Tento článok vám prináša recept na obľúbený obrátený koláč, ktorý pochádza z kuchyne známej slovenskej speváčky Beáty Dubasovej. Ide o zákusok, ktorý si získal popularitu vďaka svojej jednoduchosti, lahodnej chuti a spomienkam na domáce pečenie. Recept bol prvýkrát prezentovaný v televíznej relácii "Varíš, varím, varíme" v roku 1993, kde Beáta Dubasová odhalila tajomstvo tohto rodinného pokladu.
Recept s príbehom
Recept na tento koláč má dlhú históriu a je spojený s príjemnými spomienkami na rodinné pečenie. Ako spomína samotná Beáta Dubasová, tento koláč piekla so svojou mamou a recept pochádza práve z jej kuchyne. Koláč je obľúbený pre svoju rýchlu prípravu a lahodnú chuť, ktorá poteší každého labužníka.
Suroviny a príprava
Ingrediencie:
- Jablká (ideálne kilo, ale množstvo sa dá prispôsobiť veľkosti plechu)
- Škorica (podľa chuti)
- Cukor (podľa sladkosti jabĺk)
- Vanilínový cukor
- Orechy (posekané, podľa chuti)
- Vajíčka
- Práškový cukor
- Polohrubá múka
- Čokoláda na varenie
- Cera (na rozpustenie s čokoládou)
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme a nastrúhame. Pridáme škoricu, cukor (podľa sladkosti jabĺk) a vanilínový cukor. Všetko dobre premiešame.
- Príprava plechu: Plech vymastíme a vystelieme papierom na pečenie. Na takto pripravený plech rovnomerne rozložíme nastrúhané jablká a dobre ich utlačíme. Posypeme posekanými orechmi.
- Príprava biskvitového cesta: Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu a postupne zašľahávame práškový cukor. Pridáme žĺtky a zľahka varechou vmiešame do sladkého snehu. Do tejto zmesi postupne po lyžiciach primiešavame polohrubú múku.
- Pečenie: Biskvitové cesto natrieme na jablká v plechu a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote cca 180°C približne 15-20 minút, alebo kým biskvit nie je zlatistý.
- Dokončenie: Upečený koláč necháme vychladnúť v plechu. Po vychladnutí ho prevrátime na tácku a odstránime papier na pečenie.
- Poleva: Nad parou rozpustíme čokoládu s cerou a natrieme ňou vrch koláča. Necháme stuhnúť.
Tipy a triky
- Jablká: Použite jablká, ktoré sú šťavnaté a majú mierne kyselkavú chuť. Ideálne sú odrody ako Golden Delicious, Jonagold alebo Granny Smith.
- Množstvo jabĺk: Ak máte viac jabĺk, môžete použiť väčší plech a prispôsobiť množstvo cesta.
- Biskvit: Dbajte na to, aby ste bielka vyšľahali naozaj do tuhého snehu. To zabezpečí, že biskvit bude nadýchaný.
- Čokoládová poleva: Ak nemáte ceru, môžete použiť aj kúsok masla na zjemnenie čokoládovej polevy.
- Varianty: Do cesta môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad hrozienka, kokos alebo rôzne druhy korenia.
Prečo si tento koláč zamilujete?
Obrátený jablkový koláč podľa Beáty Dubasovej je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, rýchly a chutný dezert. Jeho príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Koláč je navyše veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Vďaka kombinácii šťavnatých jabĺk, chrumkavých orechov a jemného biskvitu si tento koláč zamiluje celá rodina.
Spomienky a chute detstva
Pre mnohých je tento koláč spojený so spomienkami na detstvo a domáce pečenie. Vôňa škorice a jabĺk, ktorá sa šíri počas pečenia, navodzuje príjemnú atmosféru a pripomína chvíle strávené s rodinou. Obrátený jablkový koláč je jednoducho klasika, ktorá nikdy nesklame.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na obrátené koláče, môžete vyskúšať aj iné varianty s rôznym ovocím, ako napríklad hrušky, slivky alebo broskyne. Rovnako existujú recepty na slané obrátené koláče so zeleninou, ktoré sú ideálne ako predjedlo alebo ľahká večera.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Medzi obľúbené obrátené jablkové koláče patria aj:
- Maminin obrátený jablčník: Recept z rodinného zošita, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.
- Obrátený jablkový koláč podľa Danky: Jednoduchý a rýchly recept, ktorý si získal popularitu pre svoju nenáročnosť.
- Obrátený jablčník (fotorecept): Podrobný návod s fotografiami, ktorý vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť tento lahodný koláč.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept