Palacinky s Nutellou, jahodami a šľahačkou: Recept na dokonalú sladkú pochúťku

sabor peruano
Rate this post

Palacinky sú obľúbené jedlo po celom svete, známe pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Či už preferujete sladkú alebo slanú verziu, palacinky sú vždy skvelou voľbou na raňajky, obed, večeru alebo ako dezert. Tento recept je určený pre dve osoby a zameriava sa na rýchlosť a jednoduchosť prípravy, bez toho, aby sme obetovali chuť a kvalitu. Domáce palacinky od babky sú jednoducho najlepšie.

Prečo práve tento recept?

Existuje nespočetné množstvo receptov na palacinky, ale tento sa vyznačuje niekoľkými kľúčovými výhodami:

  • Rýchlosť: Príprava cesta a samotné pečenie trvá len niekoľko minút.
  • Jednoduchosť: Používame bežne dostupné ingrediencie a jednoduchý postup.
  • Prispôsobiteľnosť: Recept je flexibilný a dá sa ľahko upraviť podľa vašich preferencií a dostupných surovín.
  • Množstvo pre dvoch: Ideálna porcia, aby ste nepripravovali zbytočne veľa palaciniek.
  • Tajná ingrediencia: Sóda bikarbóna pre jemnejšie a nadýchanejšie palacinky.

Ingrediencie pre dve osoby

Na prípravu chutných palaciniek pre dvoch budete potrebovať:

  • 100 g hladkej múky (môžete použiť aj celozrnnú alebo bezlepkovú alternatívu)
  • 1 vajce
  • 200 ml mlieka (alebo rastlinného mlieka, pri intolerancii na laktózu použite mlieko bez laktózy)
  • Štipka soli
  • 1 lyžica rozpusteného masla alebo oleja (na cesto a na pečenie)
  • Štipka sódy bikarbóny (tajná ingrediencia)
  • Voliteľné: 1 lyžička cukru (ak preferujete sladšie palacinky), vanilkový cukor
  • Nutella
  • Čerstvé jahody
  • Šľahačka

Dobrá rada: Na prípravu palaciniek môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorá je výživnejšia (pridáme však menšie množstvo, lebo je hutnejšia). Výborné je i plnotučné mlieko, ktoré pridá vláčnosť.

Vedeli ste? Hladká múka v palacinkách zabezpečí jemnú textúru, mlieko zasa dodáva vláčnosť. Vajcia palacinkové cesto spoja, pridajú tak bohatosť a štruktúru.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Postup prípravy

  1. Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto (t.j. okrem jahôd a smotany) vložíme do jednej misky. V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ (a cukor, ak ho používate).
  2. Pridanie tekutých ingrediencií: Uistite sa, že suroviny (mlieko, vajcia) majú izbovú teplotu, aby ste docielili vláčne cesto bez hrudiek. Vytvorte v strede múky jamku a pridajte vajce a polovicu mlieka. Pomaly miešajte, postupne pridávajte zvyšok mlieka a rozpustené maslo alebo olej. Rozmixujeme mixérom a necháme aspoň 15-20 minút odpočívať - niekto možno cesto mieša ručne, ale s mixérom to je rýchlejšie a tiež dobré. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Nepoužívajte šľahač, ale šľahajte metličkou - do cesta sa tak dostane vzduch a bude pekne hladké.
  3. Odpočinok cesta: Cesto nechajte odpočívať aspoň 15 minút. Tento krok umožní múke absorbovať tekutinu a palacinky budú jemnejšie. Super recept! Nechať cesto postáť je výborný tip. Keď cesto postálo 20 minút, skontrolujeme či ma správnu hustotu a môžeme sa pustiť do pečenia.
  4. Pečenie palaciniek: Rozohrejte panvicu na strednom plameni. Určite odporúčame vyberať panvicu s nepriľnavým povrchom a najlepšie rovné panvice na palacinky. Panvicu vymastíme troškou oleja, poriadne ju rozohrejeme a môžeme piecť. Panvicu jemne potrite olejom alebo maslom. Ak pridávame olej do cesta, panvicu už nemusíme potierať. Čim kvalitnejšiu máme panvicu, tým je väčšia šanca, že sa nám nepotrhá ani prvá "skúšobná" palacinka.
  5. Nalievanie cesta: Pred vyprážaním cesto zľahka premiešajte. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta (približne 1/4 šálky na jednu palacinku). Rýchlo nakláňajte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozlialo po celej ploche.
  6. Pečenie z oboch strán: Pečte palacinku približne 1-2 minúty z každej strany, alebo kým nie je zlatohnedá. Na okraji musí byť chrumkavá "čipka". Hotové palacinky dochucujeme podľa chuti. Palacinky sú hotové a prichádza na rad zdobenie.
  7. Opakovanie: Opakujte postup, kým neminiete všetko cesto.
  8. Udržiavanie tepla: Upečené palacinky môžete udržiavať teplé v rúre predhriatej na nízku teplotu (cca 80°C).
  9. Plnenie a zdobenie: Každú palacinku natrite Nutellou, pridajte nakrájané jahody a ozdobte šľahačkou. ja dávam do palacinky nutelu, čerstvé ovocie nakrájané jahody,maliny,čučoriedky a šľahačku, keď dávam šľahačku do vnútra je to super fakt a určite to vyskúšajte :) ozdobila som topingom , šľahačkou, ovocím a mätou…

Tipy a triky pre dokonalé palacinky

  • Hrudky v ceste: Ak máte problém s hrudkami v ceste, použite ponorný mixér alebo cesto preceďte cez sitko.
  • Príliš husté cesto: Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka.
  • Príliš riedke cesto: Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
  • Neprilepenie palaciniek: Uistite sa, že je panvica dobre rozohriata a potretá tukom. Dnes som vyskúšala recept,aj keď mám svoj overený a 100%. Tento je tiez fajn.ocenujem, že som panvicu vobec nevytierala olejom a parádne sa piekli.
  • Chuťové variácie: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilkový extrakt, citrónovú kôru, škoricu alebo kakao. Do cesta som pridala ešte vanilkový cukor. Aj moja 8 ročná vnučka už robí mňam palacinky. A my pridávame ešte postrúhané jabĺčka. Postrúhané jabĺčka sú výborný tip, ďakujeme!

Náplne a polevy

Palacinky sú skvelé samé o sebe, ale najlepšie chutia s rôznymi náplňami a polevami. Existuje veľa kombinácií. U nás sa palacinky jedia….. každý si naplní a ozdobí čím chce. My palacinky jedávame ako špeciálne nedeľné raňajky na striedačku s lievancami. Najradšej ich máme plnené džemom, poliate horkou čokoládou a ozdobené ovocím.

Sladké inšpirácie:

  • Nutela a čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky) a šľahačka.
  • Džem (jahodový je paradny) a opražené nasekané mandle, mascarpone. Moja oblubena napln je natriet ich vymiesanym mascarpone, dzemom (jahodovy je paradny) a oprazenymi nasekanymi mandlami. Potom zatocit/prelozit. Uplne nebicko!
  • Tvaroh, nutela a čučoriedky. Náplň s tvarohom, nutelou a čučoriedkami znie skvele!
  • Banány a maliny (nakrájané na kolieska). Palacinky som urobila včera pre moju rodinku a mali sme naozaj chutnú večeru. :) Keďže všetci milujeme banány a palacinky bez banánov si nevieme predstaviť, okrem malín som dnu nakrájala aj banán na kolieska a maškrta bola na svete. Palacinky boli skvelé, veľmi jemné a vláčne!
  • Lesná zmes s trochou jogurtu alebo smotany. V lete odporúčame používať čerstvé ovocie. Takáto lesná zmes s trochou jogurtu alebo smotany premení palacinku na niečo úplne dokonalé.
  • Zmrzlina (v teplejších dňoch).
  • Trstinový cukor a Grand Marnier. A posypané trstinovým cukrom a pokvapkané Grand Marnier nemajú chybu. Juj verziu palaciniek pokvapkaných Grand Marnier určite skúsim, znie to úžasne!

Slané inšpirácie:

  • Bryndza, smotana, cesnak a červená paprika. My sme zabrúsili do slanej varianty a pripravili k nim plnku z bryndze, smotany, cesnaku a červenej papriky.
  • Ovocný jogurt (inšpirácia z Mníchova, Nemecko). Skusal som palacinky s ovocným jogurtom.. videl som to v nemecku v Mnichove , jedia to na ranajky . je to velmi dobre. Ak mate zaujem. pekny den. Ivan.
  • Ricotta, smotana na šľahanie a med (v Taliansku namiesto tvarohu). V Taliansku tvaroh nemame, pouzili sme ricotta+smotana na slahanie+med - vyslahat spolu.
  • Palacinky jsou uzasne, vzdy delam neslazene, prave pro moznost slane varianty.

Ako na bezlepkovú alebo bezlaktózovú verziu?

  • Bezlepková verzia: Pri verzii bez lepku pridáme múku bezlepkovú. Ako si prosím robila bezlepkovú verziu?
  • Bezlaktózová verzia: Intolerancia na laktózu? Prilejeme mlieko bez laktózy. Palacinky sú vynikajúce ?. Som “bezlaktózová”, takže som si recept upravila na bezlaktózové potraviny ale sú super ?.

Palacinky z inej panvice

Ak si chcete dopriať tie jemnejšie palacinky, určite oceníte panvicu určenú špeciálne na palacinky, ktorá je navyše vyrobená na indukciu. Takéto panvice majú malú hĺbku, vďaka ktorej je výsledná palacinka krásne tenká a chrumkavá.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty palaciniek závisia od použitých ingrediencií a náplní.

Zhrnutie

Babičkine palacinky nezostarnú. Vďaka tomuto overenému receptu si pripravíte nadýchané dokonalé palacinky s plnkou až sa budete oblizovať. Palacinky podľa nášho receptu sa vám dokonca ani nepripália, pretože už samotné cesto obsahuje olej. Sú skvelou voľbou na obed alebo večeru. Ale mať babičkine palacinky na raňajky tiež nie je nič nezvyčajné. Pripravte ich deťom, rodine, priateľom alebo si ich upečte iba pre seba. Sú skvelé preto, že ich môžete podávať s rôznymi náplňami a prílohami. Medzi najobľúbenejšie sladké náplne patria džemy (recept na domáci jahodový džem), ovocie, čokoláda, nutella, šľahačka a javorový sirup. Naše babičkine palacinky sú obľúbené nielen pre svoju výbornú chuť, ale aj pre ich jednoduchú prípravu a variabilitu. Navyše, taká tvarohová plnka do palaciniek je lahodná a populárna voľba, ktorá dodáva palacinkám bohatú a krémovú chuť. Môže byť sladká alebo mierne sladká, v závislosti od množstva pridaného cukru. Táto plnka sa dobre hodí k rôznym ovocným náplniam, ako je napríklad jahodový džem, čučoriedky, maliny alebo marhule. Tvarohová plnka patrí rozhodne medzi tie najobľúbenejšie, ale plniek je ďaleko viac a mnoho veľmi chutných. Džem a ovocie: Táto kombinácia je dlhoročná klasika, ktorú poznajú všetci. Džemy a ovocie si viete kombinovať rôzne, záleží na tom, čo máte radi. Sladký džem ako jahodový, malinový, marhuľový alebo čučoriedkový je klasickou voľbou pre babičkine palacinky. Nutella a banán: Táto kombinácia je veľmi obľúbená. Krémová čokoládovo-oriešková nátierka Nutella sa roztiahne na palacinku a doplní sa čerstvými plátkami banána. Syr a med: Kombinácia syra a medu je jednoduchá, ale ohromujúca. Mäkký syr, ako napríklad tvarohový syr alebo ricotta, sa rozotrie na palacinku a potom sa pokvapká medom. Slanina a syr: Ak preferujete slanú verziu palaciniek, plnka so slaninou a syrom je skvelou voľbou. Chrumkavá slanina a rozpustený syr (napríklad cheddar alebo gouda) sa používajú na plnenie palaciniek. Tak či onak, na palacinkách si pochutí celá rodina, či už ich naplníte s takou plnkou alebo takou. Odporúčame vám skúsiť aj náš top recept na palacinky na slano, ak ste skôr milovníkom slaného. Máme aj hrnčekový recept na palacinky, ktorý stojí za vyskúšanie. Naplniť si ich môžete aj domácim jahodovým džemom. 1 Mlieko, olej, žĺtka, práškový cukor, soľ zmiešame spolu. Následne k nim pridáme hladkú múku a znova všetko premiešame. Na panvicu dáme trochu oleja a upečieme si prvú palacinku. Nakoniec si pripravíme ešte tvarohovú plnku. Zmiešame práškový cukor, jemný tvaroh, vanilínový cukor a žĺtok. Tvarohovou plnkou naplníme babičkine palacinky. Ozdobiť ich môžeme napríklad topingom a šľahačkou alebo rôznym ovocím, podľa chuti. Toto je výsledok. Prajeme vám dobrú chuť. Vyskúšajte si pripraviť podľa portálu zenyvmeste.sk aj kváskové palacinky alebo francúzske palacinky. Tu sú aj luxusné palacinky. Dnešný recept bude patriť k tým trochu zložitejším a časovo náročnejším, ale o to viac sa (aspoň mne) na výsledok zbiehajú slinky. Zvyknem ho pripravovať skôr na výnimočné udalosti - návšteva, oslava, …, pretože som dosť lenivá a rada sa väčšinou stravujem čo najjednoduchšie - v podobe samotného ovocia, zelených smútikov a pod. Pokiaľ však ľúbite sladké, radi skúšate nové jedlá, pričom Vám nevadí investovať do toho potrebný čas, tak je toto recept práve pre Vás. Sušené ovocné palacinky. Vo svete „Raw Food“ ovocné palacinky nie sú žiadna novinka, zamaškrtíte si na nich asi v každej reštaurácii či cukrárni so surovou stravou a dosť možne ste si ich už robili sami aj doma. Ale niekto z Vás si možno predsa len ešte neskúšal pripraviť túto pochúťku - bez múky, mlieka a vajec, vypražených na panvici s olejom. Existujú totiž aj veľmi chutné a zároveň zdravšie varianty tohto legendárneho pokrmu - dnes konkrétne z čisto rastlinných ingrediencií. Nižšie nájdete konkrétny postup na výrobu banánového a čokoládového cesta na palacinky a mojich 5 rôznych prevedení - no výhodou je, že sa dajú vytvoriť takmer nekonečné chuťové a výzorové odchýlky, podľa toho aké ovocie či ingrediencie (čučoriedky, maliny, jahody, škorica, perníčkové korenie, 24 hodín vopred namočené orechy, …) sa rozhodnete do rozmixovaného cesta alebo plnky pridať a čím ozdobíte pred servírovaním. Takže sa nebojte zaexperimentovať podľa svojej chuti. Ak nemáte sušičku na ovocie, iba rúru na pečenie, tak máte začiatok postupu veľmi jednoduchý. Pripravíte si plechy, dáte do nich papier na pečenie vhodného rozmeru, trochu prstami rozotriete kokosový olej. Ak máte profesionálnu poličkovú sušičku, tak podobne. Ja s Petríkom disponujeme 9-poschodovou kruhovou sušičkou ovocia s mriežkami a otvorom uprostred, takže sme sa museli trošku vynájsť v spôsobe sušenia niečoho tekutého. Poschodia sme naukladali na seba, zhora zavreli a zapneme sušičku na teplotu cca 42°C (to je cca hraničná teplota pre to, aby čerstvá potravina ostala „surová/živá“) - ale ja spočiatku prvé 1-2 hodiny dávam aj viac, napr. 50-60°C, pretože poschodí je veľa a banány na nich sú vodnaté a cez otvory sa vetrajú, takže sa nestihnú veľmi prehriať. Ak by som napr. Celý proces sušenia palaciniek trvá pri 9 poschodiach a 42°C cca 24 hodín. Ale nemusíme pri nich celý ten čas stáť, takže to nie je také zlé. 🙂 Navyše sa tento čas výrazne skracuje s vyššou teplotou/menším počtom poschodí. Jedno poschodie napr. Dáme do rúry plechy s rozotretým cestom na papieri na pečenie a nastavíme najnižšiu teplotu (50°C?). Ak chceme, aby bolo cesto „surové“, necháme na rúre aj pootvorené dvierka (aby výsledná teplota bola cca tých 42°C). Aj keď tam nemáte záruku, že to nepresiahne. Ak Vám ale na tom až tak do detailu nezáleží, tak môžete mať dvierka aj zavreté - je to na Vás. V rúre som ešte palacinky sušiť neskúšala, takže výsledný čas len odhadujem - na cca 8 hodín (menej poschodí, vyššia teplota). Ak to máte niekto presnejšie odsledované, kľudne napíšte. Cesto máme úplne vysušené a opatrne ho odlepíme z papiera na pečenie. Vidíme, že je pevné, ohybné a drží bez problémov pokope. V mojom prípade kruhovej sušičky mi jeden palacinkový kruh vystačí na dve palacinky - takže rozrežem cesto na dve časti. Toto vyzerá skoro ako mixážny pult pre dídžejov. Keďže sú palacinky výrazne sladké (prípadne aj plnka v nich), chuťovo sa k nim najviac pre zmiernenie hodí kyslasté bobuľové ovocie. Ja najradšej používam jahody, ríbezle, čučoriedky, maliny, egreše, …, ale môže byť aj sladké ovocie ako hrušky či nektarinky. Kto chce môže ešte pridať aj 24 h namočené oriešky, posypať strúhaným kokosom alebo mletými orechami či zaliať lyžičkou trstinovej melasy. Chuťové aj výzorové možnosti sú naozaj neobmedzené a fantázii sa medze nekladú - napr. nemusí byť cesto v tvare palacinky, ale aj ako lievance. Výsledné nebíčko na fotkách z mojich palacinkových kreácií si môžete pozrieť nižšie, no nebíčko v papuľke si už budete zrejme musieť pripraviť sami. Ale oplatí sa. Ak Vás zaujímajú ďalšie recepty zo série Z jedálnička bežca, nájdete ich TU. MOJE PALACINKY - RECEPT 997Romana N. Alexandra J. Ahoj Romanka, dnes som vyskúšala Tvoje palacinky. Doteraz som zo strachu pred roztrhaním robila palacinky len z prášku. Dnes som skúsila tie Tvoje, lebo sa mi nechcelo ísť do obchodu a odteraz iné ani robiť nebudem. Piekla osm ich úplne bez oleja (aj keď tento som doma mala ) a boli vyyyyniiiikaaaajúúúúúceeeee. Konečne som sa odhodlala a dokázala to vďaka Tebe. Eva S. Veronika S. Romanka, asi bude moja otazka vyznievat hlupo, ale nepridavas do palaciniek prasok do peciva? Ja stale nemozem urobit poriadne palacinky a tie, co pecie moja mama obsahuju prasok do peciva, mozno tam je problem. Romana N. Ahoj Veronika, prasok do peciva nedavam. Ale tak som si odsledovala, ze ked pouzijem trvanlive mlieko tak skor sa rozpadavaju. Anna J. Zdravím, pekný palacinkový deň, ja som kuchárkou už nejaký ten rôčik, aj palaciniek som sa už napiekla až - až, ale dnes som si povedala, že to skúsim podľa tohto receptu a musím povedať, že boli úžasné, s nutelou a šľahačkou, veľmi sme si pochutnali, odporúčam!!! CZECH NEWS CENTER a.s. IČO: 02346826, zapsaná v OR, sp.zn. Či prosim plníte palacinky? Nutela orechy na vrch šľahačka, dzem orechy alebo aj kokos a na vrch šľahačka, nutela banán, ešte občas na šľahačku lentilky.Čo dobre dávate pre zmenu? šunka, syr, cibuľka, a vysmažiť. Potriem kečupom, na polovicu dám syr, šunku, hríby, cibuľu, kto má na čo chuť. Kludne aj cerstve ovocie s kyslou smotanou. Obcas ich polejeme cokoladovou polevou alebo rozvarom z cerstveho alebo mrazeneho ovocia. karamel zo salka, mandle… Nemci si inak davaju nakrajena pasiky palacinky do polievky.U nás od detstva sme robili plnku tak, že 1 vaječny bielok sme vyslahali s 1 lyžicou cukru a keď už bolo, tak ešte sa pridala 1 lyžica lekváru - slivkový, marhuľový najčastejšie. Tu už sa len raz-dva zmiešala a pena bola hotová. Najstaršia má rada tvaroh, kyslá smotana, ovocie, alebo Granko. Ja to nejem. Ale robím so všetkým možným, čo mám doma. Minule vraj výborná bola s džemom, arasidovym maslom, banánom a šľahačkou.skúste naplniť s jablkovou výživou, fantastické . posypať práškovým cukrom, mňamka 🙂jablko nastrúhat nahrubo + cukor + orechy na troche oleja osmahnut a odpariť vodu tiež dobre. celestínske rezance, pred 18r. som to dala na oslavutvaroh,jablka,dzemy,orechy,smotana/jogurt,….ale na slano tiez lubim! S maskom napr. okrem hore vymenovaných..

Ako sa vyhnúť pripáleniu a lepeniu palaciniek?

Palacinky patria medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Sú chutné, lacné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov - na sladko, na slano, tenké, hrubé, malé aj veľké. Či už ich podávate s džemom, čokoládou, ovocím alebo so slanou plnkou, vždy sú skvelou voľbou. Mnohým sa však pri ich príprave stáva, že sa palacinky pripália, trhajú alebo sa prilepia na panvicu. V tomto článku sa dozviete, ako sa týmto problémom vyhnúť a upiecť dokonalé palacinky, ktoré sa vám vždy podaria.

Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

Prečo sa palacinky pripaľujú a lepia?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa palacinky môžu pripaľovať alebo lepiť na panvicu:

  • Nesprávna panvica: Stará, poškriabaná panvica alebo panvica bez kvalitného nepriľnavého povrchu môže spôsobiť pripálenie a lepenie palaciniek.
  • Nesprávna teplota panvice: Príliš studená panvica spôsobí, že sa cesto začne lepiť, zatiaľ čo príliš horúca panvica spôsobí pripálenie palaciniek.
  • Nesprávna konzistencia cesta: Príliš husté cesto sa ťažko rozlieva po panvici, zatiaľ čo príliš riedke cesto sa môže trhať.
  • Nedostatok tuku: Príliš málo tuku na panvici spôsobí, že sa palacinky prilepia.
  • Predčasné otáčanie: Ak sa palacinky otočia príliš skoro, predtým ako je jedna strana dostatočne upečená, môžu sa začať lepiť a trhať.

Overený recept na palacinky, ktoré sa nepripaľujú

Tu je recept, ktorý zaručuje, že sa vám palacinky nepripália a budú vždy perfektné:

Ingrediencie:

  • 250 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 125 g hladkej múky
  • Štipka soli
  • 1 lyžica oleja (na cesto)
  • Olej alebo maslo na potretie panvice

Postup:

  1. Príprava cesta: Múku preosejte cez sitko do misy, aby sa prevzdušnila. Pridajte soľ. V strede urobte jamku a vlejte do nej rozšľahané vajcia. Postupne prilievajte mlieko a metličkou alebo šľahačom miešajte, aby ste vytvorili hladké cesto bez hrudiek. Nakoniec vmiešajte lyžicu oleja.
  2. Odpočinutie cesta: Cesto nechajte odpočívať aspoň 20 minút. Počas tejto doby sa škrobové zrná v múke zväčšia, čo zabezpečí ľahšie cesto.
  3. Pečenie palaciniek: Rozpáľte panvicu na strednom ohni. Ak používate maslo, potrite ním panvicu. Ak používate olej, vyberte si olej bez chuti, napríklad slnečnicový.
  4. Nalievanie cesta: Na rozpálenú panvicu nalejte naberačkou primerané množstvo cesta. Rýchlo nakláňajte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozlialo po celom povrchu.
  5. Pečenie z prvej strany: Pečte približne 2 minúty, kým sa na povrchu palacinky nezačnú objavovať bublinky a okraje nezačnú zlátnuť.
  6. Otočenie palacinky: Pomocou špachtle alebo obracačky opatrne otočte palacinku a opečte ju z druhej strany približne 1 minútu, kým nie je zlatistá.
  7. Opakovanie: Upečené palacinky ukladajte na tanier. Medzi jednotlivé palacinky môžete vložiť kúsky papiera na pečenie, aby sa nezlepili.
  8. Podávanie: Palacinky podávajte teplé s obľúbenou plnkou.

Tipy a triky pre dokonalé palacinky

  • Používajte kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom. Ideálna je panvica určená priamo na palacinky.
  • Pred pečením nechajte panvicu dobre rozpáliť. Správna teplota je kľúčová pre to, aby sa palacinky nepripaľovali a nelepili.
  • Cesto nechajte po vymiešaní odpočinúť. Tým sa zlepší jeho konzistencia a zabráni sa trhaniu palaciniek.
  • Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo vody. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
  • Používajte kvalitný olej alebo maslo. Maslo dodá palacinkám bohatšiu chuť, ale ľahšie sa pripaľuje.
  • Nepreháňajte to s množstvom tuku. Príliš veľa tuku spôsobí, že palacinky budú mastné.
  • Palacinky otáčajte až vtedy, keď je jedna strana dostatočne upečená.
  • Upečené palacinky udržiavajte teplé. Navrstvite ich medzi kúsky papiera na pečenie a zabaľte do potravinovej fólie.
  • Experimentujte s rôznymi prísadami do cesta. Namiesto mlieka môžete použiť kefír, cmar alebo perlivú vodu. Do cesta môžete pridať aj rôzne koreniny, ako napríklad vanilkový cukor alebo škoricu.
  • Ak máte radi kakaové palacinky, pridajte do cesta kakao.
  • Ak máte radi palacinky so slanou plnkou, môžete do cesta pridať strúhanú cuketu.
  • Zvyšné palacinky môžete zamraziť. V mrazničke vydržia mesiac.

Plnky na palacinky: Sladké aj slané

Palacinky sú skvelé samé o sebe, ale s rôznymi plnkami sa dajú premeniť na skutočnú lahôdku. Tu je niekoľko nápadov na sladké a slané plnky:

Sladké plnky:

  • Džem
  • Nutella
  • Tvaroh s cukrom a hrozienkami
  • Ovocie (jahody, banány, maliny, čučoriedky)
  • Šľahačka
  • Javorový sirup
  • Kakaové mascarpone s piškótami máčanými v káve (inšpirácia tiramisu)
  • Medovicový med (pre tých, ktorí nemajú alergiu na peľ)

Slané plnky:

  • Špenát s cesnakom
  • Hubová plnka
  • Syr so šunkou
  • Mleté mäso s omáčkou
  • Zemiaková placka (zemiaková zmes zapečená na plechu)
  • Karfiól a zemiaky zapečené v syrovej omáčke
  • Omáčka so šampiňónmi

Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš