Máte radi jednoduché a chutné recepty, ktoré zvládne aj kuchynský nováčik? Potom vás možno inšpirujeme receptami na bravčové mäso s provensálskym korením, ktoré môžu byť chutnou alternatívou k bežným jedlám. Provensálske korenie dodáva bravčovému mäsu nezameniteľnú arómu a chuť, ktorá pripomína slnečné Francúzsko. Vyskúšajte rôzne varianty tohto receptu a objavte svoj obľúbený spôsob prípravy!
Bravčové mäso s lečom a provensálskym korením
Lahodné bravčové kúsky, jemná chuť leča a voňavá omáčka… To všetko môžete mať na tanieri už za pár desiatok minút. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa (pliecko)
- 3 cibule
- 1 malý pretlak
- 1 malý pohár leča
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- 1 kocka Masoxu
- Tekuté korenie podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Voda podľa potreby
- Trocha hladkej múky na zahustenie
- Provensálske korenie
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové mäso umyte a nakrájajte na kocky.
- Príprava cibule: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na drobno.
- Opekanie cibule a mäsa: Na panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista. K opečenej cibuli pridajte nakrájané bravčové mäso a opečte, kým sa mäso nezatiahne zo všetkých strán.
- Pridanie korenín: Pridajte soľ, korenie, čierne korenie, tekuté korenie a provensálske korenie podľa chuti. Premiešajte a nechajte chvíľu opekať.
- Pridanie leča a pretlaku: Pridajte malý pohár leča a malý pretlak. Premiešajte a nechajte chvíľu dusiť.
- Zahustenie: Pridajte trochu hladkej múky a premiešajte, aby sa zahustila omáčka.
- Pridanie vody: Pridajte vriacu vodu podľa potreby tak, aby sa všetky ingrediencie spojili a vznikla omáčka.
- Dusenie: Pridajte kocku Masoxu a nechajte všetko dusiť na miernom ohni, kým nie je mäso mäkké a omáčka dostatočne hustá. Keď máme mäso na 3/4 dodusené, pridáme lečo.
- Finalizácia: Podľa potreby dosoľte a dochuťte.
- Podávanie: Hotové jedlo podávajte s prílohou podľa vášho výberu, napríklad s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.
Ďalší variant receptu s provensálskym korením
Ingrediencie:
- Maso (pliecko, karé alebo krkovička)
- Šunka
- Syr
- Slanina
- Korenie (bazalka, oregano, provensálske korenie)
- Lečo
Postup prípravy:
- Maso nakrájame na plátky, obrezeme od sadla a trochu naklepeme a nasolíme.
- Opečieme ich na panvici, z každej strany asi 2 minútky.
- Poukladáme ich na vymasteny plech.
- Na kazdy plat masa dame plat sunky, syra a slaniny, pokorenime a osolime podla vlastneho vyberu.
- Zalejeme lecom.
- Dame piect do vyhriatej truby. Pecieme okolo 45 minut. Maso nemusime obracat, kedze uz bolo osmahnute na panvici.
Leco doda masu stavnatu chut. Podavame najlepsie so zemiakmi.
Bravčové srdce s provensálskym korením
Ingrediencie:
- Bravčové srdce
- Cibuľa
- Olej
- Sušený zeler
- Provensálske korenie
- Oregano
- Mletá červená paprika
- Chilli paprička (bez semienok)
- Horčica
- Voda
- Sušená hliva ustricová (na zahustenie, voliteľné)
Postup prípravy:
- Srdce si nakrájame na rezance.
- Medzitým si pokrájame aj cibuľu a dáme dusiť na olej.
- Keď cibuľka málinko zosklovatie, pridáme lyžičku sušeného zeleru.
- Chvíľku prepražíme a pridáme na rezance nakrájané bravčové srdiečka.
- Otvoríme a pridáme aj provensálske korenie, oregano a mletú červenú papriku.
- Dusíme asi 15 minút.
- Premiešame a vložíme chilli papričku (bez semienok).
- Pridáme horčicu a premiešame.
- Pridáme asi 2 dcl vody. Môžme zahustiť sušenou hlivou ustricovou.
- Podávame s ryžou alebo chlebom.
Bravčová krkovička s provensálskym korením
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej krkovičky
- 4 lyžičky provensálskeho korenia
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na opekanie
Postup prípravy:
- Bravčovú krkovičku nakrájame na plátky.
- Rezne z krkovičky neklepeme, ale ich hneď nasolíme a posypeme provensálskym korením.
- Na panvici opečieme z oboch strán do zlatista.
Podávame s kapustou a šampiňónmi alebo s inou obľúbenou prílohou.
Mäsko na provensálskom korení (fotorecept)
Ingrediencie:
- 500 g bravčového karé
- 1 ks cibuľa
- 5 PL olej
- 1 ks mäsový bujón
- Provensálske korenie
- Soľ
- 1 PL hladká múka
- 1/2 liter mäsový vývar
Postup prípravy:
- Mäsko nakrájame na plátky, naklepeme a narežeme na okrajoch.
- Na panvici osmažíme cibuľu do zlatista.
- Pridáme mäso a opečieme ho z oboch strán.
- Posypeme provensálskym korením a soľou.
- Pridáme hladkú múku a zalejeme mäsovým vývarom.
- Pridáme mäsový bujón a dusíme do mäkka.
Marinovaná bravčová krkovička s provensálskym korením
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička (bez kosti)
- Vegeta
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Grilovacie korenie
- Cesnak
- Olej
Postup prípravy:
- Deň vopred dáme mäso do misy.
- Pridáme vegetu, soľ, čierne mleté korenie, grilovacie korenie, cesnak a trošku polejeme olejom.
- Na druhý deň grilujeme alebo pečieme v rúre.
Podávame s americkými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Provensálske mäso s pečenými zemiakmi
Základ receptu je inšpirovaný marinádou, do ktorej sa nakladá mäso na grilovanie.
Ingrediencie:
- Asi 1 kg vykostenej krkovičky
- Asi 1 kg zemiakov
- 0,5 kg cherry paradajok
- 1 celá hlavička cesnaku
- Kvalitný olivový olej
- Kečup
- Horčica
- Korenie provensálske bylinky
- Soľ
Postup prípravy:
- Mäso nakrájame na jednotlivé rezne a jemne ich naklepeme.
- Vyrobíme marinádu: v miske zmiešame dve lyžice kečupu, dve lyžice horčice a jednu lyžicu provensálskej zmesi korenia.
- Každý rezeň potrieme z oboch strán marinádou a odložíme do chladničky.
- Zemiaky poriadne umyjeme v studenej vode a dáme ich celé v šupke variť do osolenej vody. Privedieme k varu a podľa veľkosti varíme desať až pätnásť minút, zlejeme a odložíme.
- Mäso popražíme na horúcom oleji tak, aby sa zatiahlo z jednej strany (približne 1 minútu). Potom ho otočíme na druhú stranu a až teraz ho posolíme. Opäť smažíme, kým sa aj z druhej strany nezatiahne.
- Pekáč vymažeme olejom a vystelieme papierom na pečenie. Nasypeme do neho predvarené zemiaky a medzi ne rozložíme jednotlivé kusy mäsa. Navrch pokladieme cherry paradajky a očistené strúčiky cesnaku.
- Celé to ešte prelejeme olejom, posypeme troškou soli a zmesou provensálskych bylín. Prilejeme ešte deciliter vody a dáme do vyhriatej rúby.
- Pečieme približne 25 až 30 minút.
Tipy a triky
- Mäso: Namiesto bravčového pliecka môžete použiť aj karé, krkovičku alebo panenku.
- Lečo: Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do leča trochu čili papričky.
- Omáčka: Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru. Ak je naopak riedka, zahustite ju trochou múky rozmiešanej vo vode.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi provensálskeho korenia a byliniek.
- Víno: Pri pečení môžete pridať aj biele víno, ktoré dodá mäsu a omáčke bohatšiu chuť.
- Borievky: Ak pripravujete divinu, pridajte do marinády niekoľko bobuliek borievok pre autentickú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové