šéfkuchárov
Kurací steak na medveďom cesnaku so špenátom od šéfkuchára Petra Ďurča
Šéfkuchár Peter Ďurčo pripravil kurací steak na medveďom cesnaku so špenátom ako zdravý a chutný diétny obed.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Postup:
- Kožu z pŕs stiahneme, mäso odblaníme, položíme na fóliu, jemne ho posolíme morskou soľou, priložíme naň medvedí cesnak a zabalíme ho do fólie, ktorú na koncoch zviažeme.
- Takto pripravený balíček vložíme do horúcej vody a zhruba na teplote 90 stupňov varíme približne dvadsať minút.
- Potom šéfkuchár vyberie mäso z hrnca, odstráni fóliu a nakrája ho na tanier.
- Prílohou ku kuracím prsiam je čerstvý šalát z mladého špenátu.
Kuracie Supreme plnené syrom Volovec a sušenými paradajkami od šéfkuchára Mareka Petrenčáka
Šéfkuchár Marek Petrenčák z hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach sa podelil o recept na kuracie supreme plnené syrom Volovec a sušenými paradajkami. Tento recept je súčasťou trojchodového menu, ktoré je ideálne na slávnostný obed s rodinou.
Suroviny:
- 1 kg kuracích pŕs supreme
- 240 g syra Volovec
- 100 g sušených paradajok
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- Čerstvý tymian
- Panenský olivový olej
- 1 kg zemiakov
- 100 g šalotky
- 100 g slaniny
- 10 g masla
- 50 g jarnej cibuľky
- Mikrozelenina na ozdobu
Postup:
- Kuracie prsia supreme umyjeme, očistíme a osušíme.
- Ostrým nožom spravíme do pŕs malý otvor, do ktorého pomocou pinzety vložíme kúsok syra a sušenú paradajku.
- Prsia z každej strany osolíme, okoreníme a dochutíme vetvičkou tymianu.
- Sprudka opečieme na panvici s olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C približne na 15 minút.
- Po upečení vložíme do výpeku studené maslo, necháme pozvoľna roztopiť, čím získame chutnú šťavičku k hotovému jedlu.
- Ako prílohu si pripravíme popučené zemiaky. Na panvičke opražíme slaninu nakrájanú na kocky, pridáme šalotku nakrájanú na kocky, krátko spolu popražíme, kým šalotka nezozlatne. Odstavíme, pridáme uvarené zemiaky nakrájané na kocky a nasekanú jarnú cibuľku. Premiešame a môžeme servírovať.
- Pri servírovaní ozdobíme mikrozeleninou.
Kurací steak na spôsob francúzskej cibuľačky
Ak máte radi francúzsku cibuľovú polievku, určite vyskúšajte aj tento recept, ktorý kombinuje mäkučké kuracie mäso s výdatnou omáčkou z karamelizovanej cibuľky, vína a tymianu.
Suroviny:
- 500 g kuracie prsia alebo stehná (bez kože a kostí)
- 2 lyžice olivový olej
- 100 g maslo
- 2 veľké cibule
- Lyžička hnedý cukor (nemusí byť)
- Lyžička hladká múka
- 100 ml biele víno
- 500 ml hovädzí vývar (bujón)
- 2 vetvičky tymián
- 100 g švajčiarsky syr
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia rozrežeme na tenšie plátky a dobre ich osolíme a okoreníme.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré sa rozpadnú na rezančeky.
- Vo veľkej panvici (s pokrievkou) zahrejeme polovicu masla (50 g), lyžicu oleja a mäso na tuku sprudka orestujeme do zlato-hneda z oboch strán (mäso nemusí byť úplne prepečené). Mäso vytiahneme bokom.
- Do panvice pridáme zvyšné maslo s lyžicou oleja, varechou stiahneme pripáleniny z dna panvice, aby ochutili rozpustený tuk a pridáme cibuľu.
- Cibuľu restujeme na miernom plameni s občasným premiešaním cca 15 minút, kým nezostane mäkká, sladká a zlato-hnedá.
- Keď je cibuľa krásne skaramelizovaná, môžeme jej sladkú chuť podporiť troškou cukru.
- Cibuľu poprášime múkou, premiešame, prilejeme víno a necháme ho odpariť.
- Potom prilejeme vývar, pridáme lístky tymianu a omáčku varíme na strednom plameni cca 5 minút, aby trochu zhustla.
- Potom mäso vrátime do omáčky a pod polievkou ho dusíme cca 10 až 15 minút.
- Nakoniec na plátky mäsa rozsypeme strúhaný syr, a pod pokrievkou všetko ešte krátko zahrejeme, kým sa syr neroztopí.
- Servírujeme s chrumkavou bagetou alebo zemiakovou kašou.
Kurací steak "Vezmi Si Ma"
Kuracie mäso „vezmi si ma“ je jedlo, ktoré si získalo srdcia používateľov sociálnych sietí. Jeho nezvyčajný názov vzbudzuje zvedavosť a sľubuje nielen kulinársky pôžitok, ale aj romantický zážitok.
Suroviny:
- 3 väčšie kuracie prsia
- 50 g múka
- 30 g maslo + 30 ml olivový olej
- 4 strúčik cesnak
- Soľ a korenie, sladká a pálivá paprika, talianske bylinky
- 250 ml kurací vývar + 250 ml smotana na šľahanie
- 50 g strúhaný parmezán
- Za hrsť čerstvý špenát + ½ hrnčeka nakrájané sušené paradajky
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo. Prsia restujeme 5 minút z každej strany do zlatista. Keď sú hotové, preložíme ich na tanier a odložíme bokom.
- Na tej istej panvici orestujeme nasekaný cesnak. Keď mierne zozlatovie, pridáme kurací vývar a drevenou vareškou zoškrabeme všetky pripálené kúsky (v nich sa skrýva kopec chuti).
- Potom pridáme smotanu a strúhaný parmezán a omáčku niekoľko minút povaríme na miernom ohni. Omáčku dochutíme paprikou, talianskymi bylinkami, soľou a korením. Pridáme sušené paradajky.
- Do omáčky vrátime kurča a varíme, kým omáčka nezhustne a kurča nie je hotové.
- Nakoniec pridáme špenát a počkáme, kým zmäkne.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý morčací rezeň
- Marináda: Rezne posypte mletým farebným korením a potrite olejom, potom ich poukladajte na seba a vo vákuovej dóze na jednu noc dajte odstáť do chladničky.
- Príprava pred pečením: Asi hodinu pred pečením vyberte mäso z chladničky.
- Pečenie: Na rošte prudko opečte z oboch strán a nakoniec trošku osoľte.
- Restovanie: Mäso môžete orestovať, čiže prudko opekať na menšom množstve rozohriateho oleja, sadla alebo masla. Toto opekanie mäsa robte ideálne na panvici s nepriľnavým povrchom.
- Vyprážanie: Keď rozohrejete na panvici vyššiu vrstvu oleja, môžete v ňom zasa z oboch strán vyprážať mäso obalené v cestíčku.
Výber správnej panvice
Panvice sa rozdeľujú na grilovacie s charakteristickou grilovacou mriežkou alebo klasické s hladkým povrchom. Dôležitejšie je však, z akého materiálu je panvica na grilovanie vyrobená. Liatinová panvica sa rozpáli na vysokú teplotu za pár sekúnd a teplotu si drží ešte dlho po vypnutí plynu. Na steaky, ktoré potrebujú vysokú teplotu je priam ideálna a bez zdravotných rizík.
Starostlivosť o liatinovú panvicu:
- Vypálenie: Liatinovú panvicu musíte pred prvým použitím vypáliť. Je to ochrana pred zhrdzavením panvice a tiež vytvorením nepriľnavého povrchu.
- Čistenie: Po použití panvicu nikdy neumývajte v umývačke riadu, inak vám zhrdzavie. Použijete prúd horúcej vody, jemnou hubkou umyjete, dôkladne usušíte a nakoniec potriete kvapkou oleja.
Prílohy k morčaciemu steaku
Fantázii sa medze nekladú, no ako inšpiráciu uvádzame zopár tipov:
Prečítajte si tiež: Jemné bravčové rezne v jogurte
- Pečený šalát: Fazuľové struky povaríme v osolenej vode. Pridáme olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, červenú cibuľu, cherry paradajky a olivy. Dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou, čiernym korením, tymianom a petržlenovou vňaťou. Orestujeme na panvičke a úplne nakoniec pridáme baby špenát a maslo.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme postrúhanú cibuľu a cesnak, potom karí, kokos a med. Do tohto sladkého korenistého nálevu pridáme na 2,5 - 3 cm kúsky nakrájaný banán a asi 10 minút necháme variť.
Recepty na rezne z morčacieho mäsa
Šťavnaté rezne na francúzsky spôsob
Potrebujeme:
- 4 ks vykostených kuracích stehien bez kože (môže byť aj morčacie)
- 3 ks vajec
- 4 lyžice kyslej smotany
- 4 lyžice hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Postup:
- Kuracie (morčacie) mäso umyjeme, odblaníme a nakrájame na drobné kúsky. Tie dôkladne osolíme a okoreníme.
- K mäsu pridáme smotanu, vajcia, pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú vňať a múku. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
- Z cesta dávkujeme lyžicou na rozpálenú panvicu s olejom jednotlivé rezne. Vypražíme z oboch strán dozlatista. Z hotových rezňov vytlačíme pomocou servítky prebytočný olej.
Pečené rezne s kvapkou masla
Potrebujeme:
- 1,2 kg kuracích rezňov (môže byť aj morčacie)
- 3 vajcia
- 3 lyžice múky
- Strúhanku
- Soľ, čierne korenie, bazalku
- 50-70 g strúhaného parmezánu
- Štipku chilli
- 1-2 lyžičky cesnakového prášku
- 100 ml olivového oleja
- 3 lyžice rozpusteného masla
Postup:
- Rezne umyjeme a nakrájame na tenké plátky (1 ks veľkých kuracích pŕs nakrájame na 5-6 tenkých plátkov). Ochutíme soľou, korením a odložíme bokom.
- Vajcia vymiešame s múkou. Strúhanku zmiešame s parmezánom, bylinkami a koreninami. Môžeme dochutiť soľou.
- Kuracie kúsky pokvapkáme olivovým olejom, najskôr obalíme v cestíčku a potom v strúhanke. Strúhanku dobre pritlačíme prstami, aby neopadávala.
- Preložíme na plech vymasteným zvyšným olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 10 minútach pečenia kúsky obrátime a pokvapkáme roztopeným maslom. Pečieme ďalších 10-15 minút, kým povrch plátkov nie je zlatistý.
Bravčové rezne v kefírovom cestíčku (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 8 väčších kúskov bravčových rezňov (môže byť aj morčacie)
- Soľ a korenie
- 3 lyžice hladkej múky
- Olej na vyprážanie
Na cestíčko:
- 140 g kefíru
- 2 veľké vajcia
- Soľ a čierne mleté korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice hladkej múky
Postup:
- Rezne umyjeme, naklepeme a ochutíme soľou a korením.
- Najskôr obalíme v múke a potom v cestíčku (stačí, ak zmiešame všetky prísady a vymiešame hladkú hmotu). Cestíčko môžeme ochutiť soľou a korením.
- Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
Kyjevské rezne na plechu (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 200 g masla
- Zväzok petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno
- 4 strúčiky cesnaku
- Citrónová šťava
- Soľ, korenie
- 4-5 plátkov slaniny
- 4-5 ks kuracích pŕs (môže byť aj morčacie)
- Strúhanka, múka a vajcia na obaľovanie
- Olej
Postup:
- Zmäknuté maslo zmiešame s petržlenovou vňaťou, nakrájanou slaninou, soľou a korením. Pokvapkáme citrónovu šťavou. Náplň zabalíme do fólie - do tvaru rolky a vložíme do chladničky - náplň musí byť dobre vychladená (ja vkladám na 15 min. do mrzáka, aby náplň poriadne stuhla).
- Mäso umyjeme, očistíme, vysušíme a ochutíme soľou a korením. Nakrájame na menšie kúsky.
- V každom kúsku mäsa spravíme otvor na plnenie. Do týchto otvorov vložíme náplň nakrájanú na kúsky. Aby náplň nevytiekla, zavrieme otvory pomocou špáradiel.
- Teraz plnené mäso klasicky obalíme v trojobale.
- Rezne zo všetkých strán opražíme na rozpálenom oleji tak, aby strúhanka získala zlatistý nádych. Potom preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Kuracie jednohubky v smotanovom cestíčku (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 2 stredne veľké kuracie prsia (môže byť aj morčacie)
- Soľ
- 2 lyžice hladkej múky
- Olej na vyprážanie
Na cestíčko:
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžičku soli
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice kyslej smotany
- 3 lyžice hladkej múky
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
- Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozálenom oleji dozlatista.
- Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
- Podávame s čerstvou zeleninou.
Chrumkavé rezene so syrom, bez vyprážania
Potrebujeme:
- 2 rezne z kuracích stehien - vykostené a bez kože (môže byť aj morčacie)
- Soľ, čierne korenie
Na trojobal:
- 1 vajce
- 1 lyžicu mlieka
- 1 lyžičku kremžskej horčice
- 1 strúčik cesnaku
- Hladkú múku
- ¾-1 šálku strúhanky
- 80 g strúhaného syra
- 1 lyžičku sladkej papriky
- Voliteľné - zelené bylinky
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, omyjeme a naklepeme ako na klasické rezne. Posypeme soľou a korením a odložíme na chvíľu bokom.
- Pripravíme si prísady na trojobal. Vajce rozmiešame s horčicou, mliekom (príp. smotanou) a cesnakom. Strúhanku zmiešame so strúhaným syrom a paprikou v samostatnej nádobe. Múku taktiež nasypeme do samostatnej nádoby.
- Rezne obaľujeme ako klasicky - v múke, vaječnej a nakoniec v strúhankovej zmesi
- Obalené rezne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme trochou oleja, alebo na mäso uložíme plátky masla a vložíme do vyhriatej rúry (190 stupňov). Prvých 15-20 minút pečieme prikryté alobalom a potom približne rovnaký čas odkryté. Doba pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa, ako aj od samotnej rúry. Rezne musia mať na povrchu zlatistohnedú farbu.
Rezne v syrovom cestíčku
Potrebujeme:
- 600 g vykostených kuracích stehien bez kože (môže byť aj morčacie)
- 100 g smotanového syra
- 2 vajcia
- 3 strúčiky cesnaku
- Hladkú múku
- Strúhanku
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky a zľahka osolíme a okoreníme.
- Vajcia rozšľaháme so smotanovým syrom a primiešame pretlačený cesnak.
- Mäso najskôr obalíme v hladkej múke, potom v syrovej zmesi a nakoniec v strúhanke.
- Vyprážame na rozpálenom oleji, prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
Kuracie rezne s oblohou (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 3 kúsky kuracích pŕs umytých a rozdelených na polovice (môže byť aj morčacie)
- 400 ml kyslej smotany
- 1 cibuľu
- 2 červené papriky
- 6 plátkov slaninky (alebo tri dlhé rozdelené na polovice)
- 6 plátky šunky
- 1 ostrú papriku (voliteľné)
- 200 g strúhaného syra
- 2 lyžice horčice
- Soľ, mleté čierne korenie, oregana
Postup:
- Kuracie mäso rozklepeme, osolíme a okoreníme. Z každého kúska tak získame 4 rezne.
- Mäso osolíme koreninami a soľou. Potom k mäsu pridáme majonézu, smotanu, parmezán a všetko premiešame. Prikryjeme fóliou a vložíme na 1-2 hodiny marinovať do chladničky.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme kukuričnou múkou.
- Marinované kuracie mäso obalíme v strúhanke, uložíme do misy a pokvapkáme olejom.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 210 stupňov 25-30 minút.
Čertovské rezne v jemne pikantnej marináde (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 5 plátkov bravčového karé (môže byť aj morčacie)
- 11 lyžičiek solamylu
- 1 lyžičku mletej rasce
- 4 strúčiky cesnaku pretlačeného alebo nastrúhaného
- 1 lyžičku kari
- 4 väčšie vajcia
- 2 lyžice majoránky
- 1 lyžičku pálivej papriky
Postup:
- Plátky mäsa naklepeme. V miske zmiešame rozšľahané vajíčka s ostatnými prísadami a do tejto zmesi naložíme mäso. Prikryjeme fóliou a vložíme na celý deň marinovať do chladničky.
- Potom jednoducho opražíme na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista. Podávame s prílohou podľa chuti.
Rezne so smotanou a bohatou oblohou (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 3 kúsky kuracích pŕs umytých a rozdelených na polovice (môže byť aj morčacie)
- 400 ml kyslej smotany
- 1 cibuľu
- 2 červené papriky
- 6 plátkov slaninky (alebo tri dlhé rozdelené na polovice)
- 6 plátky šunky
- 1 ostrú papriku (voliteľné)
- 200 g strúhaného syra
- 2 lyžice horčice
- Soľ, mleté čierne korenie, oregana
Postup:
- Kuracie mäso rozklepeme, osolíme a okoreníme. Papriku nakrájame na plátky a cibuľku nakrájame na plátky.
- Mäso preložíme na plech vymastený olejom a potrieme horčicou. Uložíme plátok slaninky, kúsok papriky kúsok ostrej pariky, cibuľku, plátok šunky a potrieme kyslou smotanou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút. 15-20 minút pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom.
Cesnakový rezeň
Potrebujeme (na 4 porcie):
- 4 ks kuracích rezňov zo stehna (vykostené kúsky bez kože) (môže byť aj morčacie)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu rastlinného oleja
- Bravčovú masť na vyprážanie
Na trojobal:
- Hladkú múku
- Strúhanku
- Soľ
- 2 vajcia
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájame na menšie kúsky - jednotlivé rezne.
- Cesnak ošúpeme, pretlačíme a vmasírujeme do kuracieho mäska. Pokvapkáme olejom a necháme marinovať v chladničke niekoľko hodín - ideálne celú noc.
- Mäso potom vyberieme a obalíme v klasickom trojobale - múka, osolené vajíčka, strúhanka. Vyprážame na bravčovej masti z oboch strán dozlatista.
Kuracie rezne so šampiónmi (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 4 ks kuracích rezňov (môže byť aj morčacie)
- 350 g šampiňónov
- 1 cibuľu
- 3 ks mrkve (stredne veľké kúsky)
- 3 lyžice majonézy alebo kyslej smotany
- 4 plátky syra
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Olivový olej
- Korenie na pečené kura
Postup:
- Kuracie rezne umyjeme, osolíme a okoreníme. Mrkvy umyjeme, očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozpálime olej a mrkvu krátko osmažíme (cca 5 minút) a zalejeme 150 ml vody. Panvicu prikryjeme a dusíme, kým mrkva nie je mäkká.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a krátko osmažíme na oleji. K smaženej cibuľke pridáme aj huby a necháme krátko dusiť - kým huby nezmäknú.
- Restované huby a cibuľku zmiešame s mrkvou a keď zmes vychladne, pridáme majonézu. Dôkladne premiešame.
- Formu na pečenie vymastíme trochou oleja, uložíme kuracie rezne a na ne navrstvíme hobovo-mrkvovú zmes. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Pred koncom pečenia položíme na vrch plátky syra a pečieme, kým sa syr nerozpustí.
- Podávame s ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.
Kuracie rezne v jogurtovom cestíčku (inšpirácia pre morčacie)
Potrebujeme:
- 1 kg kuracích rezňov (môže byť aj morčacie)
- 200 g strúhaného syra
- 200 g strúhanky
- 150 g masla
Marináda:
- 200 g bieleho jogurtu
- 1 lyžicu horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 1/3 lyžičky chilly korenia
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na jednotlivé rezne. Mäso naložíme do marinády a vložíme na minimálne 1 hodinu do chladničky (ideálne na noc).
- Marinované kuracie prsia obalíme v strúhanke zmiešanej so syrom. Takto obalené kuracie kúsky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý kúsok uložíme plátok masla.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
#
Prečítajte si tiež: Príprava Bačovského rezňa