Keď sa povie slovo wafla, mnohí si predstavia príjemné spomienky a neodolateľnú vôňu. Či už ide o zimné výjazdy alebo návštevu zmrzlinárne, wafle sú spojené s pocitmi radosti a pohody. Dnes si môžeme tieto pocity opäť prežiť prípravou domácich vaflí zo špaldovej múky. Tento recept je jednoduchý, zdravší ako kupované verzie a ponúka možnosť prispôsobiť si chuť podľa vlastných preferencií.
Prečo špaldová múka?
Špaldová múka je druh pšenice, ale má so súčasnou pšenicou málo spoločného. Je vhodnou potravinou pre všetkých, ktorí si chcú odľahčiť žalúdok alebo sa stravovať v súlade s diétou podľa krvných skupín. Avšak pozor, špaldová múka obsahuje lepok, takže nie je vhodná pre celiatikov! Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej múky pridáva vaflám orieškovú chuť a zvyšuje ich nutričnú hodnotu.
Základný recept na vafle zo špaldovej múky
Tento recept je základný a dá sa obmieňať podľa chuti.
Ingrediencie:
- 80 g jemných ovsených vločiek
- 80 g hladkej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 200 g bieleho jogurtu
- 100 ml mlieka (kvalitného kravského alebo rastlinného)
- 2 lyžičky ghee masla (alebo kokosového oleja)
- 1 zrelý banán
- trošku vanilky
- prášok do pečiva
- štipka soli (nemusí byť)
- cukor (množstvo podľa chuti, dá sa aj vynechať)
- trochu rozpusteného masla
- vanilkový cukor
Postup:
- Najprv si rozohrejeme waflovač.
- Banán roztlačíme vidličkou.
- V miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
- Mixérom vyšľaháme vajcia do peny a postupne k vajciam pridáme cukor, mlieko, vanilkový cukor a múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipku soli.
- Maslo rozpustíme, pridáme k cestu a vymiešame.
- Pridáme k nemu vajíčka, jogurt, mlieko, ghee maslo a rozmiešame.
- Následne pridáme kokos, vločky a múku. Cesto máme hotové.
- Rozpálime vaflovač a opekáme.
- Naberačkou dávame trochu cesta do waflovača, nie moc, aby cesto nevytekalo a opekáme do zlatista. Pečieme 3 minúty, keď ich necháte na mriežke vychladnúť, zostanú chrumkavé a nezvlhnú.
Škoricové vafle zo špaldovej múky
Pre milovníkov škorice je tu recept na voňavé škoricové vafle, ktoré prevoňajú celú kuchyňu.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Proteín
- Mletá škorica
- Soľ
- Vajcia
- Mlieko
- Vanilkové flavor drops
- Kešu maslo s príchuťou škoricovej rolky
- Olej v spreji
Postup:
- V miske si dôkladne zmiešame špaldovú múku, proteín, mletú škoricu a soľ.
- V ďalšej miske si rozmiešame vajcia, mlieko, vanilkové flavor drops a kešu maslo s príchuťou škoricovej rolky.
- Do zmesi mlieka a vajíčok postupne primiešame suchú zmes, aby nám vzniklo hladké cesto.
- Potom si rozohrejeme vafľovač, postriekame ho olejom v spreji, nanesieme primerané množstvo cesta a postupne dozlatista opekáme všetky vafle. Z celej zmesi by malo vyjsť 6 kusov.
Citrónové vafle s čučoriedkami
Pre osviežujúcu chuťovú kombináciu vyskúšajte citrónové vafle s čučoriedkami.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Citrónová kôra
- Maslo
- Vajíčka
- Cmar
- Vanilka
- Citrónová šťava
- Čučoriedky
Postup:
- Predhrejeme si vafľovač.
- Zmiešame si suché prísady: múku, soľ, prášok do pečiva, cukor, citrónovú kôru.
- Rozpustíme si maslo a necháme trochu vychladnúť.
- Do inej misy pridáme vajíčka, cmar, vanilku, citrónovú šťavu, rozpustené maslo a premiešame.
- Mokré prísady po troškách pridávame do suchých, kým nie sú dobre premiešané. Pridáme čučoriedky.
- Cesto vložíme do vafľovača tak, aby sme zakryli spodnú dosku, a jemne premiešame.
- Každý vafľovač je iný. Pečieme, kým vafle nie sú zlatisté.
Tipy a triky pre dokonalé vafle
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a nemalo by byť príliš riedke, aby nevytekalo z vaflovača.
- Teplota vaflovača: Predhrejte vaflovač na správnu teplotu. Príliš nízka teplota spôsobí, že vafle budú bledé a mäkké, príliš vysoká teplota ich spáli.
- Množstvo cesta: Nalejte do vaflovača primerané množstvo cesta. Príliš veľa cesta spôsobí, že vafle budú hrubé a nedopečené, príliš málo cesta spôsobí, že budú tenké a suché.
- Servírovanie: Wafle podávajte s obľúbenými polevami, ako sú ovocie, šľahačka, džem, čokoláda, orechy alebo sirup.
Vafle ako súčasť zdravých raňajok
Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, preto je dôležité, aby boli výživné a vyvážené. Vafle zo špaldovej múky môžu byť skvelou voľbou pre zdravé raňajky, ak ich pripravíte z kvalitných surovín a doplníte o zdravé polevy.
Namiesto cukru: môžeme použiť ryžový sirup, ktorý je prírodným sladidlom a je vhodnou alternatívou ku rafinovanému cukru. Postupne sa uvoľňuje do krvi a nezaťažuje naše orgány pri jeho spracovaní. Prednosťou je, že neobsahuje fruktózu, ktorej nadmerné užívanie sa často spája so vznikom kardiovaskulárnych chorôb alebo cukrovky.
Tipy na zdravé polevy:
- Čerstvé ovocie (banány, čučoriedky, jahody, maliny)
- Biely jogurt alebo tvaroh
- Orechy a semienka
- Domáca šľahačka (s obmedzením)
- Kvalitný džem s nízkym obsahom cukru
- Fitnutka (lieskovo-oriešková nátierka)
Vafle pre deti
Ak pripravujete vafle pre deti, môžete ich obohatiť o ďalšie zdravé ingrediencie, ako sú:
- Strúhaná mrkva alebo cuketa
- Banán
- Jablčné pyré
Ak nepoužijeme Fitnutku, môžeme samotné vafle servírovať aj deťom od jedného roka.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš